导读:本文包含了脂氧化论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:ApoE-,-小鼠,动脉粥样硬化,阿托伐他汀,5-脂氧化酶
脂氧化论文文献综述
曾令勇,黎荣,钱冉[1]（2019）在《阿托伐他汀对ApoE~(-/-)小鼠动脉粥样硬化血管5-脂氧化酶通路的影响》一文中研究指出目的探究阿托伐他汀对动脉粥样硬化载脂蛋白E基因缺陷(ApoE~(-/-))小鼠动脉粥样硬化血管5-脂氧化酶通路的影响。方法选取40只6周龄ApoE~(-/-)小鼠,随机分为空白对照组、模型组、低剂量阿托伐他汀组、高剂量阿托伐他汀组。对照组给予普通饲料喂养,造模ApoE~(-/-)小鼠给予高脂饲料喂养,低剂量阿托伐他汀组使用阿托伐他汀2. 5 mg/(kg·d)灌胃处理,高剂量阿托伐他汀组使用阿托伐他汀5 mg/(kg·d)灌胃处理,空白对照组和模型组使用等量的生理盐水灌胃处理。测量斑块面积(PA)、血管管腔面积(LA),计算校正斑块面积(PA/LA);使用全自动生化分析仪测量甘油叁酯(TG)、总胆固醇(TC)及低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)含量;使用酶联免疫法(ELISA)检测小鼠血清中白叁烯B4(LTB4)、白叁烯D4(LTD4)和白介素-6(IL-6)水平;使用Western blot检测细胞间粘附因子-1(ICAM-1)、血管细胞粘附分子-1(VCAM-1)蛋白和5-脂氧化酶(5-LO)表达情况。结果相比空白对照组,模型组小鼠PA值、PA/LA值,TG、TC、LDL-C、LTB4、LTD4、IL-6含量,5-LO、ICAM-1、VCAM-1蛋白表达水平显着升高,LA值显着降低,差异有统计学意义(P <0. 01);相比模型组,阿托伐他汀组小鼠PA值、PA/LA值,血清TG、TC、LDL-C、LTB4、LTD4、IL-6含量,5-LO、ICAM-1、VCAM-1蛋白表达水平显着降低,且高剂量组显着低于低剂量组,LA值显着升高,且高剂量组显着高于低剂量组,差异有统计学意义(P <0. 01)。结论阿托伐他汀可以降低动脉粥样硬化ApoE~(-/-)小鼠血清内相关炎症因子及5-脂氧化酶通路相关蛋白,抑制5-脂氧化酶通路,进而抑制动脉粥样硬化病变的发展,且在一定浓度内呈浓度依赖性。(本文来源于《临床和实验医学杂志》期刊2019年11期）
吴琼,周然[2]（2019）在《冷藏温度对振动胁迫下猕猴桃细胞膜脂氧化及活性氧成分的影响》一文中研究指出为了研究不同冷藏温度对振动胁迫后猕猴桃细胞膜脂氧化及活性氧成分变化的影响,实验使用七成熟海沃德猕猴桃,选取3 Hz的振动频率,利用模拟振动台模拟运输中的振动环境,比较经过振动胁迫10 h处理后,猕猴桃果实在不同冷藏温度(0、4、8℃)贮藏期间品质的变化情况。结果表明:随贮藏时间的延长,猕猴桃在4℃下贮藏28 d时失重率上升5%、相对电导率上升54.05%、硬度下降65%,产生的活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)的含量增加,脂肪氧化酶(LOX)的活性相应升高,另外4℃下超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的峰值分别为51.43和3.36 U·min~(-1)·g~(-1)·FW。研究表明,猕猴桃果实在冷藏温度下随贮藏时间的延长生理生化品质下降,果实氧化程度变高,细胞膜脂氧化作用加剧,猕猴桃果实衰老,并且随贮藏温度的升高,果实细胞膜脂氧化越明显,成熟衰老的速度越快。试验得出,经振动胁迫后的猕猴桃在4℃冷藏环境下贮藏效果最佳。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年08期）
