导读:本文包含了鸡胚蛋论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:鸡胚蛋,性别鉴别,光谱技术,无损检测
鸡胚蛋论文文献综述
洪琪[1]（2019）在《基于光谱技术的孵化早期鸡胚蛋性别无损鉴别研究》一文中研究指出在家禽繁育中,鸡胚蛋孵化是一个耗时、耗能的过程,大约需要21d。鸡胚蛋在自然情况下孵化,雌雄比例大致为1:1,由于目前无法进行胚胎孵化期的鸡胚蛋性别鉴别,一般在雏鸡出壳后根据羽毛的伴性遗传和翻肛观察生殖器官等人工方法判别雏鸡的性别,将雄性雏鸡淘汰,这不仅造成资源的严重浪费,而且搅拌打浆等雏禽宰杀方式也不符合动物福利养殖的原则。因此,对鸡胚蛋进行性别鉴别,按照市场需求调整雌雄鸡胚蛋孵化比例,不仅可以节省设备减少孵化成本,具有现实的产业效益,还能避免社会伦理道德问题。本课题以京粉1号鸡胚蛋为研究对象,通过光谱技术和模式识别方法对鸡胚蛋性别鉴别模型进行研究,从而实现对鸡胚蛋孵化早期的性别无损鉴别。本课题主要的研究内容和结论如下:(1)放置方式和孵化天数的确定。采集鸡胚蛋竖向大头朝上和横向2种放置方式下孵化0d-15d的透射光谱,并建立极限学习机(Extreme Learning Machine,ELM)和随机森林(Random Forest,RF)模型对比分析,发现竖向放置且孵化至第7d的鉴别效果最好,准确率达81.43%。(2)光谱预处理。将竖向放置且孵化至第7d的透射光谱根据光的性质初步分为5个不同的波段范围来分析,筛选出紫外/可见光波段(360nm-780nm)为鸡胚蛋性别鉴别的有效波段,鉴别准确率为84.29%;利用平滑、求导、光散射校正等多种算法进行光谱的预处理,得到最佳的预处理方法为多元散射校正(Multiplicative Scatter Correction,MSC),可有效减小由于光谱纵向偏移产生的误差。(3)特征波长筛选。为了选出反映雌雄鸡胚蛋差异的特征波长点,采用竞争性自适应重加权采样算法(Competitive Adaptive Reweighted Sampling,CARS)和连续投影算法(Successive Projection Algorithm,SPA)等2种方法,对紫外/可见光波段的光谱数据进行特征波长筛选并建立ELM模型进行对比分析,发现SPA筛选效果优于CARS。SPA筛选得到9个特征波长变量分别为366nm,368nm,373nm,388nm,398nm,415nm,417nm,438nm,458nm,大大减少了模型输入变量。(4)模型建立与优化。为确定ELM模型的最佳参数,本文在3种不同激活函数下对隐含层神经元个数进行寻优,得到紫外/可见光波段下ELM、CARS-ELM和SPA-ELM等3种判别模型的最佳参数组合;并用GA算法优化ELM的输入权值和隐含层阈值,结果3种判别模型的精度均有所提高,其中经SPA筛选特征波长的GA-ELM模型预测集准确率达87.14%,SPA使用的变量数仅占紫外/可见光波段的2.14%,且模型判别时耗更短。因此,鸡胚蛋性别鉴别最佳判别模型为紫外/可见光波段经SPA筛选特征波长的GA-ELM模型,其中雌性识别率为88.57%,雄性识别率为85.71%,单个样本的平均判别时间为0.0801ms。(5)软件开发。综合运用Qt和MATLAB混合编程的思想,完成软件设计和功能模块划分,开发了鸡胚蛋性别检测软件,实现了鸡胚蛋性别的无损检测。(本文来源于《华中农业大学》期刊2019-06-01）
