导读:本文包含了肌肉组成成分论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:澳洲龙纹斑,青石斑鱼,史氏鲟,成鱼
肌肉组成成分论文文献综述
罗钦,柯文辉,李冬梅,黄敏敏,任丽花[1]（2019）在《3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价》一文中研究指出【目的】分析3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成差异,并对脂肪酸品质进行综合评价,为特种水产品的开发利用提供参考依据。【方法】根据国家标准GB 5009.168—2016对澳洲龙纹斑、青石斑鱼和史氏鲟成鱼肌肉中脂肪酸组成进行测定,再通过SPSS 17.0对各脂肪酸组成进行主成分分析。【结果】澳洲龙纹斑、青石斑鱼和史氏鲟3种成鱼肌肉中含量最高的脂肪酸分别为棕榈酸、棕榈酸和油酸,15种脂肪酸中有7种脂肪酸含量差异显着(P<0.05);3种成鱼肌肉中饱和脂肪酸总量(∑SFA)、多不饱和脂肪酸总量(∑PUFA)、高不饱和脂肪酸总量(∑HUFA)、必需脂肪酸总量(∑EFA)、(n-6)系多不饱和脂肪酸总量[∑(n-6)PUFA]和(n-3)系多不饱和脂肪酸总量[∑(n-3)PUFA]的高低顺序为青石斑鱼>澳洲龙纹斑>史氏鲟;3种成鱼肌肉中∑PUFA/∑SFA排序为澳洲龙纹斑>青石斑鱼>史氏鲟,均高于世界卫生组织建议的最低值0.4～0.5。肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈油酸、亚油酸、亚麻酸(C18:3n3)和二十碳五烯酸(EPA)等6种脂肪酸是3种成鱼肌肉的主要特征脂肪酸;3种成鱼脂肪酸品质综合得分排序为青石斑鱼>澳洲龙纹斑>史氏鲟。【结论】3种特种水产品中以青石斑鱼肌肉的脂肪酸品质最佳,具有较高的营养价值和开发利用潜力。(本文来源于《南方农业学报》期刊2019年10期）
[2]（2019）在《葡萄牙和巴西联合研究饲喂微胶囊化活性物质(丁香酚、麝香草酚和香兰素)、丁香精油及迷迭香精油对内洛尔(Nellore)小母牛肌肉质构、胶原蛋白含量、化学成分和脂肪酸组成的影响》一文中研究指出在动物饲喂过程中,抗生素作为饲料添加剂在动物生产中的应用在世界范围内一直受到限制,这是由于产品中残留的抗生素和耐药微生物会给公共卫生带来威胁。因此,饲料工业一直在寻找能够替代抗生素的安全添加剂,而精油在动物营养方面得到了广泛探索,包括改善肉质属性等。精油具有良好的抗炎和抗菌活性,它们可作为饲料添加剂,以提高饲料效率和生产性能,并调节瘤胃代谢。精油能够影响瘤胃脂质代谢调节,从而对牛乳和肉类的脂肪酸组成产生影响,但对肌肉结构影响较小。(本文来源于《肉类研究》期刊2019年06期）
张爱芳,章海鑫,肖俊,饶毅,陶志英[3]（2019）在《不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较》一文中研究指出[目的]比较不同池塘养殖模式草鱼的肌肉营养成分和氨基酸组成。[方法]研究鱼菜共生养殖模式、高密度精养模式和山塘不投饵养殖模式3种池塘养殖模式对草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的影响。[结果]3组草鱼的脏体指数为10.81%～12.28%,肝体指数为2.16%～2.68%,肥满度为1.61%～1.92%;3组草鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量差异均不显着(P>0.05);3组均测得18种常见氨基酸,氨基酸总量为170.0～203.3 g/kg,其中8种人体必需氨基酸的含量为69.6～84.1 g/kg,占氨基酸总量的40.93%～41.80%;4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的35.39%～36.64%。[结论]该研究可为草鱼池塘养殖品质的提升提供参考。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年06期）
