导读:本文包含了主要营养成分论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:乳鸽胸肌肉,肉品质,常规营养成分,肌苷酸
主要营养成分论文文献综述
李复煌,常玲玲,仇华健,卜柱,汤青萍[1]（2019）在《不同品种乳鸽胸肌肉品质及主要营养成分比较研究》一文中研究指出为更好地建立乳鸽肉质评价标准,同时为培育良好肉质乳鸽新品种提供借鉴,取美国白羽王鸽、美国银羽王鸽、欧洲肉鸽、泰森鸽及苏威肉鸽胸肌肉,测定肉的食用品质(肉色、p H值、失水率和剪切力)和营养成分(水分、蛋白质、脂肪、肌苷酸、氨基酸和脂肪酸)含量,并进行比较分析。结果表明:不同品种乳鸽胸肌肉亮度值(L*)、红度值(a*)和黄度值(b*)均差异显着(P<0.05),pH值、剪切力、失水率差异不显着(P>0.05),有色羽的银羽王鸽和泰森鸽L*、a*、b*均低于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,苏威肉鸽肉色与欧洲肉鸽接近,相较于其他品种偏亮、偏红、偏黄;不同品种乳鸽胸肌肉的水分、蛋白质和脂肪含量差异均不显着(P>0.05);泰森鸽胸肌肉肌苷酸含量显着低于白羽王鸽、欧洲肉鸽和苏威肉鸽(P<0.05);不同品种乳鸽胸肌肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量差异不显着(P>0.05),相较于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,有色羽的银羽王鸽、泰森鸽必需氨基酸含量偏低,鲜味氨基酸含量偏高;银羽王鸽胸肌肉饱和脂肪酸含量显着低于白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽(P<0.05),泰森鸽略高于银羽王鸽。相较于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,有色羽的银羽王鸽和泰森鸽肉色深、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高,但肌苷酸和必需氨基酸含量较低。无论是食用品质还是主要营养成分,苏威肉鸽均与欧洲肉鸽较为接近。(本文来源于《肉类研究》期刊2019年11期）
马涛,张李躬,林钊,孔旭强,胡家豪[2]（2019）在《不同银耳产品主要营养成分分析与评估》一文中研究指出通过测定和分析主要营养素成分,探究了4种类型干制银耳和2种新鲜银耳产品的品质差异。结果表明,4种类型干制银耳产品之间以及2种新鲜银耳之间在主要营养成分含量上都有一定的差异。其中黄色新鲜银耳灰分3.43%,蛋白质含量为0.91%,总氨基酸含量为19.6 g·kg~(-1),粗纤维含量为2.5%,每种矿物元素含量均高于白色新鲜银耳,说明黄色新鲜银耳品种的品质明显优于白色新鲜银耳品种。4种干制银耳中段木银耳灰分含量最低,为4.4%,总氨基酸含量最低为50.6 g·kg~(-1),但富含铁、锌、钙等矿物元素;未浸泡烘干银耳总氨基酸含量相对最高,达到了69.6 g·kg~(-1),但是铁、钙含量低,其他营养成分相差不大;丑耳灰分含量高,为8.2%,铁、锰、铜、钙等矿物含量以及总氨基酸含量相对其他干制银耳产品偏低,因此丑耳在测定的营养成分中未体现出明显的产品优势。本研究结果为银耳品质评价和质量控制,以及为更深层次地研究与开发银耳产品提供了科学的依据。(本文来源于《中国食用菌》期刊2019年11期）
