本文主要研究内容
作者冯瑛,李洁,王旭捷,董昕阳,杨晓萍（2019）在《内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较》一文中研究指出：采用内部沸腾法提取茶多酚,研究解吸剂(乙醇)浓度、解吸时间、解吸剂料液比、提取剂(热水)料液比、提取时间、提取温度等六个因素对茶多酚得率的影响,在单因素实验基础上,设计正交实验,优化茶多酚提取条件。与水提法进行比较,考察两种工艺对儿茶素组分以及抗氧化活性的影响。结果表明,内部沸腾法提取茶多酚的最佳工艺参数为:以50%的乙醇为解吸剂、室温解吸10 min、解吸剂料液比1∶6 g/m L;再以水为提取剂、提取剂料液比1∶110 g/m L、100℃提取10 min,在此最优工艺条件下茶多酚得率为22.45%±0.11%。与水提法相比,内部沸腾法将茶多酚得率提高了11.53%,高温提取时间缩短近80%,减少了高温对茶多酚活性的破坏,保留了更多的表儿茶素,茶多酚抗氧化活性显著(P <0.05)增强,是一种经济、快速、有效的提取方法,具有较好的工业化生产前景。
Abstract
cai yong nei bu fei teng fa di qu cha duo fen ,yan jiu jie xi ji (yi chun )nong du 、jie xi shi jian 、jie xi ji liao ye bi 、di qu ji (re shui )liao ye bi 、di qu shi jian 、di qu wen du deng liu ge yin su dui cha duo fen de lv de ying xiang ,zai chan yin su shi yan ji chu shang ,she ji zheng jiao shi yan ,you hua cha duo fen di qu tiao jian 。yu shui di fa jin hang bi jiao ,kao cha liang chong gong yi dui er cha su zu fen yi ji kang yang hua huo xing de ying xiang 。jie guo biao ming ,nei bu fei teng fa di qu cha duo fen de zui jia gong yi can shu wei :yi 50%de yi chun wei jie xi ji 、shi wen jie xi 10 min、jie xi ji liao ye bi 1∶6 g/m L;zai yi shui wei di qu ji 、di qu ji liao ye bi 1∶110 g/m L、100℃di qu 10 min,zai ci zui you gong yi tiao jian xia cha duo fen de lv wei 22.45%±0.11%。yu shui di fa xiang bi ,nei bu fei teng fa jiang cha duo fen de lv di gao le 11.53%,gao wen di qu shi jian su duan jin 80%,jian shao le gao wen dui cha duo fen huo xing de po huai ,bao liu le geng duo de biao er cha su ,cha duo fen kang yang hua huo xing xian zhe (P <0.05)zeng jiang ,shi yi chong jing ji 、kuai su 、you xiao de di qu fang fa ,ju you jiao hao de gong ye hua sheng chan qian jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的冯瑛,李洁,王旭捷,董昕阳,杨晓萍，发表于刊物食品工业科技2019年18期论文，是一篇关于内部沸腾法论文,提取论文,茶多酚论文,儿茶素论文,抗氧化活性论文,食品工业科技2019年18期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年18期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。