导读:本文包含了高纯度麦芽糖论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:叁组分分离,麦芽糖醇,杂醇,结晶收率
高纯度麦芽糖论文文献综述
张前峰,王兆光[1]（2019）在《利用叁组分色谱分离技术制备高纯度结晶麦芽糖醇》一文中研究指出叁组分色谱分离技术是在两组分色谱分离技术的基础上改进升级的一项新型技术。为制备高纯度结晶麦芽糖,利用叁组分色谱分离技术,将液体麦芽糖醇纯度从85%提升至95%以上,再经结晶,制备高纯度的结晶麦芽糖醇产品。与传统工艺相比,利用此项色谱分离新技术,可以获得3种分离产物,不但能保证主产品的纯度与质量,而且可从根本上解决杂醇的积累问题,最终达到整个生产工艺的优化。此项技术具有色谱水耗少、产品纯度高、结晶收率高等特点,为制备高纯度结晶麦芽糖醇开辟了一条新型工艺路线。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年20期）
高辉,邹磊[2]（2011）在《高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究》一文中研究指出文章研究了以固体麦芽糖为原料,经过加氢分离纯化制得结晶麦芽糖醇的工艺,通过实验确定了制备结晶麦芽糖醇的最佳工艺条件为:通过加氢反应得到的含量为87.43%麦芽糖醇糖浆,将其浓度调为75%,在60℃开始降温结晶,50℃时按干物质的1.5%加入麦芽糖醇晶种,养晶12 h,缓慢降温,每1 h降温1℃,结晶时间最少48 h,可得到99%以上的结晶麦芽糖醇。(本文来源于《中国调味品》期刊2011年06期）
林亲录,肖华西,喻凤香,刘星,李丽辉[3]（2010）在《稻米酶法制取超高纯度麦芽糖浆工艺研究》一文中研究指出以稻米为原料,以耐高温α-淀粉酶为液化酶,以真菌淀粉酶和普鲁兰酶两种糖化酶协同糖化,研究稻米高纯度麦芽糖浆制取技术。结果表明:控制液化值为14左右,糖化时真菌淀粉酶和普鲁兰酶用量分别为0.6FAU/g干米淀粉和0.3PUN/g干米淀粉,糖化时间控制在18h左右、糖化温度59℃、糖化pH5.5,可以制得麦芽糖含量85%以上的超高麦芽糖浆。(本文来源于《食品科学》期刊2010年10期）
潘卫东[4]（2009）在《连续结晶法生产高纯度麦芽糖工艺的研究》一文中研究指出本文简要介绍了河南莲花英糖药业有限公司立足自身的发展,从实验室研发入手,通过实验室小试,小规模中试,直至形成大规模生产能力的实验研究过程。阐述了高纯度结晶麦芽糖生产的原理、国内外的进展情况及本课题的研究意义。总结了实验采用玉米淀粉为原料,经过淀粉液化,糖化,糖浆净化,采用立式连续结晶罐生产高纯度结晶麦芽糖的最佳工艺条件和工艺路线设置,并制定了最终产品的质量检验标准和质量检验规范。论文总结了该公司利用现有设备的优势,经过改进,逐步完成了一套具有应用价值的完善的工艺技术,并经过实验研究与生产应用检验,整个生产工艺实现了以下几个方面的技术突破:1、保证液化干物含量在20-25%的前提下,控制液化DE值在3%以下,实现了麦芽糖高含量糖化液成功的基础。2、糖化后超高麦芽糖浆中麦芽糖含量提高到了92%以上,实现了结晶法生产麦芽糖工艺的前提。3、摸索出了最佳结晶条件,促使形成较大的麦芽糖晶体,降低结晶糖膏粘度,使结晶糖膏易于采用普通离心机分离,这是结晶法生产麦芽糖的关键。4、突破了下进料上出料立式连续结晶罐连续生产结晶麦芽糖的结晶工艺,形成了稳定连续的生产规模。5、提高产品含量,食品级产品含量控制在96%以上,药用级产品含量控制在99%以上。在上述技术突破的前提下,经过近几年的生产,通过不断优化工艺,调整工艺参数,已形成较为完善的一套采用连续结晶的方法生产结晶麦芽糖的成熟的工艺,并达到了一下较有应用价值的经济技术指标:糖化液麦芽糖含量:≥92%一次结晶收得率:≥52%一次结晶产品纯度:≥96%二次结晶收得率:≥56%二次结晶产品纯度:≥99%外排母液麦芽糖含量:≤72%总糖收得率:≥103%综合结晶收得率:≥75%(本文来源于《江南大学》期刊2009-09-01）
