本文主要研究内容
作者范三红,田雨,王娇娇,李佳妮,张锦华（2019）在《响应面法优化羊肚菌清蛋白的提取及其抗氧化性》一文中研究指出：以山西省安泽县野生羊肚菌子实体为原料,采用超声辅助Osborne分级提取法提取羊肚菌清蛋白,并对提取工艺进行响应面优化。研究结果表明:羊肚菌中总蛋白中分离得到的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白的含量分别是54.10%, 9.24%, 5.13%和11.34%。响应面法优化羊肚菌清蛋白的最佳提取条件为提取温度40℃、提取时间25 min、料液比1︰25 (g/mL),此条件下清蛋白得率为15.11%±0.14%;羊肚菌清蛋白对DPPH自由基、羟自由基具有较强的清除能力,且与其相应的蛋白浓度呈正相关,当清蛋白质量浓度为1.2 mg/mL时,相应的DPPH自由基和羟自由基清除率较高,且均高于同等浓度的粗蛋白溶液,分别为77.13%和64.52%。
Abstract
yi shan xi sheng an ze xian ye sheng yang du jun zi shi ti wei yuan liao ,cai yong chao sheng fu zhu Osbornefen ji di qu fa di qu yang du jun qing dan bai ,bing dui di qu gong yi jin hang xiang ying mian you hua 。yan jiu jie guo biao ming :yang du jun zhong zong dan bai zhong fen li de dao de qing dan bai 、qiu dan bai 、chun rong dan bai 、gu dan bai de han liang fen bie shi 54.10%, 9.24%, 5.13%he 11.34%。xiang ying mian fa you hua yang du jun qing dan bai de zui jia di qu tiao jian wei di qu wen du 40℃、di qu shi jian 25 min、liao ye bi 1︰25 (g/mL),ci tiao jian xia qing dan bai de lv wei 15.11%±0.14%;yang du jun qing dan bai dui DPPHzi you ji 、qiang zi you ji ju you jiao jiang de qing chu neng li ,ju yu ji xiang ying de dan bai nong du cheng zheng xiang guan ,dang qing dan bai zhi liang nong du wei 1.2 mg/mLshi ,xiang ying de DPPHzi you ji he qiang zi you ji qing chu lv jiao gao ,ju jun gao yu tong deng nong du de cu dan bai rong ye ,fen bie wei 77.13%he 64.52%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的范三红,田雨,王娇娇,李佳妮,张锦华，发表于刊物食品工业2019年11期论文，是一篇关于羊肚菌论文,蛋白质论文,响应面法论文,抗氧化活性论文,食品工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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