导读:本文包含了枣皮红色素论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:红枣,枣皮,红色素,pH梯度萃取
枣皮红色素论文文献综述
刘红霞,刘会,张慧亭,仝瑞建,许美秋[1]（2018）在《枣皮红色素提取及成分分析》一文中研究指出[目的]以灰枣为原料,初步分析其提取、分离工艺及其活性成分。[方法]通过酸化乙醇提取法对枣皮红色素进行提取,采用单因素试验考察不同pH对枣皮红色素提取效果的影响。在此基础上,利用pH梯度萃取法将枣皮红色素粗提物依次经过5%Na HCO3溶液、5%Na2CO3溶液、1%Na OH溶液进行萃取,得到不同萃取组分。并采用颜色反应和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对萃取物进行初步分析。[结果]通过单因素试验判定出pH=0.5的盐酸乙醇溶液对枣皮红色素提取效果最佳;碱液颜色反应和盐酸共沸颜色反应结果显示,枣皮红色素可能为蒽醌类化合物和多酚类化合物;高效液相色谱法(HPLC)对不同萃取物组分进行初步分析,得出枣皮红色素存在于Na HCO3萃取组和Na2CO3萃取组,并且主要集中于Na HCO3萃取组分。[结论]该研究为枣皮红色素的开发提供理论依据。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2018年33期）
刘红霞,刘圆圆,许美秋,仝瑞建,赵旭升[2]（2018）在《超声波辅助提取红枣枣皮红色素的工艺研究》一文中研究指出红枣作为我国的特产,被人们称赞为"天然的维生素丸",属于药食同源食物。红枣枣皮红色素是天然色素,因其安全无毒副作用而成为国内科研人员的研究热点。本文以新疆和田红枣为原料,采用超声辅助碱提取法提取枣皮红色素,以0.2mol/L为提取剂,采用单因素试验确定提取最佳工艺。最佳工艺为:料液比为1:20,粒度40目,提取功率为最大功率950W的60%(570W),提取时间为60min,提取温度为60℃。本文较为系统的研究了红枣枣皮红色素的提取工艺,以期为红枣红色素的合理开发利用提供理论依据和参考。(本文来源于《科技视界》期刊2018年20期）
郑安然,邵佩兰,郭晓丹,张丽芬,谢惠[3]（2016）在《枣皮红色素结构初步鉴定及抗氧化活性的研究》一文中研究指出为研究枣皮红色素的抗氧化活性,通过紫外、近红外分析光谱对该色素的结构进行初步鉴定,并采用DPPH自由基清除体系、水杨酸Fenton体系、亚硝酸根离子自由基清除体系、ABTS自由基清除体系、H_2O_2清除体系及普鲁士蓝法测定了枣皮红色素对自由基的清除能力和总还原能力。结果表明:枣皮红色素可能属黄酮类物质,其对DPPH·、·OH、O_2~-·、NO_2~-·、ABTS~+·、H_2O_2均有一定的清除能力,清除率和还原能力随着色素浓度的增加而增加,且清除H_2O_2能力和总还原能力均明显大于同浓度的Vc溶液。枣皮红色素是一种较好的自由基清除剂,可作为天然抗氧化剂开发利用。(本文来源于《食品科技》期刊2016年11期）
李宛陶,邵佩兰,贺晓光,周华佩,郭晓丹[4]（2016）在《金属离子对枣皮红色素稳定性的影响》一文中研究指出以灵武长枣枣皮红色素为原料,探讨常见金属离子对枣皮红色素稳定性的影响。结果表明,枣皮红色素对低浓度K~+、Na~+、Ca~(2+)、Mg~(2+)和Zn~(2+)有较好的稳定性,尤其对K~+和Na~+具有良好稳定性;对Cu~(2+)、Fe~(3+)、Al~(3+)、Pb~(2+)和Fe~(2+)较敏感,尤其对Pb~(2+)和Fe~(2+)极不稳定,0.1 mmol/L就可对枣皮红色素的稳定性造成明显影响。(本文来源于《食品工业》期刊2016年05期）