张丽静,付劢,陈继兰,王有英,范蓓[2]（2019）在《北京油鸡胚蛋孵化过程中营养成分变化》一文中研究指出以北京油鸡为研究对象,在相同的孵化条件下,分析不同孵化期蛋白质、氨基酸、灰分、脂肪、胆固醇及溶菌酶的变化。结果表明:在鸡胚蛋孵化期间,蛋白质水平从孵化开始逐渐增加,10～16 d蛋白质水平比鲜蛋提高了2.19%,在孵化后期,蛋白质逐渐被胚胎吸收,含量略有下降。必需氨基酸占总氨基酸的百分含量(EAA/TAA)为47.85%～51.20%,接近WHO/FAO理想蛋白质标准,能够为人体提供更为丰富的必需氨基酸,其中鲜味氨基酸总量占氨基酸总量的质量分数(FAA/TAA)为37.97%～41.06%。胆固醇及脂肪含量总体呈下降趋势,脂肪含量降低约近1.5倍,灰分含量基本上呈平稳增加趋势,由1.07%增加到1.65%。溶菌酶具有抗炎抗菌活性,在鸡胚蛋孵化过程中,溶菌酶活性由170 U/mg增加至390 U/mg。本研究结果为营养蛋品的开发利用及天然抗菌剂的研究提供了参考。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年19期）
聂露,牛伟贺,张扬,张磊,龙博文[3]（2016）在《褐壳与绿壳鸡胚蛋特色营养物质的含量变化》一文中研究指出根据比色法原理,采用酶标仪对2个品种鸡胚蛋中的胆固醇、卵磷脂、VE含量进行测定。与0胚龄相比,胆固醇呈明显下降趋势,5~12胚龄降幅最大,12胚龄后保持稳定;卵磷脂含量无显着性变化;VE含量逐渐增加,到12胚龄均增加了4倍,之后保持稳定。2个品种相比,入孵前绿壳蛋中胆固醇含量为褐壳蛋的79.37%,极显着低于褐壳蛋(P<0.01);孵化至12胚龄后,2个品种的胆固醇含量差异不显着(P>0.05);绿壳蛋中的VE无论是在入孵前还是在孵化后期均极显着高于褐壳蛋(P<0.01);绿壳鸡胚蛋中的卵磷脂含量与褐壳蛋相比差异不显着(P>0.05)。总体看来,随着孵化日龄的增加,2个品种鸡胚蛋中的同种营养成分的变化趋势一致;在12胚龄后胆固醇大大降低,VE含量显着增加,且卵磷脂含量丰富,具有更高的食用价值。(本文来源于《食品科学》期刊2016年02期）
王晓亮,蔡霞,陆军,姚俊峰,杨长锁[4]（2013）在《人流感疫苗生产用鸡胚蛋质量指标研究》一文中研究指出1引言流行性感冒(简称流感)是由流行性感冒病毒(简称流感病毒)引起的急性呼吸道传染病,是人类面临的主要公共健康问题之一。目前临床上针对流感仍然没有有效的药物进行治疗,因此接种疫苗是主要的预防流感的措施。当前灭活疫苗的生产主要是用鸡胚进行,需要大量9～11日龄的鸡胚,因此如何生产符合标准的鸡胚就成为疫苗制备的关键步骤。本文针对流感疫苗用鸡胚生产过程中的关键步骤进行了研究,以达到对实际生产进行指导的目(本文来源于《中国畜牧兽医学会家禽学分会第九次代表会议暨第十六次全国家禽学术讨论会论文集》期刊2013-05-12）
吴红翔,黄礼煜,藩东福,吴意继,刘泉刚[5]（2013）在《鸡胚蛋比重、肝脏GPT及尿囊液pH值的性别差异》一文中研究指出1引言鸡的性别与生产力关系极大,在蛋鸡和种鸡生产中,母鸡的生产效益远高于公鸡,而在肉鸡生产中,公鸡的生产效益通常高于母鸡,因而性别鉴别成为提高养鸡业生产效益的重要途径之一。本文旨在探讨不同人孵时期在胚蛋比重变化、肝脏组织液谷丙转氨酶(Glutamic-pymvic transaminase,GPT)活性及尿囊液pH值方面的性别差异,为探讨雏鸡性别差异的相关规律,也为早期胚胎的性别鉴定,提供实践参考价值。(本文来源于《中国畜牧兽医学会家禽学分会第九次代表会议暨第十六次全国家禽学术讨论会论文集》期刊2013-05-12）
