导读:本文包含了鮟鱇鱼皮论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:鮟鱇鱼,超声波,双酶法,胶原蛋白
鮟鱇鱼皮论文文献综述
王锡念,徐志善,孙钦军,包建强[1]（2019）在《不同方法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的比较和分析》一文中研究指出为高效获得胶原蛋白,以鮟鱇鱼鱼皮为原料,以风味蛋白酶添加量、碱性蛋白酶添加量、超声时间、酶解时间、酶解温度和pH值为试验因素,采用超声-双酶法和双酶法提取胶原蛋白,利用正交试验确定胶原蛋白的最佳提取工艺并对结果进行比较分析,得出较好的提取方法。结果表明,超声-双酶法提取胶原蛋白最佳提取工艺为:风味蛋白酶添加量3 000 U/g,碱性蛋白酶添加量5 000 U/g,超声时间70 min,酶解时间5 h,酶解温度50℃,在此条件下得到胶原蛋白提取率为(8.86±0.64)%;双酶法提取胶原蛋白最佳提取条件为:风味蛋白酶添加量5 000 U/g,碱性蛋白酶添加量5 000 U/g,酶解温度55℃,p H8.0,在此条件下得到胶原蛋白提取率为(4.55±0.20)%,其中风味蛋白酶添加量比超声-双酶法多2 000 U/g,且胶原蛋白提取率比超声-双酶法低4.31%。综上可知,选取超声-双酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年10期）
马华威,杨会成,吴一桂,金煜华[2]（2015）在《鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白对自由基的清除作用》一文中研究指出采用胃蛋白酶从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白,分析胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的氨基酸组成和超微结构,并研究体内外清除自由基机理。结果表明:胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的超微结构呈均匀网状分布,是良好的药物载体,体外清除自由基效果呈质量浓度依赖性,当质量浓度为10 mg/L时,清除超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)能力最强。体内实验显示其能显着抑制小鼠皮肤中丙二醛生成,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和羟脯氨酸含量,当剂量为100 mg/(kg·d)时最好。提示该胶原蛋白具有体内外清除自由基作用,其氨基酸组成、超微结构与清除自由基能力有关,提取的鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基活力接近于提取的胶原蛋白肽。(本文来源于《肉类研究》期刊2015年09期）
马华威,杨会成,吴一桂,金煜华[3]（2015）在《鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基机理的初步研究》一文中研究指出本实验采用胃蛋白酶从鮟鱇(Lophius litulon)鱼皮中提取胶原蛋白,分析该酶溶性胶原蛋白的氨基酸组成和超微结构,并初步探讨体内外清除自由基机理。结果显示,该胶原蛋白的超微结构呈均匀网状分布,是良好的药物载体,体外清除自由基效果呈浓度依赖性,当浓度为10 mg/L时清除O-2·和·OH能力最强,另外,体外实验显示其能显着抑制小鼠皮肤中丙二醛(MDA)生成,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和羟脯氨酸(Hyp)含量,当剂量为100 mg·kg-1·d-1时最好。初步研究表明,该胶原蛋白具有体内外清除自由基作用,其氨基酸组成、超微结构与清除自由基能力有关,提取的鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基活力接近于之前提取的胶原蛋白肽。(本文来源于《广西水产科技》期刊2015年02期）
马华威[4]（2014）在《双酶分步酶解制备鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽及生物活性的研究》一文中研究指出本文基于鮟鱇鱼皮为原料，以胃蛋白酶、2709碱性蛋白酶分两步水解，制备胶原蛋白肽且探讨抗氧化及协同抗菌活性，为今后鮟鱇鱼皮及胶原蛋白或者其肽的制备和应用提供参照数据。胃蛋白初步酶解鮟鱇鱼皮制备出产量为9.23±0.54%的I型酶溶性胶原(PSC)；PSC中甘氨酸(Gly)和亚氨基酸含量分别为344残基/1000残基和193残基/1000残基，相对溶解度在NaCl浓度低于2%(w/v)时较高；PSC的超微结构似海绵，呈疏松式、纤维性、多孔状结构，其热变性温度(Td)为18.78°C。