本文主要研究内容
作者李肖静（2019）在《葡萄糖氧化酶抑制采后草莓灰霉病的作用研究》一文中研究指出：草莓（Fragaria ananassa）风味鲜美、营养丰富,但其含水量高,组织娇嫩,在采收和贮运中易受微生物侵染,灰霉病是草莓采后最常见的病害,经济损失严重。而常用的杀菌剂多为化学合成,污染重残留多、极易产生抗药性,食品安全问题严重。因此,开发天然无毒性、健康的绿色杀菌剂迫在眉睫,对于保持草莓质量、延长货架期和减少贮藏运销损失,具有重要的应用意义。葡萄糖氧化酶（GOX）是一种氧化还原酶,催化葡萄糖生成过氧化氢（H2O2）和葡萄糖酸。作为一种安全高效的添加剂,GOX已在食品工业中广泛使用,具有去葡萄糖、脱氧和杀菌保鲜等特性,但在果蔬保鲜方面还鲜有研究。本研究通过微生物试验对灰霉孢子萌发、孢子细胞膜完整性、透射电镜观察等指标的测定,确定GOX对灰霉生长的影响;优化GOX系统,并对其产物进行测定,结合处理后灰霉菌丝电镜观察和转录组学分析,研究灰霉病抗性调控作用;通过果实抑菌试验,进行GOX系统对草莓灰霉病抗性调控的时间动力学研究,进行草莓腐烂指数测定和体内相关抗性指标测定,研究GOX系统对草莓灰霉病抗性调控机制。本文探讨了GOX对采后草莓灰霉病的抑菌保鲜机理,旨在为采后草莓的保鲜提供理论依据和新的技术方法。主要研究结果如下:（1）明确了GOX在灰霉菌孢子萌发和细胞结构方面的抗真菌作用。GOX通过破坏灰霉菌孢子细胞膜完整性和孢子细胞形态,抑制灰霉孢子的萌发。（2）优化了GOX-葡萄糖处理系统,揭示了其抑制灰霉菌生长的作用机制。评估得到10 g/L葡萄糖组的抑菌率高于其它处理组,培养基中葡萄糖含量和pH随GOX浓度的增加而降低,葡萄糖酸和H2O2含量随之增加。GOX处理后灰霉菌丝变形,菌丝表面粗糙皱缩,细胞空泡化,线粒体缺失,细胞组织解体。转录组学分析发现,差异基因和酪氨酸代谢,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成,甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等通路有关。表明GOX-葡萄糖系统的代谢产物抑制了灰霉菌的生长,导致灰霉菌菌丝结构被破坏,改变了灰霉菌的基因整体分布,导致了相关代谢通路的变化。（3）明确了GOX-葡萄糖系统对采后草莓的抑菌保鲜效果,揭示了其抑制草莓灰霉病的作用机制。GOX-葡萄糖系统的代谢产物含量随时间增加,选取放置24 h的GOX-10 g/L葡萄糖系统处理草莓,并测定其体内的相关抗性指标,发现活性氧含量（H2O2）及相关酶酶活（CAT、POD）,苯丙烷代谢关键酶酶活（PAL）及其产物（类黄酮）含量均一定程度上高于对照组。表明GOX-葡萄糖系统处理提高了草莓体内活性氧水平、苯丙烷代谢关键酶酶活及其产物含量,从而抑制了贮藏期灰霉病的发生。
Abstract
cao mei （Fragaria ananassa）feng wei xian mei 、ying yang feng fu ,dan ji han shui liang gao ,zu zhi jiao nen ,zai cai shou he zhu yun zhong yi shou wei sheng wu qin ran ,hui mei bing shi cao mei cai hou zui chang jian de bing hai ,jing ji sun shi yan chong 。er chang yong de sha jun ji duo wei hua xue ge cheng ,wu ran chong can liu duo 、ji yi chan sheng kang yao xing ,shi pin an quan wen ti yan chong 。yin ci ,kai fa tian ran mo du xing 、jian kang de lu se sha jun ji pai zai mei jie ,dui yu bao chi cao mei zhi liang 、yan chang huo jia ji he jian shao zhu cang yun xiao sun shi ,ju you chong yao de ying yong yi yi 。pu tao tang yang hua mei （GOX）shi yi chong yang hua hai yuan mei ,cui hua pu tao tang sheng cheng guo yang hua qing （H2O2）he pu tao tang suan 。zuo wei yi chong an quan gao xiao de tian jia ji ,GOXyi zai shi pin gong ye zhong an fan shi yong ,ju you qu pu tao tang 、tuo yang he sha jun bao xian deng te xing ,dan zai guo shu bao xian fang mian hai xian you yan jiu 。ben yan jiu tong guo wei sheng wu shi yan dui hui mei bao zi meng fa 、bao zi xi bao mo wan zheng xing 、tou she dian jing guan cha deng zhi biao de ce ding ,que ding GOXdui hui mei sheng chang de ying xiang ;you hua GOXji tong ,bing dui ji chan wu jin hang ce ding ,jie ge chu li hou hui mei jun si dian jing guan cha he zhuai lu zu xue fen xi ,yan jiu hui mei bing kang xing diao kong zuo yong ;tong guo guo shi yi jun shi yan ,jin hang GOXji tong dui cao mei hui mei bing kang xing diao kong de shi jian dong li xue yan jiu ,jin hang cao mei fu lan zhi shu ce ding he ti nei xiang guan kang xing zhi biao ce ding ,yan jiu GOXji tong dui cao mei hui mei bing kang xing diao kong ji zhi 。