导读:本文包含了复合溶菌酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:肉桂醛,溶菌酶,复合涂膜,美国红鱼
复合溶菌酶论文文献综述
赵厚菲[1]（2019）在《基于肉桂醛和溶菌酶的复合涂膜的制备及性能研究》一文中研究指出随着绿色食品的日渐兴起,化学防腐剂的安全性逐渐引起了质疑,生物保鲜剂、天然可降解的活性可食膜材料的开发和应用已成为水产品保鲜领域研究的热点。本文利用羟丙基-β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材,一种天然植物精油—肉桂醛为芯材,通过喷雾干燥法对肉桂醛进行包埋,制成羟丙基-β-环糊精-肉桂醛包合物。制备溶菌酶-普鲁兰多糖-明胶可食膜,研究肉桂醛包合物对溶菌酶复合涂膜理化及保鲜性能的影响,主要结果如下:1.采用喷雾干燥法制备羟丙基-β-环糊精-肉桂醛包合物,测定包埋率,利用扫描电镜(SEM)、差示扫描量热分析(DSC)、傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)等手段研究了包合物、混合物以及芯材、壁材的微观结构,比较了包合物在模拟海水和纯水介质中的缓释性能。结果表明,所得包合物包埋率达77.6%,SEM结果证实了肉桂醛包合物的形成,DSC、FT-IR和TGA分析结果表明,包合物与混合物相比热稳定性更强,包埋后其微观结构发生改变,肉桂醛进入羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)空腔内部。包合物中肉桂醛的释放量随着时间的延长而增加,其中在模拟海水中的释放率与纯水更小。2.研究了肉桂醛包合物对溶菌酶-普鲁兰多糖-明胶可食膜理化性能的影响。通过对拉伸强度、断裂伸长率、透气性和透光性、DPPH自由基清除率等指标的测定,以及SEM、X射线衍射(XRD)、FT-IR、TGA分析研究肉桂醛包合物对溶菌酶复合涂膜理化性能及微观结构的影响。结果表明,当肉桂醛含量为0.2%时,肉桂醛-溶菌酶复合涂膜的拉伸强度达到21.13MPa,伸长断裂率达到3.10%。随着肉桂醛含量的增加,涂膜的透气性也随之增加。溶菌酶复合涂膜的透光性最好,随着肉桂醛含量的增加而逐渐减弱。随着肉桂醛含量的增加,复合涂膜的抗氧化性也随之增加,热稳定性略微降低,隔绝氧气性能提高,而肉桂醛添加量对复合涂膜微观结构的影响不显着。3.研究了肉桂醛包合物对溶菌酶复合涂膜保鲜性能的影响。通过测定菌落总数、持水性、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(TBA)值、K值及气味等指标的变化规律,探讨四种涂膜对美国红鱼货架期的影响。实验结果表明,单一的肉桂醛膜、溶菌酶膜以及复合涂膜的保鲜效果显着高于对照组,其中复合涂膜的保鲜效果最佳,显着抑制了美国红鱼在冷藏过程中细菌的生长,显着延缓了TVB-N含量、TBA值、K值的增加,其货架期比对照组延长5~10 d,比单一的肉桂醛膜和溶菌酶膜相比延长5 d左右。电子鼻分析表明,经过溶菌酶膜处理后的鱼肉样品气味成分在贮藏前15 d与对照组差异明显,经过单一肉桂醛膜处理后样品的气味成分与对照组差异明显。(本文来源于《渤海大学》期刊2019-06-01）
庄秋丽,林建城,洪辉集,林娟娟[2]（2019）在《溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用》一文中研究指出为了解决刀额新对虾(Metapenaeus ensis)冷藏期间虾体褐变和虾肉易腐败,及其货架期短的问题,研发了由溶菌酶、抗坏血酸和柠檬酸3种生物保鲜剂复配形成的一溶菌酶复合保鲜剂。通过L9(33)正交试验,筛选出了0.5g/L溶菌酶, 1.5 g/L抗坏血酸和7.0 g/L柠檬酸为最佳组合的溶菌酶复合保鲜剂。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、2-硫代巴比妥酸(TBA值)为鲜度指标,进一步验证了溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用。结果表明:对虾经复合保鲜剂处理后,能显着抑制微生物的繁殖和生长,有效减缓挥发性盐基氮的产生,减缓虾肉脂肪的氧化速度,抑制了虾肉pH的升高,能有效地延缓了对虾黑变和虾肉的腐败现象,感官品质得到较大改善。说明该溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾具有较好的保鲜效果,在4℃下冷藏,对虾货架期可延长至6～7 d。(本文来源于《食品工业》期刊2019年05期）