徐丽霞,扶雄,黄强,罗发兴,高群玉[5]（2007）在《酶法高纯度麦芽糖的生产》一文中研究指出麦芽糖具有风味独特、稳定性好、不参与胰岛素代谢等优良的特性,广泛应用于食品及医药等领域,随着国内外对麦芽糖浆品质及纯度要求的提高,酶法作为高纯麦芽糖的主要生产方法被特别关注,本文就麦芽糖酶法生产的研究进展进行阐述,并指出目前存在的问题和今后的发展方向。(本文来源于《食品工业科技》期刊2007年11期）
王娇[6]（2007）在《高纯度结晶麦芽糖制备技术的研究》一文中研究指出麦芽糖具有优良的特性，如麦芽糖的甜度只有蔗糖的30％～40％，入口不留后味，具有良好的防腐性和热稳定性，吸湿性低，且具有多种生理功能，广泛应用于食品和医药工业。如代替淀粉糖浆制造硬糖，不仅甜度柔和，且产品不易着色，透明度高，具有较好的抗砂和抗烊性；代替部分蔗糖制造口香糖和泡泡糖，可明显改善产品的适口性和香味稳定性。麦芽糖在医药工业上的应用主要有：(1)麦芽糖浆可直接服用，以补充机体所需的碳源和能量；(2)与其它营养素适当配比可作为营养剂；(3)麦芽糖是制造麦芽糖醇的原料，人摄入麦芽糖醇后不会使血糖升高和合成血脂，是糖尿病、动脉硬化、心血管病、高血压患者的理想甜味剂；(4)精制麦芽糖可用于制造麦芽糖静脉注射液，与传统葡萄糖注射液相比，有如下优点：麦芽糖在血液中代谢不需要胰岛素控制，不会引起血糖升高，渗透压仅为葡萄糖的一半。因此，现在对高纯度麦芽糖的需求，越来越大。本研究是以玉米淀粉为原料，采用酶法生产高麦芽糖浆，再利用现代分离技术制备出麦芽糖含量高达99％以上的结晶麦芽糖，系统地研究了高麦芽糖浆和高纯度结晶麦芽糖的制备技术，确定了每个单元操作的最佳工艺参数。研究结果为：(1)确定了淀粉液化的最佳工艺条件。通过单因素实验及正交实验，得到液化的最佳工艺条件为：淀粉乳浓度为15％，稀释了100倍的α-淀粉酶的添加量为0.0083mL／g淀粉，液化温度为75℃，液化时间为30min。此时液化液DE值为2.64。(2)确定了淀粉糖化的最佳工艺条件。通过单因素实验及正交实验，得到糖化的最佳工艺条件为：稀释了100倍的普鲁蓝酶添加量为0.083mL／g淀粉，稀释了100倍的麦芽糖生成酶添加量为0.25mL／g淀粉，糖化温度为58-60℃，糖化时间为62h。此时糖化液的DE值为101.01。(3)确定了葡萄糖分离的最佳工艺条件。通过单因素实验，得到葡萄糖分离的工艺条件为：乙醇溶液的浓度为90％，料液比1:10，溶解温度为65℃，溶解时间为20min。在此最佳工艺条件下，样品中葡萄糖含量仅为0.35％，麦芽糖含量为94.5％，其他糖类物质的含量为5.15％。(4)确定了分子量大于麦芽糖的其他糖类物质分离的最佳工艺条件。通过单因素实验，得到其他糖类物质分离的工艺条件为：色谱柱为离子交换色谱柱，将分离葡萄糖后得到的样品溶解，得麦芽糖浆，浓缩至固形物含量为40％，进样量0.075BV，洗脱剂为5％的乙醇溶液，洗脱速度为0.017BV／min。在此最佳工艺条件下，麦芽糖浆中其他糖类物质的含量为0.47％，麦芽糖的含量为99.07％，葡萄糖含量为0.46％。(5)确定了纯化后的麦芽糖浆制备高纯度结晶麦芽糖的最佳结晶工艺条件。通过单因素实验，得到麦芽糖浆制备高纯度结晶麦芽糖的工艺条件为：麦芽糖浆浓度为75％，料液比为1:1，加入少量晶种，温差为55-25℃，结晶时间48h。在此最佳工艺条件下，得高纯度结晶麦芽糖，麦芽糖纯度为99.22％，样品得率为85％。综上所述(1)高纯度结晶麦芽糖制备的工艺流程为：玉米淀粉→液化→糖化→葡萄糖的分离→分子量大于麦芽糖的其他糖类物质的分离→麦芽糖结晶→高纯度结晶麦芽糖(2)高纯度结晶麦芽糖制备的最佳工艺条件为：液化时，淀粉乳浓度为15％，添加稀释100倍耐高温a-淀粉酶0.0083mL／g淀粉，液化温度为75℃，液化时间为30min；糖化时，添加稀释100倍普鲁蓝酶0.083mL／g淀粉，添加稀释100倍麦芽糖生成酶0.25mL／g淀粉，糖化温度为59℃，糖化时间为62h；分离葡萄糖时，样品中葡萄糖的含量为9％，其它糖类物质含量为5％，麦芽糖的含量为86％，乙醇溶液浓度为90％，料液比为1:10，溶解温度为65℃，溶解时间为20min；分离其他糖类物质时，样品中葡萄糖含量仅为0.35％，麦芽糖含量为94.5％，其他糖类物质的含量为5.15％，色谱柱为离子交换色谱柱，进料量0.075BV，洗脱剂为5％的乙醇溶液，洗脱速度0.017BV／min；结晶时，糖浆浓度75％，料液比为1:1，温差为55-25℃，结晶时间48h。