ben wen tan tao le GOXdui cai hou cao mei hui mei bing de yi jun bao xian ji li ,zhi zai wei cai hou cao mei de bao xian di gong li lun yi ju he xin de ji shu fang fa 。zhu yao yan jiu jie guo ru xia :（1）ming que le GOXzai hui mei jun bao zi meng fa he xi bao jie gou fang mian de kang zhen jun zuo yong 。GOXtong guo po huai hui mei jun bao zi xi bao mo wan zheng xing he bao zi xi bao xing tai ,yi zhi hui mei bao zi de meng fa 。（2）you hua le GOX-pu tao tang chu li ji tong ,jie shi le ji yi zhi hui mei jun sheng chang de zuo yong ji zhi 。ping gu de dao 10 g/Lpu tao tang zu de yi jun lv gao yu ji ta chu li zu ,pei yang ji zhong pu tao tang han liang he pHsui GOXnong du de zeng jia er jiang di ,pu tao tang suan he H2O2han liang sui zhi zeng jia 。GOXchu li hou hui mei jun si bian xing ,jun si biao mian cu cao zhou su ,xi bao kong pao hua ,xian li ti que shi ,xi bao zu zhi jie ti 。zhuai lu zu xue fen xi fa xian ,cha yi ji yin he lao an suan dai xie ,ben bing an suan 、lao an suan he se an suan de sheng wu ge cheng ,gan an suan 、si an suan he su an suan dai xie deng tong lu you guan 。biao ming GOX-pu tao tang ji tong de dai xie chan wu yi zhi le hui mei jun de sheng chang ,dao zhi hui mei jun jun si jie gou bei po huai ,gai bian le hui mei jun de ji yin zheng ti fen bu ,dao zhi le xiang guan dai xie tong lu de bian hua 。（3）ming que le GOX-pu tao tang ji tong dui cai hou cao mei de yi jun bao xian xiao guo ,jie shi le ji yi zhi cao mei hui mei bing de zuo yong ji zhi 。GOX-pu tao tang ji tong de dai xie chan wu han liang sui shi jian zeng jia ,shua qu fang zhi 24 hde GOX-10 g/Lpu tao tang ji tong chu li cao mei ,bing ce ding ji ti nei de xiang guan kang xing zhi biao ,fa xian huo xing yang han liang （H2O2）ji xiang guan mei mei huo （CAT、POD）,ben bing wan dai xie guan jian mei mei huo （PAL）ji ji chan wu （lei huang tong ）han liang jun yi ding cheng du shang gao yu dui zhao zu 。biao ming GOX-pu tao tang ji tong chu li di gao le cao mei ti nei huo xing yang shui ping 、ben bing wan dai xie guan jian mei mei huo ji ji chan wu han liang ,cong er yi zhi le zhu cang ji hui mei bing de fa sheng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国农业科学院的李肖静，发表于刊物中国农业科学院2019-07-05论文，是一篇关于葡萄糖氧化酶论文,灰霉病论文,采后草莓论文,抗菌作用论文,中国农业科学院2019-07-05论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国农业科学院2019-07-05论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：葡萄糖氧化酶论文; 灰霉病论文; 采后草莓论文; 抗菌作用论文; 中国农业科学院2019-07-05论文;