本文主要研究内容
作者徐思雨,郑和洋,刘涛,孙杨赢,曹锦轩,潘道东（2019）在《日龄对麻鸭脂肪沉积及相关基因表达的影响》一文中研究指出：为研究日龄对麻鸭脂肪沉积的影响及肌内脂肪对肉质的影响,选取4组不同日龄麻鸭,测定了不同日龄麻鸭的肌内脂肪质量分数、皮脂率、腹脂率、蒸煮损失率、剪切力、pH值。利用实时荧光定量聚合酶链式反应法测定两组日龄下3个脂肪代谢相关基因的荧光值并计算其表达量,探讨了CIDEa基因、脂肪酸合成酶(fatty acidsynthase,FAS)基因、甘油三酯脂肪酶(adipose triglyceride lipase,ATGL)基因的表达量与麻鸭脂肪沉积的关系。结果表明:随着日龄的增加,麻鸭脂肪质量分数显著升高(P<0.05),其中肌内脂肪质量分数的变化与pH值、剪切力、蒸煮损失率密切相关;CIDEa基因和FAS基因在脂肪质量分数丰富的组织中表达量较高,且CIDEa基因在高日龄麻鸭中表达量显著升高(P<0.05)。本研究为探究日龄对麻鸭生长发育过程中脂肪沉积以及脂肪沉积对肌肉品质变化的影响提供了一定的理论依据。
Abstract
wei yan jiu ri ling dui ma ya zhi fang chen ji de ying xiang ji ji nei zhi fang dui rou zhi de ying xiang ,shua qu 4zu bu tong ri ling ma ya ,ce ding le bu tong ri ling ma ya de ji nei zhi fang zhi liang fen shu 、pi zhi lv 、fu zhi lv 、zheng zhu sun shi lv 、jian qie li 、pHzhi 。li yong shi shi ying guang ding liang ju ge mei lian shi fan ying fa ce ding liang zu ri ling xia 3ge zhi fang dai xie xiang guan ji yin de ying guang zhi bing ji suan ji biao da liang ,tan tao le CIDEaji yin 、zhi fang suan ge cheng mei (fatty acidsynthase,FAS)ji yin 、gan you san zhi zhi fang mei (adipose triglyceride lipase,ATGL)ji yin de biao da liang yu ma ya zhi fang chen ji de guan ji 。jie guo biao ming :sui zhao ri ling de zeng jia ,ma ya zhi fang zhi liang fen shu xian zhe sheng gao (P<0.05),ji zhong ji nei zhi fang zhi liang fen shu de bian hua yu pHzhi 、jian qie li 、zheng zhu sun shi lv mi qie xiang guan ;CIDEaji yin he FASji yin zai zhi fang zhi liang fen shu feng fu de zu zhi zhong biao da liang jiao gao ,ju CIDEaji yin zai gao ri ling ma ya zhong biao da liang xian zhe sheng gao (P<0.05)。ben yan jiu wei tan jiu ri ling dui ma ya sheng chang fa yo guo cheng zhong zhi fang chen ji yi ji zhi fang chen ji dui ji rou pin zhi bian hua de ying xiang di gong le yi ding de li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的徐思雨,郑和洋,刘涛,孙杨赢,曹锦轩,潘道东，发表于刊物食品科学2019年03期论文，是一篇关于麻鸭论文,脂肪沉积论文,相关基因论文,肉质论文,食品科学2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：麻鸭论文; 脂肪沉积论文; 相关基因论文; 肉质论文; 食品科学2019年03期论文;