导读:本文包含了魔芋葡甘低聚糖论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:珠芽魔芋葡甘低聚糖,制备,性质,黄曲霉毒素B_1
魔芋葡甘低聚糖论文文献综述
张迅[1]（2018）在《珠芽魔芋葡甘低聚糖制备、性质及对AFB_1吸附能力的研究》一文中研究指出珠芽魔芋(Amorphophallus Bulbifer)作为魔芋新品种,因具有繁殖系数大、产量高、抗性强等特点,体现出明显的种植及栽培优势。目前对珠芽魔芋的研究主要集中在其生物学特性、引种和驯化、组织培养和繁育栽培等方面,对其含有的魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,KGM)的性质和深度开发利用的研究较少,关于珠芽魔芋葡甘低聚糖(Bulbifer oligo-glucomannan,BOGM)性质的研究报道却没有。霉菌毒素对作物饲料的污染是全球性问题,对毒素的脱毒方法主要有物理、化学、生物法,其中使用最多、最成熟的是物理吸附法。本文以珠芽魔芋粉为材料,采用半干酶解法制备BOGM,研究并优化了半干酶法制备BOGM的工艺条件。分析了所得BOGM的低聚糖组成,并对BOGM的理化性质进行研究,为其进一步的应用提供理论依据。通过对黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)的体外吸附实验以及动物实验,研究BOGM是否可作为吸附AFB_1的吸附剂,对比KGM、酵母细胞壁提取物(Yeast Cell Wall Extract),得出对AFB_1吸附能力的大小,提供一种无毒无害的AFB_1吸附剂。本论文研究的结果如下:1.BOGM制备工艺研究以珠芽魔芋粉为原料,通过单因素实验以及响应面优化实验,得出BOGM制备的优化工艺条件:酶添加量1614 U/g,酶解时间为3.19 h,固液比为1:1.73,酶解温度55℃,缓冲液pH为6.0,此时珠芽魔芋粉水解率为50%,BOGM得率为39.96%。利用Design Expert 8.05软件、采用Box-Behnken设计原理,得出珠芽魔芋粉水解率的回归方程(Y=53.57+3.58A+1.28B+2.62C-0.69AC-1.39A~2-0.97C~2)。通过响应分析图得出各因素对珠芽魔芋粉水解率的影响程度大小依次为β-甘露聚糖酶添加量>固液比>酶解时间,根据方差分析以及响应分析图,得出β-甘露聚糖酶添加量与固液比对珠芽魔芋粉水解率影响的交互作用明显,酶添加量与酶解时间、固液比与酶解时间的交互作用不明显。珠芽魔芋粉水解率随β-甘露聚糖酶添加量的增加、酶解时间的增加、固液比的减小而升高。2.BOGM的理化性质及结构研究BOGM溶于水、不溶于体积浓度在60%以上的乙醇溶液,且在20%、40%体积浓度的乙醇溶液中的溶解度(25℃)分别为41.33%、22.63%。BOGM的白度比珠芽魔芋粉、酵母细胞壁提取物高,样品呈弱酸性,比重为0.80 g/mL,具有很强的吸湿性。不同浓度的BOGM的水溶液,其粘度都随温度的上升而下降。不同的pH条件下,BOGM的美拉德反应程度均随时间的延长而加深,与pH=4.5时相比,在pH=6.5时,BOGM的美拉德反应的着色度更深,且不同pH条件的着色度均比白糖的着色度深。在抑制淀粉的老化实验中,BOGM对淀粉老化的抑制程度随其添加量的增多而增大。制备的BOGM时间飞行质谱分析表明,从相对分子为381.1到1515.5包含2~9糖,其中4、5、6糖的含量较高(4糖含量最多),2、3、7、8、9糖含量较少(9糖含量最少)。经红外光谱分析,与珠芽魔芋粉相比,BOGM的基本结构没有改变,通过分析低聚糖的相应特征峰,推测其为吡喃型低聚糖。3.对AFB_1的吸附能力1)体外吸附:对AFB_1的体外吸附实验表明,在不同的pH(pH=3.0、pH=6.5)条件下,BOGM、KGM、酵母细胞壁提取物(叁种吸附剂的添加量均为0.2%)对AFB_1的吸附能力不同,pH在6.5时,不同的吸附剂对AFB_1的吸附能力更大。在相同的pH条件下,不同吸附剂对AFB_1的吸附能力的大小依次为BOGM>酵母细胞壁提取物>KGM。其中在pH=6.5时,BOGM对AFB_1的吸附能力最强,达到81.50%。