导读:本文包含了物性指标论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:蒸制,馒头,物性指标,变化规律
物性指标论文文献综述
丁志理,刘长虹,李慧芳[1]（2019）在《蒸制过程中馒头坯物性指标的变化研究》一文中研究指出研究了蒸制过程中馒头坯质量、体积、比容、高径比、质构特性、温度及气孔结构的变化规律。研究结果表明:蒸制过程中,馒头坯质量持续上升,体积呈现先上升、后下降的趋势,蒸制0～6 min内,体积快速增长,6～25 min内增长速度减缓,25～30 min内,体积出现下降趋势;比容的变化趋势与体积是一致的;高径比呈现先下降、后上升、再下降的变化趋势;硬度和咀嚼性均呈现下降→上升→下降→上升的变化趋势;弹性和回复性均呈先上升、后下降的变化趋势,均在蒸制25 min时达到较大值。馒头坯不同部位升温速率不同;近皮层温度升高较快,靠近馒头芯部位温度上升较慢,在蒸制20 min时,各部位温度均达到100℃。蒸制初期,内部气孔结构较大且不均匀;随着蒸制的进行,气孔结构逐渐变得小而致密,并且十分均匀;过度蒸制亦会使馒头内部结构变差,出现较大气孔,影响馒头品质。(本文来源于《粮食加工》期刊2019年05期）
方中心,丁龙,朱敏萱,张尚虎,韩满璇[2]（2019）在《碳酸铈的相态转变及其对物性化学指标的调谐》一文中研究指出为了获得同时具有高堆密度、低氯根和细颗粒特征的CeO_2,研究了在碱性热水溶液中镧石型碳酸铈向碱式碳酸铈相态转变的条件和特点。结果表明:在95℃下,随着溶液pH值的提高和反应时间的延长,相态转化越彻底,所得产物的颗粒大小和分布范围均减小,堆密度增大,氯根含量降低。当溶液pH在12～13时,经4 h的陈化可以得到纯的碱式碳酸铈。原始碳酸铈的颗粒度为22.3μm,氯根含量为1814 mg·kg~(-1),堆密度为0.55 kg·L~(-1),相态转化后的颗粒度下降到1～2μm,氯根含量降低到100 mg·kg~(-1)以下,堆密度上升到1 kg·L~(-1)以上。与此同时,碱的加入可以促进相态转化速度和程度,减少气泡产生。据此,确定了碱的加量。工业应用结果证明,采用该方法可以制备D_(50)为1～2μm,氯根含量小于100 mg·kg~(-1),堆密度介于1.1～1.2 kg·L~(-1)的CeO_2产品。(本文来源于《中国稀土学报》期刊2019年04期）
田明磊[3]（2019）在《郑州东区粉土黏粒含量与物性指标相关性分析》一文中研究指出为评价黏粒含量与其他物理力学性质指标之间的相关性,作者通过收集并统计分析郑州东部地区多个场地粉土的土工试验资料,研究结果表明,黏粒含量与塑性指数之间有较强相关性,并建立适合描述郑州东区粉土的黏粒含量与塑性指数间关系的回归模型,经验证该模型是合理的,较好解决室内土工试验中黏粒含量测定过程繁琐、误差大、费用高的问题。(本文来源于《河南水利与南水北调》期刊2019年04期）
苏娟娟,康晨煊,石倩倩,张钟,李新岗[4]（2019）在《陕北鲜食枣果实成熟过程主要物性与营养指标研究》一文中研究指出【目的】探究鲜食枣果实成熟过程中营养成分的变化,比较不同品种间的差异及其糖酸积累特点,为鲜食枣品质评价、良种选择提供依据。【方法】以陕北栽培的七月鲜、伏脆蜜、早脆王、蜂蜜罐、尜尜枣、襄汾圆枣、阎良脆枣、蛤蟆枣、灵武长枣、京60、大白铃、冷白玉和临猗梨枣13个鲜食枣品种为试材,选取白熟期、半红期和全红期果实,采用常规品质测试、高效液相色谱技术和分光光度计法,测定其外观性状、内在品质和功能成分。【结果】13个鲜食枣品种单果质量为4.21～23.96 g,硬度为5.60～8.49 N,果形指数为1.05～1.93,其中七月鲜、早脆王、蛤蟆枣、京60和大白铃果实较大,而蜂蜜罐和襄汾圆枣果实较小。在果实成熟过程中,可溶性固形物含量均显着增加;V_C含量在枣果成熟过程中的变化规律不明显;除襄汾圆枣、阎良脆枣和蛤蟆枣外,其余10个品种可溶性糖含量呈持续上升趋势;除临猗梨枣、七月鲜、伏脆蜜、尜尜枣和阎良脆枣外,其余8个品种的可滴定酸含量在成熟过程中均持续增加。