李秋莹,张东栋,王司雯,钟克利,徐永霞[3]（2019）在《溶菌酶与ε-聚赖氨酸盐酸盐复合涂膜的制备及性能分析》一文中研究指出分析溶菌酶和ε-聚赖氨酸盐酸盐的添加量对壳聚糖和普鲁兰多糖复合涂膜理化性能的影响,制备含抑菌剂(3 mg/mL溶菌酶和1.8 mg/mLε-聚赖氨酸盐酸盐)的复合涂膜(CS-PUL-A),并比较CS-PUL-A与无抑菌剂复合涂膜(CS-PUL)的性能差异。结果表明:抑菌剂的添加改善了复合涂膜的韧性及对气体和水的阻隔性能,而对其拉伸强度和透光性影响不明显。进一步分析复合涂膜对鱼类优势腐败菌(荧光假单胞菌)的抑菌性能,结果表明:CS-PUL-A比CS-PUL具有更强的抑菌作用,并且在培养初始12 h具有一定杀菌作用;CS-PUL-A较CS-PUL能导致更多菌体核酸和电解质外漏,使菌悬液的电导率升高,说明CS-PUL-A增强了对菌体细胞膜完整性和通透性的破坏;涂膜处理也降低了样品中碱性磷酸酶的活性;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明CS-PUL主要影响了菌体小分子质量蛋白,而添加抑菌剂后也影响了菌体大分子质量蛋白。扫描电子显微镜观察结果进一步证实了CS-PUL-A对细菌的损伤。总地来说,CS-PUL-A较CS-PUL具有更好的物理化学性质和抑菌性能,有望应用于食品保鲜领域。(本文来源于《食品科学》期刊2019年19期）
雷青娟,张正国[4]（2018）在《复合材料PSSS/SiO_2对溶菌酶吸附性能的研究》一文中研究指出在活化硅胶表面使单体对苯乙烯磺酸钠(SSS)发生接枝聚合,制得复合材料PSSS/SiO_2。测定了PSSS/SiO_2的红外光谱和Zeta电位,探索了复合材料PSSS/SiO_2对溶菌酶的吸附行为与吸附机理,考察了温度和体系的pH对吸附性能的影响。实验结果表明:在较大的pH范围内,复合材料PSSS/SiO_2表面携带有高密度的负电荷;凭借静电相互作用,复合材料PSSS/SiO_2对溶菌酶表现出吸附能力;复合材料PSSS/Si O_2对溶菌酶的吸附量随着体系pH值的增大,呈现出先增大后减小的趋势。在pH=9处,吸附容量达68 mg·g~(-1);温度升高,吸附容量减小。(本文来源于《精细化工中间体》期刊2018年05期）
刘巧,罗进旭,付星,蔡朝霞,范培仲[5]（2018）在《基于聚乙烯醇-溶菌酶复合抗菌涂膜剂的鸡蛋保鲜研究》一文中研究指出研究聚乙烯醇-溶菌酶复合涂膜剂对鸡蛋的保鲜效果,以水蒸气透过率,保水性作为成膜指标对聚乙烯醇(PVA)的含量进行优化,选出9 g/100 m L的PVA分别与0.03、0.06、0.09、0.12 g/100 m L的溶菌酶进行复配。通过测定涂膜处理和未涂膜对照组的鸡蛋在常温下储藏过程中失重率、哈夫单位、蛋黄指数、p H、挥发性盐基氮、微生物等指标,筛选出保鲜效果最好的聚乙烯醇与溶菌酶复配比例。结果表明:0.03 g/100 m L溶菌酶与9 g/100 m L聚乙烯醇的比例进行复配,对鸡蛋的保鲜效果比其他浓度比例的涂膜剂效果更好,涂膜后的鸡蛋储藏45 d后的蛋黄指数为0.26,比未涂膜组高56.1%;失重率最低,为5.61%,比未涂膜的低98.9%;哈夫单位为68,比未涂膜的高25%;p H为9.02,比未涂膜的低5%;挥发性盐基氮为4.98 mg/100 g,比未涂膜低86%。说明聚乙烯醇-溶菌酶复合涂膜剂不仅抑菌性强,而且成膜性好,安全环保,鸡蛋在常温下储藏可维持较高水平的新鲜度。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年08期）