2)动物实验:以BOGM、KGM以及酵母细胞壁提取物作为毒素吸附剂,将小鼠随机分为7组,分别为空白组(只喂养基础饲料,K组),阳性对照组(基础饲料中添加AFB_1,AFB_1组),实验组:BOGM的低、中、高剂量组(基础饲料中添加AFB_1并分别添加0.1%、0.2%、0.3%的BOGM,分别记为B_1组,B_2组,B_3组),KGM组(基础饲料中添加AFB_1以及0.2%的KGM,KGM组),酵母细胞壁提取物组(基础饲料中添加AFB_1以及0.2%的酵母细胞壁提取物组,J组)。喂养结束后,AFB_1组雌雄鼠的肝脏、肾脏、脾脏以及胸腺均有不同程度的肿胀,在实验组的饲料中添加吸附剂后,减轻了小鼠器官的肿胀情况,缓解了毒素对器官的损伤。在对小鼠血清的检测中,AFB_1组的小鼠血清中的总蛋白、白蛋白含量较空白组均显着性降低(P<0.05),乳酸脱氢酶(LDH)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性较空白组均显着升高,超氧化物歧化酶(SOD)活性较空白组显着性减小、丙二醛(MDA)含量较空白组显着升高,说明小鼠已受到AFB_1的毒害。实验组小鼠血清中总蛋白、白蛋白的含量较AFB_1组显着升高,LDH、ALT、AST的活性较AFB_1组显着降低,SOD活性较AFB_1组显着升高,MDA含量较AFB_1组显着降低,表明毒素吸附剂能显着缓解AFB_1对小鼠的损害。随着小鼠饲料中BOGM含量的增大,缓解AFB_1对小鼠的损害作用的效果就越明显,B_2组与J组效果相仿,表明BOGM对AFB_1的吸附效果较好。所有实验组中,B_3组的效果最佳,与K组无显着性差异(P>0.05)。研究表明:BOGM可作为吸附AFB_1的吸附剂,且吸附能力较好。(本文来源于《西南大学》期刊2018-05-23）
王敏[2]（2017）在《魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶对带鱼铁肽的控释研究》一文中研究指出魔芋葡甘低聚糖(KMOS)作为功能糖的重要组成部分,因其独特的理化性质、生理功能、医药价值和保健功能,在食品、医药等方面被广泛应用。KMOS一般由魔芋葡甘聚糖(KGM)分解得到,针对目前KMOS制备流程仍有待优化的问题,本课题利用酶解-超声相结合的方法以及BBD响应面优化法对其制备流程进行优化,并以KMOS、透明质酸(HA)为主要原料制备具有良好性能的凝胶,并对其进行冷冻干燥后进行结构表征和功能探究。本文的主要研究内容和结果如下:(1)KMOS制备流程的优化。通过酶解与超声相结合的方法制备KMOS,以KMOS得率为响应值,采用单因素试验和BBD响应面优化法优化其制备工艺,得到的预测最优条件为:KGM初始浓度为5.89%,β-甘露聚糖酶添加量为118.53 U/g KGM,水解温度为52.49℃,水解时间为7.11 h,超声功率为80 W,超声时间为30 min,可达到的KMOS得率为56.97%。扫描电镜观察表明:经水解KGM后制备的KMOS表面光滑度降低并分布着许多致密的小孔,这种表面的结构变化可能是导致KMOS具备诸多特殊活性尤其是吸附性能的原因。(2)KMOS/HA凝胶的制备及冷冻干燥。以KMOS、HA为主要原料,利用复配、共混、溶胀和真空冷冻干燥等一系列技术方法,以通孔率、孔径大小以及降解率为检测指标,采用正交试验法优化凝胶的制备工艺条件,研究结果为:在KMOS浓度为0.5%、反应温度为50℃、KMOS与HA的配比为1:3、反应时间为1.5h条件下冷冻干燥后的凝胶综合性能最佳。(3)经冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶综合性能研究。结果显示:冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶通孔率在74.4%～80.7%之间,孔径大小在50～250 μm之间的孔所占的比例在76.2%～85.2%之间,模拟胃液中的降解率在16.7%～22.7%之间,模拟肠液中的降解率在56%～69.7%之间。(4)经冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶的表征。红外光谱、X射线衍射结果表明经复合后的凝胶孔隙间距更紧密有序,结晶度明显增加;热分析表明HA的加入提高了凝胶的热稳定性;扫描电子显微镜观察了干燥凝胶的微观结构,结果表明干燥凝胶内部表面光滑度提高,孔径较均匀,且内部有一定连通性,而外部孔径则较大,连通性也较好,有利于营养物质以及药物的储存与释放。(5)KMOS/HA凝胶对带鱼铁肽的保护控释作用研究。将带鱼铁肽装载于最优条件下制备的凝胶并进行冷冻干燥,进行功能铁肽的模拟体外释放试验,结果表明KMOS/HA凝胶作为带鱼铁肽的载体,可以减缓其在胃中的释放速率,降低损失,增加带鱼铁肽在肠道中的累积释放量,提高有效吸收利用率,为其他功能因子的控释研究提供理论基础和指导。(本文来源于《福建农林大学》期刊2017-04-01）
