本文主要研究内容
作者贺珊珊,鲍志宁,林伟锋,夏枫耿（2019）在《降胆固醇和耐酸耐胆盐益生菌的筛选研究》一文中研究指出：本研究通过含有胆固醇胶束的MRS-胆固醇液体培养基从五株益生菌中筛选出降胆固醇能力较强的益生菌,接着对筛选出的益生菌进行耐酸、耐胆盐试验。结果表明,五株益生菌都有降胆固醇的功能,其中干酪乳杆菌LCA-1、鼠李糖乳杆菌LR-D和植物乳杆菌LP-C的胆固醇去除率较高,分别为25.26%、22.18%和20.03%;LR-D能够短时耐受低p H值环境,在p H 2.5的发酵液中培养2h的存活率能够达到14.39%,但是耐胆盐能力较差;LP-C能够长时间耐受低p H值的环境,具有较强的胆盐耐受能力,在高胆盐环境(0.5%)中培养2 h的存活率高达133.75%,培养24 h的活菌数仍保持在1.13×105 cfu/m L,此时其余两株菌的活菌未检出,说明LP-C能够耐受高胆盐环境。植物乳杆菌LP-C具有较高的胆固醇去除率,能够耐受低p H值和高胆盐环境。因此,可用于进一步研究与开发。
Abstract
ben yan jiu tong guo han you dan gu chun jiao shu de MRS-dan gu chun ye ti pei yang ji cong wu zhu yi sheng jun zhong shai shua chu jiang dan gu chun neng li jiao jiang de yi sheng jun ,jie zhao dui shai shua chu de yi sheng jun jin hang nai suan 、nai dan yan shi yan 。jie guo biao ming ,wu zhu yi sheng jun dou you jiang dan gu chun de gong neng ,ji zhong gan lao ru gan jun LCA-1、shu li tang ru gan jun LR-Dhe zhi wu ru gan jun LP-Cde dan gu chun qu chu lv jiao gao ,fen bie wei 25.26%、22.18%he 20.03%;LR-Dneng gou duan shi nai shou di p Hzhi huan jing ,zai p H 2.5de fa jiao ye zhong pei yang 2hde cun huo lv neng gou da dao 14.39%,dan shi nai dan yan neng li jiao cha ;LP-Cneng gou chang shi jian nai shou di p Hzhi de huan jing ,ju you jiao jiang de dan yan nai shou neng li ,zai gao dan yan huan jing (0.5%)zhong pei yang 2 hde cun huo lv gao da 133.75%,pei yang 24 hde huo jun shu reng bao chi zai 1.13×105 cfu/m L,ci shi ji yu liang zhu jun de huo jun wei jian chu ,shui ming LP-Cneng gou nai shou gao dan yan huan jing 。zhi wu ru gan jun LP-Cju you jiao gao de dan gu chun qu chu lv ,neng gou nai shou di p Hzhi he gao dan yan huan jing 。yin ci ,ke yong yu jin yi bu yan jiu yu kai fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的贺珊珊,鲍志宁,林伟锋,夏枫耿，发表于刊物现代食品科技2019年08期论文，是一篇关于筛选论文,益生菌论文,胆固醇论文,耐酸耐胆盐特性论文,现代食品科技2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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