钱红,刘克明[4]（2019）在《循环水养殖金鳟肌肉体成分及氨基酸组成分析》一文中研究指出金鳟(Oncorhynchus mykiss):属于鲑形目(Salmoniformes)、鲑科(Salmonidae)、大马哈鱼属(Oncorhynchus),金鳟属冷水性鱼类,是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系,它肉味鲜美,营养丰富,刺少肉多,食用价值高,是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种,现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。金鳟既能在池塘中养殖,也能在水库、湖泊、河川中放养,尤其在池塘流水中养殖,一年四季均可生长,亩产可高达1万～2万kg,经济效益极高。(本文来源于《当代水产》期刊2019年01期）
赵志刚,宋芳杰,王连生,罗亮,王常安[5]（2018）在《谷氨酰胺及其前体物对松浦镜鲤肌肉成分、氨基酸组成及AKP活性的影响》一文中研究指出为研究谷氨酰胺及其前体物对松浦镜鲤Cyprinus carpio Songpu肌肉成分、氨基酸组成和碱性磷酸酶(AKP)活性的影响,分别用谷氨酰胺(Gln)、谷氨酸(Glu)、α-酮戊二酸(AKG)、L-鸟氨酸-α-酮戊二酸(OKG)、L-精氨酸-α-酮戊二酸(AAKG)、α-酮戊二酸钠(2Na-AKG)替代基础饲料中1.5%的葡萄糖,配制成6种等能等氮饲料,并设空白对照,共7个组,进行了8周的松浦镜鲤(初始体质量为40.27 g±3.96 g)养殖试验。结果表明:OKG组鱼体肌肉粗蛋白质含量显着高于对照组及其他处理组(P<0.05);2Na-AKG组鱼体粗灰分含量显着高于对照组及其他处理组(P<0.05);不同处理组鱼体粗脂肪含量与对照组相比均无显着性差异(P>0.05);OKG组和AAKG组鱼体肌肉水分含量显着低于对照组(P<0.05),OKG组和AAKG组鱼体肌肉苏氨酸显着高于对照组和AKG组(P<0.05),而Glu组缬氨酸含量显着高于其他处理组(除2Na-AKG组外)(P<0.05);Glu组、AKG组和2Na-AKG组肌肉必需氨基酸(EAA)总量均显着低于对照组(P<0.05);不同处理组中鱼体肌肉非必需氨基酸(NEAA)、呈味氨基酸(DAA)和总氨基酸(TAA)含量与对照组相比均无显着性差异(P>0.05);AAKG组和2Na-AKG组鱼体前肠AKP活性显着高于对照组及其他处理组(P<0.05),与对照组相比,Glu组鱼体肝脏的AKP活性显着提高(P<0.05),而血清中的AKP活性在各处理组间均未表现出显着性差异(P>0.05)。研究表明,饲料中添加1.5%的OKG能显着提高松浦镜鲤鱼体肌肉粗蛋白质及苏氨酸含量,同时能显着降低鱼体肌肉水分含量;饲料中添加1.5%的AAKG和2Na-AKG能够显着提高鱼体肠道AKP活性。(本文来源于《大连海洋大学学报》期刊2018年03期）
马文杰,逄锦颖,王康,石有斐,唐德宏[6]（2018）在《银霜狐和乌苏里貉皮下脂肪、肌肉组成成分与特性分析》一文中研究指出银霜狐、乌苏里貉是珍贵的毛皮动物,由于具有较高的经济价值而被广泛的人工饲养。为了解人工饲养条件下两种动物脂肪、肌肉组成成分和特性,利用气相色谱检测了两种体成熟动物皮下脂肪中各种脂肪酸成分含量,利用氨基酸自动分析仪检测了肌肉(股四头肌)中各种氨基酸成分含量,利用气相色谱质谱分析法检测了肌肉中挥发性风味物质成分及其含量。结果表明:银霜狐、乌苏里貉皮下脂肪中不饱和脂肪酸占65%以上,必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸可分别达到18.99%和22.61%。肌肉中16种氨基酸含量分别占20.46%和20.61%,其中必需氨基酸分别占8.74%和8.61%。除甲硫氨酸外其他必需氨基酸的评分均大于理想模式相应必需氨基酸的分值;银霜狐肌肉中检测到以醛类为主的24种挥发性风味成分,乌苏里貉肌肉中检测到以醛类为主的16种挥发性风味成分,分析表明,这些挥发性风味物质可能来自两种动物肌肉脂肪中特定的氨基酸和不饱和脂肪酸的加热分解。(本文来源于《经济动物学报》期刊2018年04期）
