导读:本文包含了大蒜油的提取论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:微波辅助酶法,大蒜油,提取工艺
大蒜油的提取论文文献综述
刘静,徐莉莉[1]（2019）在《微波辅助酶法大蒜油提取工艺研究》一文中研究指出以大蒜为原料,采用单因素试验研究微波辅助酶法提取大蒜油工艺。结果表明:微波辅助酶法提取大蒜油的最佳工艺参数为微波温度35℃,pH为6.5,微波时间60 min,外加酶激活剂PLP浓度为2 mmol·L-1时,大蒜油提取率高达0.40%。(本文来源于《现代食品》期刊2019年18期）
张轩[2]（2019）在《酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究》一文中研究指出以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/L氯化锰溶液、10 mmol/L甘油、10 mmol/L氯化镁溶液各5 mL,在35℃、p H6.5条件下酶解60 min后再超声萃取,大蒜油的提取率可达0.449%。抗氧化性实验表明:随着大蒜油添加量增大,其抗氧化活性也随之提高,添加量0.01%的柠檬酸与0.04%的大蒜油混合后,其协同抗氧化作用同0.01%添加量的没食子酸丙酯相当。优化的大蒜油提取工艺合理可行,所得大蒜油有较强的抗氧化活性。(本文来源于《食品科技》期刊2019年02期）
张轩[3]（2019）在《超声波辅助乙醇提取大蒜中大蒜油的研究》一文中研究指出以蒜氨酸酶相关的酶促反应机理为前提,采用超声波辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,考察酶解工艺以及超声波提取条件对大蒜油提取率的影响。结果表明,以30 g蒜泥计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/L氯化锰溶液、10 mmol/L甘油、10 mmol/L氯化镁溶液各5 mL,在35℃,pH 6.5条件下酶解60 min,然后放入超声波合成萃取仪中,添加浓度95%乙醇,液料比为5∶1 mL/g,超声功率600 W,在35℃下超声萃取50 min。在此条件下,大蒜油的平均提取率可达0.468%。(本文来源于《应用化工》期刊2019年03期）
尹月斌,李诒光[4]（2017）在《气相色谱测定不同工艺提取的大蒜油成分》一文中研究指出采用气相色谱比较了不同提取工艺的大蒜油成分差异,结果表明采用压榨工艺得到的大蒜油中所含成分种类较少,乙醇浸提得到的大蒜油中所含成分含量较低,超临界提取的大蒜油含硫化物种类多且含量较高,说明超临界工艺更有利于提取大蒜油中含硫化物成分。近年来,国内外对大蒜及其有效成分、生理功能研究不断深入,已证明大蒜及其制品具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、提高免疫力等多种生理功效,其中目前研究最多、也是最重要的活性成分是其中的硫化合物,主要(本文来源于《食品安全导刊》期刊2017年06期）
康冰亚,刘瑞新,桂新景,段晓颖,李学林[5]（2017）在《Box-Behnken响应面法优化大蒜油提取工艺》一文中研究指出目的:优化大蒜油的提取工艺。方法:以大蒜油提取率为指标,在单因素试验基础上采用Box-Behnken响应面法对水蒸气蒸馏法提取大蒜中大蒜油的发酵时间、料液比、发酵温度等条件进行优化研究,对优化工艺进行验证试验。结果:最优提取工艺为发酵时间4.5 h、料液比1∶7、发酵温度55℃。验证试验中大蒜油平均提取率为0.32%(RSD=1.43%,n=3),实测值与预测值之间的相对误差为0.06%。结论:采用Box-Behnken响应面法优化所得大蒜油提取工艺简便、合理、可行,可为大蒜油工业化大生产提供参考。(本文来源于《中国药房》期刊2017年01期）
宋磊,西洛,何黎黎,张杰,杨胜男[6]（2015）在《“红七星”大蒜油提取工艺研究》一文中研究指出以乙醇提取法提取温江大蒜("红七星")油,通过考察各影响因素对温江大蒜油提取率的影响,最终确定最佳提取工艺是酶解p H值为6.5、酶解温度40℃、酶解时间1.5 h、料液比1∶4、95%乙醇、在35℃下萃取1.5 h,总提取率为0.35%。通过深入研究乙醇提取法提取温江大蒜油的工艺研究,为温江大蒜的产业提升提供理论基础。(本文来源于《广州化学》期刊2015年03期）
刘金丽,佟雷,张璐,田桂元[7]（2015）在《大蒜油的提取工艺研究》一文中研究指出目的:确立从大蒜中提取大蒜油的最佳工艺。方法:采用正交设计实验方法对影响出油率的主要因素发酵温度、发酵时间、加水量、提取时间进行优化设计。结果:影响出油量的主要因素是A(发酵温度),其次为D(提取时间),C(加水量),B(发酵时间)对出油量影响较小,提取条件以A3B2C1D3为最佳,即将大蒜于55℃发酵2 h,加2倍量水提取6 h。结论:采用此法提取大蒜油出油率高,方法简单可行。(本文来源于《微量元素与健康研究》期刊2015年04期）
邵金华,陈莫林,董加宝,胡娜[8]（2013）在《微波辅助丙酮提取大蒜油工艺的研究》一文中研究指出为提高大蒜油的得率,增加大蒜的附加值,采用微波辅助、丙酮提取的方法进行大蒜油提取工艺。通过单因素和正交试验考察微波的功率、大蒜和丙酮的配比、微波提取的时间和丙酮的浓度对大蒜油提取得率的影响。结果表明,大蒜和丙酮的配比为大蒜油提取工艺的最显着影响因素;最佳的工艺条件是,微波功率100 W、微波提取时间75 s、液料比25∶1、丙酮体积分数为90%时,大蒜油的提取率最高,提取率为3.85%。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2013年07期）