单凡,刘波,孙存鑫,周群兰,张慧敏[3]（2018）在《维生素E对高脂氧化应激罗氏沼虾生长、肉质及抗氧化的影响》一文中研究指出试验用8%脂肪+200 mg/kg VE(CFVE1,对照组)、12%脂肪+200 mg/kg VE(HFVE1)、8%脂肪+600 mg/kg VE(CFVE2)及12%脂肪+600 mg/kg VE(HFVE2)4种饲料投喂罗氏沼虾8周,考察生长、肉质及抗氧化等指标的影响。结果显示:(1)与对照组相比,高脂HFVE1组极显着降低了增重率(WG)、特定生长率(SGR)(P<0.01);与HFVE1组相比,HFVE2组显着提高了WG和SGR(P<0.05)。(2)与对照组相比,高脂HFVE1组极显着提高了肌肉滴水损失和蒸煮损失(P<0.01);与HFVE1组相比,HFVE2组显着降低了滴水损失(P<0.05),极显着降低了蒸煮损失和肌肉硬度(P<0.01)。(3)与对照组相比,高脂HFVE1组显着降低了谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05);与HFVE1组相比,HFVE2组显着提高了GSH-Px活性(P<0.05)。因此,饲料中添加600mg/kg维生素E能够缓解高脂诱导的罗氏沼虾生长受阻、肉质下降及抗氧化应激。(本文来源于《2018年中国水产学会学术年会论文摘要集》期刊2018-11-15）
王莉,黄冬梅,孙欣欣,范霞,李灿灿[4]（2018）在《GnRH-α辅助腹腔镜对中重度子宫内膜异位症患者5-脂氧化酶、脂氧素A4的影响》一文中研究指出目的探讨促性腺激素释放激素(Gn RH-α)辅助腹腔镜治疗中、重度子宫内膜异位症患者的临床疗效及其对5-脂氧化酶(5-LOX)、脂氧素A4(LXA4)表达的影响。方法选取2014~2016年在郑州大学第二附属医院就诊的78例子宫内膜异位症患者随机纳入观察组(腹腔镜联合Gn RH-α)及对照组(单用腹腔镜),每组39例;观察治疗前后两组患者手术基本情况、各项VAS评分、临床疗效、性激素水平及5-LOX、LXA4水平。结果观察组在手术用时、术中出血量、术后肛门首次排气时间及住院时间均少于对照组,且在缓解慢性盆腔痛、痛经及性交痛的效果优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);此外,在治疗有效率比较中观察组(84.6%)高于对照组(61.5%),同时,治疗后观察组的性激素水平(FSH、LH、E2)改善效果优于对照组,观察组5-LOX(173.9±17.3)pg/ml、LXA4(439.5±48.3)pg/ml表达水平均高于对照组的(152.4±15.5)pg/ml、(367.1±42.4)pg/ml,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论促性腺激素释放激素有助于提高机体5-LOX、LXA4表达水平,调节性激素水平,从而提高腹腔镜在子宫内膜异位中的治疗效果。(本文来源于《中国现代医学杂志》期刊2018年21期）
林皓[5]（2018）在《5-脂氧化酶通过MAPK/ERK通路介导胃癌细胞上皮间质转化》一文中研究指出【研究背景】:胃癌是世界范围内癌症死亡的第叁大常见原因。胃癌治疗后的侵袭和转移仍然是影响其治疗效果的重要阻碍。5-脂氧合酶(5-lipoxygenase,5-LOX)可以增强细胞增殖、迁移和侵袭的能力。上皮间质转化(Epithelial-mesenchymal transition,EMT)被认为是肿瘤转移和侵袭的重要过程。然而,5-LOX对胃癌增殖、迁移和侵袭的作用及机制仍未被系统阐述。【目的】:探讨EphA2在胃癌EMT中的作用及其机制。【方法】:收集临床胃癌组织标本,采用免疫组化检测分析5-LOX在胃癌组织的表达情况及与临床病理特征的关系;采用Kaplan-Meier生存曲线和log-rank检验评价5-LOX对胃癌预后的影响;采用transwell迁移、侵袭实验检测5-LOX对胃癌细胞迁移、侵袭能力的影响;采用蛋白免疫印迹法(western blot)方法探究过表达5-LOX能否介导胃癌细胞促进EMT相关蛋白表达;采用建立裸鼠皮下和腹腔肿瘤模型,研究在体内水平5-LOX对胃癌细胞增殖、转移的影响;采用MAPK/ERK通路抑制剂U0126探究5-LOX介导胃癌细胞发生EMT的潜在机制。【结果】:1.