本文主要研究内容
作者杨凌君,叶玲,赵奕敏,梁秀婷,骆文俊,王琤韡（2019）在《贮藏方式及时间对鹌鹑蛋品质的影响研究》一文中研究指出：为研究贮藏方式及时间对鹌鹑蛋品质的影响,选取大小适中、品质良好的鹌鹑蛋50枚随机分成10组,5组置于室温保存,另5组置于低温的冰箱冷藏,分别于第0、7、14、21和28d测定鹌鹑蛋的哈夫单位、蛋黄指数、蛋黄相对重、蛋白相对重、蛋黄水分比、蛋白水分比、卵磷脂含量和失重率。结果表明:随着贮藏时间的延长,鹌鹑蛋的哈夫单位显著下降,各组分水分比降低,失重率增加,室温组的变化趋势较冷藏组而言波动更大,鹌鹑蛋在冷藏条件下的保存效果更好,且最佳食用期限在2至3周内。
Abstract
wei yan jiu zhu cang fang shi ji shi jian dui an chun dan pin zhi de ying xiang ,shua qu da xiao kuo zhong 、pin zhi liang hao de an chun dan 50mei sui ji fen cheng 10zu ,5zu zhi yu shi wen bao cun ,ling 5zu zhi yu di wen de bing xiang leng cang ,fen bie yu di 0、7、14、21he 28dce ding an chun dan de ha fu chan wei 、dan huang zhi shu 、dan huang xiang dui chong 、dan bai xiang dui chong 、dan huang shui fen bi 、dan bai shui fen bi 、luan lin zhi han liang he shi chong lv 。jie guo biao ming :sui zhao zhu cang shi jian de yan chang ,an chun dan de ha fu chan wei xian zhe xia jiang ,ge zu fen shui fen bi jiang di ,shi chong lv zeng jia ,shi wen zu de bian hua qu shi jiao leng cang zu er yan bo dong geng da ,an chun dan zai leng cang tiao jian xia de bao cun xiao guo geng hao ,ju zui jia shi yong ji xian zai 2zhi 3zhou nei 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自江西饲料的杨凌君,叶玲,赵奕敏,梁秀婷,骆文俊,王琤韡，发表于刊物江西饲料2019年04期论文，是一篇关于鹌鹑蛋品质论文,贮藏方式论文,贮藏时间论文,江西饲料2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自江西饲料2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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