本文主要研究内容
作者董吉林,杨溢,申瑞玲,聂莹华（2019）在《燕麦淀粉-硬脂酸复合物的制备及其性质研究》一文中研究指出：采用稀碱法制备燕麦淀粉（OS）,研究用HCl/KOH沉淀法制备燕麦淀粉-硬脂酸复合物（OS-S）的工艺,比较了燕麦淀粉及其复合物的微观结构、热特性、溶解度及膨胀度。结果表明:燕麦淀粉与硬脂酸形成复合物的最佳工艺条件为燕麦淀粉与硬脂酸的质量比为12∶1、结晶温度为60℃、0.1 mol/L HCl添加量为12 mL、保温时间为30 min,最佳复合指数为39.86%;相比于OS,OS-S的红外光谱图在波数为1705 cm-1处有一个明显特征峰;DSC研究表明,复合物的To、Tp、Tc均略有升高,ΔH下降;复合物的溶解度和膨胀度均有所降低。
Abstract
cai yong xi jian fa zhi bei yan mai dian fen （OS）,yan jiu yong HCl/KOHchen dian fa zhi bei yan mai dian fen -ying zhi suan fu ge wu （OS-S）de gong yi ,bi jiao le yan mai dian fen ji ji fu ge wu de wei guan jie gou 、re te xing 、rong jie du ji peng zhang du 。jie guo biao ming :yan mai dian fen yu ying zhi suan xing cheng fu ge wu de zui jia gong yi tiao jian wei yan mai dian fen yu ying zhi suan de zhi liang bi wei 12∶1、jie jing wen du wei 60℃、0.1 mol/L HCltian jia liang wei 12 mL、bao wen shi jian wei 30 min,zui jia fu ge zhi shu wei 39.86%;xiang bi yu OS,OS-Sde gong wai guang pu tu zai bo shu wei 1705 cm-1chu you yi ge ming xian te zheng feng ;DSCyan jiu biao ming ,fu ge wu de To、Tp、Tcjun lve you sheng gao ,ΔHxia jiang ;fu ge wu de rong jie du he peng zhang du jun you suo jiang di 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的董吉林,杨溢,申瑞玲,聂莹华，发表于刊物粮食与油脂2019年05期论文，是一篇关于燕麦淀粉论文,硬脂酸论文,复合物论文,粮食与油脂2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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