本文主要研究内容
作者王润博,杨雯雯（2019）在《海带-黑木耳酸奶的工艺优化研究》一文中研究指出：为了研制营养丰富的功能型保健酸奶,本文以脱脂乳、白糖、海带和黑木耳为主要原料,采用L9(34)正交试验,探讨白糖、海带浆、黑木耳浆和发酵剂的添加量对"海耳"酸奶内外品质的影响,确定其最佳配比。结果表明,最佳工艺参数为:白糖6%、海带浆11%、木耳浆11%、发酵剂4%。由此得到的发酵型"海耳"酸奶各项指标符合要求,且营养丰富,具有独特风味,口感极佳。
Abstract
wei le yan zhi ying yang feng fu de gong neng xing bao jian suan nai ,ben wen yi tuo zhi ru 、bai tang 、hai dai he hei mu er wei zhu yao yuan liao ,cai yong L9(34)zheng jiao shi yan ,tan tao bai tang 、hai dai jiang 、hei mu er jiang he fa jiao ji de tian jia liang dui "hai er "suan nai nei wai pin zhi de ying xiang ,que ding ji zui jia pei bi 。jie guo biao ming ,zui jia gong yi can shu wei :bai tang 6%、hai dai jiang 11%、mu er jiang 11%、fa jiao ji 4%。you ci de dao de fa jiao xing "hai er "suan nai ge xiang zhi biao fu ge yao qiu ,ju ying yang feng fu ,ju you du te feng wei ,kou gan ji jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自漯河职业技术学院学报的王润博,杨雯雯，发表于刊物漯河职业技术学院学报2019年02期论文，是一篇关于海带论文,黑木耳论文,酸奶论文,漯河职业技术学院学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自漯河职业技术学院学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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