导读:本文包含了冷水可溶性淀粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:氢氧化钠,硫脲,冷水可溶性淀粉
冷水可溶性淀粉论文文献综述
徐文聪,杨飘,刘涵,陈慧,邵双喜[1]（2018）在《碱/硫脲双溶剂体系制备再生冷水可溶性淀粉》一文中研究指出借助氢氧化钠和硫脲作用制备再生冷水可溶性淀粉(regenerated cold water soluble starch,RCSS)。当配制质量分数为10%的淀粉溶液时,加入19.2%氢氧化钠(以淀粉质量计)以及14%硫脲(以淀粉质量计),搅拌10 min,淀粉可以很好溶解于溶液中,醇直接分离制备的RCSS能达到55.6%的溶解度。通过不同分离提纯方式对RCSS溶解度的影响因素进行探究,结果表明调pH水提醇沉法制备RCSS性能最佳,可以使得RCSS的溶解度达到80.5%,灰分为0.75%。(本文来源于《皮革科学与工程》期刊2018年05期）
曹新伟,宋秦杰,朱博,刘建立,高卫东[2]（2016）在《干燥方法对颗粒状冷水可溶性淀粉性能的影响》一文中研究指出以马铃薯淀粉为原料,在乙醇-碱法的基础上采用热辐射烘燥法和真空冷冻干燥法制备颗粒状冷水可溶性淀粉(GCWS),比较分析2种烘燥方法制备的GCWS淀粉的理化性能,包括双折射现象分析、颗粒样貌分析、傅里叶红外光谱分析、冷水溶解度、热特性分析和糊化性能分析等。结果表明,乙醇-碱法可以充分破坏马铃薯淀粉的结晶结构,但无新的基团生成,干燥方法对GCWS淀粉样貌影响较大,真空冷冻干燥法制备的GCWS马铃薯淀粉的冷水溶解度略低于热辐射烘燥制备的GCWS马铃薯淀粉。RVA衰减黏度数据表明热辐射烘燥的GCWS马铃薯淀粉热稳定较好,而回生黏度数据表明真空冷冻干燥制备的GCWS马铃薯淀粉抗凝沉性较好,不易老化。(本文来源于《食品科技》期刊2016年10期）
蓝灵伊,张洪微,曲颖,崔素萍,翟爱华[3]（2014）在《颗粒状冷水可溶性淀粉在凝固型酸奶中的应用研究》一文中研究指出以牛奶、蔗糖为主要原料,颗粒状冷水可溶淀粉为稳定剂,生产凝固型酸奶。对凝固型酸奶的工艺配方进行研究,确定了凝固型酸奶生产的最佳工艺配方为:颗粒状冷水可溶淀粉添加量0.3%,蔗糖添加量9%,接种量2%,发酵温度为42℃,得到无乳清分离、口感细腻、酸甜适中的凝固型酸奶。(本文来源于《包装与食品机械》期刊2014年01期）
张洪微,曲颖,唐彦君,王琴,蓝灵伊[4]（2013）在《微波辅助制备颗粒状冷水可溶性淀粉的工艺研究》一文中研究指出以玉米淀粉为原料,采用乙醇-碱法制备颗粒状冷水可溶性淀粉。研究乙醇体积分数、固液比、碱量、微波处理时间对颗粒状冷水可溶性淀粉溶解度的影响。通过单因素试验和正交试验得到最佳条件,即NaOH 30 mL,固液比1∶15,乙醇体积分数80%,微波处理时间4 min,此条件下制备的颗粒状冷水可溶性淀粉溶解度高达83.23%。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2013年21期）
周艳华,覃世民,胡元斌,余杨[5]（2012）在《冷水可溶性淀粉制备方法研究进展》一文中研究指出冷水可溶性淀粉是指采用物理或化学方法将原淀粉进行变性处理而得到的一种可在冷水中溶解成糊的变性淀粉。冷溶淀粉因其广泛的应用领域,已成为近年来变性淀粉中研究的热点。主要介绍了冷溶淀粉的种类及其制备方法,包括预糊化淀粉、颗粒状冷水可溶性淀粉以及化学变性的冷水可溶性淀粉,重点介绍了近年来发展迅速的颗粒状冷水可溶性淀粉的制备工艺,旨在为冷溶淀粉的开发利用提供科学的理论依据。(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊2012年08期）
