导读:本文包含了发酵工艺条件论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:发酵,脱脂麦胚,多肽含量
发酵工艺条件论文文献综述
侯银臣,吕行,黄继红,张相生,冯军伟[1]（2019）在《脱脂麦胚发酵工艺条件优化》一文中研究指出以脱脂麦胚为主要原料,利用复合乳杆菌发酵剂制备麦胚酵素,探究发酵工艺对麦胚酵素中多肽含量的影响。在单因素试验基础上,采用响应面法对麦胚酵素发酵工艺进行优化,构建接种量、料液比、发酵时间3个因素和麦胚酵素的多肽含量间的回归模型,并通过验证试验,得出麦胚酵素的最佳工艺条件:料液比1︰10 (g/mL)、发酵时间24 h、接种量1.50%。该条件下麦胚酵素中多肽含量能达到117.74μg/mL。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
陆春霞,梁贵秋,吴婧婧,董桂清,朱方容[2]（2019）在《利用响应面法优化桑叶酸菜的发酵工艺条件》一文中研究指出以桑叶为原料,在自然发酵条件下,通过单因素试验探讨菌种添加量、食盐添加量和发酵温度3个因素对桑叶酸菜感官评价和亚硝酸盐含量的影响,采用响应面分析对桑叶酸菜加工工艺进行优化。结果表明,在以新鲜桑叶500 g为原料,添加纯净水2 kg、酒精度50的白酒50 mL以及发酵时间20 d的条件下,桑叶酸菜发酵的最优发酵工艺条件为:菌种添加量1.45 g,食盐添加量39 g,发酵温度26℃。在此条件下发酵桑叶酸菜的感官得分为31.2分,亚硝酸盐质量分数为1.35 mg/kg。(本文来源于《蚕业科学》期刊2019年04期）
葛青,沈炜,章亭洲[3]（2019）在《添加大米蛋白质渣的豆粕固体发酵工艺条件优化》一文中研究指出大米蛋白质渣是大米淀粉糖企业的加工副产品。试验以豆粕、大米蛋白质渣为主要原料,以假丝酵母为菌种,进行一系列固体发酵试验。通过单因素和正交实验研究大米蛋白质渣添加量、接种量、发酵温度、发酵时间等对豆粕发酵粗蛋白质含量的影响。结果表明,添加大米蛋白质渣的豆粕固体发酵的最佳添加量为30%,即豆粕与大米蛋白质渣的质量比为73。最佳发酵温度为30℃,接种量10%,发酵时间48 h。在最佳发酵条件下粗蛋白质含量达到59.23%。(本文来源于《饲料博览》期刊2019年09期）
杨电增,邹兰兰,李云,魏楠,申飞[4]（2019）在《红茶枸杞酸奶发酵工艺条件的优化及其品质测定》一文中研究指出为了探索红茶枸杞酸奶发酵的最佳工艺条件,试验以红茶、枸杞粉、牛奶为主要原料,添加蔗糖、复合发酵剂,经发酵后制作一种新型营养酸奶,根据单因素和响应面优化试验对红茶枸杞汁、复合发酵剂、蔗糖添加量及发酵温度等进行优化,并对研制出的酸奶进行了感官、理化和微生物测定。结果表明:红茶枸杞汁添加量为8.09%,复合发酵剂添加量为0.18%,蔗糖添加量为8.03%,发酵温度为41.54℃,在此条件下制得的红茶枸杞酸奶最终感官评分为97.98分,与预测值较近,为最佳发酵工艺条件。说明用最佳发酵工艺制作的酸奶品质较佳。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2019年18期）
朱虹溪,姚启禛,胡春秀,沈峰林,庞宗文[5]（2019）在《产酸性果胶酶菌株的筛选及固体发酵工艺条件和酶水解特性的研究》一文中研究指出本研究从土壤中分离筛选到一株产酸性果胶酶的菌株WY9,经分子生物学鉴定,菌株WY9初步鉴定为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)。该菌株的最适固体发酵工艺条件为:发酵基料为玉米胚芽粕,每克基料添加NH_4H_2PO_40.06g、Mg_SO_40.04g,发酵基料含水量为65%,pH值为3,发酵温度为30℃,发酵时间为84h,在此条件下酸性果胶酶酶活达2200U/g干曲。该酶水解果胶的最适温度为50℃,最适pH为3.5,在温度低于60℃和pH2.5～4.5之间具有良好的稳定性。(本文来源于《轻工科技》期刊2019年09期）