彭彬,马志龙,卡德艳·卡德尔,阿地力·沙塔尔,张元明[3]（2019）在《野苹果枝条主要营养成分对苹小吉丁幼虫发育的影响》一文中研究指出【目的】研究苹小吉丁(Agrilus mali Matsumura)幼虫生长发育对野苹果被害枝条韧皮部主要营养成分影响及其变化规律。【方法】研究苹小吉丁与野苹果枝条营养成分之间的关系,对野苹果枝条韧皮部和木质部的苹小吉丁幼虫定点定时调查其不同时间段的发育情况,测定幼虫所处的不同部位主要营养成分含量。【结果】在枝条韧皮部内越冬的幼虫5月下旬至6月初开始蛀入木质部化蛹,未蛀入木质部的部分幼虫从6月下旬至8月下旬期间出现自然死亡,尤其是7月中旬后自然死亡率上升到45%以上;经对幼虫所处韧皮部不同阶段主要营养成分含量测定发现,受害韧皮部主要营养成分含量均低于健康韧皮部,幼虫危害期的延续可溶性糖、还原性糖、淀粉、可溶性蛋白含量分别从6月下旬的38.68、18.37、9.47、19.57 mg/g下降到8月下旬的17.5、12.15、9.47、16.6 mg/g,幼虫自然死亡率与韧皮部主要营养成分含量进行相关性分析(P<0.05),两者为负相关性;而受害木质部主要营养成分含量均高于健康韧皮部,幼虫危害期的延续可溶性糖、还原性糖、淀粉、可溶性蛋白含量分别从6月下旬的12.13、3.91、3.73、12.2 mg/g上升到8月下旬的19.26、14.10、4.20、17.50 mg/g,幼虫自然死亡率与木质部主要营养成分含量相关性分析(P<0.05),两者为正相关。【结论】野苹果受害部位枝条韧皮部的可溶性糖、还原性糖、可溶性蛋白含量下降是影响幼虫正常发育的主要因素,致使6月下旬至8月下旬幼虫难以蛀入木质部而大量死亡,可作为苹小吉丁林间种群数量变动的重要参数。(本文来源于《新疆农业科学》期刊2019年09期）
王勤礼,闫芳,席亚丽,宋利茹,张文斌[4]（2019）在《有机肥不同基源食用菌菌糠主要营养成分及安全性评价》一文中研究指出文章评价张掖市常见的4种菌糠营养成分及安全性。以杏鲍菇菌糠、海鲜菇菌糠、姬菇菌糠、香菇菌糠为材料,分析测试了有机质,N,P,K,As,Hg,Pb,Cd,Cr含量及pH值,采用隶属函数法对其营养成分及安全性进行综合评价。结果表明,张掖市4种食用菌菌糠均含有丰富的有机质和一定的养分,重金属As,Hg,Pb,Cd,Cr含量均低于NY525-2012有机肥重金属含量指标值,是一种优质的有机肥基源物质。通过隶数函数法综合评价,杏鲍菇营养成分及安全性指标最优。(本文来源于《中国沼气》期刊2019年05期）
张欢,王丽慧,李冰,董文成,王锐[5]（2019）在《酿酒葡萄渣单宁及主要营养成分含量分析》一文中研究指出试验旨在分析贺兰山东麓地区4个主栽酿酒葡萄品种[美乐(ML)、蛇龙珠(SLZ)、马尔贝克(MBK)和赤霞珠(CXZ)]葡萄渣营养成分和单宁含量。利用常规化学成分分析和Folin-Denis比色法测定4种葡萄渣中主要营养成分和单宁含量。结果表明:4个酿酒葡萄渣所含粗蛋白质含量在6.65%～9.60%之间,赤霞珠葡萄渣的粗蛋白质含量最高为9.60%;不同品种葡萄渣中可溶性碳水化合物含量差异显着(P<0.05),中性洗涤纤维含量在37.87%～54.68%之间,酸性洗涤纤维含量在29.20%～46.94%之间,赤霞珠葡萄渣中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最低,显着低于其它叁个品种(P<0.05)。宁夏地区不同葡萄渣中单宁含量在3.83%～5.18%之间,4种葡萄渣中单宁含量从高到低依次为赤霞珠(CXZ)>马尔贝克(MBK)>蛇龙珠(SLZ)>美乐(ML)。(本文来源于《饲料工业》期刊2019年19期）