李宛陶[5]（2016）在《枣皮红色素对小鼠氧化应激性肾损伤的保护作用》一文中研究指出红枣为鼠李科枣属植物的成熟果实,富含氨基酸、多糖、皂素、多酚类化合物和人体所需的一些微量元素等多种具有生物活性的成分,具有独特的营养价值,能够降低胆固醇、调养脾胃、防止动脉硬化。利用红枣深加工遗留下的副产物红枣皮来提取天然食用色素枣皮红色素,使食品具有悦目的色泽的同时能够刺激消费者的食欲,为食用型天然色素的大家族添加新的成员,还对红枣的全面研发使用、提升产品的高附加价值和产生良好的经济上较大收益都具有重大的实践价值。从红枣皮中提取枣皮红色素并详细地定性定量分析枣皮红色素中可能含有的有效组分,建立KBr03诱导的小鼠肾氧化应激性损伤模型来研究枣皮红色素对氧化应激造成的肾损伤的保护作用,用高效液相色谱对枣皮红色素中含有的多酚类物质进行成分分析,为枣皮红色素的结构组成的研究提供一定的理论和实践基础。主要结果如下：1.建立KBrO3诱导小鼠肾氧化应激性损伤模型。对实验小鼠腹腔注射2OOmg/kg的KBrO3诱导肾氧化应激性损伤,分别于3、6、9、12、18、24 h后处死,测定小鼠血清中肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)含量,肾组织中的丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性,建立KBr03诱导的小鼠肾氧化应激性损伤的模型。实验表明：小鼠腹腔注射KBr03可诱发肾损伤,尤其以6h的损伤效果为最佳,此时小鼠的血清Cr和BUN含量显着升高(P<0.05),肾组织MDA和NO含量显着升高(P<0.05),肾组织GSH-PX活力显着下降(P<0.05)。说明使用溴酸钾损伤小鼠肾脏6h建立小鼠氧化应激性肾损伤模型效果最佳。2.研究枣皮红色素对KBrO3诱导小鼠氧化应激性肾损伤的保护作用。将小鼠随机地分成正常对照组、肾损伤模型组、阳性对照组(VC)及枣皮红色素低剂量组(500 mg/kg)、枣皮红色素中剂量组(1000mg/kg)、枣皮红色素高剂量组(2000 mg/kg),饲养10天后注射KBrO3,测定血清和肾脏组织中氧化产物Cr、BUN、MDA、NO、谷胱甘肽(GSH)的含量和抗氧化酶谷胱甘肽(SOD)、GSH-PX的活性以及总抗氧化能力(T-AOC)水平和脏器系数(OC)。实验结果显示：枣皮红色素能够有效降低小鼠的氧化产物Cr、BUN、MDA、NO、GSH的含量,同时可以降低抗氧化酶SOD、GSH-PX的活性以及T-AOC和脏器系数水平,改善小鼠的肾损伤程度。说明枣皮红色素通过清除动物体内累积的自由基来改善其机体的高水平氧化应激状态,对小鼠的氧化应激性肾损伤具有良好的保护作用。3利用高效液相色谱对枣皮粉、提取后色素和纯化后色素的多酚物质进行了定性定量分析,并以阿魏酸、芦丁、槲皮素、咖啡酸、山奈酚和对香豆酸作为指标性成分，对枣皮粉、提取后色素和纯化后色素的多酚物质活性成分进行含量测定。色谱分析条件：色谱柱为C18柱,流动相A为甲醇、B为乙酸-水(1：250 v/v)溶液；总流速为1.0mL/min,柱温30℃,进样量20μL,检测波长290nm。结果表明：枣皮粉经过提取和纯化步骤后,含量最多的酚类物质从山奈酚变为芦丁,并且大多数多酚类物质的含量提升极为明显。(本文来源于《宁夏大学》期刊2016-05-01）