江铭福[6]（2019）在《响应面法优化鲍鱼发酵工艺条件》一文中研究指出探索通过接种乳酸菌对鲍鱼进行发酵,抑制发酵过程有害杂菌生长,降低发酵鲍鱼产品中的亚硝酸盐含量,提高鲍鱼品质和食用安全性。通过单因素试验研究菌种配比、乳酸菌接种量、发酵温度及发酵时间对发酵鲍鱼氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量的影响,以氨基酸态氮含量和亚硝酸盐含量为主要指标,应用响应面回归分析(RSM),得出乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间影响氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量变化趋势的二次模型方程,在此基础上,优化得到最佳发酵工艺条件。结果表明:鲍鱼发酵的最佳工艺条件为乳酸菌接种量1.78%、发酵温度34.5℃、发酵时间27.2 h。在此发酵条件下,发酵鲍鱼氨基酸态氮含量62.29 mg·kg~(-1),预测值62.35 mg·kg~(-1);亚硝酸盐含量0.48 mg·kg~(-1),预测值0.47 mg·kg~(-1),预测值与实测值基本相符。(本文来源于《福建农业科技》期刊2019年08期）
王呈玉,温芳悦,萧龙珍,崔俊涛,赵成爱[7]（2019）在《溶磷菌剂发酵工艺条件的优化及其促生效果》一文中研究指出以高效玉米根际溶磷菌Bucillus aryabhattai XF1和Bucillus megaterium XS2为功能菌种,采用单因素试验和正交试验优化溶磷微生物菌剂(XSF)的发酵工艺条件;采用实时荧光定量PCR的方法检测了菌剂中的功能菌株在根际土壤中的定殖,并进行田间试验验证其对玉米的促生作用。结果表明:采用单因素试验和正交试验,溶磷微生物菌剂的最佳固体发酵基质为玉米粉10%,豆粕5%,秸秆粉85%;最佳固体发酵工艺为培养温度30℃,初始含水量55%,初始发酵pH 7;最佳接种量为107cfu/g。最佳发酵工艺条件下培养4 d活菌数最多,达2. 56×1010cfu/g。XSF菌剂的功能菌株能在根际土壤中定殖,并对玉米根系发育有明显的促生作用;在正常施肥基础上,减施35%的化学磷肥,以溶磷微生物菌剂替代部分化学磷肥,通过拌种施用能够显着提高玉米的株高和茎粗等生物学性状,产量与常规施肥处理相比水平相当。开发和应用以溶磷菌为功能菌种的生物缓释磷肥,是部分替代化学磷肥的较为理想的选择,生物缓释磷肥是"环境友好型"微生物肥料。(本文来源于《吉林农业大学学报》期刊2019年04期）
陈笑钗,李婷,黄炳文,蒋予箭[8]（2019）在《浙江玫瑰醋补料发酵工艺条件的优化》一文中研究指出在玫瑰醋经过糖化和酒化的发酵过程后,采用补料发酵对浙江玫瑰醋的醋酸发酵阶段进行工艺改良。通过单因素试验探究初始酸度、补料体积、补料次数和补料发酵温度对玫瑰醋发酵工艺过程的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心响应面法优化其发酵工艺参数。结果表明,玫瑰醋补料发酵的最佳工艺条件为:初始酸度达到2.85g/dL时补酒液,补料体积分数为33%,补料1次,发酵温度为32℃。在此条件下,醋酸发酵结束时玫瑰醋最高产酸量可以达到(5.59±0.27)g/dL,比传统发酵玫瑰醋(4.81±0.12)g/dL的产酸量高,达到工艺改良的目的。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年08期）