正交试验确定最佳制备该胶原蛋白肽工艺是：2709碱性蛋白酶添加量1%，料液比为1:20，酶处理时间6h，酶处理温度5°C；SDS-PAGE结果表明胶原蛋白肽主要含有相对分子量低于50kDa的多肽链；鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的发泡能力(FC)在pH4最大，酸性条件下pH对该胶原蛋白肽的发泡稳定能力(FS)影响较强；该胶原蛋白肽乳化能力(EAI)和乳化稳定性(ESI)呈pH趋于碱性而增强的趋势。结果表明，鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽质量分数为10mg/mL时其体外抗氧化作用效果最佳；经超滤后，分子量低于2000D的组分活性最高；给药后，小鼠体内过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性显着增强，丙二醛(MDA)含量增加，羟脯氨酸(Hyp)水平降低，且100mgkg-1d-1剂量效果最佳；该胶原蛋白肽和抗生素以比例配制成复合液能够提高抗生素抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的能力，对白色念球菌几乎无影响。(本文来源于《浙江海洋学院》期刊2014-05-20）
马华威,杨会成,付万冬,廖妙飞,周宇芳[5]（2014）在《鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性》一文中研究指出选取铁离子还原体系和3种自由基体系为指标,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体外清除自由基效果和抗氧化作用。采用超滤膜分离鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽组分,筛选出体外清除·OH活性最好的组分,再建立小鼠衰老模型,将分离得到活性最好的组分采用灌胃法,测定小鼠皮肤中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)和羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)的含量,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体内抗氧化和清除自由基作用。结果表明:鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽具有较强的还原能力且对O-2·、DPPH自由基、·OH具有清除效果,质量浓度为10 mg/mL时对·OH、DPPH自由基、O-2·的清除率和对Fe3+的还原能力分别为70.48%、68.78%、42.53%和0.676;分子质量小于2 000 D的鮟鱇皮胶原蛋白肽组分对·OH具有较好的清除效果,IC50为15.7 mg/mL;剂量为100 mg/(kg?d)时,显着提高了皮肤中SOD、GSH-Px、CAT的活性,较模型组分别增加20.9%、41.3%和58.1%,且显着抑制MDA的形成。(本文来源于《食品科学》期刊2014年09期）
王佩,苏秀榕,张永飞,李兴波,孙静[6]（2013）在《鮟鱇鱼皮胶原蛋白酶提取最优工艺研究与结构表征》一文中研究指出为了研究提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最优工艺,以鮟鱇鱼皮为研究对象,通过选取液料比、加酶量和酶解时间3个变量进行单因素试验,再根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素基础上采用叁因素叁水平响应面分析法(RSM),制备胃蛋白酶酶促溶性胶原蛋白(PSC)并对其进行理化性质分析。结果表明:鮟鱇鱼皮胶原蛋白最优提取工艺条件是4℃、液料比18:1、加酶量3%、提取时间48h,此条件下鮟鱇鱼皮胶原蛋白提取率为2.11%;氨基酸分析得鱼皮中Arg和Tyr含量分别为16%和18%;差示扫描量热仪(DSC)测定PSC的热收缩温度为48.9℃;SDS-PAGE电泳显示胶原蛋白基本保留了叁股螺旋结构;电子显微镜(SEM)扫描显示PSC呈多孔网状结构。(本文来源于《食品科学》期刊2013年07期）
张虹,卓素珍,戴志远[7]（2009）在《鮟鱇鱼皮中胶原蛋白的提取及性质研究》一文中研究指出采用0.5mol/L醋酸提取,结合NaCl沉淀法从鮟鱇鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC),并对鮟鱇鱼皮胶原蛋白与Sigma公司的牛跟腱Ⅰ型胶原蛋白(BATC)进行比较,探讨二者在热变性温度、溶解度、黏度及氨基酸组成等方面的差异。SDS-PAGE结果显示ASC有2条α链(α1和α2链)、β链和γ链,表明该胶原为典型的Ⅰ型胶原蛋白。DSC分析显示两种胶原的热变性温度分别为22.09℃和38.13℃。氨基酸组成分析结果是亚氨基酸含量ASC低于BATC,分别为14.69%和21.59%;甘氨酸含量相近,分别占所有氨基酸总数的40.05%和38.97%。溶解度结果显示ASC和BATC分别在pH3和pH4时达到最大值,在pH7时两者都呈现最小溶解度;NaCl含量对两者溶解度的影响相同,当其含量低于2%时对溶解度的影响不明显,而随着NaCl含量的增加,溶解度迅速下降。(本文来源于《中国食品学报》期刊2009年06期）
