本文主要研究内容
作者周勤怡（2019）在《渝菜饮食风味体系构成刍议》一文中研究指出：渝菜是重庆菜的简称,即旧称的渝派川菜,具体是指以重庆为中心的整个川东及三峡地区的饮食。渝菜是继北京、天津、海南之后的第四个随行政区划调整而打造的本帮菜系。渝菜饮食由传统家常风味、市肆酒楼风味、公馆筵席风味、乡村田席风味、江湖河鲜风味、重庆江湖菜风味、重庆火锅风味、重庆面食风味、重庆小吃风味、重庆烧烤风味、重庆都市风味、重庆民族风味菜等十二大风味体系构成。
Abstract
yu cai shi chong qing cai de jian chen ,ji jiu chen de yu pa chuan cai ,ju ti shi zhi yi chong qing wei zhong xin de zheng ge chuan dong ji san xia de ou de yin shi 。yu cai shi ji bei jing 、tian jin 、hai na zhi hou de di si ge sui hang zheng ou hua diao zheng er da zao de ben bang cai ji 。yu cai yin shi you chuan tong jia chang feng wei 、shi si jiu lou feng wei 、gong guan yan xi feng wei 、xiang cun tian xi feng wei 、jiang hu he xian feng wei 、chong qing jiang hu cai feng wei 、chong qing huo guo feng wei 、chong qing mian shi feng wei 、chong qing xiao chi feng wei 、chong qing shao kao feng wei 、chong qing dou shi feng wei 、chong qing min zu feng wei cai deng shi er da feng wei ti ji gou cheng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自南宁职业技术学院学报的周勤怡，发表于刊物南宁职业技术学院学报2019年04期论文，是一篇关于渝菜论文,饮食论文,风味论文,南宁职业技术学院学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自南宁职业技术学院学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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