导读:本文包含了模拟胃肠液论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:副肌球蛋白,翡翠贻贝,分离纯化,稳定性
模拟胃肠液论文文献综述
邹睿,张凌晶,钟婵,翁凌,林丽云[1]（2019）在《翡翠贻贝副肌球蛋白的特性及在模拟胃肠液中的消化》一文中研究指出为探究贝类副肌球蛋白(paramyosin,PM)的热稳定性、pH值稳定性及其在模拟胃肠液中的消化特性,以翡翠贻贝(Perna viridis)为对象,利用硫酸铵盐析和羟基磷灰石柱层析等方法,从肌肉中纯化PM,采用肽质量指纹图谱法对其进行鉴定,利用圆二色谱测定其二级结构及热变性温度。结果显示,翡翠贻贝PM分子质量为99.5 kDa;肽质量指纹图谱分析获得26个肽段,共330个氨基酸残基,与地中海贻贝(Mytilusgalloprovincialis)PM的序列一致性达到100%,表明纯化的蛋白为PM。圆二色谱结果显示,PM呈现典型的α-螺旋结构,其热变性温度为(56.3±0.2)℃。在30～100℃热处理30 min,PM未出现沉淀聚集现象,在pH 6～11范围内也较稳定,但当pH≤5时稳定性差,出现沉淀聚集现象。与胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶对PM的单独消化作用相比,3种酶连续作用可使PM有效降解,但仍有分子质量30 kDa的片段未被完全消化。本研究表明,翡翠贻贝PM具有较好的耐热性及耐消化性,为贻贝深加工及PM的后续研究提供一定理论参考。(本文来源于《食品科学》期刊2019年06期）
万楚君[2]（2018）在《不同加工方式对鲍鱼模拟胃肠液消化特性的影响及产物活性分析》一文中研究指出为了探讨不同加工方式对皱纹盘鲍消化特性的影响,分析了生鲜、煮制、罐制、干制和冷冻5种加工保藏方式对鲍鱼肌肉蛋白在消化酶作用下的分解情况。重点研究了鲍鱼流通过程中广泛采用的冷冻方式对产品品质的影响。采用3种冻结温度(-20°C、-30°C、-80°C)、3种冻结时间(3、6、12个月)对皱纹盘鲍进行冷冻保藏。利用模拟胃肠液消化及SDS-PAGE方法比较分析不同加工方式对鲍鱼肌肉消化特性的影响,并通过扫描电镜观察5种加工保藏方式下鲍鱼肌肉组织微观结构的差异。结果显示,与生鲜鲍鱼相比,经煮制的鲍鱼较易被消化,罐制加工产品最易被消化,干制鲍鱼最难被消化。对于冷冻鲍鱼,冻结时间越长越难被消化酶水解,但不同温度下冻结相同时间,消化速率无明显差异。不同加工方式对鲍鱼的组织结构有较大影响。生鲜鲍鱼肌肉纤维连接致密,呈网状分布;煮制鲍鱼肌肉纤维间出现部分凝结现象;干制鲍鱼肌肉纤维因失水收缩均匀、排列更为有序致密;罐制鲍鱼肌肉纤维排列较为疏松,并形成一定的絮状结构及空隙。对于冷冻鲍鱼,其肌肉的肌节间隙较鲜鲍肌肉大。随冻结时间的延长,间隙又有所减小。总体上看,冻结温度越低,时间越长,其肌肉组织间隙越小。对不同加工方式制备的鲍鱼制品经模拟胃肠液消化后产物的生物活性进行研究,发现它们对血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)的抑制活性(IC_(50))依次为:罐制(464.2μg/mL)<干制(665.4μg/mL)<冷冻(668.8μg/mL-773.2μg/mL)<煮制(775.7μg/mL)<生鲜(803.9μg/mL)。而不同温度下冷冻的鲍鱼经模拟胃肠液消化后的终产物间的ACE抑制活性无明显差异。由于食物安全性和适口性原因,煮制鲍鱼是日常消费的主要形式。将皱纹盘鲍煮制后,采用体外模拟胃肠液消化方法对其进行消化,并利用3 ku超滤膜处理酶解液。结果发现,UF1的组分具有良好的ACE抑制活性。进一步利用原发性高血压大鼠(SHRs)对该组分的降血压效果进行探究。