本文主要研究内容
作者刘源,陈艳萍（2019）在《食品风味研究动态》一文中研究指出：风味是人味觉、嗅觉和三叉神经的一种综合感觉。风味食品最重要的食用品质之一。传统食品风味研究包括特征风味成分的分析、风味在加工中的变化机制、风味释放、新型智能检测手段的开发等。本文从我国食品风味研究现状、存在问题以及未来的发展3个方面简述。1我国食品风味的发展现状我国食品风味科学的起步虽比发达国家晚,但近年来发展迅速。国内已建立了较为广泛的食品风味仪器分析平台,
Abstract
feng wei shi ren wei jiao 、xiu jiao he san cha shen jing de yi chong zeng ge gan jiao 。feng wei shi pin zui chong yao de shi yong pin zhi zhi yi 。chuan tong shi pin feng wei yan jiu bao gua te zheng feng wei cheng fen de fen xi 、feng wei zai jia gong zhong de bian hua ji zhi 、feng wei shi fang 、xin xing zhi neng jian ce shou duan de kai fa deng 。ben wen cong wo guo shi pin feng wei yan jiu xian zhuang 、cun zai wen ti yi ji wei lai de fa zhan 3ge fang mian jian shu 。1wo guo shi pin feng wei de fa zhan xian zhuang wo guo shi pin feng wei ke xue de qi bu sui bi fa da guo jia wan ,dan jin nian lai fa zhan xun su 。guo nei yi jian li le jiao wei an fan de shi pin feng wei yi qi fen xi ping tai ,
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的刘源,陈艳萍，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年15期论文，是一篇关于,食品安全质量检测学报2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。