何远法,郭勇,迟淑艳,谭北平,董晓慧[7]（2018）在《低鱼粉饲料中补充蛋氨酸对军曹鱼生长性能、体成分及肌肉氨基酸组成的影响》一文中研究指出本试验旨在研究低鱼粉饲料中补充蛋氨酸对军曹鱼(Rachycentron canadum)生长性能、体成分及肌肉氨基酸组成的影响。在低鱼粉饲料中添加DL-蛋氨酸,配制蛋氨酸水平分别为0.72%、0.90%、1.00%、1.24%、1.41%、1.63%和1.86%的7种等氮等脂饲料。选取初始体重为(9.79±0.04)g的军曹鱼840尾,随机分为7组,每组3个重复,每个重复40尾鱼,进行为期16周的饲养试验。结果表明:0.90%和1.00%组的成活率显着高于0.72%组(P<0.05)。随着饲料中蛋氨酸水平的升高,军曹鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率均呈先升高后降低的变化趋势,在1.00%组达到最大值,显着高于其余各组(P<0.05)。1.00%组的饲料系数最低,除与0.90%和1.24%组差异不显着(P>0.05)外,显着低于其余各组(P<0.05)。0.72%组全鱼粗蛋白质含量显着低于其余各组(P<0.05);0.90%组全鱼粗脂肪含量达到最高,除与0.72%和1.00%组差异不显着(P>0.05)外,显着高于其余各组(P<0.05);1.24%组全鱼粗灰分含量显着高于0.72%和0.90%组(P<0.05)。随着饲料蛋氨酸水平的升高,军曹鱼肌肉中苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、丙氨酸、蛋氨酸以及必需氨基酸和总氨基酸含量均无显着差异(P>0.05),但1.00%组肌肉中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸含量显着高于1.63%组(P<0.05)。由此可见,在低鱼粉饲料中补充蛋氨酸可提高军曹鱼的生长性能和体蛋白质含量;以增重率作为评价指标,经二次回归分析可知,军曹鱼对饲料中蛋氨酸的需要量为1.12%(占饲料蛋白质的2.43%)。(本文来源于《动物营养学报》期刊2018年02期）
马恒甲,刘新轶,刘凯,戴杨鑫,戴瑜来[8]（2017）在《叁角鲂(♀)×黄尾密鲴(♂)F1代及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析》一文中研究指出为比较分析叁角鲂、黄尾密鲴及其杂交F1代的肌肉营养价值,并对杂交种进行营养评价。本试验通过对叁种试验鱼样品一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等进行比较分析,结果表明,F1代在肌肉蛋白含量上相对于其亲本有一定的优势;F1代肌肉的粗脂肪含量介于叁角鲂与黄尾密鲴之间,明显小于叁角鲂;从测定结果来看,F1代的氨基酸组成与叁角鲂较为接近;F1代在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸方面优于亲本,在呈味氨基酸含量及比例方面较叁角鲂低。(本文来源于《杭州农业与科技》期刊2017年03期）
郭秋平,文超越,王文龙,段叶辉,李颖慧[9]（2017）在《低聚木糖对仔猪生长性能、肌肉组织营养成分含量及肌纤维类型组成的影响》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮添加不同水平低聚木糖(XOS)对仔猪生长性能、背最长肌营养成分含量及肌纤维类型组成的影响,探讨XOS在仔猪饲粮中的最佳添加量及其对肌肉营养成分和肌纤维类型组成的调控作用。试验选取健康的21日龄"杜×长×大"断奶仔猪120头,随机分为4组,每组6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组(Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组)分别饲喂在基础饲粮中添加100、250和500 mg/kg XOS的饲粮,试验期为56 d。试验结束后,每重复选取1头接近平均体重的仔猪进行屠宰取样。结果表明:1)与对照组相比,Ⅰ组仔猪的平均日增重和平均日采食量显着增加(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组平均日采食量显着增加(P<0.05),但末重和料重比各组之间差异不显着(P>0.05);2)各组之间背最长肌粗蛋白质、粗脂肪以及游离氨基酸包括亮氨酸、甘氨酸及天冬氨酸含量差异不显着(P>0.05),其他氨基酸含量试验组与对照组相比均有不同程度地升高或降低;3)与对照组相比,Ⅰ组肌球蛋白重链(MyHC)Ⅱa和MyHCⅡx mRNA相对表达量显着增加(P<0.05),Ⅱ组MyHCⅠmRNA相对表达量与Ⅲ组相比显着增加(P<0.05);与对照组相比,Ⅰ组腺苷酸活化蛋白激酶α、沉默交配型信息调节因子2同源蛋白1和解偶联蛋白3 mRNA相对表达量显着增加(P<0.05),但过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1αmRNA相对表达量各组之间差异不显着(P>0.05)。由此可知,仔猪饲粮中合理添加XOS能提高生长性能,促进慢肌纤维相关基因的表达,推荐添加水平为100~250 mg/kg。(本文来源于《动物营养学报》期刊2017年08期）