周华佩[6]（2016）在《枣皮红色素对常压缺氧及拘束应激肝损伤的保护作用》一文中研究指出红枣是我国民间传统滋补品之一,含有大量的蛋白质、多糖和脂肪,还含有黄酮类、生物碱、皂苷等重要的生物活性物质。传统中医认为经常适量食用红枣,可以改善身体虚弱、脾胃不和、贫血等症状,现代医学研究发现红枣对抗氧化、抗癌、抑制肿瘤也展现出很好的生理活性。红枣深加工会产生大量枣皮废弃物,其中蕴含着丰富的枣皮红色素。有研究证实,枣皮红色素中含有丰富的抗氧化物质,如没食子酸、儿茶素、芦丁等功能性成分。这些物质具有清除机体自由基、抗病毒、抗肿瘤、消炎等多种生物学活性,对于人类的健康具有积极的作用,具有很高的研究价值。本实验采用7周龄雄性ICR小鼠,建立常压耐缺氧和拘束应激肝损伤动物实验模型,检测灌胃枣皮红色素后实验动物应激发生时体内抗氧化酶和抗氧化物的变化,探讨枣皮红色素对常压缺氧及拘束应激肝损伤的保护作用。(1)建立常压缺氧动物实验模型,观察灌胃枣皮红色素小鼠在常压缺氧条件下存活时间和耗氧量变化。分别用NBT法检测血浆中SOD活性,硫代巴比妥酸法、GRIESS化学法检测脑组织中MDA和NO含量,采用分光光度法测定脑组织中GSH-PX及LDH活性。实验结果表明,灌胃枣皮红色素小鼠在常压缺氧条件下存活时间和耗氧量较缺氧模型组有显着提升和降低(P<0.05)。枣皮红色素可以有效降低脑组织中MDA、NO的含量以及LDH活性(P<0.01)大幅度提升血浆中SOD的活性及组织中GSH-PX活性(P<0.01)。枣皮红色素通过提升机体的抗氧化能力,缓解脂质过氧化程度,对常压缺氧小鼠的氧化应激损伤有明显的改善作用。(2)建立拘束应激动物实验模型,分为拘束模型组与空白对照组。模型组实验动物要进行相应的拘束处理,空白对照组不进行任何处理。拘束处理后,分别测定小鼠的大脑、肾脏、肝脏、脾脏组织中MDA含量及T-AOC水平,确定拘束应激对小鼠脏器的损伤程度。将小鼠分别拘束4、8、12、18、24、30h,空白对照组不做任何特殊处理。拘束完成后,取小鼠血浆及肝组织。测定不同拘束时间小鼠肝组织中的MDA含量、T-AOC以及血浆中ALT活性,确定最佳拘束时间。结果表明,拘束应激结束后空白对照组与模型组肝组织中MDA、T-AOC具有极显着性差异(P<0.01),拘束应激对肝脏的影响最为明显。拘束18h时小鼠肝组织中MDA含量、T-AOC以及血浆中ALT活性与空白对照组有极显着性差异(P<0.01)。拘束18h诱发肝脏氧化应激损伤作用最为明显,且随着时间延长没有显着变化,因此本实验模型拘束时间为18h。(3)对小鼠进行18h拘束应激,诱发小鼠拘束应激性肝损伤。用NBT法、赖氏法、TBA法检测血浆中SOD、ALT活性和MDA含量。采用GRIESS化学法测定肝组织中NO含量,比色法测定肝组织中T-AOC水平与GSH-PX活性。拘束18h后,模型组小鼠血浆中ALT活性及MDA含量显着升高。同时还观察到肝组织和血浆中SOD活性及T-AOC水平明显降低。枣皮红色素可以明显抑制小鼠血浆中ALT活性及MDA含量的升高。提高肝组织中SOD及GSH-PX活性,恢复肝组织T-AOC水平。结果表明,枣皮红色素对拘束应激诱发的肝损伤有保护作用。(本文来源于《宁夏大学》期刊2016-05-01）
