导读:本文包含了感官分析论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:芝麻油,加工工艺,感官评价,挥发性成分
感官分析论文文献综述
尹文婷,马雪停,汪学德[1]（2019）在《不同工艺芝麻油的挥发性成分分析和感官评价》一文中研究指出利用SPME-GC-MS分析6种工艺芝麻油的挥发性物质,建立了芝麻油的感官风味轮,使用直线标度对感官属性强度评分,并利用主成分分析法比较芝麻油的感官差异,列出部分挥发性物质对应的特征气味,以研究加工工艺对芝麻油的挥发性成分和感官品质的影响。结果表明:冷榨芝麻油的挥发性成分以醛类和酸类为主,具有较强的生芝麻味、土腥味、木屑味和青草味;精炼芝麻油中挥发性成分最少;芝麻原油由于含有正己烷,表现出较强的机油味和刺激感;芝麻压榨毛油、压榨成品油和小磨芝麻香油富含吡嗪类、酚类、醛类和酮类等物质,具有较强的炒芝麻味、焦香味、留香较久且风味浓郁。小磨芝麻香油风味最纯正和醇厚,口感最绵柔。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年12期）
刘毅[2]（2019）在《基于多元感官联动的小学音乐教学新方式分析》一文中研究指出音乐学科最大的特点就是音乐可以给人带来五感的感受,通过对学生的感官进行联动,能够有效提高学生的音乐素质。但在提高学生音乐素质的过程中,如何激发学生的学习兴趣,让学生对音乐产生兴趣,是目前急需解决的一个问题。而在这一过程中,教师所起的作用是非常重要的。本文将从多元感官联动出发,探究小学音乐教学的新方式。(本文来源于《北方音乐》期刊2019年22期）
郝红伟,马蕊,李艳娟,王晓,于文花[3]（2019）在《主成分分析和聚类分析对市售牛奶和巴氏杀菌牛奶感官性质的分析》一文中研究指出目的:为了探究不同类别牛奶感官性质的差异。方法:以甜味、苦味、奶香气、奶油香气、焦味、奶腥味、陈旧味、氧化味、口感稠厚度、颗粒感为评价指标,选取16名培训型评价员对5种市售巴氏杀菌纯牛奶、3种超高温瞬时杀菌(UHT)奶进行感官评价,感官指标强度采用主成分分析(PCA)法和聚类分析(AHC)法进行分析。结果:通过主成分分析和方差分析可得:奶香气、奶油香气、甜味、奶腥味、氧化味、陈旧味6种风味特征,口感稠厚度1种口感/质地特征,是能较好的区分纯牛奶样品间的感官差异的主要特征。由聚类分析将8种纯牛奶分为3类,分别为甜味弱的牛奶、甜味强的牛奶和不良风味(焦味、陈旧味、氧化味)弱的牛奶。巴氏杀菌牛奶具有奶香气强、苦味弱、焦味弱等感官特点。讨论:主成分分析(PCA)法和聚类分析(AHC)法分析结果具有简单、准确、全面、快速区分样品间感官性质差异的优点,为产品开发提供方向,具有广阔的应用前景。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
秦小霞[4]（2019）在《脑出血患者多感官促醒护理模式的临床分析》一文中研究指出目的探讨脑出血意识不清患者多感官促醒护理模式的临床价值。方法以2015年～2019年在我院接受治疗的80例脑出血患者为本次研究对象,按其入院顺序等分为对照组和观察组。对照组按医院常规护理模式进行护理,观察组患者则进行多感官促醒护理。对比两组患者护理效果。结果观察组平均苏醒时间低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组格拉斯哥昏迷(GCS)评分、脑功能评分高于对照组,功能障碍(DFS)评分低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)结论对脑出血患者实施多感官促醒护理模式,缩短了患者苏醒时间,提高了患者生活质量,临床护理效果显着。(本文来源于《实用临床护理学电子杂志》期刊2019年44期）
史清照,柴国璧,汪军霞,刘俊辉,范武[5]（2019）在《卷烟主流烟气粒相物酸味成分感官导向分析》一文中研究指出为了分析卷烟主流烟气总粒相物(TPM)中的酸味成分,利用凝胶色谱分离TPM,通过流份感官评价定位了酸味特征组分,利用GC/MS法分析出含15种化合物的酸味成分组群;测定了15种酸味成分的味觉阈值,考察了这些成分在12个牌号卷烟TPM中的分布特征和味觉活性值(TAV),明确了不同酸味成分的贡献度差异;通过卷烟注射加香评吸方式,明确了上述酸味成分在卷烟中的感官作用。结果表明:①该15种酸味成分均对卷烟味觉具有贡献,乙酸和乳酸对酸味的贡献最大;不同品牌卷烟间乳酸TAV的差异较大,人为调控因素较高。②部分酸味成分具有甜味及涩感表现。③施加酸味成分组群能够降低卷烟刺激性、改善余味,明显提高卷烟的酸味口感、甜香香韵及甜味口感。(本文来源于《烟草科技》期刊2019年11期）
黄宏,廖卫华,方晓英,吴迪[6]（2019）在《听触视前庭多维感官刺激在早产儿经口喂养护理中的应用分析》一文中研究指出目的观察听触视前庭多维感官刺激在早产儿经口喂养护理中的应用效果。方法选择2018年3月～2019年2月入住我院的早产儿88例为研究对象,以随机数字表法分为对照组和试验组,各44例。对照组接受早产儿常规护理。试验组在对照组的基础上于经口喂养前先提供听触视前庭多维感官刺激干预。并对两组干预后的各观察指标进行比较。结果试验组干预后经口喂养能力评分显着高于对照组,经口喂养过渡时间、鼻胃管留置时间、住院时间显着短于对照组,出院时体质量显着高于对照组(P<0.05)。结论在早产儿经口喂养护理中引入听触视前庭多维感官刺激干预,可显着提升早产儿经口喂养能力,缩短经口喂养过渡时间、鼻胃管留置时间、住院时间,促进体质量增加。(本文来源于《临床护理杂志》期刊2019年05期）