周文,蒋坤,张崇军,唐贤华,舒学香[9]（2019）在《响应面法优化水晶梨酒发酵工艺条件》一文中研究指出以产自四川的水晶梨为原料,研究水晶梨发酵酒的酿造工艺,分析酵母接种量、主发酵温度、初始糖度和pH对酒品质的影响,并采用Box-Behnken响应面法对水晶梨酒发酵工艺进行了优化,结果显示其最优发酵条件为初始糖度17°Bx、主发酵温度24℃、初始pH4.7、酵母接种量0.11%。以最优工艺制备水晶梨酒,对其理化指标进行了检测,结果表明制得的水晶梨酒理化指标符合相关标准。(本文来源于《酿酒》期刊2019年04期）
熊亚,李敏杰[10]（2019）在《红心火龙果柚子复合果醋发酵工艺条件优化》一文中研究指出以红心火龙果和柚子为原料,以醋酸产量为指标,在单因素试验的基础上利用Box-Benhnken设计响应面试验,优化了红心火龙果柚子复合醋的发酵工艺。试验结果表明:红心火龙果柚子复合果醋发酵的最佳工艺条件为初始酒精度7.24%、发酵温度35.48℃、果醋菌接种量572.4 mg/L,此条件下醋酸的理论产率最大,为0.94 mol/L。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年06期）
发酵工艺条件论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以桑叶为原料,在自然发酵条件下,通过单因素试验探讨菌种添加量、食盐添加量和发酵温度3个因素对桑叶酸菜感官评价和亚硝酸盐含量的影响,采用响应面分析对桑叶酸菜加工工艺进行优化。结果表明,在以新鲜桑叶500 g为原料,添加纯净水2 kg、酒精度50的白酒50 mL以及发酵时间20 d的条件下,桑叶酸菜发酵的最优发酵工艺条件为:菌种添加量1.45 g,食盐添加量39 g,发酵温度26℃。在此条件下发酵桑叶酸菜的感官得分为31.2分,亚硝酸盐质量分数为1.35 mg/kg。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
发酵工艺条件论文参考文献
[1].侯银臣,吕行,黄继红,张相生,冯军伟.脱脂麦胚发酵工艺条件优化[J].食品工业.2019
[2].陆春霞,梁贵秋,吴婧婧,董桂清,朱方容.利用响应面法优化桑叶酸菜的发酵工艺条件[J].蚕业科学.2019
[3].葛青,沈炜,章亭洲.添加大米蛋白质渣的豆粕固体发酵工艺条件优化[J].饲料博览.2019
[4].杨电增,邹兰兰,李云,魏楠,申飞.红茶枸杞酸奶发酵工艺条件的优化及其品质测定[J].黑龙江畜牧兽医.2019
[5].朱虹溪,姚启禛,胡春秀,沈峰林,庞宗文.产酸性果胶酶菌株的筛选及固体发酵工艺条件和酶水解特性的研究[J].轻工科技.2019
[6].江铭福.响应面法优化鲍鱼发酵工艺条件[J].福建农业科技.2019
[7].王呈玉,温芳悦,萧龙珍,崔俊涛,赵成爱.溶磷菌剂发酵工艺条件的优化及其促生效果[J].吉林农业大学学报.2019
[8].陈笑钗,李婷,黄炳文,蒋予箭.浙江玫瑰醋补料发酵工艺条件的优化[J].中国调味品.2019
[9].周文,蒋坤,张崇军,唐贤华,舒学香.响应面法优化水晶梨酒发酵工艺条件[J].酿酒.2019
[10].熊亚,李敏杰.红心火龙果柚子复合果醋发酵工艺条件优化[J].中国调味品.2019