本文主要研究内容
作者温艳霞,李国荣（2019）在《不同预处理方式对宁夏特色农产品中二氧化硫残留量的影响》一文中研究指出：以宁夏特色农产品粉丝和水晶粉为研究对象,采用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫残留,对检出二氧化硫残留的不合格产品进行冷水浸泡、温水浸泡、热水煮沸等处理,考察不同预处理方式对产品中二氧化硫残留量的影响。试验结果表明,冷水浸泡、70℃温水浸泡、热水煮沸等3种烹饪加工中最常见的处理方式均可以一定程度的降低粉丝和水晶粉样品中的二氧化硫残留量,其中冷水处理15 min、温水浸泡2 min和热水煮沸2 min加工因子均下降到5左右,但是热水煮沸对产品感官性状影响较大。因此,选用冷水煮沸15 min或者70℃温水浸泡2 min的预处理方式为宜。
Abstract
yi ning xia te se nong chan pin fen si he shui jing fen wei yan jiu dui xiang ,cai yong yan suan fu mei gui ben an fa ce ding er yang hua liu can liu ,dui jian chu er yang hua liu can liu de bu ge ge chan pin jin hang leng shui jin pao 、wen shui jin pao 、re shui zhu fei deng chu li ,kao cha bu tong yu chu li fang shi dui chan pin zhong er yang hua liu can liu liang de ying xiang 。shi yan jie guo biao ming ,leng shui jin pao 、70℃wen shui jin pao 、re shui zhu fei deng 3chong peng ren jia gong zhong zui chang jian de chu li fang shi jun ke yi yi ding cheng du de jiang di fen si he shui jing fen yang pin zhong de er yang hua liu can liu liang ,ji zhong leng shui chu li 15 min、wen shui jin pao 2 minhe re shui zhu fei 2 minjia gong yin zi jun xia jiang dao 5zuo you ,dan shi re shui zhu fei dui chan pin gan guan xing zhuang ying xiang jiao da 。yin ci ,shua yong leng shui zhu fei 15 minhuo zhe 70℃wen shui jin pao 2 minde yu chu li fang shi wei yi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工程的温艳霞,李国荣，发表于刊物食品工程2019年02期论文，是一篇关于二氧化硫残留论文,特色农产品论文,预处理方式论文,加工因子论文,食品工程2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工程2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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