本文主要研究内容
作者李妙,宋昊（2019）在《天然果蔬酵液的理化特性及其发酵过程的监测》一文中研究指出：果蔬天然酵液为果蔬经过天然发酵过程得到的发酵液,将水果、蔬菜等食用材料,经过厌氧发酵过程酿制产生食物发酵原液,以形成一种具有复合成分,能够促进消化吸收、缓解便秘、美容养颜的酵液饮品。水果酵液除作为饮料直接饮用外,亦可代替高活性干酵母,添加入面包中,制成风味好、货架期长的天然酵母面包以及其他烘焙产品,具有广阔的市场应用前景。本文对市售果蔬天然酵液产品和自制酵液进行理化指标(可溶性固形物含量、酒精度、
Abstract
guo shu tian ran jiao ye wei guo shu jing guo tian ran fa jiao guo cheng de dao de fa jiao ye ,jiang shui guo 、shu cai deng shi yong cai liao ,jing guo ya yang fa jiao guo cheng niang zhi chan sheng shi wu fa jiao yuan ye ,yi xing cheng yi chong ju you fu ge cheng fen ,neng gou cu jin xiao hua xi shou 、huan jie bian bi 、mei rong yang yan de jiao ye yin pin 。shui guo jiao ye chu zuo wei yin liao zhi jie yin yong wai ,yi ke dai ti gao huo xing gan jiao mu ,tian jia ru mian bao zhong ,zhi cheng feng wei hao 、huo jia ji chang de tian ran jiao mu mian bao yi ji ji ta hong bei chan pin ,ju you an kuo de shi chang ying yong qian jing 。ben wen dui shi shou guo shu tian ran jiao ye chan pin he zi zhi jiao ye jin hang li hua zhi biao (ke rong xing gu xing wu han liang 、jiu jing du 、
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自2019第四届食品科学与营养工程国际会议的李妙,宋昊，发表于刊物2019第四届食品科学与营养工程国际会议2019-08-12论文，是一篇关于果蔬酵液论文,天然发酵论文,可溶性固形物含量论文,2019第四届食品科学与营养工程国际会议2019-08-12论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自2019第四届食品科学与营养工程国际会议2019-08-12论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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