徐楚,王锡昌,马壮,卢峰,张龙[6]（2018）在《茶多酚、壳聚糖、溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片保鲜效果的影响》一文中研究指出为研究茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片的保鲜效果,采用L9(34)正交实验,将茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合使用,以K值和菌落总数(TVC)为评价参数,对复合保鲜剂配方进行优化。结果表明:最佳复合保鲜剂使用量为茶多酚浓度0.1 g/kg,壳聚糖浓度4.0 g/kg,溶菌酶浓度0.5 g/kg。经最佳复合保鲜剂处理后K值、TBA值和菌落总数均显着低于对照组(p<0.05),在冰藏条件下能将高白鲑的一级鲜度延长至4 d,维持良好鲜度品质,延长保鲜期。研究结果为今后高白鲑的高品质保鲜提供数据支持和参考依据。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年08期）
胡二坤,石伟健,尹寿伟[7]（2017）在《明胶-溶菌酶/ZnO纳米复合抗菌膜材料构建与性能》一文中研究指出本研究以温敏性的明胶为基材同时包埋有机/无机抗菌剂,企图实现抗菌剂的协同增效,扩大材料的抗菌谱,并系统研究抗菌材料表面结构、机械与阻隔性能随抗菌剂种类及计量的演变规律。溶菌酶/纳米氧化锌-明胶膜材料具有选择吸光性,在紫外区域有明显吸收峰,而在可见光区域透光率超过90%。溶菌酶/纳米氧化锌具有协同增效,扩大膜材料的抗菌谱,相对荷载溶菌酶或纳米氧化锌的膜材料,复合抗菌剂膜对大肠杆菌与枯草芽孢杆菌具有更强的抗菌效果。荷载溶菌酶或纳米氧化锌不改变明胶膜材料的表面微结构,两者在成膜及膜基质中的相互作用形成异质的膜表面,并影响蛋白网络结构,弱化膜材料的水汽及氧气阻隔性能。本研究为新型有机/无机复合抗菌膜材料开发提供理论依据。(本文来源于《现代食品科技》期刊2017年09期）
张焱[8]（2016）在《复合溶菌酶治疗儿童烧伤的临床效果观察》一文中研究指出目的:观察复合溶菌酶治疗儿童烧伤的临床效果。方法:选取2013年1月~2015年10月间收治的56例烧伤患儿,在患儿及其家属知情同意的条件下,对其中26例患儿予以碘伏纱布治疗,作为对照组;另外30例予以复合溶菌酶治疗,作为研究组,通过比较两组的细菌培养情况、过敏反应及创面愈合时间来评价两种治疗方法的临床效果。结果:研究组细菌培养阳性4例(13.33%),明显少于对照组的15例(57.69%)(x~2=12.23,P<0.01);研究组过敏反应0例(0%),明显少于对照组的6例(23.08%)(x~2=7.75,P<0.01);研究组创面愈合时间(9.7±4.3)天,明显少于对照组(15.3±3.7)天(t=7.06,P<0.01)。结论:复合溶菌酶治疗儿童烧伤的临床效果显着,安全可靠,使患儿健康生活质量进一步提高,具有较高的临床应用价值。(本文来源于《微量元素与健康研究》期刊2016年06期）
王当丰,李婷婷,国竞文,刘楠,励建荣[9]（2017）在《茶多酚-溶菌酶复合保鲜剂对白鲢鱼丸保鲜效果》一文中研究指出为考察茶多酚-溶菌酶复合保鲜剂对鲢鱼鱼丸4℃贮藏过程中食用品质的影响,采用0.1 g/kg茶多酚+0.3 g/kg溶菌酶、0.2 g/kg茶多酚+0.2 g/kg溶菌酶、0.3 g/kg茶多酚+0.1 g/kg溶菌酶3组不同组合的复合保鲜剂处理鱼丸,以微生物菌落总数、p H值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、白度、弹性、硬度、凝胶强度及水分分布为指标对保鲜效果进行分析。结果表明:与对照组相比,各处理组鱼丸的白度、弹性及TVB-N值无明显变化,而微生物菌落总数、p H值、硬度、凝胶强度及水分分布均优于对照组,且0.1 g/kg茶多酚+0.3 g/kg溶菌酶处理组效果最为显着。这表明茶多酚-溶菌酶复合保鲜剂对鱼丸的外观品质影响较小,可有效抑制鱼丸贮藏过程中微生物生长及蛋白质的氧化降解,提升鱼丸的贮藏品质,延长其货架期。(本文来源于《食品科学》期刊2017年07期）