13个鲜食枣果实的总酚含量除冷白玉外,其余品种均呈下降趋势;不同成熟期相比,七月鲜的总黄酮含量在成熟过程中显着增加,早脆王、蛤蟆枣和大白铃从白熟期到半红期显着增加,到全红期又显着下降,而尜尜枣和冷白玉从白熟期到半红期显着下降,而到全红期又显着增加,其余7个品种的总黄酮含量均不断下降;13个品种的原花青素含量均随果实成熟而呈下降趋势。【结论】陕北鲜食枣综合性状较好的品种有蛤蟆枣、京60、七月鲜、伏脆蜜、蜂蜜罐和襄汾圆枣。适宜全红期采收的品种有蛤蟆枣和灵武长枣,其他品种均适宜半红期采收。(本文来源于《西北农林科技大学学报(自然科学版)》期刊2019年10期）
田明磊[5]（2019）在《粉土黏粒含量与物性指标相关性分析》一文中研究指出为评价黏粒含量与其他物理力学性质指标之间的相关性,文章通过收集并统计分析郑州东部地区多个场地粉土的土工试验资料,研究结果表明,黏粒含量与塑性指数之间有较强相关性,并建立适合描述郑州东区粉土的黏粒含量与塑性指数间关系的回归模型,经验证该模型是合理的,较好解决室内土工试验中黏粒含量测定过程繁琐、误差大、费用高的问题。(本文来源于《河南水利与南水北调》期刊2019年03期）
宋建,李论基[6]（2018）在《兰州新区黄土湿陷性与其物性指标的相关性规律探讨》一文中研究指出兰州新区是国家级新区,大量的公路、铁路、工民建等工程投入建设,而兰州新区的马兰黄土主要分布于秦王川盆地的东、西、南面的边缘低缓丘陵带,有着其独特的物理力学性质,且在工程建设过程中黄土湿陷引起的了一系列工程问题。为了能够快捷有效的评价兰州新区黄土湿陷性,在统计分析的基础上,给探讨了兰州新区黄土湿陷性与其物理力学指标的相关性,给出了兰州新区黄土湿陷系数与黄土物性指标之间的经验方程。上述成果在兰州新区黄土湿陷性评价和工程地质勘察、设计方面具有一定的参考价值。(本文来源于《甘肃科技》期刊2018年16期）
许黎明[7]（2018）在《厦门花岗岩风化残积土物性指标与压缩特性研究》一文中研究指出对厦门市地铁某站点基坑的未扰动原状土土工试验数据的统计规律进行分析,并结合传统的回归分析方法研究了该地区花岗岩风化土层物性指标(含水率、孔隙比与天然密度)与变形指标之间的相关关系,给出了指标之间的关系式及相关系数,并从花岗岩残积土的属性对结果进行了评价与解析;研究表明,采用常规物性指标预估压缩系数具有一定的可靠性,但仍需考虑花岗岩残积土的结构强度对压缩系数的影响。研究成果可为花岗岩残积土地区资料欠缺的工程提供参考,为基础设计、土性判断等方面提供依据。(本文来源于《土工基础》期刊2018年03期）
李娜[8]（2018）在《解析EPDM建筑密封胶条国标、欧标、美标各项指标的物性和区别》一文中研究指出本文主要对目前EPDM密封胶条国内、国外标准作数据分析对比,并着重介绍了不同配方成分在对应的生产工艺下制作出来的密封胶条在物理性能上的体现。(本文来源于《中国建筑金属结构》期刊2018年05期）
李萌[9]（2018）在《基于主成分分析法筛选描述储层物性的关键指标》一文中研究指出为了解决一些油田实际的多维参数的复杂问题,以筛选描述储层物性关键指标为目的,基于主成分分析法理论基础,对延长油田某区块储层物性指标进行筛选,结果表明得分系数值最大,最能够代表储层物性的两个关键指标,分别为渗透率和结构特征系数。(本文来源于《云南化工》期刊2018年03期）
王惠[10]（2017）在《基于香气及物性指标综合评价稻米烹煮方式对食味品质影响的研究》一文中研究指出选取具有代表性的国内外10种市售稻米(粳稻和籼稻),开展对稻米蒸煮加工品质的研究。包括原料稻米的性状及基本组成(水分、蛋白质、脂肪、淀粉、直链淀粉含量测定)、香气,蒸煮加工后米饭品质(吸水率、膨胀率、碘蓝值、色差及胶稠度等)和质构特性(硬度、粘度、弹性、咀嚼度等)多方面多角度的指标评价分析和感官评价分析,旨在建立一套稻米食味品质综合评价的方法,为米饭蒸煮加工工艺的优化和食味品质的改善提供较好的理论依据。