结果显示,灌胃8 h后,大鼠血压降至最低,与0 h相比降低了22 mmHg,而后血压值逐渐升高,24 h血压值恢复至与0 h相似。对UF1的酶解液组分进行分离纯化,获得一种未报道过的肽,该肽的序列为IIMIRF,分子量为773.41 u,IC_(50)值为909μmol/L。通过Lineweaver-Burk plot双倒数作图法对该肽的ACE抑制类型进行探究,发现该肽属于非竞争型抑制肽。利用Discovery Studio 2017和Autodock Tools分析软件对该六肽与ACE的相互作用及作用位点进行预测。结果显示,该肽与ACE的结合能量为-7.23kJ/mol,该肽通过氢键与ACE的Glu143、Ser355、Asn70、Gly404、His410和Ala356相互作用,而与催化中心Zn(II)的配体氨基酸Glu384和His387分别通过范德华力和Pi-Sigma相互作用。利用MTT分析法探究该六肽对人结肠腺癌细胞(Caco-2)的毒性,结果显示,该肽对Caco-2细胞存活率影响不大,即使肽浓度达10 mmol/L时,仍有90%以上的细胞存活。(本文来源于《集美大学》期刊2018-05-08）
谢雪琼,钟婵,刘光明,曹敏杰[3]（2017）在《坛紫菜藻红蛋白模拟胃肠液消化水解液的脯氨酸内肽酶抑制活性的评价》一文中研究指出藻红蛋白是海洋藻类中一种主要的蛋白质,其水解产物具有相当好的生物活性潜质。本文以坛紫菜为原料,采用硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose阴离子交换层析技术分离纯化得到一种较高纯度的藻红蛋白(A565/A280为5.4)。评价模拟胃肠液消化煮制与非煮制藻红蛋白水解液中脯氨酸内肽酶(PEP)抑制活性。SDS-PAGE结果显示,模拟胃肠液消化,同质量比胃蛋白酶37℃水解60 min,继续胰蛋白酶消化4 h,煮制藻红蛋白较非煮制藻红蛋白有显着降解。对不同处理藻红蛋白消化产物的生物活性进一步分析,发现模拟胃肠液消化后藻红蛋白水解液对PEP的抑制活性显着提高,尤其是胃液消化阶段。随着胃蛋白酶与煮制藻红蛋白比值下降,消化产物对PEP抑制递减,比值为1/1时有最显着的PEP抑制活性(抑制率约为55%);但胃蛋白酶与非煮制藻红蛋白比值为1/100时抑制率最高约为60%。该研究为藻红蛋白源PEP抑制肽的制备及功能性食品的开发提供技术支持和理论参考。(本文来源于《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2017-11-08）
张毅,张丽,蔡进,汤磊[4]（2017）在《西咪替丁在人工模拟胃肠液的稳定性研究》一文中研究指出采用RP-HPLC法研究西咪替丁在人工模拟胃肠液中的稳定性,并通过西咪替丁在人工模拟胃肠液中降解剩余百分含量来判断其稳定性。研究发现西咪替丁在5~160μg/m L浓度范围内线性良好,日间日内精密度良好,且在空白人工胃液(不加酶)、人工胃液(加酶)、人工肠液(加酶及不加酶)中,西咪替丁37℃条件下均表现出良好的稳定性。结果表明西咪替丁在人工模拟胃肠液中具有较好的稳定性,为其的进一步开发和利用提供了理论依据。(本文来源于《广州化工》期刊2017年20期）
刘亚,王雨,陈莹莹,冯欣宇,蔡仁杰[5]（2017）在《β-环糊精包合白藜芦醇及其在模拟胃肠液的消化研究》一文中研究指出采用饱和水溶液法制备白藜芦醇包合物,分别以包埋时间、包埋温度、投料比为影响因素进行单因素试验,正交试验法优化制备工艺,以包合率为考察指标选出最佳的包合条件,选取包合物在体外模拟其在唾液、胃液、肠液中的消化过程,考察其在胃肠中的消化情况。结果表明,包合条件为投料比1∶2,包合温度为30℃,包合时间为60min时包合率最高,为91.54%。经验证,最佳包合条件稳定可靠,随后对最佳包合率下的包合物进行体外模拟消化实验。体外模拟消化结果为:0.2g包合物(含白藜芦醇0.017g)唾液消化后白藜芦醇的释放率为23.14%,胃液消化后白藜芦醇释放率为55.28%,胃肠消化后白藜芦醇率为68.94%。β-环糊精包合白藜芦醇后白藜芦醇的水溶性显着提高,促进了白藜芦醇在人体的吸收,从而大大提高其在体内的生物利用度,有利于白藜芦醇药理活性的发挥。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2017年06期）