萧雅一,杨莉,牟雁东[10]（2016）在《复合多肽溶菌酶在智牙冠周炎治疗中的应用》一文中研究指出目的:观察复合多肽溶菌酶在智牙冠周炎治疗中的协同抑菌效果和临床疗效分析。方法:研究分为两部分,第一部分为体外抑菌实验,选择智牙冠周炎内常见的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形链球菌,以等二倍梯度稀释法稀释的人溶菌酶(human lysozyme,h LYZ)液和抗菌肽(antimicrobial peptides,AMPs)DP7液,加入96孔细胞培养平板,经37.0℃恒温培养箱内培养24 h后,测试h LYZ、AMPs DP7有无协同抑菌作用。第二部分为临床实验,随机将智牙冠周炎患者分为实验组和对照组,每组各69例,实验组使用复合多肽溶菌酶漱口水,对照组使用口泰含漱液。连续3 d复诊,分别在治疗前、治疗后第1天和治疗后第2天对患者冠周分泌物进行菌落计数和临床指标评价。结果:AMPs DP7和h LYZ联合使用后,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌的标准株和部分耐药株,变形链球菌的标准株产生协同抑菌作用。协同系数FIC=0.5。临床结果表明,使用复合多肽溶菌酶漱口水后,冠周菌落计数明显低于对照组(Z=-2.109,P=0.035),差异具有统计学意义;对两组间局部疼痛明显好转和张口度明显增大的比较(χ~2=5.412,P=0.032),差异具有统计学意义。结论:AMPs DP7和h LYZ联合应用对引起智牙冠周炎的部分细菌具有良好的协同抑菌效果,复配后加入漱口水局部使用能有效减少盲袋和冠周内细菌繁殖、缓解智牙冠周炎的症状。(本文来源于《川北医学院学报》期刊2016年04期）
复合溶菌酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了解决刀额新对虾(Metapenaeus ensis)冷藏期间虾体褐变和虾肉易腐败,及其货架期短的问题,研发了由溶菌酶、抗坏血酸和柠檬酸3种生物保鲜剂复配形成的一溶菌酶复合保鲜剂。通过L9(33)正交试验,筛选出了0.5g/L溶菌酶, 1.5 g/L抗坏血酸和7.0 g/L柠檬酸为最佳组合的溶菌酶复合保鲜剂。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、2-硫代巴比妥酸(TBA值)为鲜度指标,进一步验证了溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用。结果表明:对虾经复合保鲜剂处理后,能显着抑制微生物的繁殖和生长,有效减缓挥发性盐基氮的产生,减缓虾肉脂肪的氧化速度,抑制了虾肉pH的升高,能有效地延缓了对虾黑变和虾肉的腐败现象,感官品质得到较大改善。说明该溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾具有较好的保鲜效果,在4℃下冷藏,对虾货架期可延长至6～7 d。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
复合溶菌酶论文参考文献
[1].赵厚菲.基于肉桂醛和溶菌酶的复合涂膜的制备及性能研究[D].渤海大学.2019
[2].庄秋丽,林建城,洪辉集,林娟娟.溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用[J].食品工业.2019
[3].李秋莹,张东栋,王司雯,钟克利,徐永霞.溶菌酶与ε-聚赖氨酸盐酸盐复合涂膜的制备及性能分析[J].食品科学.2019
[4].雷青娟,张正国.复合材料PSSS/SiO_2对溶菌酶吸附性能的研究[J].精细化工中间体.2018
[5].刘巧,罗进旭,付星,蔡朝霞,范培仲.基于聚乙烯醇-溶菌酶复合抗菌涂膜剂的鸡蛋保鲜研究[J].食品工业科技.2018
[6].徐楚,王锡昌,马壮,卢峰,张龙.茶多酚、壳聚糖、溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片保鲜效果的影响[J].食品工业科技.2018
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[8].张焱.复合溶菌酶治疗儿童烧伤的临床效果观察[J].微量元素与健康研究.2016
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[10].萧雅一,杨莉,牟雁东.复合多肽溶菌酶在智牙冠周炎治疗中的应用[J].川北医学院学报.2016