导读:本文包含了花生过敏原论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:~(60)Co-γ辐照,花生过敏,Ara,h,2,构象
花生过敏原论文文献综述
罗春萍,胡纯秋[1]（2019）在《~(60)Co-γ辐照对花生过敏原Ara h 2蛋白构象及致敏活性的影响》一文中研究指出为探讨辐照处理对花生Ara h 2蛋白结构与致敏活性的影响,采用不同剂量~(60)Co-γ辐照处理分离纯化所得到的花生过敏原Ara h 2蛋白,结合紫外扫描光谱、圆二色谱(CD)和聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)评估辐照处理后Ara h 2蛋白的结构变化,并用免疫印迹法和间接酶联免疫吸附法检测辐照处理后Ara h 2的抗原性变化。结果表明,~(60)Co-γ辐照处理可以显著改变花生Ara h 2蛋白的构象,使其降解、发生交联。随着辐照剂量的增大,Ara h 2蛋白与抗体的结合能力呈逐渐下降趋势,且与蛋白紫外吸光度的增强和α-螺旋含量的降低呈现良好的相关性。当辐照剂量为10 kGy时,可基本破坏Ara h 2蛋白的结构和免疫活性。~(60)Co-γ辐照处理可以有效降低花生过敏原Ara h 2蛋白的致敏性,这为花生脱敏技术的研究提供了新思路。(本文来源于《核农学报》期刊2019年07期）
温玉琴[2]（2019）在《研究人员开发出首种选择性靶向花生过敏原的抑制剂》一文中研究指出花生过敏患者对微量花生及含花生成分的物质可产生致命的反应,该过敏反应由过敏原蛋白与免疫球蛋白E(IgE)在免疫细胞表面结合产生的复杂连锁反应所引起。在过敏反应初期,IgE和过敏原蛋白在肥大细胞与嗜碱性粒细胞表面结合释放出组胺等颗粒,这是患者产生过敏反应的关键步骤。目前尚未有能阻止该过程的药物,(本文来源于《广东药科大学学报》期刊2019年02期）
史云凤,张彤,陈沁[3]（2019）在《花生过敏原Ara h 1蛋白的原核表达及致敏性分析》一文中研究指出从花生中提取总RNA,用反转录聚合酶链式反应得到花生过敏原Ara h 1基因,构建pET-28a-Ara h 1表达载体,转入Rosetta(DE3)宿主表达菌中诱导产物表达,用镍离子亲和层析法纯化得到目的蛋白。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示目的蛋白分子质量约为75 kDa,与预计相符;经质谱鉴定为Ara h 1蛋白。用BALB/c小鼠模型评价重组Ara h 1蛋白的致敏性结果显示,重组Ara h 1蛋白致敏小鼠血清中特异性抗体、Th2型细胞因子、组胺含量升高,空肠和肺组织发生病变,表明重组Ara h 1蛋白可以导致小鼠发生Th2型过敏反应,且有与天然Ara h 1蛋白相似的致敏性。同时RBL细胞模型结果显示重组Ara h 1蛋白还可导致RBL细胞脱颗粒,释放β-己糖苷酶,进一步表明重组Ara h 1蛋白具有致敏性。(本文来源于《食品科学》期刊2019年06期）
史云凤,陈沁[4]（2018）在《美拉德反应对花生过敏原Ara h 1致敏性的影响及机理研究》一文中研究指出花生可能导致严重的食物过敏反应,其中Ara h 1是花生中最主要的过敏原之一。美拉德反应已被证明可以影响食物蛋白的生物学特性。本文用干热法处理重组Ara h 1使其发生美拉德反应,通过游离氨基、结合糖、果糖胺含量检测和荧光分析等方法研究了不同处理时间对重组Ara h 1蛋白糖基化的影响,并在此(本文来源于《第七届长叁角植物科学研讨会暨青年学术报告会摘要集》期刊2018-10-12）