尚泽仁,卢志红,尚学军[7]（2016）在《微波法提取枣皮中红色素及其稳定性研究》一文中研究指出通过微波技术提取枣皮中的红色素,综合单因素实验和正交试验,探究微波提取枣皮中红色素的最优反应条件,即微波功率200W,Na OH浓度0.20mol/L,萃取时间60s,料液比1∶20(g/m L)。在酸性环境中枣皮红色素遭到破坏而易产生沉淀;在碱性的溶液中可增加其稳定性,从而呈现出枣红色,同时发现Zn~(2+)、Mg~(2+)、Ca~(2+)也对红色素具有增色效果。该方法具有萃取率高,时间短,绿色环保等优势,为工业化生产红色素奠定了良好的实验基础。(本文来源于《贵州师范大学学报(自然科学版)》期刊2016年02期）
于艳琴,杜京旗,赵君,杨卫民[8]（2015）在《枣皮红色素食品添加剂的研制》一文中研究指出目前，国内外食品安全屡遭质疑，人们对食用色素的使用也提出了更高的要求，相对于大多数具有致癌风险的人工合成色素，天然植物色素更受到人们的欢迎。天然色素将成为食品、药品、化妆品等产品不可缺少的重要添加剂。研究表明，枣皮红色素主要为类黄酮类、橙酮类物质、黄烷醇(本文来源于《中国食品安全报》期刊2015-05-14）
马奇虎,张海红,周世平,邵佩兰[9]（2014）在《响应面法优化微波辅助提取枣皮红色素》一文中研究指出采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上,选择微波时间、微波功率和NaOH浓度为提取因子,进行叁因素叁水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。结果表明:微波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为微波功率540W,微波时间134s,NaOH浓度0.51mol/L,料液比1∶10,在此条件下,模型预测值为1.830,验证实验值为1.815,说明模型具有良好的拟合度,能够较好地描述试验结果。(本文来源于《中国调味品》期刊2014年10期）
翟龙飞[10]（2014）在《枣中黄酮类化合物及枣皮红色素的初步研究》一文中研究指出枣为鼠李科枣属植物的果实，原产我国，是我国传统的药食兼用佳品。枣中富含维生素、矿物质等多种营养元素以及环磷酸腺苷、叁萜酸等生物活性物质，研究证明红枣有抗氧化、抗衰老、治疗心血管疾病、降血脂等保健功能。本文以红枣为原料，采用酶辅助超声波法，通过叁元二次旋转回归正交试验确定了红枣黄酮的最优提取条件，并对提取物进行了抗氧化性评价；通过HPLC-MS对红枣中黄酮类物质进行了定性分析；采用HPLC方法对枣中叁种黄酮类化合物的含量进行了测定；对枣皮红色素进行了提取条件优化和大孔树脂、RP-HPLC纯化等研究，以期为红枣的综合加工利用提供理论依据。主要结果如下：选用酶辅助超声波法，考察了时间、温度、pH、料液比、超声功率、加酶量、提取剂浓度对总黄酮提取率和DPPH·清除率的影响。通过单因素试验和叁元二次旋转回归正交试验确定的最优提取条件为：提取剂浓度60%、时间50min、超声功率180W、pH4、温度45℃、加酶量0.6%、料液比1:25，在此条件下总黄酮的提取量为0.546%，DPPH·清除率为41.8%。采用高效液相色谱质谱联用技术定性分析出枣中含有杨梅素、芦丁、表儿茶素、香叶木素、3’-羟基-5,7,4’-叁甲氧基黄酮、槐属二氢黄酮。