王康,马文杰,邱建华,王春阳,唐德宏[10]（2017）在《短毛黑水貂肌肉脂肪中组成成分和风味性物质的检测与分析》一文中研究指出短毛黑水貂是我国人工饲养的主要水貂品种之一,为了解短毛黑水貂肌肉脂肪的组成成分、风味性成分,探讨其利用价值,分别利用气相色谱检测了水貂皮下脂肪中各种脂肪酸成分含量,利用氨基酸自动分析仪检测了背腰最长肌和股四头肌中各种氨基酸成分含量,利用气相色谱质谱分析法检测了肌肉中挥发性风味物质成分及其含量。结果显示短毛黑水貂皮下脂肪中不饱和脂肪酸占70%以上,必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸含量可达25.76%;背腰最长肌和股四头肌中16种氨基酸含量分别为21.0%和18.4%;必需氨基酸分别占8.5%和6.8%,除甲硫氨酸外其他必需氨基酸的评分均接近或大于理想模式相应必需氨基酸的分值;肌肉中检测到23种挥发性风味成分,其中醇类、醛类、酮类叁类化合物分别占8.63%,69.77%和3.44%;而呋喃类和烃酯类含量不到10%,这些对水貂肌肉脂肪胴体的特殊风味的形成具有重要作用。(本文来源于《经济动物学报》期刊2017年02期）
肌肉组成成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
在动物饲喂过程中,抗生素作为饲料添加剂在动物生产中的应用在世界范围内一直受到限制,这是由于产品中残留的抗生素和耐药微生物会给公共卫生带来威胁。因此,饲料工业一直在寻找能够替代抗生素的安全添加剂,而精油在动物营养方面得到了广泛探索,包括改善肉质属性等。精油具有良好的抗炎和抗菌活性,它们可作为饲料添加剂,以提高饲料效率和生产性能,并调节瘤胃代谢。精油能够影响瘤胃脂质代谢调节,从而对牛乳和肉类的脂肪酸组成产生影响,但对肌肉结构影响较小。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
肌肉组成成分论文参考文献
[1].罗钦,柯文辉,李冬梅,黄敏敏,任丽花.3种特种水产品肌肉中脂肪酸组成比较及主成分综合评价[J].南方农业学报.2019
[2]..葡萄牙和巴西联合研究饲喂微胶囊化活性物质(丁香酚、麝香草酚和香兰素)、丁香精油及迷迭香精油对内洛尔(Nellore)小母牛肌肉质构、胶原蛋白含量、化学成分和脂肪酸组成的影响[J].肉类研究.2019
[3].张爱芳,章海鑫,肖俊,饶毅,陶志英.不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较[J].安徽农业科学.2019
[4].钱红,刘克明.循环水养殖金鳟肌肉体成分及氨基酸组成分析[J].当代水产.2019
[5].赵志刚,宋芳杰,王连生,罗亮,王常安.谷氨酰胺及其前体物对松浦镜鲤肌肉成分、氨基酸组成及AKP活性的影响[J].大连海洋大学学报.2018
[6].马文杰,逄锦颖,王康,石有斐,唐德宏.银霜狐和乌苏里貉皮下脂肪、肌肉组成成分与特性分析[J].经济动物学报.2018
[7].何远法,郭勇,迟淑艳,谭北平,董晓慧.低鱼粉饲料中补充蛋氨酸对军曹鱼生长性能、体成分及肌肉氨基酸组成的影响[J].动物营养学报.2018
[8].马恒甲,刘新轶,刘凯,戴杨鑫,戴瑜来.叁角鲂(♀)×黄尾密鲴(♂)F1代及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析[J].杭州农业与科技.2017
[9].郭秋平,文超越,王文龙,段叶辉,李颖慧.低聚木糖对仔猪生长性能、肌肉组织营养成分含量及肌纤维类型组成的影响[J].动物营养学报.2017
[10].王康,马文杰,邱建华,王春阳,唐德宏.短毛黑水貂肌肉脂肪中组成成分和风味性物质的检测与分析[J].经济动物学报.2017