导读:本文包含了菇柄加工论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:香菇,香蕈,加工
菇柄加工论文文献综述
范学凤[1]（2003）在《利用废弃菇柄加工多味香菇丝》一文中研究指出香菇加工过程中,因出口或档次的需要,常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、维生素D、维生素C的含量与菇盖、菇褶持平,弃之十分可惜。为此,现介绍一种以共为原料制作多味香菇丝的方法。一.浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分,放进重量为其两倍的清水内,添加适量醋,浸泡24小时后捞起撕成丝状,放水槽中以流动的水洗涤、再取竹筛过滤,沥干。(本文来源于《科技致富向导》期刊2003年09期）
文谊[2]（1995）在《菇柄加工香菇松技术》一文中研究指出栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％，粗韧难嚼，不利于消化吸收；如加工成香菇松，则具有浓郁的香菇风味，兼有肉松的质地口感，是预防小儿佝偻病的理想保健良品，还可作粉肠、饼馅、包子馆等的味食品填料，特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。制作方法如下。一、原调配方(本文来源于《农村新技术》期刊1995年07期）
[3]（1994）在《菇柄加工香菇松工艺》一文中研究指出人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30％,直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利于消化吸收,加工成香菇松,具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,并含人体所需要的膳食纤维,富含VB_2和VD,是预防小儿佝偻病的理想保健食品,还可作粉肠、饼馅、包馅等的风味食品填料,特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。为此,特介绍其制作方法如下。 一、原料配方:香菇柄100公斤,优质酱油4-6公斤,白糖3-4公斤,花生油2-3公斤,葱5公斤,(本文来源于《农民致富之友》期刊1994年11期）
杨草[4]（1994）在《菇柄加工香菇松工艺》一文中研究指出人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30％,直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利于消化吸收,加工成香菇松,具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,并含人体所需要的膳食纤维,富含VB_2和VD,是预防小儿佝偻病的理想保健食品,还可作粉肠、饼馅、包馅等的风味食品填料,特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。为此,特介绍其制作方法如下: 一、原料配方:香菇柄100公斤,优质酱油4—6公斤,白糖3—4公斤,花生油2—3公斤,葱5公斤,味精0.2公斤,黄酒4公斤,精盐0.6公斤,生姜、茴香、食用色素、五香粉适量。(本文来源于《农村百事通》期刊1994年01期）
菇柄加工论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％，粗韧难嚼，不利于消化吸收；如加工成香菇松，则具有浓郁的香菇风味，兼有肉松的质地口感，是预防小儿佝偻病的理想保健良品，还可作粉肠、饼馅、包子馆等的味食品填料，特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。制作方法如下。一、原调配方
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
菇柄加工论文参考文献
[1].范学凤.利用废弃菇柄加工多味香菇丝[J].科技致富向导.2003
[2].文谊.菇柄加工香菇松技术[J].农村新技术.1995
[3]..菇柄加工香菇松工艺[J].农民致富之友.1994
[4].杨草.菇柄加工香菇松工艺[J].农村百事通.1994