本文主要研究内容
作者史伟,高玲,夏小乐（2019）在《乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析》一文中研究指出：以Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其高产突变株A. pasteurianus CICIM B7003-02为研究对象,通过2株巴氏醋酸杆菌发酵过程中胞内微环境分析来揭示其耐酸机制。在7. 5 L发酵罐中比较分批和半连续发酵过程中其发酵动力学以及和胞内微环境变化。结果显示,分批发酵中其平均产酸速率达0. 836 g/(L·h),相对亲本菌株提高29. 6%。半连续发酵中酸启动时间缩短了31 h,微环境分析表明,突变株中与产酸直接相关的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)和乙醛脱氢酶(acetaldehyde dehydrogenase,ALDH)的最高酶活分别提高27. 0%和15. 2%,辅酶Q9含量提高69. 5%。突变株拥有更高比例的十八碳烯酸,比亲本株高71. 4%。突变株最高胞内ATP含量是亲本株2. 33倍,胞内ATP与比生长速率呈正相关,胞内谷氨酸和天冬氨酸含量分别比亲本株提高10. 7%和18. 3%。突变株主要依靠加强乙醇呼吸链,增强ATP合成和关键氨基酸代谢等机制的协同作用提高酸胁迫抗性
Abstract
yi Acetobacter pasteurianus CICIM B7003ji ji gao chan tu bian zhu A. pasteurianus CICIM B7003-02wei yan jiu dui xiang ,tong guo 2zhu ba shi cu suan gan jun fa jiao guo cheng zhong bao nei wei huan jing fen xi lai jie shi ji nai suan ji zhi 。zai 7. 5 Lfa jiao guan zhong bi jiao fen pi he ban lian xu fa jiao guo cheng zhong ji fa jiao dong li xue yi ji he bao nei wei huan jing bian hua 。jie guo xian shi ,fen pi fa jiao zhong ji ping jun chan suan su lv da 0. 836 g/(L·h),xiang dui qin ben jun zhu di gao 29. 6%。ban lian xu fa jiao zhong suan qi dong shi jian su duan le 31 h,wei huan jing fen xi biao ming ,tu bian zhu zhong yu chan suan zhi jie xiang guan de yi chun tuo qing mei (alcohol dehydrogenase,ADH)he yi quan tuo qing mei (acetaldehyde dehydrogenase,ALDH)de zui gao mei huo fen bie di gao 27. 0%he 15. 2%,fu mei Q9han liang di gao 69. 5%。tu bian zhu yong you geng gao bi li de shi ba tan xi suan ,bi qin ben zhu gao 71. 4%。tu bian zhu zui gao bao nei ATPhan liang shi qin ben zhu 2. 33bei ,bao nei ATPyu bi sheng chang su lv cheng zheng xiang guan ,bao nei gu an suan he tian dong an suan han liang fen bie bi qin ben zhu di gao 10. 7%he 18. 3%。tu bian zhu zhu yao yi kao jia jiang yi chun hu xi lian ,zeng jiang ATPge cheng he guan jian an ji suan dai xie deng ji zhi de xie tong zuo yong di gao suan xie pai kang xing
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的史伟,高玲,夏小乐，发表于刊物食品与发酵工业2019年11期论文，是一篇关于醋酸菌论文,分批发酵论文,半连续发酵论文,细胞膜脂肪酸论文,胞内微环境论文,耐酸性论文,食品与发酵工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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