王敏,帅天罡,秦清娟,钟耕[3]（2016）在《魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响》一文中研究指出目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响。方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley(SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果:KOS可以明显增加大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、小肠的拉伸性能、盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量;降低盲肠内容物p H值及含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量;抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长,增加短链脂肪酸的产生量。结论:KOS可以调节大鼠肠道菌群组成,改善肠道环境,促进肠道健康,是一种优良的益生元。(本文来源于《食品科学》期刊2016年07期）
刘建华,唐威振,徐秋红,张晶晶,赵培城[4]（2014）在《魔芋葡甘露低聚糖的制备及其抗氧化活性研究》一文中研究指出本实验以魔芋精粉为原料,采用β-甘露聚糖酶降解方法制备魔芋葡甘露低聚糖。通过单因素试验和正交试验,得到最佳酶解工艺条件为:酶解温度50℃、酶的添加量150U/g、酶解pH6.0、酶解时间2h。通过乙醇沉淀和8000Da的滤膜超滤处理,对降解的魔芋葡甘露低聚糖进行初步分离。再经凝胶柱分离纯化,通过苯酚-硫酸法测定每个组分的聚合度,经红外光谱分析分子结构特征。结果表明,降解后的魔芋葡甘露低聚物平均聚合度为5.2,其红外光谱特征吸收峰集中在1600-400cm~(-1),魔芋精粉的特征吸收峰集中在3000-1000cm~(-1)。通过魔芋葡甘露低聚糖对羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力的测定得到其抗氧化活性。结果表明,魔芋葡甘露低聚糖具有较强的抗氧化能力,且其活性随着多糖浓度的增加而增加。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集》期刊2014-11-05）
骆薇,张迎庆[5]（2014）在《益生元魔芋葡甘低聚糖研究进展》一文中研究指出魔芋葡甘低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物,是一种功能性低聚糖,其促益生菌的作用使其具有巨大的发展前景。本文综述了益生菌和益生元及促益生菌作用的魔芋葡甘低聚糖及其制备方法等的研究进展。(本文来源于《食品与药品》期刊2014年04期）
秦清娟,徐小青,张媛,钟耕[6]（2014）在《魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价》一文中研究指出目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性。方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵评价KOS的肠道益生性。结果:KOS对雌、雄小鼠急性经口半致死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核实验及小鼠精子畸形实验均呈阴性;体外厌氧发酵实验表明KOS可被肠道菌群有效利用,明显增加肠道益生菌(双歧杆菌、乳酸菌)和短链脂肪酸的数量,而对大肠杆菌的增殖效果不明显。结论:KOS的安全性高,是一种功能显着的肠道益生元。(本文来源于《食品科学》期刊2014年21期）