(3)在此最佳工艺条件下，在实验室进行了叁次实验室规模的放大试验(每次投玉米淀粉2.4kg)，最终产品结晶麦芽糖的平均纯度为99.24％，结晶麦芽糖相对于原料淀粉的平均得率为57.5％。(本文来源于《西南大学》期刊2007-05-20）
毕金峰,刘长江[7]（2002）在《高纯度低聚异麦芽糖的研究进展和应用前景》一文中研究指出低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖 ,由于它具有良好的理化特性和生理功能 ,近些年其产量猛增 ,国内外市场潜力巨大。目前 ,低聚异麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料 ,经多酶协同作用加工而成。对该产品的命名、生产用酶制剂、生产工艺及应用前景等方面进行了综述。(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊2002年03期）
金敏煜[8]（1983）在《高纯度和结晶状麦芽糖的制造方法》一文中研究指出用普通方法制得的麦芽糖纯度较低,用途受到限制。现在国外采用双酶处理后再提纯的方法不仅制得了纯度高达90%以上的麦芽糖精制品,而且通过进一步结晶工艺还获得了一种纯度高达99%以上的结晶状麦芽糖。这就使这种甜感纯正、粘性很强的甜味剂不仅在食品工业中得到了广泛的应用;而且还被用作药品和药品辅料及高纯度的生化试剂。我国麦芽糖制造(本文来源于《食品科学》期刊1983年03期）
张思纯[9]（1983）在《生产高纯度麦芽糖的方法》一文中研究指出本方法中,任何一种α-淀粉酶均可使用,最好用链霉α-淀粉酶(Streptomyce camylase),采用酶液化或机械液化,液化以低于葡萄糖当量4为最佳。首先把淀粉悬浮于水中,浓度为10～30％,加入液化后的淀粉酶,加温到80～100℃,然后快速冷却到50～60℃,再加入β-淀粉酶50～1000单位/克淀粉,α-淀(本文来源于《军队卫生》期刊1983年01期）
高纯度麦芽糖论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
文章研究了以固体麦芽糖为原料,经过加氢分离纯化制得结晶麦芽糖醇的工艺,通过实验确定了制备结晶麦芽糖醇的最佳工艺条件为:通过加氢反应得到的含量为87.43%麦芽糖醇糖浆,将其浓度调为75%,在60℃开始降温结晶,50℃时按干物质的1.5%加入麦芽糖醇晶种,养晶12 h,缓慢降温,每1 h降温1℃,结晶时间最少48 h,可得到99%以上的结晶麦芽糖醇。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
高纯度麦芽糖论文参考文献
[1].张前峰,王兆光.利用叁组分色谱分离技术制备高纯度结晶麦芽糖醇[J].食品与发酵工业.2019
[2].高辉,邹磊.高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究[J].中国调味品.2011
[3].林亲录,肖华西,喻凤香,刘星,李丽辉.稻米酶法制取超高纯度麦芽糖浆工艺研究[J].食品科学.2010
[4].潘卫东.连续结晶法生产高纯度麦芽糖工艺的研究[D].江南大学.2009
[5].徐丽霞,扶雄,黄强,罗发兴,高群玉.酶法高纯度麦芽糖的生产[J].食品工业科技.2007
[6].王娇.高纯度结晶麦芽糖制备技术的研究[D].西南大学.2007
[7].毕金峰,刘长江.高纯度低聚异麦芽糖的研究进展和应用前景[J].粮食与饲料工业.2002
[8].金敏煜.高纯度和结晶状麦芽糖的制造方法[J].食品科学.1983
[9].张思纯.生产高纯度麦芽糖的方法[J].军队卫生.1983