谢海军,马玲,赵玉明[6]（2017）在《益生菌发酵乳模拟胃肠液环境下抗氧化活性》一文中研究指出为间接评价益生菌发酵乳在人体内的抗氧化活性,分别采用嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium)BB12及嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)制备SL、SL+BB12、SL+LA叁种发酵乳,并对其冷藏过程中模拟胃肠液环境下对ABTS、DPPH自由基的清除能力进行了测定。结果表明,叁种发酵乳随冷藏时间的延长其抗氧化活性都逐渐降低,添加菌种BB12和LA的发酵乳抗氧化活性下降的幅度小于SL发酵乳,在相同的冷藏时间下模拟胃肠液环境后抗氧化活性都较原发酵乳降低,但添加益生菌BB12和LA发酵乳在模拟胃肠液环境下抗氧化活性高于SL发酵乳,其中BB12高于LA。SL、SL+BB、SL+LA发酵乳冷藏7 d时对ABTS自由基最大清除率分别为46.21%、58.54%、51.99%,对DPPH自由基最大清除率分别为42.17%、53.34%、49.48%。(本文来源于《中国酿造》期刊2017年05期）
赵浩含,王建华,刘允军[7]（2017）在《CP4-EPSPS蛋白的模拟胃肠液消化稳定性分析》一文中研究指出CP4-EPSPS蛋白与草甘膦亲和力低,使草甘膦不能阻断生物体内的莽草酸合成途径,成功用于培育抗草甘膦转基因作物。[目的]为评价CP4-EPSPS蛋白的食用安全性,分析了CP4-EPSPS蛋白在模拟胃肠液消化中的稳定性研究。[方法]根据NCBI公布的基因序列信息,人工合成CP4-EPSPS基因并构建原核表达载体p ET-CP4,转化大肠杆菌菌株Transetta(DE3)并表达CP4-EPSPS蛋白,通过Ni-NTA亲和层析纯化蛋白。根据国家标准建立体外模拟胃肠液消化体系,对照和样品蛋白均以5 g/L的浓度进行模拟胃液消化,以2 g/L的浓度进行模拟肠液消化。在消化0 s、15 s、2 min、30 min和60 min后分别进行取样,然后将其进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳,并进行Western Blot杂交分析。[结果]模拟胃肠液消化实验结果表明,CP4-EPSPS蛋白在模拟胃肠液中均在15 s内即被消化,SDS-PAGE与Western Blot杂交未检测到蛋白残留。[结论]说明CP4-EPSPS蛋白在胃肠液体系中极易被消化。(本文来源于《生物技术》期刊2017年02期）
王玉,王建华,刘允军[8]（2017）在《AM79 EPSPS蛋白的体外模拟胃肠液消化稳定性研究》一文中研究指出AM79 EPSPS基因是从草甘膦高度污染的土壤中克隆的、具有我国自主知识产权的一个新型抗草甘膦基因,在转基因玉米中过表达能显着提高转基因玉米的草甘膦抗性,具有重要应用价值。为了评价AM79 EPSPS蛋白的食用安全性,本研究参考中华人民共和国国家标准,开展了AM79 EPSPS蛋白的消化稳定性研究。将AM79 EPSPS基因构建到原核表达载体pET-30a上,在大肠杆菌中表达了分子量为48.3 kD的可溶性AM79 EPSPS蛋白。通过Ni-NTA亲和层析方法纯化了AM79 EPSPS蛋白用于体外模拟胃肠液实验。结果表明,AM79 EPSPS蛋白在模拟胃肠液中均在15 s内即被消化,SDS-PAGE和Western蛋白免疫印迹均未检测到蛋白残留,表明AM79 EPSPS蛋白在模拟胃肠液体系中极易被消化。(本文来源于《生物技术通报》期刊2017年06期）