范亮[6]（2012）在《孵化期间鸡胚蛋营养成分变化的研究》一文中研究指出鸡胚蛋是受精蛋在孵化过程中,胚胎不断生长的鸡蛋。在孵化过程中,鸡胚蛋内部营养成分发生了很大变化。本文以不同孵化时期鸡胚蛋为材料,对比研究了其在孵化过程中蛋白质、蛋白质分子量、脂肪、胆固醇、水溶性维生素、激素、矿物质以及牛磺酸含量的变化情况,随后检测了部分胚龄鸡胚蛋在水煮不同时间后部分营养成分的含量,主要结果如下：1、鸡胚蛋在孵化过程中蛋白质含量逐渐增加,至18胚龄时比鲜蛋高20%左右;蛋白分子量主要集中在30-100KDa之间,其中40-50KDa分子量蛋白在孵化前期逐渐减少,至6胚龄后逐渐增加,并在出壳前达到最大,高于100KDa分子蛋白逐渐减少,12KDa蛋白变化不明显。孵化过程中脂肪含量缓慢降低,至18胚龄时比鲜蛋降低15%。2、在14胚龄后胆固醇含量迅速持续降低,当孵化至18胚龄时,鸡胚内的胆固醇含量仅为鲜蛋的45%左右；叶酸含量在12胚龄时达到最高,约增加了100%,随后迅速降低；烟酸在整个孵化期间逐渐增加并在18胚龄时增加了270%；核黄素增加30%,整个孵化过程中均未检测出吡哆醇和烟酰胺；牛磺酸含量在12胚龄后迅速增长,并在18胚龄时达到最高。3、在整个孵化过程中雌酮、雌二醇、雌叁醇和孕酮在孵化中后期出现并逐渐增加,在18胚龄时孕酮、雌酮、雌二醇和雌叁醇分别增加了350%、40%、3.8%和9.8%。孵化过程中睾酮、甲睾酮、炔诺酮和氢化可的松的含量并未出现明显的规律性变化。4、蛋壳为胚胎提供部分矿物质供其生长发育,在孵化过程中胚胎中磷增加20%、钙增加200%多、铁增加80%、锌增加14%,与之对应的是蛋壳中磷、钙、铁、锌分别降低20%、20%、24%和18%。5、在加热5min内各种营养物质均可保留80%以上,随着加热时间的延长,各种营养物质损失量逐渐增加。鸡胚蛋在孵化过程中多种营养元素均有所增加,尤其在14胚龄后增加明显,因此在食用时应选取14胚龄以后的鸡胚蛋且应尽量避免过度加工,防止营养流失。(本文来源于《大连工业大学》期刊2012-06-30）
李曦[7]（2012）在《鸡胚蛋对免疫力低下小鼠的免疫调节功能研究》一文中研究指出鸡胚蛋是经过特殊孵化工艺使得其中的胚胎生长发育到一定阶段，具有生命力的受精鸡蛋。鸡胚蛋味道鲜美、营养丰富，在我国及东南亚民间常作为健脾胃、强身健体的药膳餐补食品。已有研究证实鸡胚蛋匀浆物对正常小鼠有免疫调节作用，本文旨在以水和石油醚为提取介质，通过研究鸡胚蛋被免疫低下小鼠摄入后其提取物于体内外的免疫调节作用，以探索免疫力低下机体摄入鸡胚蛋后的免疫效果。本论文以12日胚龄鸡胚蛋为原料，采用环磷酰胺对小鼠建立免疫力低下动物模型。先以免疫细胞增殖率为指标选择了水和石油醚为最佳提取溶剂，之后经动物实验综合考察了二种提取物对模型小鼠的免疫调节效果，再以体外细胞实验对提取物作用于免疫细胞和免疫分子的效果和剂量进行研究。体内外试验项目的选择主要依据我国卫生部颁发的《保健食品功能学评价程序和检验方法》。首先进行了提取溶剂的筛选。