本文主要研究内容
作者白国荣,郭敏瑞,卢娣,陈国刚,南立军（2019）在《冰温贮藏对新疆吊干杏保鲜效果的影响》一文中研究指出：为了研究冰温贮藏对吊干杏果实的保鲜效果,以新疆吊干杏为试材,探究冰温、0～1℃、15℃贮藏对吊干杏果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:吊干杏果实冰点为-3.1℃,确定果实冰温区间为-1.5～-2.0℃。与0～1℃和15℃贮藏相比,冰温贮藏能够有效降低吊干杏果实腐烂率,抑制吊干杏的呼吸强度和果实细胞膜透性的增加,减少丙二醛的积累;有效提高果实的过氧化物酶活力,抑制多酚氧化酶活力;较好地维持果实的硬度、可溶性固形物和可滴定酸质量分数、VC含量,能够使吊干杏贮藏70 d后仍保持较好的品质。因此,冰温贮藏是提高吊干杏果实保鲜效果和贮藏品质的有效方法。
Abstract
wei le yan jiu bing wen zhu cang dui diao gan xing guo shi de bao xian xiao guo ,yi xin jiang diao gan xing wei shi cai ,tan jiu bing wen 、0～1℃、15℃zhu cang dui diao gan xing guo shi cai hou sheng li he zhu cang pin zhi de ying xiang 。jie guo biao ming :diao gan xing guo shi bing dian wei -3.1℃,que ding guo shi bing wen ou jian wei -1.5～-2.0℃。yu 0～1℃he 15℃zhu cang xiang bi ,bing wen zhu cang neng gou you xiao jiang di diao gan xing guo shi fu lan lv ,yi zhi diao gan xing de hu xi jiang du he guo shi xi bao mo tou xing de zeng jia ,jian shao bing er quan de ji lei ;you xiao di gao guo shi de guo yang hua wu mei huo li ,yi zhi duo fen yang hua mei huo li ;jiao hao de wei chi guo shi de ying du 、ke rong xing gu xing wu he ke di ding suan zhi liang fen shu 、VChan liang ,neng gou shi diao gan xing zhu cang 70 dhou reng bao chi jiao hao de pin zhi 。yin ci ,bing wen zhu cang shi di gao diao gan xing guo shi bao xian xiao guo he zhu cang pin zhi de you xiao fang fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的白国荣,郭敏瑞,卢娣,陈国刚,南立军，发表于刊物食品科学2019年13期论文，是一篇关于冰温贮藏论文,保鲜效果论文,吊干杏论文,贮藏品质论文,食品科学2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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