张璐璐,卫旭彪,商婷婷,张日俊[9]（2016）在《抗菌抗病毒杂合肽C-L的抑菌谱及在模拟胃肠液中稳定性的研究》一文中研究指出为分析实验室前期筛选获得的高效抗菌抗病毒杂合肽CecropinA(1-8)-LL37(17-30)(简称C-L)的抑菌谱及在模拟胃肠液中的稳定性,首先利用牛津杯琼脂扩散法,检测其对9种指示菌的抑制效果;然后通过模拟胃肠液处理,观察其抑菌活性变化。结果表明:抗菌抗病毒杂合肽C-L对多种致病菌(金黄色葡萄球菌ATCC43300、金黄色葡萄球菌CVCC1882、金黄色葡萄球菌耐药菌100621、李斯特菌CVCC1599、沙门氏菌CVCC2212、大肠杆菌245)均具有良好的抑制效果,并对益生地衣芽孢杆菌CGMCC1.807无明显的抑菌作用,且抗菌肽C-L经过模拟胃肠液处理后依然保持约90%的抑菌活性。由此表明,该抗菌肽具有良好的抑菌特性及抵抗模拟胃肠液消化的稳定性,对设计优良特性的抗菌肽具有重要的启示,并在健康养殖中具有广阔的应用潜力和价值。(本文来源于《中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十二次全国学术研讨会论文集》期刊2016-11-04）
赵玉明,马玲,谢海军[10]（2016）在《模拟胃肠液环境下Mozzarella干酪提取液抗氧化活性》一文中研究指出为评价干酪成熟过程中形成的活性肽及存活的发酵剂菌种对人体的抗氧化作用,对不同菌种组合Mozzarella干酪的蒸馏水、pH4.6醋酸缓冲液和12%叁氯乙酸(TCA)提取液在模拟胃肠液环境下对DPPH自由基的清除率以及还原力进行测定。结果表明,所有不同菌种组合Mozzarella干酪的不同溶剂提取液在模拟胃肠液的环境下具有一定的抗氧化活性,并且模拟肠液的抗氧化活性大大低于模拟胃液环境,活性下降最高达88.35%。添加干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LPC-37的3号Mozzarella干酪提取液在模拟胃肠液环境下的抗氧化活性高于其他Mozzarella干酪,其水、pH4.6醋酸缓冲液、12%TCA提取液在模拟肠液环境下对DPPH清除率分别为73.96%、30.28%、70.27%,还原力分别为0.37、0.18、0.18。(本文来源于《中国酿造》期刊2016年10期）
模拟胃肠液论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了探讨不同加工方式对皱纹盘鲍消化特性的影响,分析了生鲜、煮制、罐制、干制和冷冻5种加工保藏方式对鲍鱼肌肉蛋白在消化酶作用下的分解情况。重点研究了鲍鱼流通过程中广泛采用的冷冻方式对产品品质的影响。采用3种冻结温度(-20°C、-30°C、-80°C)、3种冻结时间(3、6、12个月)对皱纹盘鲍进行冷冻保藏。利用模拟胃肠液消化及SDS-PAGE方法比较分析不同加工方式对鲍鱼肌肉消化特性的影响,并通过扫描电镜观察5种加工保藏方式下鲍鱼肌肉组织微观结构的差异。结果显示,与生鲜鲍鱼相比,经煮制的鲍鱼较易被消化,罐制加工产品最易被消化,干制鲍鱼最难被消化。对于冷冻鲍鱼,冻结时间越长越难被消化酶水解,但不同温度下冻结相同时间,消化速率无明显差异。不同加工方式对鲍鱼的组织结构有较大影响。生鲜鲍鱼肌肉纤维连接致密,呈网状分布;煮制鲍鱼肌肉纤维间出现部分凝结现象;干制鲍鱼肌肉纤维因失水收缩均匀、排列更为有序致密;罐制鲍鱼肌肉纤维排列较为疏松,并形成一定的絮状结构及空隙。对于冷冻鲍鱼,其肌肉的肌节间隙较鲜鲍肌肉大。