唐宇,张英,李坤,陈红兵,吴志华[5]（2018）在《水煮不影响花生过敏原数量和一级结构》一文中研究指出花生是重要的食物过敏原之一,它应用广泛且会引起严重的过敏反应,近年来得到广泛关注。本研究对新鲜带壳和晒干后带壳花生进行水煮处理,探究热加工对花生过敏原蛋白的数量和一级结构的影响。采用凯氏定氮法测定水煮前后花生中的总蛋白含量发现,未加工鲜花生含蛋白11.16g/100g鲜花生,直接水煮和晒干水煮后,蛋白质含量分别为11.67g/100g鲜花生和11.14g/100g鲜花生,加工后花生总蛋白含量没有显着变化。利用iTRAQ(isobaric tags for relative and absolute quantitation)技术分析,结果显示鲜花生水煮及晒干水煮后Ara h 1等8种过敏原蛋白的数量比值均在0.85～1.67之间,聚丙烯酰胺凝胶电泳和iTRAQ肽段分析表明,水煮加工对花生过敏原蛋白质的一级结构也没有显着影响。因此水煮加工对过敏原蛋白的数量和一级结构的影响不显着。(本文来源于《南昌大学学报(理科版)》期刊2018年04期）
黄玉霞,梁金玲,Lisa,Wang,何金兴[6]（2018）在《食品中花生过敏原及其检测方法的研究进展》一文中研究指出花生是常见的过敏原之一,能够引起严重的过敏反应。由于缺乏明确的治疗花生过敏的方法,只能让花生过敏患者尽量避免食入含有花生的食物。但在实际的生产过程中,食品加工往往需要经过复杂的生产工艺,会造成食品之间的交叉污染,部分食品难以准确判断是否含有花生过敏原。因此对于食品中花生过敏原的检测方法的开发就显得尤为重要。本文主要对花生中过敏原的种类及其检测方法的研究进展进行了综述,主要对以下几种方法做了介绍,包括酶联免疫吸附法(ELISA)、免疫印迹法、聚合酶链式反应(PCR)等,以及新兴的生物传感器和质谱法,并对检测方法的未来发展趋势进行了展望。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年22期）
段筱筠,张爱琳,苗颖,陈丹香,李志文[7]（2017）在《花生过敏原初步分离纯化及紫外光谱分析》一文中研究指出以新鲜花生仁为原料,采用丙酮和乙醚交替脱脂,PBS浸提、硫酸铵分级沉淀,再经过透析袋处理小分子蛋白和盐离子,获得的蛋白通过葡聚糖凝胶Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到花生中的主要过敏原蛋白。结果表明:该花生过敏蛋白的得率为13.5%;SDS-PAGE电泳测得花生过敏蛋白的分子量大约为15 kD和60 kD;紫外分光光度检测显示在210 nm处有最大吸收峰,且峰型单一,结合光学特征分析表明花生过敏原蛋白结构中含有双键或叁键结构。(本文来源于《上海农业学报》期刊2017年06期）
常雪娇,李坤,张英,陈红兵,吴志华[8]（2018）在《晒干处理对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响》一文中研究指出花生是八大食物过敏原之一,花生过敏通常是终身的。晒干是花生加工的重要环节,本研究通过对新鲜花生进行去壳晒干和带壳晒干2种不同的晒干处理,探索不同晒干方式对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响。采用凯氏定氮法、二喹啉甲酸法和聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定花生及蛋白提取液中的蛋白浓度和过敏原蛋白的组成,用圆二色谱、紫外扫描光谱检测花生蛋白的结构变化,用血清免疫球蛋白E(immunoglobulin E,Ig E)结合能力表征花生蛋白潜在致敏性的变化。结果显示,晒干处理后,花生蛋白与血清Ig E的结合能力显着增强(P<0.05),去壳晒干的花生蛋白质二级结构比带壳晒干的花生更有序,叁级结构更加紧凑,带壳晒干的花生蛋白可能因为其结构较为松散,故与Ig E结合能力更强。(本文来源于《食品科学》期刊2018年03期）