鸡胚蛋经体外模拟消化后，按极性大小选择水、75乙醇、乙酸乙酯和石油醚为提取溶剂，以体外脾淋巴细胞增殖实验和巨噬细胞增殖实验为指标，确定了水和石油醚为提取溶剂得到的粗提物的免疫活性最高。选择水和石油醚为提取溶剂，得到鸡胚水溶物和鸡胚脂溶物，以腹腔灌胃的方式给予免疫低下小鼠鸡胚提取物，并以鸡胚蛋粉为对照进行体内动物实验。经四周灌胃实验后，发现鸡胚蛋粉、鸡胚水溶物和脂溶物均可显着地增加模型小鼠的体重、提高脾脏指数以及血清白细胞介素-2含量、增强细胞免疫以及体液免疫反应，叁者的免疫调节效力大小为鸡胚脂溶物＞鸡胚水溶物＞鸡胚蛋粉。鸡胚蛋经体外模拟消化后，以水和石油醚为提取溶剂，对水溶物和脂溶物作用于免疫低下小鼠的免疫细胞和免疫分子的效果以体外细胞实验进行了研究，并对量效关系进行了探索。实验结果显示：鸡胚蛋经消化后其脂溶部分可显着地促进脾淋巴细胞增殖并分泌白细胞介素-2，而水溶部分则对巨噬细胞的吞噬能力、释放NO能力以及NK细胞肿瘤杀伤活性显示出更强的刺激作用；二者在10-500μg/mL浓度范围内对各免疫指标（水溶物对脾淋巴细胞分泌IL-2除外）均呈现出良好的量效正相关（R2＞0.86），高浓度的提取物可使受损的模型小鼠免疫功能恢复到正常小鼠水平（NK细胞活性实验除外）。综上，体内外实验的结果表明鸡胚蛋能正向调节免疫低下小鼠的免疫功能：在免疫低下小鼠摄入鸡胚蛋后，脂溶部分主要作用于脾脏淋巴细胞参与特异性免疫反应，水溶部分作用于巨噬细胞和NK细胞参与非特异性免疫反应，并刺激其产生特性的免疫分子，这种调节作用随着剂量的增大而加强；同时，体内外实验均显示鸡胚蛋对胸腺不具显着的刺激作用。(本文来源于《江南大学》期刊2012-06-01）
范亮,张彧,姜铁民,陈历俊[8]（2012）在《鸡胚蛋在孵化期间营养成分变化的研究进展》一文中研究指出鸡胚蛋是受精鸡蛋孵化至一定天数后,还未破壳,可食用的鸡蛋。鸡胚蛋在温暖条件下21天即可孵化出小鸡,这意味着鸡胚蛋中含有构成生命体的所有成分。而在孵化过程中,通过多种酶的作用,鸡胚蛋内的营养成分发生了很大变化。近年来国内外对不同孵化期间的鸡胚蛋的营养成分变化情况也有一定的研究,本文对鸡胚蛋在孵化期间的营养成分变化情况进行了综述,包括蛋白质的含量以及转移情况,脂肪以及氨基酸等含量的变化,维生素含量的变化,金属离子含量以及其他一些功能性成分的变化情况等,如免疫球蛋白,牛磺酸含量等。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2012年02期）
范亮,张彧,陈历俊,姜铁民[9]（2012）在《鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化》一文中研究指出对鸡胚蛋中水溶性维生素的色谱测定方法进行优化和验证,5种维生素的加标回收率均在90%以上,且在0.1～50μg/mL具有良好的线性相关性;采用RP-HPLC对不同胚龄(即入孵的第0、2、4、6、8、10、12、14、16和18天)肉鸡胚胎发育过程中的5种水溶性维生素(核黄素、烟酸、烟酰胺、吡哆醇和叶酸)进行测定与分析,并与鲜蛋进行对比。结果表明,随着孵化时间的延长,维生素B2、烟酸和叶酸3种维生素均有不同程度的增加,其中烟酸增加3.2倍,维生素B2增加31%;叶酸在12d达到最高,比鲜蛋约增加1倍;未能检测出维生素B6和烟酰胺。(本文来源于《食品与机械》期刊2012年02期）