随冻结时间的延长,间隙又有所减小。总体上看,冻结温度越低,时间越长,其肌肉组织间隙越小。对不同加工方式制备的鲍鱼制品经模拟胃肠液消化后产物的生物活性进行研究,发现它们对血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)的抑制活性(IC_(50))依次为:罐制(464.2μg/mL)<干制(665.4μg/mL)<冷冻(668.8μg/mL-773.2μg/mL)<煮制(775.7μg/mL)<生鲜(803.9μg/mL)。而不同温度下冷冻的鲍鱼经模拟胃肠液消化后的终产物间的ACE抑制活性无明显差异。由于食物安全性和适口性原因,煮制鲍鱼是日常消费的主要形式。将皱纹盘鲍煮制后,采用体外模拟胃肠液消化方法对其进行消化,并利用3 ku超滤膜处理酶解液。结果发现,UF1的组分具有良好的ACE抑制活性。进一步利用原发性高血压大鼠(SHRs)对该组分的降血压效果进行探究。结果显示,灌胃8 h后,大鼠血压降至最低,与0 h相比降低了22 mmHg,而后血压值逐渐升高,24 h血压值恢复至与0 h相似。对UF1的酶解液组分进行分离纯化,获得一种未报道过的肽,该肽的序列为IIMIRF,分子量为773.41 u,IC_(50)值为909μmol/L。通过Lineweaver-Burk plot双倒数作图法对该肽的ACE抑制类型进行探究,发现该肽属于非竞争型抑制肽。利用Discovery Studio 2017和Autodock Tools分析软件对该六肽与ACE的相互作用及作用位点进行预测。结果显示,该肽与ACE的结合能量为-7.23kJ/mol,该肽通过氢键与ACE的Glu143、Ser355、Asn70、Gly404、His410和Ala356相互作用,而与催化中心Zn(II)的配体氨基酸Glu384和His387分别通过范德华力和Pi-Sigma相互作用。利用MTT分析法探究该六肽对人结肠腺癌细胞(Caco-2)的毒性,结果显示,该肽对Caco-2细胞存活率影响不大,即使肽浓度达10 mmol/L时,仍有90%以上的细胞存活。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
模拟胃肠液论文参考文献
[1].邹睿,张凌晶,钟婵,翁凌,林丽云.翡翠贻贝副肌球蛋白的特性及在模拟胃肠液中的消化[J].食品科学.2019
[2].万楚君.不同加工方式对鲍鱼模拟胃肠液消化特性的影响及产物活性分析[D].集美大学.2018
[3].谢雪琼,钟婵,刘光明,曹敏杰.坛紫菜藻红蛋白模拟胃肠液消化水解液的脯氨酸内肽酶抑制活性的评价[C].2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集.2017
[4].张毅,张丽,蔡进,汤磊.西咪替丁在人工模拟胃肠液的稳定性研究[J].广州化工.2017
[5].刘亚,王雨,陈莹莹,冯欣宇,蔡仁杰.β-环糊精包合白藜芦醇及其在模拟胃肠液的消化研究[J].中国食品添加剂.2017
[6].谢海军,马玲,赵玉明.益生菌发酵乳模拟胃肠液环境下抗氧化活性[J].中国酿造.2017
[7].赵浩含,王建华,刘允军.CP4-EPSPS蛋白的模拟胃肠液消化稳定性分析[J].生物技术.2017
[8].王玉,王建华,刘允军.AM79EPSPS蛋白的体外模拟胃肠液消化稳定性研究[J].生物技术通报.2017
[9].张璐璐,卫旭彪,商婷婷,张日俊.抗菌抗病毒杂合肽C-L的抑菌谱及在模拟胃肠液中稳定性的研究[C].中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十二次全国学术研讨会论文集.2016
[10].赵玉明,马玲,谢海军.模拟胃肠液环境下Mozzarella干酪提取液抗氧化活性[J].中国酿造.2016