张虹,廖文娟[8]（2009）在《鮟鱇鱼皮硫酸皮肤素的提取》一文中研究指出采用复合酶解法提取鮟鱇鱼皮中硫酸皮肤素,通过正交试验法和响应面分析法对提取过程中各个条件进行选择与优化,确定最佳提取工艺为:鮟鱇鱼皮原料加入2.5%的复合酶[m(木瓜蛋白酶)∶m(胰酶)=1∶2],按液料比(mL:g)26∶1加入蒸馏水,76℃下提取19 h,3倍体积乙醇沉淀,冷冻干燥后得到硫酸皮肤素粗品。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2009年02期）
邱莲莲,谢超[9]（2009）在《鮟鱇鱼皮微波膨化休闲食品的工艺研究》一文中研究指出鮟鱇鱼肉鲜味美,将其加工制成方便食品,可以拓宽鮟鱇鱼加工方式,改善其加工品质,提高鮟鱇鱼的经济价值,丰富我国鱼类的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。实验得出即食微波鮟鱇鱼皮休闲食品的最佳工艺条件为:鮟鱇鱼皮原料处理后含水量为20%,微波处理后终温120-140℃。此时,生产出的鮟鱇鱼皮休闲微波食品呈淡黄色,色泽均匀,味道鲜美,有香味,口感酥脆,生产的鮟鱇鱼休闲食品品质达到最佳。(本文来源于《肉类研究》期刊2009年01期）
卓素珍[10]（2009）在《鮟鱇鱼皮胶原蛋白的性质、组成及应用研究》一文中研究指出鮟鱇鱼(Lophius litulon)属冷温性底层鱼类,分布于北太平洋西部,我国产于东海北部、黄海及渤海。在鮟鱇鱼的加工中,大量鱼皮被作为下脚料而废弃。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白,广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼等,起着支撑器官、保护机体的功能,是决定结缔组织韧性的主要因素。由于其天然的低毒性、低免疫原性、生物降解性、营养性、保湿性而广泛地应用于食品、化妆品、生物医学材料等领域。本文从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白,并对其理化性质、组成及应用进行了研究,为鮟鱇鱼皮胶原蛋白的利用与开发提供理论依据。采用酸提法和酶提法从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白,并用酸提法从鲫鱼皮、黑鱼皮、鲳鱼皮、猪皮中提取胶原蛋白,以进行对比研究。酸提前鮟鱇鱼皮用7.5%(w/v)的NaCl溶液去除杂蛋白,用10%丁醇除脂。处理过的鱼皮用0.5M的醋酸溶液提取酸溶性胶原蛋白(ASC),提取率为35.5%。提取过ASC的鮟鱇鱼皮残渣蒸馏水冲洗至中性,继续用2.5%木瓜蛋白酶提取酶溶性胶原蛋白(PSC),提取率为15.5%。提取得到的ASC和PSC用盐析、复溶和透析的方法进行纯化得到纯胶原蛋白。鮟鱇鱼皮胶原蛋白的理化性质研究包括溶解度、粘度和热变性温度的测定,并与其它来源的胶原蛋白进行比较。鮟鱇鱼皮胶原和其它来源胶原的溶解度均在pH 3附近时最大,pH 7时最小。当NaCl浓度达到2%(w/v)时,对鮟鱇鱼皮和其它来源胶原蛋白的溶解度产生影响,随着NaCl浓度的继续升高,溶解度急剧下降。鮟鱇鱼皮胶原蛋白和其它来源胶原的粘度随着温度的升高而减小,在某一温度附近粘度下降速度加快,但不同来源胶原蛋白的变化起始温度不同。采用示差扫描量热法测得鮟鱇鱼皮胶原蛋白的热变性温度为22.09℃,与同是海水鱼来源的鲳鱼皮胶原蛋白热变性温度(21.91℃)接近;而淡水鱼来源的鲫鱼皮胶原和黑鱼皮胶原热变性温度稍高,分别为28.38℃和28.73℃;陆生来源的猪皮胶原和牛跟腱胶原热变性温度最高,分别为38.91℃和38.10℃。结果表明胶原蛋白的热变性温度与来源动物的物种、生长环境有关,哺乳动物的高于鱼类,其中淡水鱼的又高于海水鱼。采用SDS-PAGE法分析鮟鱇鱼皮胶原蛋白和其它几种来源胶原的亚基组成和胶原类型。电泳结果显示:鮟鱇鱼皮ASC和PSC均为电泳纯;ASC由两条α_1链和一条α_2链组成,是典型的I型胶原蛋白;其它来源的ASC也是I型胶原蛋白。鮟鱇鱼皮PSCα、β链的分子量比ASC的小,比较所有胶原蛋白的α链分子量发现,陆生动物来源的胶原蛋白分子量比鱼胶原的大,淡水鱼的分子量比海水鱼的大,表现出显着的来源差异性。采用HPLC柱前衍生法分析鮟鱇鱼皮胶原蛋白和其它几种来源胶原的氨基酸组成。鮟鱇鱼皮ASC的甘氨酸(Gly)含量很高,占总氨基酸的40%。