王磊[9]（2013）在《大蒜油的提取及抗菌保鲜膜的研究》一文中研究指出大蒜油（Garlic oil）是大蒜破碎以后，由蒜氨酸（Alliin）在蒜氨酸酶（Allinase）、磷酸吡哆醛（PLP）和金属离子的协同作用下形成的有机硫化物，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤，保护心血管系统，促进糖代谢，提高机体免疫力等作用。可食性保鲜膜、可降解保鲜膜和功能性保鲜膜是未来食品包装行业的发展趋势，抗菌保鲜膜是一种在成膜材料中添加抗菌成分，通过抗菌物质的缓释来达到抑菌隔菌、保鲜目的的功能性保鲜膜。大蒜油作为一种广谱高效的天然抗菌物质，是抗菌保鲜膜优良的功能性成膜组分。本课题以大蒜油的抗菌作用为基础，以蒜氨酸酶相关酶促反应机理为前提，以β-环糊精包合技术为手段，以研制抗菌保鲜膜为目的，研究了酶解工艺条件对大蒜油提取率的影响，大蒜油-β-环糊精包合物的制备及其稳定性，抗菌保鲜膜的制备及其物理性能和保鲜效果，主要结论如下：（1）大蒜油提取工艺中，最佳酶解温度为35℃，最佳酶解pH为6.5，最佳酶解时间为60min，加入的Fe~(2+)浓度为10.67mmol/L，蔗糖浓度为15.67mmol/L，PLP浓度为2.13mmol/L。在此酶促反应条件下，大蒜油提取率达到0.413%，二烯丙基叁硫醚这一有效成分含量是空白对照组的2.7倍。（2）大蒜油-β-环糊精包合物制备工艺中，最佳包合温度为30℃、最佳包合功率为500W、最佳包合时间为1.5h，在此包合条件下，包合效率高达81.39%，包合物无刺激性气味，并显示出良好的热稳定性、光稳定性和长期留样稳定性，充分满足了后续成膜要求。（3）成膜组分中，最佳果胶含量为2.5%，最佳甘油含量为3.0%，加入的大蒜素-β-环糊精包合物为0.500g，倒膜量为50.0g，在此条件下制得的抗菌保鲜膜，膜厚度为0.145mm，抗拉强度为3.482MPa，断裂伸长率为45.113%，透光率为87.5%，水蒸气透过度为0.167g，折痕程度为3级。（4）相对于PE保鲜膜、普通果胶保鲜膜，抗菌保鲜膜有效的控制了肉样的感官形态、pH值和挥发性盐基氮含量，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的隔菌率超过85%，抑菌环直径达到20mm左右，表现出良好的微生物隔离和抑制效果。(本文来源于《上海海洋大学》期刊2013-04-20）
孟宪锋,李学琴,赵秀峰[10]（2011）在《超声波辅助水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺》一文中研究指出利用蒸馏法对新疆吉木萨尔县特色农产品大蒜中大蒜油的提取工艺进行了研究。借助超声波辅助技术,对影响大蒜油提取的大蒜颗粒度、酶解时间、酶解温度、蒜水比例、提取时间等因素进行了优化设计,得出合适的提取条件为:颗粒度为2~3 mm,酶解时间为3 h,酶解温度为30℃,水蒜比例为4∶1(质量比),蒸馏时间为1.5 h。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2011年05期）
大蒜油的提取论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/L氯化锰溶液、10 mmol/L甘油、10 mmol/L氯化镁溶液各5 mL,在35℃、p H6.5条件下酶解60 min后再超声萃取,大蒜油的提取率可达0.449%。抗氧化性实验表明:随着大蒜油添加量增大,其抗氧化活性也随之提高,添加量0.01%的柠檬酸与0.04%的大蒜油混合后,其协同抗氧化作用同0.01%添加量的没食子酸丙酯相当。优化的大蒜油提取工艺合理可行,所得大蒜油有较强的抗氧化活性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
大蒜油的提取论文参考文献
[1].刘静,徐莉莉.微波辅助酶法大蒜油提取工艺研究[J].现代食品.2019
[2].张轩.酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究[J].食品科技.2019
[3].张轩.超声波辅助乙醇提取大蒜中大蒜油的研究[J].应用化工.2019
[4].尹月斌,李诒光.气相色谱测定不同工艺提取的大蒜油成分[J].食品安全导刊.2017
[5].康冰亚,刘瑞新,桂新景,段晓颖,李学林.Box-Behnken响应面法优化大蒜油提取工艺[J].中国药房.2017
[6].宋磊,西洛,何黎黎,张杰,杨胜男.“红七星”大蒜油提取工艺研究[J].广州化学.2015
[7].刘金丽,佟雷,张璐,田桂元.大蒜油的提取工艺研究[J].微量元素与健康研究.2015
[8].邵金华,陈莫林,董加宝,胡娜.微波辅助丙酮提取大蒜油工艺的研究[J].中国粮油学报.2013
[9].王磊.大蒜油的提取及抗菌保鲜膜的研究[D].上海海洋大学.2013
[10].孟宪锋,李学琴,赵秀峰.超声波辅助水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺[J].江苏农业科学.2011