康莉,李敏,龙银晴[7]（2019）在《模糊数学在食品感官分析中的应用现状分析》一文中研究指出模糊数学是近年来运用到食品感官分析的一门热门学科,国内外学者对其进行了大量的研究,并取得了一些成果。就模糊数学的重要步骤、在食品感官分析中的应用现状,以及该方法存在的体系不完善、算法不合理等诸多不足进行综述。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年20期）
谢玮,陈娟[8]（2019）在《定量描述分析法在果糕感官评定中的应用》一文中研究指出采用定量描述分析法对5种果糕进行感官评定分析,建立5种果糕的感官风味剖面图。结果表明,定量描述分析法能区分5种果糕的感官特性指标,适用于果糕产品的感官品质评定。(本文来源于《江苏调味副食品》期刊2019年03期）
刘凤锦,卢兴,李玉霞,邵晓园,李高聪[9]（2019）在《4种乳酸菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵过程主要品质指标分析及感官评价》一文中研究指出为了筛选出适合于发酵甜玉米乳清蛋白饮料的最佳菌种,对常用于发酵乳和谷物类饮料的4种可食用乳酸杆菌--植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌在甜玉米乳清蛋白饮料中的发酵特性进行了研究。将4种不同菌种接种到甜玉米乳清蛋白混合液中,37℃下发酵12 h,每隔2 h监测发酵过程中pH值、可滴定酸度、还原糖消耗、可溶性蛋白及游离氨基氮这几项主要品质指标的变化情况,并结合感官评价来分析这4种菌株发酵甜玉米乳清蛋白饮料的特性。结果表明:同其他3种乳酸菌相比,植物乳杆菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵时间最短,8 h完成发酵过程,pH下降速率最快,达0.31/h,后酸化能力弱。发酵终点酸度与适口性高度契合,此时pH为4.30、可溶性蛋白含量为5.75 mg/g,游离氨基氮含量为4.62 ug/mL,感官评价分值最高。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年09期）
王正梅[10]（2019）在《环境艺术设计中感官体验的设计分析与应用》一文中研究指出随着我国经济的不断发展,人们对环境质量提出了更高要求,环境艺术设计因此得以快速发展。从视觉、听觉、触觉叁个层面对环境艺术设计与应用进行分析,并提出相应的感官体验设计方法,具体包括视觉上的光影设计与抽象时间设计,听觉上的零设计、正设计与负设计,触觉上的软质触觉设计与硬质触觉设计。(本文来源于《黑河学院学报》期刊2019年09期）
感官分析论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
音乐学科最大的特点就是音乐可以给人带来五感的感受,通过对学生的感官进行联动,能够有效提高学生的音乐素质。但在提高学生音乐素质的过程中,如何激发学生的学习兴趣,让学生对音乐产生兴趣,是目前急需解决的一个问题。而在这一过程中,教师所起的作用是非常重要的。本文将从多元感官联动出发,探究小学音乐教学的新方式。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
感官分析论文参考文献
[1].尹文婷,马雪停,汪学德.不同工艺芝麻油的挥发性成分分析和感官评价[J].中国油脂.2019
[2].刘毅.基于多元感官联动的小学音乐教学新方式分析[J].北方音乐.2019
[3].郝红伟,马蕊,李艳娟,王晓,于文花.主成分分析和聚类分析对市售牛奶和巴氏杀菌牛奶感官性质的分析[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].秦小霞.脑出血患者多感官促醒护理模式的临床分析[J].实用临床护理学电子杂志.2019
[5].史清照,柴国璧,汪军霞,刘俊辉,范武.卷烟主流烟气粒相物酸味成分感官导向分析[J].烟草科技.2019
[6].黄宏,廖卫华,方晓英,吴迪.听触视前庭多维感官刺激在早产儿经口喂养护理中的应用分析[J].临床护理杂志.2019
[7].康莉,李敏,龙银晴.模糊数学在食品感官分析中的应用现状分析[J].农产品加工.2019
[8].谢玮,陈娟.定量描述分析法在果糕感官评定中的应用[J].江苏调味副食品.2019
[9].刘凤锦,卢兴,李玉霞,邵晓园,李高聪.4种乳酸菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵过程主要品质指标分析及感官评价[J].中国乳品工业.2019
[10].王正梅.环境艺术设计中感官体验的设计分析与应用[J].黑河学院学报.2019