免疫组织化学实验表明,胃癌组织中5-LOX表达显着升高,且与部分临床病理特征有着显着联系。2.Kaplan-Meier生存曲线表明5-LOX能够显着降低胃癌病人的术后生存时间。3.CCK-8细胞增殖实验表明,过表达5-LOX胃癌细胞的OD值显着高于对照组,沉默5-LOX胃癌细胞的OD值显着低于对照组;transwell迁移、侵袭实验表明,过表达5-LOX的胃癌细胞迁移、侵袭通过transwell小室的细胞数量显着高于对照组,沉默5-LOX的胃癌细胞迁移、侵袭通过transwell小室的细胞数量显着低于对照组。4.Western blot及免疫荧光实验结果表明,和对照组相比,过表达5-LOX的胃癌细胞E-cadherin蛋白表达显着降低,N-cadherin、p-ERK表达显着升高;和对照组相比,沉默5-LOX的胃癌细胞E-cadherin蛋白表达显着升高,N-cadherin、p-ERK表达显着降低。5.裸鼠皮下及腹腔成瘤实验表明,5-LOX组的皮下肿瘤体积与重量显着大于对照组;5-LOX组腹腔、肠系膜、肝脏底部转移瘤显着多于对照组,5-LOX组腹水显着多于对照组。6.Western blot实验表明,和过表达5-LOX组的胃癌细胞相比,使用U0126处理的胃癌细胞,E-cadherin蛋白表达显着上调,N-cadherin表达水平显着下调。【结论】:1.胃癌组织中5-LOX表达显着增加,与胃癌患者的不良预后相关。2.5-LOX能够促进胃癌细胞发生EMT。3.5-LOX是通过激活MAPK/ERK通路促进胃癌细胞发生EMT。(本文来源于《福建医科大学》期刊2018-05-01）
周攀,黎晓峰[6]（2018）在《锰毒胁迫下甘蔗生长、膜脂氧化及叶绿素荧光特性》一文中研究指出【目的】了解锰毒对甘蔗生长的影响,增进甘蔗锰毒机制的认识,为甘蔗锰毒机制研究提供依据。【方法】以桂糖32甘蔗品种为供试品种,采用水培试验,采用t检验法进行差异性检验,研究过多的锰对甘蔗幼苗黄化、叶绿素荧光参数和膜脂氧化的影响。【结果】锰处理后甘蔗幼叶黄化、叶绿素含量显着降低而幼叶细胞质膜透性显着增加。锰处理12d后幼叶叶绿素荧光参数Y(II)、ETR和q P显着上升而NPQ显着下降;锰处理时间延长至16d后,幼叶(Fv/Fm)和(Fv/F0)也显着下降。此外,锰处理后虽然幼叶POD与Cu-Zn SOD酶活性无显着变化,但CAT和APX酶活性显着降低。【结论】过多的锰引起的甘蔗幼苗黄化与细胞膜脂氧化、光合系统受损及光能利用受阻有关。(本文来源于《广西农学报》期刊2018年02期）
万倪彤,梅林,薛秀恒,王志耕[7]（2017）在《抗氧化剂对富含1,3-甘油二酯的猪脂氧化稳定性的影响》一文中研究指出采用Rancimat法研究3种人工合成抗氧化剂:丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对二苯酚(TBHQ),3种天然抗氧化剂:维生素C、维生素E和茶多酚(Tea Polyphenols,TP)对酶法改性的富含1,3-甘油二酯(diacylglycerol,DG)的猪脂氧化稳定性的影响,以及它们的协同作用对改性猪脂的氧化稳定性的影响。通过在改性猪脂样品中添加不同质量浓度的单一和复合配比的抗氧化剂,分别测定氧化诱导时间并考察抗氧化效果。结果表明:在改性猪脂中,添加0.1%的BHA的抗氧化效果能得到最长的氧化诱导时间7.88 h,比空白样的氧化诱导时间提高了11.59倍。在复合抗氧化剂组合中,以0.1%的BHT与0.1%的VE进行复配时具良好的协同增效作用,对比空白样其氧化诱导时间提高了2.27倍,0.05%的BHA与0.05%的VC也有较为显着的增效作用,比单一使用时改性猪脂的氧化诱导时间提高了1.17倍,而3种天然抗氧化剂与TBHQ进行复配时,其协同增效作用并不明显。(本文来源于《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2017-11-08）