王洋,眭红卫,刘廷国,李斌,叶阳[6]（2005）在《颗粒状冷水可溶性淀粉的新法制备及其结构初步研究》一文中研究指出以高频冷冻振动球磨法制备了冷水可溶性淀粉,其水溶性随着球磨时间的延长而增大,球磨40h时可以得到冷水溶解度大于70%的产品,溶解度为原淀粉的20倍。高频冷冻振动球磨法是制备冷水可溶性淀粉的绿色低能耗新方法,可用作铸造中的粘结剂。采用X-射线衍射、扫描电镜等方法,探讨了稻米淀粉水溶性处理过程中的结构变化,结果表明:机械力化学效应破坏了部分晶型结构,使淀粉由晶态向非晶态转化,导致水溶性增加;而核心结晶区极难破坏,导致在冷水中并不能完全水溶。(本文来源于《铸造》期刊2005年11期）
代玉林,彭黔荣,陈忠贵[7]（2004）在《颗粒状冷水可溶性淀粉的研制》一文中研究指出介绍了以玉米淀粉为原料 ,采用酒精碱法制备颗粒状冷水可溶性淀粉。通过正交试验探索了影响因素并选出了最佳条件(本文来源于《贵州化工》期刊2004年06期）
宫慧慧,高群玉,陈惠音[8]（2003）在《颗粒状冷水可溶性淀粉研究进展》一文中研究指出颗粒状冷水可溶性淀粉是经化学试剂处理进行物理变性生产的。概述了几种制备颗粒状冷水可溶性淀粉的方法和生产工艺 ,介绍了颗粒状冷水可溶淀粉的各种特性及其应用 ,阐明了颗粒状冷水可溶淀粉的广阔的发展前景(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊2003年01期）
顾正彪[9]（1996）在《冷水可溶性淀粉制备的新工艺》一文中研究指出传统的冷水可溶淀粉制备工艺是将普通淀粉加水调成淀粉乳,加热预糊化后,再用滚筒干燥而得。此工艺的一个缺点是破坏了淀粉的完整性从而降低了成品的糊粘度,从一定角度上削弱了淀粉的应用特性,并限制了淀粉的应用范围。而其它的方法(如普通的挤压膨化法和淀粉糊化后再喷雾干燥法)制备预糊化淀粉也是如此。由于这方面原因,国外研制出了以下几种制备冷水可溶淀粉的新工艺,现作简单介绍如下:(本文来源于《粮食与油脂》期刊1996年01期）
冷水可溶性淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以马铃薯淀粉为原料,在乙醇-碱法的基础上采用热辐射烘燥法和真空冷冻干燥法制备颗粒状冷水可溶性淀粉(GCWS),比较分析2种烘燥方法制备的GCWS淀粉的理化性能,包括双折射现象分析、颗粒样貌分析、傅里叶红外光谱分析、冷水溶解度、热特性分析和糊化性能分析等。结果表明,乙醇-碱法可以充分破坏马铃薯淀粉的结晶结构,但无新的基团生成,干燥方法对GCWS淀粉样貌影响较大,真空冷冻干燥法制备的GCWS马铃薯淀粉的冷水溶解度略低于热辐射烘燥制备的GCWS马铃薯淀粉。RVA衰减黏度数据表明热辐射烘燥的GCWS马铃薯淀粉热稳定较好,而回生黏度数据表明真空冷冻干燥制备的GCWS马铃薯淀粉抗凝沉性较好,不易老化。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
冷水可溶性淀粉论文参考文献
[1].徐文聪,杨飘,刘涵,陈慧,邵双喜.碱/硫脲双溶剂体系制备再生冷水可溶性淀粉[J].皮革科学与工程.2018
[2].曹新伟,宋秦杰,朱博,刘建立,高卫东.干燥方法对颗粒状冷水可溶性淀粉性能的影响[J].食品科技.2016
[3].蓝灵伊,张洪微,曲颖,崔素萍,翟爱华.颗粒状冷水可溶性淀粉在凝固型酸奶中的应用研究[J].包装与食品机械.2014
[4].张洪微,曲颖,唐彦君,王琴,蓝灵伊.微波辅助制备颗粒状冷水可溶性淀粉的工艺研究[J].农产品加工(学刊).2013
[5].周艳华,覃世民,胡元斌,余杨.冷水可溶性淀粉制备方法研究进展[J].粮食与饲料工业.2012
[6].王洋,眭红卫,刘廷国,李斌,叶阳.颗粒状冷水可溶性淀粉的新法制备及其结构初步研究[J].铸造.2005
[7].代玉林,彭黔荣,陈忠贵.颗粒状冷水可溶性淀粉的研制[J].贵州化工.2004
[8].宫慧慧,高群玉,陈惠音.颗粒状冷水可溶性淀粉研究进展[J].粮食与饲料工业.2003
[9].顾正彪.冷水可溶性淀粉制备的新工艺[J].粮食与油脂.1996