李娟,林建勇,姜英,梁瑞龙[6]（2019）在《不同种源闽楠种子形态特征和主要营养成分分析》一文中研究指出对采自湖北、湖南、江西、广西、贵州5省(区) 9个种源闽楠种子的形态特征和营养成分含量的7个指标进行比较研究。结果表明不同种源间闽楠种子的形态特征和营养成分含量存在显着差异,湖南永顺的种子最短,江西崇义的种子最长,贵州思南的种子最宽,崇义的种子最窄,湖北来凤的种子最重,崇义的种子最轻;广西富川种源淀粉含量最高,思南种源蛋白质含量最高,来凤种源的脂肪和可溶性糖含量最高;闽楠种子长度和长宽比呈极显着正相关,宽度和长宽比呈极显着负相关(P <0.01),其余特征参数间的相关性未达到显着水平;闽楠种子部分特征参数有一定的经向变异,但无明显的纬向变异。聚类分析结果显示,闽楠种子形态特征和主要营养成分含量参数在不同产区中既存在着区域板块变异模式,又有随机变异模式。(本文来源于《广西林业科学》期刊2019年03期）
张云娟,田洋,周学,赵丹丹,李凌飞[7]（2019）在《辣木叶毛霉固态发酵过程中主要营养成分及其抗氧化活性的动态变化研究》一文中研究指出[目的]研究辣木(Moringa oleifera)叶经毛霉固态发酵后主要营养成分、相关酶活力及抗氧化活性的动态变化,为利用辣木叶开发功能性食品或配料提供理论参考。[方法]以鲁氏毛霉(Mucor rouxianus)为发酵菌种,对辣木叶粉进行固态发酵15 d,测定发酵前、发酵3、6、9、12、15 d的主要营养成分含量(可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性多糖、多酚)、相关酶活力(蛋白酶、纤维素酶、糖化酶)及体外抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS·+自由基清除能力)的变化。[结果]研究发现,与未发酵的辣木叶相比,毛霉发酵后辣木叶中可溶性蛋白、可溶性多糖、多酚含量及蛋白酶、纤维素酶、糖化酶活力均呈现先增加后减少的趋势,且均在6或9 d达到最大值;游离氨基酸总量、DPPH自由基清除能力和ABTS·+自由基清除能力均随发酵时间的延长而增加,但9 d之后增加趋于平缓。[结论]毛霉发酵辣木叶可提高辣木叶的营养成分和抗氧化能力。(本文来源于《西南农业学报》期刊2019年08期）
沈奇,王仙萍,杨森,商志伟,杜才富[8]（2019）在《紫苏籽主要营养成分含量分析》一文中研究指出[目的]为给紫苏材料创新及品质育种提供资源数据支撑。[方法]对国内外132份紫苏种质资源籽粒的含油量、蛋白质含量、脂肪酸含量及含水量进行检测与分析。[结果]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质和α-亚麻酸含量分别为20.24%～53.71%、10.86%～27.60%和39.10%～73.06%。含油量与蛋白质含量间呈极显着正相关。脂肪酸成分中,α-亚麻酸与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸均呈极显着负相关;亚油酸与棕榈酸、硬脂酸和油酸间均呈极显着正相关。检测样本中含油量及蛋白质含量呈双峰分布;α-亚麻酸、亚油酸和油酸呈正态分布。[结论]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质及脂肪酸组成等主要品质指标的变异范围较大、遗传多样性较丰富。筛选到17份材料含油量超过50%,3份超过53%;10份材料蛋白质含量超过25%,2份超过27%;8份材料α-亚麻酸含量超过60%,2份超过70%,紫苏品质育种中可对这些材料加以应用。(本文来源于《西南农业学报》期刊2019年08期）