任元元,康建平,黄静,侯小刚,邹育[7]（2013）在《喷雾干燥制备魔芋葡甘露低聚糖工艺的研究》一文中研究指出采用酶解法从魔芋精粉中提取葡甘露低聚糖水溶液,通过喷雾干燥制备魔芋葡甘露低聚糖粉,采用单因素和正交试验相结合确定最佳工艺。试验结果表明,当变性淀粉添加量为10%、葡甘露低聚糖水溶液固形物浓度为35%、进风温度为180℃、出风温度为80℃时,喷雾干燥效果最好,在此条件下喷雾葡甘露低聚糖的出粉率为86.12%,水分含量为4.57%。(本文来源于《食品与发酵科技》期刊2013年05期）
邓利玲,钟耕,刘倍毓,何新春[8]（2013）在《半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖性质》一文中研究指出以魔芋粉为原料,用半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖(KOS),并研究其结构特征、组成成分及理化性质。结果表明:半干法酶解制备的KOS呈白色粉状,白度可达90%以上,无味无臭,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,比旋光度为左旋8.240°,比重为0.658g/mL,pH值在6.2左右,呈弱酸性。样品的干燥失重率较小,为0.705%。半干法酶解制备的KOS是一种吡喃型葡甘低聚糖,经液相色谱和飞行质谱联用(LC-TOF-TOF)分析,为甘露二糖到甘露十糖的混合物。(本文来源于《食品科学》期刊2013年15期）
秦清娟,张媛,刘倍毓,钟耕[9]（2013）在《半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖工艺及其抗氧化性能研究》一文中研究指出目的:以魔芋胶为原料优化半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法:在单因素实验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken组合实验,建立魔芋胶水解率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到魔芋胶和缓冲液的固液比、酶添加量、反应时间叁个因素的优化组合条件;并对产物的抗氧化性能进行了测定。结果:最佳酶解条件为pH6、反应温度为55℃、酶解时间4.2h、固液比1∶1.63、β-甘露聚糖添加量1500U/g;产物对·OH的半抑制率(IC50)为0.4331mg/mL,对O-2·的IC50为15.7mg/mL;其还原能力为同浓度下抗坏血酸(V C)的73.82%。结论:在优化条件下魔芋胶水解率为52.67%,与预测值近似,优化结果的可信度较高具有现实意义;该工艺下的魔芋葡甘低聚糖具有良好的抗氧化能力。(本文来源于《食品工业科技》期刊2013年23期）
吴月蛟,邓利玲,张志刚,钟耕[10]（2012）在《含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备》一文中研究指出以β-甘露聚糖酶酶解的魔芋葡甘露低聚糖和未酶解的魔芋胶为主要原料,添加速溶红茶粉,制备红茶风味的魔芋悬浮饮料。在单因素实验的基础上,采用正交实验对魔芋胶酶解工艺条件进行优化。结果表明,酶解葡甘露低聚糖最佳工艺条件为:魔芋胶浓度25%(w/w)、β-甘露聚糖酶酶添加量150U/g、pH5.5、45℃,酶解600s,魔芋胶水解率为50.4%,酶降解的魔芋葡甘露低聚糖粘度为14.3mPa·s。以魔芋胶和魔芋葡甘露低聚糖制备的无糖悬浮饮料优化配方为:木糖醇10%,柠檬酸0.15%,琼脂0.1%,CMC0.1%,酶解物魔芋葡甘露低聚糖0.9%,魔芋胶0.3%,速溶红茶粉0.15%。(本文来源于《食品工业科技》期刊2012年15期）
魔芋葡甘低聚糖论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