马福哲[8]（2017）在《12-脂氧化酶对糖尿病肾病肾小球P-cadherin表达的影响及其机制研究》一文中研究指出背景:糖尿病肾病(Diabetic nephropathy,DN)是糖尿病最常见的并发症之一,是导致慢性肾衰竭的重要原因及死亡原因,这一趋势在发达国家更为明显。蛋白尿是DN的主要临床表现及核心发病环节,决定了病情的严重程度和发展速度,且成为一种独立的心血管危险因素。探讨DN蛋白尿的机制临床意义重大。脂氧化酶(Lipoxygenase,LO)是机体内一类重要的氧化酶,主要作用于不饱和脂肪酸。依据其作用于花生四烯酸时氧化位置分为5-、8-、12-和15-LO。12(S)-氢氧化二十碳四烯酸[12(S)-hydroxyeicosatetraenoic acid,12(S)-HETE]是12-LO氧化花生四烯酸生成的活性脂质产物。研究表明,氧化应激和炎症反应是12-LO和其脂质产物12(S)-HETE引起蛋白尿的主要机理。足细胞裂孔蛋白如nephrin、P-cadherin和NEPH1构成肾小球滤过的重要屏障,研究显示DN早期相对肥大肾小球中nephrin表达减少与蛋白尿形成相关。有研究表明P-cadherin损伤可导致非nephrin或NEPH1依赖的蛋白尿,那么其是否与nephrin一样在DN蛋白尿形成中发挥重要作用呢?目前尚未见到相关报道。之前的研究证实12-LO可通过影响nephrin的表达参与DN蛋白尿形成,那么其对同样是裂孔蛋白的P-cadherin作用如何呢?目前尚未有相关报道并因此成为本研究的目的。方法:(1)将同步化的足细胞分成四组:对照组(Ctrl);SB202190组(p38MAPK抑制剂),培养液中加入10~(-6) mol/L SB202190;12(S)-HETE组,培养液中加入10~(-7) mol/L12(S)-HETE;12(S)-HETE+SB202190组,培养液中加入10~(-7) mol/L 12(S)-HETE和10~(-6)mol/L SB202190,24小时后收集细胞,Western blot检测细胞内P-cadherin表达。(2)将微型渗透泵植入Sprague Dawley大鼠皮下,持续泵入12(S)-HETE(1 mg·Kg-1·d-1),对照组泵入乙醇胺。7天后将大鼠处死收集肾脏,应用系列过筛法分离不同大小的肾小球,应用RT-PCR和Western blot检测肾小球内P-cadherin表达。(3)将野生型和12-LO基因敲除C57/BL6小鼠分成四组:野生型对照组(WT)、野生型糖尿病组(WT+STZ)、12-LO基因敲除组(LOKO)、12-LO基因敲除糖尿病组(LOKO+STZ)。小鼠腹腔内单次大剂量注射STZ建立1型糖尿病模型,16周后处死提取肾小球,应用竞争性RT-PCR及Western blot检测肾小球内P-cadherin表达,并采用Western blot检测肾小球内p38MAPK、ERK1/2、JNK及其磷酸化水平。监测小鼠血糖,收集尿液用于测定24h尿白蛋白水平。(4)给予Sprague Dawley大鼠高脂饮食及小剂量STZ腹腔注射建立2型糖尿病模型。成模后随机分为2组:DN组和CDC(Cinnamyl-3,4-dihydroxy-α-cynanocinnamate,12-LO抑制剂)组。DN组皮下注射芝麻油,CDC组皮下注射CDC 8 mg·Kg-1,每周3次。对照组给予正常饮食。检测8周后血糖、体重、肾重,收集肾小球,Western blot、免疫荧光、免疫组化检测肾小球内P-cadherin表达,ELISA检测12(S)-HETE水平。于实验结束前留取24 h尿测尿白蛋白。结果:(1)12(S)-HETE直接刺激明显减少大鼠肾小球内P-cadherin m RNA及蛋白表达(P<0.05),且大、小肾小球无明显差异。(2)12(S)-HETE可减少足细胞内P-cadherin蛋白表达(P<0.05),这一作用可以部分被p38MAPK抑制剂SB202190阻断(P<0.05)。(3)与对照组比较,WT+STZ组小鼠肾小球内P-cadherin表达明显减少(P<0.05),而敲除12-LO基因可增加LOKO+STZ组小鼠肾小球内P-cadherin含量(P<0.05)。