李曦,尤欢,杨严俊[10]（2012）在《鸡胚蛋提取物对体外培养的脾淋巴细胞和巨噬细胞的影响》一文中研究指出目的:以体外细胞实验研究鸡胚蛋提取物对免疫力低下小鼠脾淋巴细胞和巨噬细胞的影响。方法:以水和石油醚为提取介质,检测鸡胚水溶物(CEAE)和脂溶物(CEPEE)在10～500μg/mL浓度范围内对脾淋巴细胞增殖、脾淋巴细胞分泌IL-2、巨噬细胞吞噬作用以及巨噬细胞产NO的影响。结果:鸡胚蛋提取物能恢复免疫低下小鼠的免疫功能,CEPEE显着地促进脾淋巴细胞增殖并分泌IL-2,而CEAE则对巨噬细胞的吞噬能力和分泌NO能力显示出更强的刺激作用,两种提取物均呈现出量效关系。结论:鸡胚蛋脂溶物和水溶物分别作用于淋巴细胞和巨噬细胞,发挥正向免疫调节作用。(本文来源于《食品工业科技》期刊2012年12期）
鸡胚蛋论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以北京油鸡为研究对象,在相同的孵化条件下,分析不同孵化期蛋白质、氨基酸、灰分、脂肪、胆固醇及溶菌酶的变化。结果表明:在鸡胚蛋孵化期间,蛋白质水平从孵化开始逐渐增加,10～16 d蛋白质水平比鲜蛋提高了2.19%,在孵化后期,蛋白质逐渐被胚胎吸收,含量略有下降。必需氨基酸占总氨基酸的百分含量(EAA/TAA)为47.85%～51.20%,接近WHO/FAO理想蛋白质标准,能够为人体提供更为丰富的必需氨基酸,其中鲜味氨基酸总量占氨基酸总量的质量分数(FAA/TAA)为37.97%～41.06%。胆固醇及脂肪含量总体呈下降趋势,脂肪含量降低约近1.5倍,灰分含量基本上呈平稳增加趋势,由1.07%增加到1.65%。溶菌酶具有抗炎抗菌活性,在鸡胚蛋孵化过程中,溶菌酶活性由170 U/mg增加至390 U/mg。本研究结果为营养蛋品的开发利用及天然抗菌剂的研究提供了参考。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鸡胚蛋论文参考文献
[1].洪琪.基于光谱技术的孵化早期鸡胚蛋性别无损鉴别研究[D].华中农业大学.2019
[2].张丽静,付劢,陈继兰,王有英,范蓓.北京油鸡胚蛋孵化过程中营养成分变化[J].食品工业科技.2019
[3].聂露,牛伟贺,张扬,张磊,龙博文.褐壳与绿壳鸡胚蛋特色营养物质的含量变化[J].食品科学.2016
[4].王晓亮,蔡霞,陆军,姚俊峰,杨长锁.人流感疫苗生产用鸡胚蛋质量指标研究[C].中国畜牧兽医学会家禽学分会第九次代表会议暨第十六次全国家禽学术讨论会论文集.2013
[5].吴红翔,黄礼煜,藩东福,吴意继,刘泉刚.鸡胚蛋比重、肝脏GPT及尿囊液pH值的性别差异[C].中国畜牧兽医学会家禽学分会第九次代表会议暨第十六次全国家禽学术讨论会论文集.2013
[6].范亮.孵化期间鸡胚蛋营养成分变化的研究[D].大连工业大学.2012
[7].李曦.鸡胚蛋对免疫力低下小鼠的免疫调节功能研究[D].江南大学.2012
[8].范亮,张彧,姜铁民,陈历俊.鸡胚蛋在孵化期间营养成分变化的研究进展[J].中国食品添加剂.2012
[9].范亮,张彧,陈历俊,姜铁民.鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化[J].食品与机械.2012
[10].李曦,尤欢,杨严俊.鸡胚蛋提取物对体外培养的脾淋巴细胞和巨噬细胞的影响[J].食品工业科技.2012