运用HPLC的技术，定量测定了杨梅素、芦丁、表儿茶素叁种黄酮，液相方法：HYPERSIR C18BDS（5μm×250mm×4.6mm）；流动相为流动相A甲醇、流动相B0.1%甲酸水；流速0.8mL/min；检测波长：270nm、370nm；柱温30℃；进样量10μL。采用梯度洗脱的方法。试验结果表明：枣中含有杨梅素0.0084mg/g；芦丁0.0326mg/g；表儿茶素0.0409mg/g。枣皮红色素的研究中选用氢氧化钠溶液为最佳提取溶剂，以提取温度、时间、料液比、提取剂浓度对枣皮红色素进行提取研究。通过单因素试验和正交试验确定的较优提取条件为：水浴温度为70℃、水浴时间4.0h、料液比为1:25、提取剂浓度2%。各影响因素的显着性顺序为：水浴温度>提取剂浓度>水浴时间>料液比。粗提取的色素采用大孔树脂进一步纯化，结果表明：大孔树脂AB-8对色素具有较好的吸附、解吸效果，其最佳试验条件为：色素液质量浓度为0.8mg/mL，在室温下吸附120min，树脂淋洗完毕后以洗脱剂（50%乙醇）室温下解吸。对树脂纯化后枣皮红色素进行RP-HPLC法制备分离。考察了制备色谱的洗脱剂种类、配比、流速等因素。得到制备条件为：色谱柱C18柱（10μm，20mm×300mm）；流速10mL/min；流动相甲醇：水（50：50）；检测波长310nm；进样量0.2mL。得到纯度为95%以上的纯品，对其采用液质联用分析得出，测的分子量为341.1。(本文来源于《河北农业大学》期刊2014-05-31）
枣皮红色素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
红枣作为我国的特产,被人们称赞为"天然的维生素丸",属于药食同源食物。红枣枣皮红色素是天然色素,因其安全无毒副作用而成为国内科研人员的研究热点。本文以新疆和田红枣为原料,采用超声辅助碱提取法提取枣皮红色素,以0.2mol/L为提取剂,采用单因素试验确定提取最佳工艺。最佳工艺为:料液比为1:20,粒度40目,提取功率为最大功率950W的60%(570W),提取时间为60min,提取温度为60℃。本文较为系统的研究了红枣枣皮红色素的提取工艺,以期为红枣红色素的合理开发利用提供理论依据和参考。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
枣皮红色素论文参考文献
[1].刘红霞,刘会,张慧亭,仝瑞建,许美秋.枣皮红色素提取及成分分析[J].安徽农业科学.2018
[2].刘红霞,刘圆圆,许美秋,仝瑞建,赵旭升.超声波辅助提取红枣枣皮红色素的工艺研究[J].科技视界.2018
[3].郑安然,邵佩兰,郭晓丹,张丽芬,谢惠.枣皮红色素结构初步鉴定及抗氧化活性的研究[J].食品科技.2016
[4].李宛陶,邵佩兰,贺晓光,周华佩,郭晓丹.金属离子对枣皮红色素稳定性的影响[J].食品工业.2016
[5].李宛陶.枣皮红色素对小鼠氧化应激性肾损伤的保护作用[D].宁夏大学.2016
[6].周华佩.枣皮红色素对常压缺氧及拘束应激肝损伤的保护作用[D].宁夏大学.2016
[7].尚泽仁,卢志红,尚学军.微波法提取枣皮中红色素及其稳定性研究[J].贵州师范大学学报(自然科学版).2016
[8].于艳琴,杜京旗,赵君,杨卫民.枣皮红色素食品添加剂的研制[N].中国食品安全报.2015
[9].马奇虎,张海红,周世平,邵佩兰.响应面法优化微波辅助提取枣皮红色素[J].中国调味品.2014
[10].翟龙飞.枣中黄酮类化合物及枣皮红色素的初步研究[D].河北农业大学.2014