(4)与对照组比较,WT+STZ组小鼠肾小球内p-p38MAPK、p-ERK1/2、p-JNK水平均明显增加(P<0.05),敲除12-LO基因仅可以减少p-p38MAPK水平(P<0.05),而对p-ERK1/2和p-JNK无明显影响(P>0.05)。(5)与对照组比较,DN组大鼠血糖、肾重/体重明显增加,肾小球体积明显增大,尿白蛋白水平明显增加(P<0.05);皮下注射CDC可降低糖尿病大鼠肾重/体重及尿白蛋白水平,缓解肾小球肥大(P<0.05)。(6)与对照组比较,DN组大鼠肾小球内12(S)-HETE含量明显增加(P<0.05),且这一趋势在相对肥大肾小球中更明显(P<0.05),CDC可减少糖尿病大鼠肾小球内12(S)-HETE水平(P<0.05)。(7)与对照组比较,DN组肾小球内P-cadherin m RNA和蛋白水平明显减少(P<0.05),且在大、小肾小球中无明显差异(P>0.05),皮下注射CDC可增加糖尿病大鼠肾小球内P-cadherin含量(P<0.05)。结论:(1)12-LO作用产物12(S)-HETE直接刺激可降低足细胞及肾小球内P-cadherin表达。(2)DN肾小球内P-cadherin表达降低,抑制12-LO可上调肾小球内P-cadherin表达水平。(3)12-LO通过p38MAPK信号通路调节DN肾小球内P-cadherin的表达。(本文来源于《吉林大学》期刊2017-05-01）
谢旭蓉[9]（2017）在《土壤中残留草铵膦对油菜移栽幼苗膜脂氧化及其氮同化代谢的影响》一文中研究指出油菜,是世界主要油料作物之一,主要的蛋白饲料来源、食用油源和工业原料。长江流域油菜主产区是世界上规模最大油菜生产带,其草害问题普遍严重,制约着油菜的生长和生产,因此除草剂施用是必要的,是现代农业发展省功省时高效的控草措施。其中草铵膦作为全球应用范围最广的除草剂之一,具有杀草谱广、快速、高效、低毒的特点,有着广泛的应用价值和市场竞争力。尽管除草剂对非目标生物的影响已有部分学者对此进行了研究,但关于土壤中残留草铵膦对移栽的油菜幼苗的影响尚未见报道,因此,本论文以中双11和D148两个油菜品种为实验材料,大田条件开展草铵膦胁迫试验,于2015年9月分别进行人工除草、草铵膦施用,4 d后进行油菜移栽。其中草铵膦设置3个浓度水平:0 g·hm-2、450 g·hm-2和900g·hm-2,共计6个处理。采用生理生化分析方法,研究分析了不同草铵膦施用水平(推荐剂量及过量施用)对油菜苗期形态指标、油菜幼苗叶部和根部膜脂氧化及其氮同化代谢等生理生态的影响。主要研究结果如下:1.油菜幼苗移栽前,土壤中施用推荐剂量及过量草铵膦对油菜幼苗根长、株高、鲜重和干重存在抑制作用。推荐剂量草铵膦导致中双11幼苗株高降低,且降幅达到3.00%;过量施用草铵膦对D148和中双11油菜幼苗株高均有抑制作用,降幅分别达到6.62%和18.98%。施用推荐剂量草铵膦对D148和中双11油菜幼苗根长均无显着影响;过量施用时,对中双11幼苗根长有抑制作用,降幅达13.9%。推荐剂量或过量施用草铵膦除草剂对D148和中双11油菜幼苗鲜重及干重均有抑制作用,且施用推荐剂量的草铵膦对油菜幼苗鲜重和干重的影响小于过量施用。2.土壤喷施草铵膦,油菜幼苗超氧化物歧化酶(SOD)及过氧化氢酶(CAT)活性均较未喷施草胺磷的对照有所增加。推荐剂量草铵膦增强两油菜幼苗叶部和根部SOD、CAT活性;过量喷施草胺磷增强了D148幼苗叶部和根部SOD及CAT活性,而中双11叶部和根部SOD及CAT活性均表现为增强-抑制-增强的变化趋势。喷施推荐剂量草铵膦和过量施用时,两油菜品种幼苗叶部和根部过氧化物(POD)活性显着下降,过量施用对两油菜叶部和根部POD活性的影响较推荐用量大,且影响随幼苗生长逐渐减弱。不同浓度草胺磷施用均显着提高移栽油菜幼苗叶片和根部丙二醛(MDA)含量,且喷施推荐剂量的草铵膦对油菜幼苗MDA含量影响小于过量施用。同等剂量处理下,两油菜幼苗叶部脯氨酸含量受到的影响大于根部,且随着草铵膦施用浓度增加,两油菜幼苗叶部和根部游离脯氨酸含量增加。3.