利用最基本的感官评价,确定不同米饭蒸煮加工方式最适米水比:使用电饭锅、高压锅、电蒸锅蒸煮加工粳稻的米水比1:1.2,籼稻1:1.3,使用微波炉加工粳稻的米水比为1:1.3,籼稻为1:1.5。从米饭品质来看,当膨胀率为140～160%、吸水率100～120%,米汤碘蓝值大于0.5,米饭亮白度即L*值大于80,米胶长度大于4.5 cm时,表明淀粉糊化程度好,米饭软硬度和粘弹性适中,米饭的食味品质最好。当稻米含水量在11%以上、直链淀粉含量小于25%时,米饭的粘弹性和硬度最好。此外,通过质构仪所测得的米饭硬度和粘弹性的数值可以看出,采用电饭锅蒸煮的米饭其食味品质最优。通过利用电子鼻以及顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)等风味化学分析手段对上述不同稻米及其米饭制品中的挥发性成分进行定性和定量分析,并通过多元统计分析方法筛选稻米中的关键风味成分。研究结果表明:检测到籼稻中的挥发性成分149种,粳稻中挥发性物质共检测到124种。稻米经蒸煮加工后其挥发性成分明显减少。粳稻的主要挥发性成分(主要呈香物质)包括己醛、顺式-2-庚烯醛、1-辛烯-3-醇、2-辛酮等,籼稻的主要挥发性成分(主要呈香物质)包括1-壬醇、2-辛基-1-癸醇等,这些挥发性成分的不同使稻米及其米饭呈现不同的风味。由电子鼻主成分分析得出,原料稻米(粳稻和籼稻)被明显分为两个区域,差异性为94.08%,制得的米饭也被分为两个区域,差异性为91.02%。(本文来源于《上海应用技术大学》期刊2017-05-30）
物性指标论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了获得同时具有高堆密度、低氯根和细颗粒特征的CeO_2,研究了在碱性热水溶液中镧石型碳酸铈向碱式碳酸铈相态转变的条件和特点。结果表明:在95℃下,随着溶液pH值的提高和反应时间的延长,相态转化越彻底,所得产物的颗粒大小和分布范围均减小,堆密度增大,氯根含量降低。当溶液pH在12～13时,经4 h的陈化可以得到纯的碱式碳酸铈。原始碳酸铈的颗粒度为22.3μm,氯根含量为1814 mg·kg~(-1),堆密度为0.55 kg·L~(-1),相态转化后的颗粒度下降到1～2μm,氯根含量降低到100 mg·kg~(-1)以下,堆密度上升到1 kg·L~(-1)以上。与此同时,碱的加入可以促进相态转化速度和程度,减少气泡产生。据此,确定了碱的加量。工业应用结果证明,采用该方法可以制备D_(50)为1～2μm,氯根含量小于100 mg·kg~(-1),堆密度介于1.1～1.2 kg·L~(-1)的CeO_2产品。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
物性指标论文参考文献
[1].丁志理,刘长虹,李慧芳.蒸制过程中馒头坯物性指标的变化研究[J].粮食加工.2019
[2].方中心,丁龙,朱敏萱,张尚虎,韩满璇.碳酸铈的相态转变及其对物性化学指标的调谐[J].中国稀土学报.2019
[3].田明磊.郑州东区粉土黏粒含量与物性指标相关性分析[J].河南水利与南水北调.2019
[4].苏娟娟,康晨煊,石倩倩,张钟,李新岗.陕北鲜食枣果实成熟过程主要物性与营养指标研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2019
[5].田明磊.粉土黏粒含量与物性指标相关性分析[J].河南水利与南水北调.2019
[6].宋建,李论基.兰州新区黄土湿陷性与其物性指标的相关性规律探讨[J].甘肃科技.2018
[7].许黎明.厦门花岗岩风化残积土物性指标与压缩特性研究[J].土工基础.2018
[8].李娜.解析EPDM建筑密封胶条国标、欧标、美标各项指标的物性和区别[J].中国建筑金属结构.2018
[9].李萌.基于主成分分析法筛选描述储层物性的关键指标[J].云南化工.2018
[10].王惠.基于香气及物性指标综合评价稻米烹煮方式对食味品质影响的研究[D].上海应用技术大学.2017