本文主要研究内容
作者李占明,蔡泓历,梁奕,毛豪,廖晗雪,俞玥,周冬仁（2019）在《黄原胶对体外模拟消化过程中4种竹叶黄酮生物可及性的影响》一文中研究指出：目的:竹叶碳苷黄酮在胃肠道消化过程中易于降解,导致其生物可及性低,因此,本研究拟探究黄原胶存在时,4种碳苷黄酮(异荭草苷、荭草苷、异牡荆素、牡荆素)在各模拟消化阶段生物可及性的变化情况。方法:利用体外模拟消化模型结合超高效液相色谱技术,分析在有/无黄原胶存在的条件下,竹叶提取物中4种碳苷黄酮质量浓度的变化情况。结果:相较于直接消化样品,添加黄原胶的样品可以明显减弱模拟消化过程中碳苷黄酮的降解;口腔、胃、肠道模拟消化对竹叶碳苷黄酮的生物可及性影响存在差异,黄原胶的加入可以明显提高4种碳苷黄酮,尤其是牡荆素和异牡荆素的生物可及性,模拟肠道消化后,黄原胶保护组的异牡荆素和牡荆素质量浓度分别降低了62%和59%,远低于直接消化组(分别降低84%和80%)。结论:黄原胶可以明显提升体外模拟消化过程中竹叶碳苷黄酮的生物可及性,对于相关功能产品的开发具有良好的应用价值。
Abstract
mu de :zhu xie tan gan huang tong zai wei chang dao xiao hua guo cheng zhong yi yu jiang jie ,dao zhi ji sheng wu ke ji xing di ,yin ci ,ben yan jiu ni tan jiu huang yuan jiao cun zai shi ,4chong tan gan huang tong (yi hong cao gan 、hong cao gan 、yi mu jing su 、mu jing su )zai ge mo ni xiao hua jie duan sheng wu ke ji xing de bian hua qing kuang 。fang fa :li yong ti wai mo ni xiao hua mo xing jie ge chao gao xiao ye xiang se pu ji shu ,fen xi zai you /mo huang yuan jiao cun zai de tiao jian xia ,zhu xie di qu wu zhong 4chong tan gan huang tong zhi liang nong du de bian hua qing kuang 。jie guo :xiang jiao yu zhi jie xiao hua yang pin ,tian jia huang yuan jiao de yang pin ke yi ming xian jian ruo mo ni xiao hua guo cheng zhong tan gan huang tong de jiang jie ;kou qiang 、wei 、chang dao mo ni xiao hua dui zhu xie tan gan huang tong de sheng wu ke ji xing ying xiang cun zai cha yi ,huang yuan jiao de jia ru ke yi ming xian di gao 4chong tan gan huang tong ,you ji shi mu jing su he yi mu jing su de sheng wu ke ji xing ,mo ni chang dao xiao hua hou ,huang yuan jiao bao hu zu de yi mu jing su he mu jing su zhi liang nong du fen bie jiang di le 62%he 59%,yuan di yu zhi jie xiao hua zu (fen bie jiang di 84%he 80%)。jie lun :huang yuan jiao ke yi ming xian di sheng ti wai mo ni xiao hua guo cheng zhong zhu xie tan gan huang tong de sheng wu ke ji xing ,dui yu xiang guan gong neng chan pin de kai fa ju you liang hao de ying yong jia zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的李占明,蔡泓历,梁奕,毛豪,廖晗雪,俞玥,周冬仁，发表于刊物食品科学2019年21期论文，是一篇关于黄酮论文,超高效液相色谱论文,体外模拟胃肠道消化论文,生物可及性论文,黄原胶论文,食品科学2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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