刘佳霖,高丽娇,曹兰,罗文华,杨金龙[9]（2019）在《蜂王浆-β-环糊精包合物的主要营养成分及抗氧化活性》一文中研究指出为评价蜂王浆-β-环糊精包合物的营养价值及功能活性,对蜂王浆及其包合物的10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decenoic acid, 10-HDA)含量、氨基酸含量和组成以及抗氧化活性进行测定及分析.结果表明,蜂王浆-β-环糊精包合物的10-HDA含量及17种氨基酸含量和组成与新鲜蜂王浆无显着差异(P>0.05);除蛋氨酸、胱氨酸以外,蜂王浆及其包合物的其它必需氨基酸比例均优于FAO/WHO推荐的氨基酸模式谱;β-环糊精包合技术能够明显提高蜂王浆抑制亚油酸氧化的能力,其中包合物0～3 ku的肽类物质抑制能力最强且更持久;包合物清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH)自由基的能力及总抗氧化能力显着低于蜂王浆(P<0.05),但包合物的缓释性能可延长其抗氧化活性.综上,β-环糊精包合技术可用于制备具有高抑制亚油酸氧化活性的蜂王浆制品,其主要营养价值与新鲜蜂王浆无显着差异.(本文来源于《福建农林大学学报(自然科学版)》期刊2019年05期）
张德魁,马全林,魏林源,胥宝一,宋德伟[10]（2019）在《沙米的主要营养成分及应用价值研究进展》一文中研究指出沙米是广泛分布于干旱或半干旱沙区的典型一年生植物,是重要的野生植物资源。其凭借超强的生态适应力、丰富的营养成分、多方面的应用价值,成为了一种极具开发潜力的植物。本文介绍了沙米的主要营养成分,并从生态价值、经济价值、饲用价值及药用价值等方面综述了其应用价值,以期为沙区野生植物资源的发展应用提供参考。(本文来源于《现代农业科技》期刊2019年16期）
主要营养成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过测定和分析主要营养素成分,探究了4种类型干制银耳和2种新鲜银耳产品的品质差异。结果表明,4种类型干制银耳产品之间以及2种新鲜银耳之间在主要营养成分含量上都有一定的差异。其中黄色新鲜银耳灰分3.43%,蛋白质含量为0.91%,总氨基酸含量为19.6 g·kg~(-1),粗纤维含量为2.5%,每种矿物元素含量均高于白色新鲜银耳,说明黄色新鲜银耳品种的品质明显优于白色新鲜银耳品种。4种干制银耳中段木银耳灰分含量最低,为4.4%,总氨基酸含量最低为50.6 g·kg~(-1),但富含铁、锌、钙等矿物元素;未浸泡烘干银耳总氨基酸含量相对最高,达到了69.6 g·kg~(-1),但是铁、钙含量低,其他营养成分相差不大;丑耳灰分含量高,为8.2%,铁、锰、铜、钙等矿物含量以及总氨基酸含量相对其他干制银耳产品偏低,因此丑耳在测定的营养成分中未体现出明显的产品优势。本研究结果为银耳品质评价和质量控制,以及为更深层次地研究与开发银耳产品提供了科学的依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
主要营养成分论文参考文献
[1].李复煌,常玲玲,仇华健,卜柱,汤青萍.不同品种乳鸽胸肌肉品质及主要营养成分比较研究[J].肉类研究.2019
[2].马涛,张李躬,林钊,孔旭强,胡家豪.不同银耳产品主要营养成分分析与评估[J].中国食用菌.2019
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[4].王勤礼,闫芳,席亚丽,宋利茹,张文斌.有机肥不同基源食用菌菌糠主要营养成分及安全性评价[J].中国沼气.2019
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[7].张云娟,田洋,周学,赵丹丹,李凌飞.辣木叶毛霉固态发酵过程中主要营养成分及其抗氧化活性的动态变化研究[J].西南农业学报.2019
[8].沈奇,王仙萍,杨森,商志伟,杜才富.紫苏籽主要营养成分含量分析[J].西南农业学报.2019
[9].刘佳霖,高丽娇,曹兰,罗文华,杨金龙.蜂王浆-β-环糊精包合物的主要营养成分及抗氧化活性[J].福建农林大学学报(自然科学版).2019
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