与对照相比,不论是推荐剂量还是过量处理,两种油菜品系幼苗叶和根部的谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸合成酶(GOGAT)活性均降低,且叶部GS、GOGAT活性对草铵膦反应敏感性略强于根器官;两油菜幼苗叶部和根部的谷氨酸脱氢酶(GDH)的活性均呈升高趋势,且推荐剂量的草铵膦处理对油菜幼苗叁个氮代谢关键酶活性的影响小于过量施用;经草铵膦处理后的D148和中双11体内铵态氮(NH4+)含量及游离氨基酸总量均不同程度得到增强,且推荐剂量的草铵膦处理对油菜幼苗叶部和根部的影响小于过量施用,至移栽后70 d,残留的草铵膦对油菜移栽苗叶部及根部NH4+含量及游离氨基酸总量的影响基本都未达显着水平;与NH4+及游离氨基酸总量的结果相反,经草铵膦处理后两油菜叶部和根部的可溶性蛋白质含量和总氮含量明显低于对照,且在推荐剂量的草铵膦对油菜幼苗可溶性蛋白质和总氮含量的影响小于过量施用。(本文来源于《西南大学》期刊2017-04-05）
许培振,丁筑红,王倩倩,林梓,孟满[10]（2018）在《不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析》一文中研究指出在(37.0±0.5)℃贮藏条件下,研究不同组合抗氧化剂对薏仁露饮料贮藏过程中脂肪氧化和风味品质的影响,确定其适宜的抗氧化条件,为含脂肪饮料的抗氧化技术的开发提供理论指导。以薏仁露饮料为原料,分别添加不同质量分数VE、茶多酚、迷迭香3种抗氧化剂以及复合抗氧化剂,通过测定硫代巴比妥酸值和采用感官评定及电子舌技术测试薏仁露饮料在贮藏过程中风味品质变化。结果表明:复合抗氧化剂处理(0.01%VC+0.01%迷迭香、0.01%VC+0.01%茶多酚、0.01%VC+0.01%VE)可有效抑制薏仁露饮料脂氧化(P<0.05)和风味劣变,其最佳抗氧化处理方案为同时添加质量分数0.01%VC和0.01%迷迭香,该方法处理的薏仁露饮料,硫代巴比妥酸值最小、感官评定效果好,经电子舌检测在COO(苦味)传感器上的响应值最小。(本文来源于《食品科学》期刊2018年05期）
脂氧化论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了研究不同冷藏温度对振动胁迫后猕猴桃细胞膜脂氧化及活性氧成分变化的影响,实验使用七成熟海沃德猕猴桃,选取3 Hz的振动频率,利用模拟振动台模拟运输中的振动环境,比较经过振动胁迫10 h处理后,猕猴桃果实在不同冷藏温度(0、4、8℃)贮藏期间品质的变化情况。结果表明:随贮藏时间的延长,猕猴桃在4℃下贮藏28 d时失重率上升5%、相对电导率上升54.05%、硬度下降65%,产生的活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)的含量增加,脂肪氧化酶(LOX)的活性相应升高,另外4℃下超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的峰值分别为51.43和3.36 U·min~(-1)·g~(-1)·FW。研究表明,猕猴桃果实在冷藏温度下随贮藏时间的延长生理生化品质下降,果实氧化程度变高,细胞膜脂氧化作用加剧,猕猴桃果实衰老,并且随贮藏温度的升高,果实细胞膜脂氧化越明显,成熟衰老的速度越快。试验得出,经振动胁迫后的猕猴桃在4℃冷藏环境下贮藏效果最佳。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
脂氧化论文参考文献
[1].曾令勇,黎荣,钱冉.阿托伐他汀对ApoE~(-/-)小鼠动脉粥样硬化血管5-脂氧化酶通路的影响[J].临床和实验医学杂志.2019
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[9].谢旭蓉.土壤中残留草铵膦对油菜移栽幼苗膜脂氧化及其氮同化代谢的影响[D].西南大学.2017
[10].许培振,丁筑红,王倩倩,林梓,孟满.不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析[J].食品科学.2018