本文主要研究内容
作者付洁,孙洪欣,张敏,谢文达,刘文菊,薛培英（2019）在《市售食用菌中重金属含量特征及其健康风险评价》一文中研究指出：以保定市市售食用菌为研究对象,采用硝酸-高氯酸消解体系,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定了食用菌中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)的含量,对比分析不同食用菌种类以及不同栽培模式下食用菌中重金属的含量特征,并运用内梅罗综合污染指数法和单因子污染指数法及目标危害系数法评价食用菌重金属污染状况及食用菌对人体的健康风险。结果表明,保定市市售食用菌中重金属的平均含量顺序为Pb(0.28 mg/kg)>As(0.22 mg/kg)>Cd(0.20 mg/kg)>Hg(0.016 mg/kg)。采集的所有样品中有12个样品超标,超标率为17.1%。平菇重金属含量达重度污染水平(P综=3.58),其As平均含量超过标准限值0.62倍,榛蘑、鸡腿菇和香菇中重金属含量均达轻度污染水平,其它食用菌重金属含量均为安全水平。平菇不同部位相比,根部As平均含量比食用部位高4.15倍(P<0.05),其它重金属平均含量差异均不显著(P>0.05)。不同栽培模式相比,野生香菇中重金属含量与栽培香菇差异不显著(P>0.05);栽培黑木耳As平均含量比野生黑木耳高8.72倍(P<0.05),其它重金属平均含量差异不显著(P>0.05)。食用菌中的As(TTHQ儿童=2.60,TTHQ成人=1.98)和Cd (TTHQ儿童=2.36,TTHQ成人=1.80)对人体健康构成明显风险,并且儿童摄入食用菌的潜在健康风险高于成人。
Abstract
yi bao ding shi shi shou shi yong jun wei yan jiu dui xiang ,cai yong xiao suan -gao lv suan xiao jie ti ji ,dian gan ou ge deng li zi ti zhi pu (ICP-MS)fa ce ding le shi yong jun zhong qian (Pb)、ge (Cd)、gong (Hg)、shen (As)de han liang ,dui bi fen xi bu tong shi yong jun chong lei yi ji bu tong zai pei mo shi xia shi yong jun zhong chong jin shu de han liang te zheng ,bing yun yong nei mei luo zeng ge wu ran zhi shu fa he chan yin zi wu ran zhi shu fa ji mu biao wei hai ji shu fa ping jia shi yong jun chong jin shu wu ran zhuang kuang ji shi yong jun dui ren ti de jian kang feng xian 。jie guo biao ming ,bao ding shi shi shou shi yong jun zhong chong jin shu de ping jun han liang shun xu wei Pb(0.28 mg/kg)>As(0.22 mg/kg)>Cd(0.20 mg/kg)>Hg(0.016 mg/kg)。cai ji de suo you yang pin zhong you 12ge yang pin chao biao ,chao biao lv wei 17.1%。ping gu chong jin shu han liang da chong du wu ran shui ping (Pzeng =3.58),ji Asping jun han liang chao guo biao zhun xian zhi 0.62bei ,zhen mo 、ji tui gu he xiang gu zhong chong jin shu han liang jun da qing du wu ran shui ping ,ji ta shi yong jun chong jin shu han liang jun wei an quan shui ping 。ping gu bu tong bu wei xiang bi ,gen bu Asping jun han liang bi shi yong bu wei gao 4.15bei (P<0.05),ji ta chong jin shu ping jun han liang cha yi jun bu xian zhe (P>0.05)。bu tong zai pei mo shi xiang bi ,ye sheng xiang gu zhong chong jin shu han liang yu zai pei xiang gu cha yi bu xian zhe (P>0.05);zai pei hei mu er Asping jun han liang bi ye sheng hei mu er gao 8.72bei (P<0.05),ji ta chong jin shu ping jun han liang cha yi bu xian zhe (P>0.05)。shi yong jun zhong de As(TTHQer tong =2.60,TTHQcheng ren =1.98)he Cd (TTHQer tong =2.36,TTHQcheng ren =1.80)dui ren ti jian kang gou cheng ming xian feng xian ,bing ju er tong she ru shi yong jun de qian zai jian kang feng xian gao yu cheng ren 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的付洁,孙洪欣,张敏,谢文达,刘文菊,薛培英，发表于刊物中国食品学报2019年06期论文，是一篇关于食用菌论文,重金属论文,健康风险评价论文,中国食品学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：食用菌论文; 重金属论文; 健康风险评价论文; 中国食品学报2019年06期论文;