导读:本文包含了鲤鱼皮论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:侧线鳞,鱼肉,尾柄,鲤鱼皮
鲤鱼皮论文文献综述
郭财增[1]（2009）在《巧剥鲤鱼皮》一文中研究指出最近两年,国家对水产品质量安全非常重视,已经要求各省的检测机构对常规品种的商品鱼进行检测;在具体操作中,无论检测任何一项指标,都必须要将鱼的里脊肉从活鱼的身体上剔下来,那么如何又快又好地将里脊肉取下来呢?在这两年的实践工作中笔者总结出了一种比较快捷的方法,供同行们参考。(本文来源于《科学养鱼》期刊2009年01期）
冯大伟[2]（2006）在《鱿鱼皮、鳕鱼皮和鲤鱼皮中脂质的分析与比较》一文中研究指出在水产品加工中会产生大量的废弃物,比如鱼头、鱼内脏、鱼皮等。目前,水产品加工废弃物的高值化利用是水产品加工的重要课题之一。本文研究了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中脂质的构成,并进行了比较,为鱼皮中脂质的利用打下了理论基础,并有利于鱼油工业的发展。本文研究了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮干燥鱼皮中的脂质含量,发现干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中脂质含量分别为2.03%、1.84%和20.49%,鲤鱼皮中的脂质含量明显较高。比色法测定了干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中胆固醇的含量,发现它们的胆固醇含量分别为5.40 mg/g、4.19 mg/g和0.524 mg/g,鱿鱼皮和鳕鱼皮中胆固醇含量相差不大,大大高于鲤鱼皮中的胆固醇含量。钼蓝比色法测定了干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中磷脂的含量,发现它们的磷脂含量分别为鱿鱼2.54mg/g、1.09mg/g、1.62mg/g,其中鱿鱼皮磷脂含量最高。在36℃下真空干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮;索氏抽提法提取脂肪,抽提剂为沸程30～60℃石油醚;KOH-甲醇皂化甘油叁酯;叁氟化硼乙醚-甲醇甲酯化脂肪酸;GC/MS分析脂肪酸组成。在鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中分别鉴定出了18、20、29种脂肪酸。鱿鱼皮和鳕鱼皮鱼油中EPA和DHA含量都很高,鱿鱼皮鱼油中DHA占35.93%、EPA占14.93%;鳕鱼皮鱼油中EPA占15.04%、DHA占13.39%。鳕鱼皮鱼油中油酸的含量也很高,占22.62%。鲤鱼皮鱼油中最主要的脂肪酸是油酸(30.34%)、亚油酸(22.58%)和软脂酸(16.33%)。鲤鱼皮鱼油中DHA含量很低(1.00%),而且没有发现EPA,这与鱿鱼皮和鳕鱼皮中的鱼油有很大不同。用硅胶柱层析法分离纯化磷脂,并用研究总脂同样方法分析了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮磷脂脂肪酸的组成与相对含量。在鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮磷脂中分别鉴定出了15、12、13种脂肪酸,少于总脂中的脂肪酸种类,一些在总脂中存在的微量和支链脂肪酸没有在磷脂中被检测出。鱿鱼皮磷脂中DHA(C22:6n-3)为29.50%、EPA(C20:5n-3)为21.35%,它们的总含量与总脂中DHA和EPA总含量相差不大;鳕鱼皮磷脂中EPA(C20:5n-3)为18.84%、DHA(C22:6n-3)为18.04%,它们的总含量比总脂中DHA和EPA总含量明显较高。在鲤鱼皮磷脂中主要有油酸(C18:1n-9)32.76%和软脂酸(C16:0)26.80%,其花生四烯酸(C20:4n-6)(本文来源于《中国海洋大学》期刊2006-03-01）
鲤鱼皮论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
在水产品加工中会产生大量的废弃物,比如鱼头、鱼内脏、鱼皮等。目前,水产品加工废弃物的高值化利用是水产品加工的重要课题之一。本文研究了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中脂质的构成,并进行了比较,为鱼皮中脂质的利用打下了理论基础,并有利于鱼油工业的发展。本文研究了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮干燥鱼皮中的脂质含量,发现干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中脂质含量分别为2.03%、1.84%和20.49%,鲤鱼皮中的脂质含量明显较高。比色法测定了干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中胆固醇的含量,发现它们的胆固醇含量分别为5.40 mg/g、4.19 mg/g和0.524 mg/g,鱿鱼皮和鳕鱼皮中胆固醇含量相差不大,大大高于鲤鱼皮中的胆固醇含量。钼蓝比色法测定了干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中磷脂的含量,发现它们的磷脂含量分别为鱿鱼2.54mg/g、1.09mg/g、1.62mg/g,其中鱿鱼皮磷脂含量最高。在36℃下真空干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮;索氏抽提法提取脂肪,抽提剂为沸程30～60℃石油醚;KOH-甲醇皂化甘油叁酯;叁氟化硼乙醚-甲醇甲酯化脂肪酸;GC/MS分析脂肪酸组成。在鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮中分别鉴定出了18、20、29种脂肪酸。鱿鱼皮和鳕鱼皮鱼油中EPA和DHA含量都很高,鱿鱼皮鱼油中DHA占35.93%、EPA占14.93%;鳕鱼皮鱼油中EPA占15.04%、DHA占13.39%。鳕鱼皮鱼油中油酸的含量也很高,占22.62%。鲤鱼皮鱼油中最主要的脂肪酸是油酸(30.34%)、亚油酸(22.58%)和软脂酸(16.33%)。鲤鱼皮鱼油中DHA含量很低(1.00%),而且没有发现EPA,这与鱿鱼皮和鳕鱼皮中的鱼油有很大不同。用硅胶柱层析法分离纯化磷脂,并用研究总脂同样方法分析了鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮磷脂脂肪酸的组成与相对含量。在鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮磷脂中分别鉴定出了15、12、13种脂肪酸,少于总脂中的脂肪酸种类,一些在总脂中存在的微量和支链脂肪酸没有在磷脂中被检测出。鱿鱼皮磷脂中DHA(C22:6n-3)为29.50%、EPA(C20:5n-3)为21.35%,它们的总含量与总脂中DHA和EPA总含量相差不大;鳕鱼皮磷脂中EPA(C20:5n-3)为18.84%、DHA(C22:6n-3)为18.04%,它们的总含量比总脂中DHA和EPA总含量明显较高。在鲤鱼皮磷脂中主要有油酸(C18:1n-9)32.76%和软脂酸(C16:0)26.80%,其花生四烯酸(C20:4n-6)
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鲤鱼皮论文参考文献
[1].郭财增.巧剥鲤鱼皮[J].科学养鱼.2009
[2].冯大伟.鱿鱼皮、鳕鱼皮和鲤鱼皮中脂质的分析与比较[D].中国海洋大学.2006