饶欢,田阳,李玺,薛文通[9]（2018）在《饼干模型对小麦及花生过敏原消化稳定性和免疫活性的影响》一文中研究指出食品加工或食物基质可以不同程度地影响过敏原消化稳定性和免疫原性。然而,对食品加工和食物基质对食物模型中过敏原的影响却知之甚少。本实验通过体外模拟胃肠消化的方式,包括模拟口腔咀嚼、胃部消化和十二指肠消化,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹的方法,分析焙烤模型饼干中小麦过敏原和花生过敏原的消化特性和免疫原性。结果显示:小麦和花生蛋白均可被胃蛋白酶迅速水解,醇溶蛋白、谷蛋白等致敏原被降解成低分子质量多肽;可溶性蛋白中花生过敏原Ara h 1和Ara h 3基本消失,Ara h 2/6耐受胃肠消化;酶联免疫吸附测定结果显示,消化后饼干中过敏原的致敏性降低。综合以上结果表明,饼干模型的消化性质基本不受焙烤加工和其他基质的影响,免疫原性因致敏原被消化而降低。(本文来源于《食品科学》期刊2018年21期）
赵瑞芳[10]（2017）在《转谷氨酰胺酶催化花生过敏原Ara h 2反应体系的研究》一文中研究指出花生是世界粮农组织认证的八大食物过敏原之一,花生可导致严重的过敏反应,甚至危及生命,且一般不随年龄的增长而消失。随着人们生活水平的提高,食物过敏的问题越来越受到关注,因此也越来越多的研究致力于降低花生过敏原的致敏能力。本文以花生中主要过敏原Ara h 2为研究对象,由于Ara h 2是花生蛋白中重要的过敏原,因此降低Ara h 2的致敏性有重要的实际意义。本研究对微生物转谷氨酰胺酶(microbal transglutaminase,MTGase)与Ara h 2蛋白的反应体系中,不同条件对反应体系的影响进行了探究,分析了酶催化产物结构的变化,评估了加工后Ara h 2消化性及其潜在致敏性的变化。研究还将还原蛋白的交联产物进行分离,得到低聚物及高聚物,分析了它们的结构及性质的区别。研究的主要方法、结果及结论如下:1.MTGase催化还原Ara h 2产物在SDS-PAGE电泳上有大分子聚合物产生,说明蛋白发生了外交联反应,另外与天然Ara h 2相比,酶催化反应后Ara h 2单体条带发生下移,显示蛋白的结构变得更加紧凑,平均粒径减小,质谱鉴定证实Ara h 2发生了内交联反应。体系中还有脱酰胺反应发生,研究测定了MTGase催化的还前后蛋白溶液pH值的变化,发现溶液pH都升高,这是由于氨基脱落造成的。不论还原前后,每分子Ara h 2脱落游离氨的个数均大于2,证明体系中都有脱酰胺反应发生。因此,酶催化还原蛋白发生了叁种反应,即:外交联反应,内交联反应,脱酰胺反应,而酶直接催化Ara h 2则仅发生了内交联和脱酰胺反应,未发现外交联。2.研究了蛋白浓度、反应温度及还原程度对MTGase催化Ara h 2反应体系的影响。对于MTGase催化还原Ara h 2的体系,蛋白浓度较高时有利于发生外交联反应,低浓度有利于发生内交联反应;还原则更有利于暴露谷氨酰胺残基,有利于蛋白发生脱酰胺作用。对于MTGase催化天然Ara h 2的体系,反应不受蛋白浓度的影响,而脱酰胺作用随着温度的增加而增强。3.利用质谱结合软件的方法,确定了内交联的交联位点,并利用圆二色谱,紫外光谱及荧光光谱检测了酶催化反应后Ara h 2二叁级结构及表面疏水性的变化。酶催化天然蛋白只找到1对交联片段,而还原蛋白有18对交联片段,5个交联位点,其中13个片段都包含了过敏原表位,4个交联位点都在过敏原表位中,且涉及到的过敏原表位包含了Ara h 2 10个线性表位中的5个。