魔芋葡甘低聚糖(KMOS)作为功能糖的重要组成部分,因其独特的理化性质、生理功能、医药价值和保健功能,在食品、医药等方面被广泛应用。KMOS一般由魔芋葡甘聚糖(KGM)分解得到,针对目前KMOS制备流程仍有待优化的问题,本课题利用酶解-超声相结合的方法以及BBD响应面优化法对其制备流程进行优化,并以KMOS、透明质酸(HA)为主要原料制备具有良好性能的凝胶,并对其进行冷冻干燥后进行结构表征和功能探究。本文的主要研究内容和结果如下:(1)KMOS制备流程的优化。通过酶解与超声相结合的方法制备KMOS,以KMOS得率为响应值,采用单因素试验和BBD响应面优化法优化其制备工艺,得到的预测最优条件为:KGM初始浓度为5.89%,β-甘露聚糖酶添加量为118.53 U/g KGM,水解温度为52.49℃,水解时间为7.11 h,超声功率为80 W,超声时间为30 min,可达到的KMOS得率为56.97%。扫描电镜观察表明:经水解KGM后制备的KMOS表面光滑度降低并分布着许多致密的小孔,这种表面的结构变化可能是导致KMOS具备诸多特殊活性尤其是吸附性能的原因。(2)KMOS/HA凝胶的制备及冷冻干燥。以KMOS、HA为主要原料,利用复配、共混、溶胀和真空冷冻干燥等一系列技术方法,以通孔率、孔径大小以及降解率为检测指标,采用正交试验法优化凝胶的制备工艺条件,研究结果为:在KMOS浓度为0.5%、反应温度为50℃、KMOS与HA的配比为1:3、反应时间为1.5h条件下冷冻干燥后的凝胶综合性能最佳。(3)经冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶综合性能研究。结果显示:冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶通孔率在74.4%～80.7%之间,孔径大小在50～250 μm之间的孔所占的比例在76.2%～85.2%之间,模拟胃液中的降解率在16.7%～22.7%之间,模拟肠液中的降解率在56%～69.7%之间。(4)经冷冻干燥后的KMOS/HA凝胶的表征。红外光谱、X射线衍射结果表明经复合后的凝胶孔隙间距更紧密有序,结晶度明显增加;热分析表明HA的加入提高了凝胶的热稳定性;扫描电子显微镜观察了干燥凝胶的微观结构,结果表明干燥凝胶内部表面光滑度提高,孔径较均匀,且内部有一定连通性,而外部孔径则较大,连通性也较好,有利于营养物质以及药物的储存与释放。(5)KMOS/HA凝胶对带鱼铁肽的保护控释作用研究。将带鱼铁肽装载于最优条件下制备的凝胶并进行冷冻干燥,进行功能铁肽的模拟体外释放试验,结果表明KMOS/HA凝胶作为带鱼铁肽的载体,可以减缓其在胃中的释放速率,降低损失,增加带鱼铁肽在肠道中的累积释放量,提高有效吸收利用率,为其他功能因子的控释研究提供理论基础和指导。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
魔芋葡甘低聚糖论文参考文献
[1].张迅.珠芽魔芋葡甘低聚糖制备、性质及对AFB_1吸附能力的研究[D].西南大学.2018
[2].王敏.魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶对带鱼铁肽的控释研究[D].福建农林大学.2017
[3].王敏,帅天罡,秦清娟,钟耕.魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响[J].食品科学.2016
[4].刘建华,唐威振,徐秋红,张晶晶,赵培城.魔芋葡甘露低聚糖的制备及其抗氧化活性研究[C].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014
[5].骆薇,张迎庆.益生元魔芋葡甘低聚糖研究进展[J].食品与药品.2014
[6].秦清娟,徐小青,张媛,钟耕.魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价[J].食品科学.2014
[7].任元元,康建平,黄静,侯小刚,邹育.喷雾干燥制备魔芋葡甘露低聚糖工艺的研究[J].食品与发酵科技.2013
[8].邓利玲,钟耕,刘倍毓,何新春.半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖性质[J].食品科学.2013
[9].秦清娟,张媛,刘倍毓,钟耕.半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖工艺及其抗氧化性能研究[J].食品工业科技.2013
[10].吴月蛟,邓利玲,张志刚,钟耕.含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备[J].食品工业科技.2012