鮟鱇鱼皮ASC的脯氨酸(Pro)和羟脯氨酸(HyP)、赖氨酸(Lys)和羟赖氨酸(HyL)的含量分别占总氨基酸的14.69%、2.66%,Pro和Lys的羟基化程度为28.43%,均比其它来源胶原蛋白的低。比较胶原蛋白中与热稳定性相关的氨基酸(Pro、HyP、Lys、HyL)发现,其含量与胶原的热变性温度表现一致,陆生来源胶原的脯氨酸和赖氨酸等氨基酸含量最高,淡水鱼的次之,海水鱼的最小。采用液质联用法分析鮟鱇鱼皮和牛跟腱胶原蛋白α_1、α_2链胰蛋白酶酶解产生的多肽混合物,根据二级质谱图谱推断各特征肽段的氨基酸序列。质谱结果显示,在两个物种的α链酶解肽段中均检测到一部分共有肽段,但是α链共有肽段的质谱裂解方式及裂解生成的片段丰度不相同。分析各肽段氨基酸序列,发现不同物种的α_1、α_2链都有各自特有的肽段,这些肽段将来也许能起到胶原蛋白α链的指示作用。目前临床上所用的胶原海绵多是来源于陆生动物胶原,本文研究了鮟鱇鱼皮胶原蛋白/硫酸软骨素复合海绵的理化性质、止血能力及生物相容性,并用相同方法制备的猪皮胶原蛋白/硫酸软骨素复合海绵作为对照。实验结果表明鮟鱇鱼皮胶原海绵和猪皮胶原海绵的理化性质结果均符合医学材料的各项要求。以胶原海绵对家兔耳部的止血时间和止血量来评定止血能力,结果发现鮟鱇鱼皮胶原海绵的止血能力优于普通药棉,与猪皮胶原海绵的接近。鮟鱇鱼皮胶原海绵的生物相容性用细胞相容性,体内致敏反应及体外降解性来表征。细胞相容性结果显示,鮟鱇鱼皮胶原海绵与细胞的亲和力强,能够促进细胞增殖、分化,并且鱼皮胶原海绵的孔径大小适宜,有足够的内部表面积供细胞贴附,容许大量的空间供细胞外基质积累,与猪皮胶原海绵表现一致。体外降解实验结果显示,鮟鱇鱼皮胶原海绵的降解性明显优于猪皮胶原海绵。因此,与猪皮胶原蛋白相比,鮟鱇鱼皮胶原蛋白将是止血海绵、人工皮肤和组织工程原料的更好选择。(本文来源于《浙江工商大学》期刊2009-01-01）
鮟鱇鱼皮论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用胃蛋白酶从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白,分析胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的氨基酸组成和超微结构,并研究体内外清除自由基机理。结果表明:胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的超微结构呈均匀网状分布,是良好的药物载体,体外清除自由基效果呈质量浓度依赖性,当质量浓度为10 mg/L时,清除超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)能力最强。体内实验显示其能显着抑制小鼠皮肤中丙二醛生成,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和羟脯氨酸含量,当剂量为100 mg/(kg·d)时最好。提示该胶原蛋白具有体内外清除自由基作用,其氨基酸组成、超微结构与清除自由基能力有关,提取的鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基活力接近于提取的胶原蛋白肽。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鮟鱇鱼皮论文参考文献
[1].王锡念,徐志善,孙钦军,包建强.不同方法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的比较和分析[J].食品研究与开发.2019
[2].马华威,杨会成,吴一桂,金煜华.鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白对自由基的清除作用[J].肉类研究.2015
[3].马华威,杨会成,吴一桂,金煜华.鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基机理的初步研究[J].广西水产科技.2015
[4].马华威.双酶分步酶解制备鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽及生物活性的研究[D].浙江海洋学院.2014
[5].马华威,杨会成,付万冬,廖妙飞,周宇芳.鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性[J].食品科学.2014
[6].王佩,苏秀榕,张永飞,李兴波,孙静.鮟鱇鱼皮胶原蛋白酶提取最优工艺研究与结构表征[J].食品科学.2013
[7].张虹,卓素珍,戴志远.鮟鱇鱼皮中胶原蛋白的提取及性质研究[J].中国食品学报.2009
[8].张虹,廖文娟.鮟鱇鱼皮硫酸皮肤素的提取[J].食品与发酵工业.2009
[9].邱莲莲,谢超.鮟鱇鱼皮微波膨化休闲食品的工艺研究[J].肉类研究.2009
[10].卓素珍.鮟鱇鱼皮胶原蛋白的性质、组成及应用研究[D].浙江工商大学.2009