本文主要研究内容
作者夏恩琴,杜华,何敏君,林馥丹,贾青（2019）在《无糖桑叶提取物咖啡的配方设计研究》一文中研究指出：为了满足更多消费者的口味需求,设计适宜高血糖或者糖尿病患者饮用的速溶咖啡。在单因素试验的基础上,采用正交试验方法,研究了主要原材料咖啡冻干粉、木糖醇、桑叶提取物冻干粉、脱脂奶粉的添加量对影响无糖桑叶提取物咖啡品质的影响。结果显示,无糖桑叶提取物咖啡最佳配方为冻干咖啡粉12.1%,桑叶提取物冻干粉4.8%,木糖醇35.2%,脱脂奶粉32.5%,该工艺配方调配出的咖啡感官评价最佳,色泽、组织形态、滋味、理化指标及微生物指标均达到国家标准,可为丰富和开发新型糖尿病患者保健饮品提供技术参考。
Abstract
wei le man zu geng duo xiao fei zhe de kou wei xu qiu ,she ji kuo yi gao xie tang huo zhe tang niao bing huan zhe yin yong de su rong ga fei 。zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,cai yong zheng jiao shi yan fang fa ,yan jiu le zhu yao yuan cai liao ga fei dong gan fen 、mu tang chun 、sang xie di qu wu dong gan fen 、tuo zhi nai fen de tian jia liang dui ying xiang mo tang sang xie di qu wu ga fei pin zhi de ying xiang 。jie guo xian shi ,mo tang sang xie di qu wu ga fei zui jia pei fang wei dong gan ga fei fen 12.1%,sang xie di qu wu dong gan fen 4.8%,mu tang chun 35.2%,tuo zhi nai fen 32.5%,gai gong yi pei fang diao pei chu de ga fei gan guan ping jia zui jia ,se ze 、zu zhi xing tai 、zi wei 、li hua zhi biao ji wei sheng wu zhi biao jun da dao guo jia biao zhun ,ke wei feng fu he kai fa xin xing tang niao bing huan zhe bao jian yin pin di gong ji shu can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的夏恩琴,杜华,何敏君,林馥丹,贾青，发表于刊物农产品加工2019年13期论文，是一篇关于无糖论文,咖啡论文,桑叶提取物论文,配方设计论文,木糖醇论文,脱脂奶粉论文,农产品加工2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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