导读:本文包含了食用安全性论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:深海鱼,重金属,富集特征,食用安全评价
食用安全性论文文献综述
倪明龙,周航,罗立津[1]（2019）在《广东省内珠江口海域深海鱼重金属富集特征及食用安全性评价》一文中研究指出目的研究广东省内珠江口一带海域捕捞的常见深海鱼类白鲳鱼、红衫鱼、带鱼、午笋鱼等的重金属富集特征并评价其食用安全性。方法采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对不同鱼类的不同组织进行铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)6种有害元素的含量进行测定,并采用单因子污染指数(Pi)、均值型污染指数(pollution index,PI)、污染负荷比(L)、每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake, PTWI)分别评估其污染程度。结果 7种海鱼的鱼鳃和内脏重金属含量相对较高,肌肉中重金属含量相对较低;鱼鳃中Zn含量最高、是主要的富集部位, Cu、Cd、Cr主要富集在内脏中。所有海鱼中重金属含量最多的是Zn,其次是Cu;白鲳鱼、金鲳鱼、午笋鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、凤尾鱼的肌肉组织均处于未污染级别,只有带鱼的肌肉处于微污染级别;成年人对7种重金属每周实际摄入量(adults' weekly intake, AWI)占PTWI比值范围为0.00%～5.48%,均低于10%。结论重金属元素在水生动物组织或器官内的积累有一定的选择性,肌肉中所有重金属含量均未超过食品安全限量标准值,广东成人每周通过水产品摄入重金属的量是安全的。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年22期）
汪玉芳,贺瑞坤,张旭光[2]（2019）在《水溶性番茄浓缩物（Fruitflow~?）食用安全性毒理学评价》一文中研究指出目的:评价水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)的食用安全性。方法:通过大鼠经口急性毒性试验、遗传毒性试验及大鼠30天喂养试验,评价Fruitflow~?的食用安全性。结果:水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)对大鼠的急性经口最大耐受剂量大于20.0g/kg。Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30天喂养试验各项指标也未见明显的中毒症状,也无死亡。结论:水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)为无毒、无致突变作用的保健食品。(本文来源于《现代养生》期刊2019年20期）
文雅峰,文礼章[3]（2019）在《中国传统虫茶的历史渊源及药用价值与食用安全性研究概貌》一文中研究指出中国传统虫茶是指用于制作茶叶代用品的某些昆虫的排泄物,主产于我国湖南、贵州和广西的一些山区,在当地已流传数百年之久,属于当地传统的特色农产品。在我国古代文献中,尽管对昆虫粪便直接用于茶用的描述非常罕见,但在古代医学书籍中,昆虫粪便的药用记载非常普遍。从20世纪90年代中期到现在的20多年间,中国传统虫茶的研究文献不断增多。特别是在虫茶的食品安全性,生物活性物质种类及其对某些实验动物模拟疾病预防和治疗方面的研究,已经取得了长足的进展,并已发现了多种生物活性物质和临床治疗效果或疗效迹象。这些研究成果为中国传统虫茶的传承和开发提供了重要依据。本文主要综述了我国关于虫茶的历史渊源,药用价值和食品安全性的科学研究概貌。时间跨度从公元992年到公元2018年。(本文来源于《应用昆虫学报》期刊2019年05期）
李建国,陈院华,杨涛,吕贵芬[4]（2019）在《轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析》一文中研究指出为了筛选和培育对重金属Cd低积累、低位移、食用安全的蔬菜类型,以轻度Cd污染大田为蔬菜种植土壤环境,重点研究小白菜、大蒜和萝卜3类蔬菜共10个品种对Cd的富集与运移能力,并分析不同品种蔬菜的食用安全性。结果表明,不同类型的蔬菜对Cd的富集、运移能力不同,其中可食部位Cd的富集能力总体表现为小白菜>萝卜>大蒜,而Cd在植株体内由根部向地上部的运移能力总体表现为萝卜>小白菜>大蒜。在所检测的蔬菜可食部位中,紫皮和白皮大蒜中Cd含量均低于食品中污染物限量的国家安全标准(0.1 mg/kg),污染指数均处于警戒限范围内;而其他8个品种均受到不同程度的Cd污染,其中高梗小白菜、满身红萝卜、青皮萝卜属中度污染,其余属轻度污染。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2019年17期）
[5]（2019）在《欧洲食品安全局发布了两种转基因菌株产生的食品酶的食用安全性评估》一文中研究指出欧洲食品安全局(EFSA)于2019年7月25日和29日分别发布了转基因里氏木霉菌株DP-Nzs51产生的α,α-海藻糖葡萄糖水解酶和转基因大肠杆菌BLASC产生的葡聚糖1,4-α-麦芽糖淀粉酶的食用安全性评估。α,α-海藻糖葡萄糖水解酶主要用于生产蒸馏酒精,葡聚糖1,4-α-麦芽糖淀粉酶主要用于烘焙、酿造和生产葡萄糖浆。经过评估,EFSA专家组认为这两种酶在预期条件下不会引起安全问题。(本文来源于《农民文摘》期刊2019年09期）
高波,周志军,苏记[6]（2019）在《天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制》一文中研究指出天然食用色素没有较强的毒性和副作用,在使用的过程中较为安全,天然食用色素符合人体对营养的需求。由于天然食用色素在色调方面效果较好,消费者容易接受,所以在实际应用过程中获得了广泛的欢迎,但是在开发研制过程中也出现了很多的不利因素,所以一定要重视分析天然食用色素具体的特性、应用方法以及安全性评价和控制。天然食用色素的特性天然食用色素种类繁多,往往取自自然,不会出现较大的毒副作用,(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年24期）