酶催化的天然蛋白结构变化不明显,而还原可以打开蛋白结构,破坏α-螺旋结构,α-螺旋结构减少,同时β-折迭和无规则卷曲结构增多。还原蛋白交联产物中低聚物α-螺旋含量高于聚物,且紫外吸收低于高聚物,表面疏水性高于高聚物,表明低聚物蛋白有更紧密的结构。4.采用体外模拟胃肠消化的方法分析了MTGase催化对Ara h 2消化性的影响。天然Ara h 2耐胃消化,但经过胃消化后再经肠消化,Ara h 2可以被消化,在消化80min时仍有部分13kDa的片段存在。酶直接处理不改变Ara h 2的胃肠消化特性,而还原和交联处理则可以加快Ara h 2的消化速率,还原及交联产物在经过胃肠消化后,都可以全部被消化为小于3.5kDa的片段。且交联产物中高聚物的消化速率高于低聚物的消化速率,这主要是由于低聚物中内交联蛋白的紧密结构可以降低交联产物的消化速率。5.采用竞争抑制ELISA法检测MTGase催化对Ara h 2抗原性及潜在致敏性的影响。酶直接处理基本不改变Ara h 2的IgG结合能力,还原处理可以降低IgG结合能力,但是不显着,而还原后再交联则可以降低Ara h 2的IgG结合能力,且高聚物的IgG结合能力比低聚物降低的更多。IgE结合能力结果与IgG结合能力相似,同样是高聚物的结合能力最低。经过模拟胃肠消化后,仍然是高聚物的IgG结合能力最低。由于蛋白浓度较高时反应更倾向于产生高聚物,因此可以通过适当的增加蛋白浓度,促进外交联减少内交联,以期获得潜在致敏性较低的加工产物。(本文来源于《南昌大学》期刊2017-05-22）
花生过敏原论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
花生过敏患者对微量花生及含花生成分的物质可产生致命的反应,该过敏反应由过敏原蛋白与免疫球蛋白E(IgE)在免疫细胞表面结合产生的复杂连锁反应所引起。在过敏反应初期,IgE和过敏原蛋白在肥大细胞与嗜碱性粒细胞表面结合释放出组胺等颗粒,这是患者产生过敏反应的关键步骤。目前尚未有能阻止该过程的药物,
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
花生过敏原论文参考文献
[1].罗春萍,胡纯秋.~(60)Co-γ辐照对花生过敏原Arah2蛋白构象及致敏活性的影响[J].核农学报.2019
[2].温玉琴.研究人员开发出首种选择性靶向花生过敏原的抑制剂[J].广东药科大学学报.2019
[3].史云凤,张彤,陈沁.花生过敏原Arah1蛋白的原核表达及致敏性分析[J].食品科学.2019
[4].史云凤,陈沁.美拉德反应对花生过敏原Arah1致敏性的影响及机理研究[C].第七届长叁角植物科学研讨会暨青年学术报告会摘要集.2018
[5].唐宇,张英,李坤,陈红兵,吴志华.水煮不影响花生过敏原数量和一级结构[J].南昌大学学报(理科版).2018
[6].黄玉霞,梁金玲,Lisa,Wang,何金兴.食品中花生过敏原及其检测方法的研究进展[J].食品工业科技.2018
[7].段筱筠,张爱琳,苗颖,陈丹香,李志文.花生过敏原初步分离纯化及紫外光谱分析[J].上海农业学报.2017
[8].常雪娇,李坤,张英,陈红兵,吴志华.晒干处理对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响[J].食品科学.2018
[9].饶欢,田阳,李玺,薛文通.饼干模型对小麦及花生过敏原消化稳定性和免疫活性的影响[J].食品科学.2018
[10].赵瑞芳.转谷氨酰胺酶催化花生过敏原Arah2反应体系的研究[D].南昌大学.2017