姜兆刚,闫兆凤[7]（2019）在《威海市售海产品重金属污染情况及食用安全性评价》一文中研究指出目的了解威海市售海产品重金属污染水平及食用安全性。方法采集海鱼、甲壳类和软体类样品159份,依据国家标准,测定海产品中铅、镉、铬及总汞的含量,采用单因子污染指数、综合污染指数和目标危害系数(THQ)进行分析评价。结果 3种海产品中铅、镉、铬及总汞的检出率分别为67.92%、93.71%、80.50%及98.85%,仅镉、铬有超标,超标率分别为11.95%和1.26%,海鱼类铬含量最高,甲壳类和软体类镉含量较高,3类海产品均有镉超标,海鱼类有铬超标,海鱼类、软体类及甲壳类综合污染指数分别为0.169、0.638和0.806;3类海产品4种金属THQ值及TTQH值均<1。结论该地海产品镉的含量较高,各类海产品均有镉超标。海鱼类和软体类金属污染处于安全水平,甲壳类达到警戒线。长期摄入3类海产品这4种金属对人体不具有潜在的健康风险。(本文来源于《中国卫生产业》期刊2019年20期）
李海飞,聂继云,徐国锋,李静,沈友明[8]（2019）在《套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响》一文中研究指出在果园常规管理模式下,比较了果实套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响。通过对生产中允许使用以及国家在果树上禁限用的31种农药和重金属总砷的分析,结果表明,不套袋苹果中检出的农药残留量及总砷含量稍高于套袋,但从果实生长初期到采收期,无论套袋与否,果实内残留的农药和总砷含量均远低于国家标准规定的限量值。因此,在常规管理模式下,不套袋对苹果安全食用没有影响;而苹果套袋应对果袋进行规范管理,避免其对苹果的质量安全出现负面影响。(本文来源于《中国果树》期刊2019年04期）
韩姝,孙淑珍,尹彧[9]（2019）在《蜂胶食用安全性研究概况》一文中研究指出近年来,蜂胶作为一种多功能性物质,已被开发成多种保健食品。蜂胶有很高的营养价值和保健作用,很受消费者喜爱。本文综述了蜂胶的毒理性和安全性,指出蜂胶是一种低毒性的天然产品,可以安全地用于食品、医药等方面。(本文来源于《中国蜂业》期刊2019年07期）
丁海燕,赵艳芳,孙晓杰,康绪明,盛晓风[10]（2019）在《海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展》一文中研究指出碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几率,还会导致其他组织器官病变。海藻是天然的食用碘资源,有机碘含量最高达80%。通过海藻碘、有机碘和无机碘的毒性研究发现,长期大量摄入海藻碘和有机碘对甲状腺的危害要小很多。本文分析了我国补碘现状及国内外碘的限量,对比海藻碘、有机碘和无机碘的毒性差异,阐述当前海藻碘的毒性研究进展,为进一步开展海藻碘的食用安全性评估和制定碘的限量提供参考。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年12期）
食用安全性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的:评价水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)的食用安全性。方法:通过大鼠经口急性毒性试验、遗传毒性试验及大鼠30天喂养试验,评价Fruitflow~?的食用安全性。结果:水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)对大鼠的急性经口最大耐受剂量大于20.0g/kg。Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30天喂养试验各项指标也未见明显的中毒症状,也无死亡。结论:水溶性番茄浓缩物(Fruitflow~?)为无毒、无致突变作用的保健食品。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
食用安全性论文参考文献
[1].倪明龙,周航,罗立津.广东省内珠江口海域深海鱼重金属富集特征及食用安全性评价[J].食品安全质量检测学报.2019
[2].汪玉芳,贺瑞坤,张旭光.水溶性番茄浓缩物（Fruitflow~?）食用安全性毒理学评价[J].现代养生.2019
[3].文雅峰,文礼章.中国传统虫茶的历史渊源及药用价值与食用安全性研究概貌[J].应用昆虫学报.2019
[4].李建国,陈院华,杨涛,吕贵芬.轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析[J].湖北农业科学.2019
[5]..欧洲食品安全局发布了两种转基因菌株产生的食品酶的食用安全性评估[J].农民文摘.2019
[6].高波,周志军,苏记.天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制[J].食品安全导刊.2019
[7].姜兆刚,闫兆凤.威海市售海产品重金属污染情况及食用安全性评价[J].中国卫生产业.2019
[8].李海飞,聂继云,徐国锋,李静,沈友明.套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响[J].中国果树.2019
[9].韩姝,孙淑珍,尹彧.蜂胶食用安全性研究概况[J].中国蜂业.2019
[10].丁海燕,赵艳芳,孙晓杰,康绪明,盛晓风.海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展[J].食品安全质量检测学报.2019