本文主要研究内容
作者王莉梅,王晓冬,孙国琴,王海燕,成培芳,张敏欢,董同力嘎（2019）在《白鳞蘑菇的营养成分评价及其成熟度对品质的影响》一文中研究指出：对内蒙古地区野生白鳞蘑菇驯化品种进行营养评价,并探讨生理成熟度对其品质的影响。采用国标及常用方法对新品种(蒙白音1号和2号)子实体和不同采收期(未开伞成熟度和开伞成熟度)的子实体进行常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质分析。结果表明,蒙白音1号和2号的粗蛋白、氨基酸组成、脂肪酸组成、铁、锌、磷较为丰富,均高于双孢菇;蒙白音1号未开伞成熟度子实体总糖、维生素、氨基酸组成、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值、钠、铁、钙含量均较高于开伞成熟度子实体。白鳞蘑菇驯化品种营养价值较高,极具开发利用价值;未开伞成熟度子实体相比开伞成熟度子实体体现出较高的营养品质,为驯化白鳞蘑菇品种后期研究开发提供数据参考。
Abstract
dui nei meng gu de ou ye sheng bai lin mo gu xun hua pin chong jin hang ying yang ping jia ,bing tan tao sheng li cheng shou du dui ji pin zhi de ying xiang 。cai yong guo biao ji chang yong fang fa dui xin pin chong (meng bai yin 1hao he 2hao )zi shi ti he bu tong cai shou ji (wei kai san cheng shou du he kai san cheng shou du )de zi shi ti jin hang chang gui ying yang cheng fen 、an ji suan 、zhi fang suan ji kuang wu zhi fen xi 。jie guo biao ming ,meng bai yin 1hao he 2hao de cu dan bai 、an ji suan zu cheng 、zhi fang suan zu cheng 、tie 、xin 、lin jiao wei feng fu ,jun gao yu shuang bao gu ;meng bai yin 1hao wei kai san cheng shou du zi shi ti zong tang 、wei sheng su 、an ji suan zu cheng 、duo bu bao he zhi fang suan /bao he zhi fang suan bi zhi 、na 、tie 、gai han liang jun jiao gao yu kai san cheng shou du zi shi ti 。bai lin mo gu xun hua pin chong ying yang jia zhi jiao gao ,ji ju kai fa li yong jia zhi ;wei kai san cheng shou du zi shi ti xiang bi kai san cheng shou du zi shi ti ti xian chu jiao gao de ying yang pin zhi ,wei xun hua bai lin mo gu pin chong hou ji yan jiu kai fa di gong shu ju can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的王莉梅,王晓冬,孙国琴,王海燕,成培芳,张敏欢,董同力嘎，发表于刊物食品与发酵工业2019年16期论文，是一篇关于白鳞蘑菇子实体论文,成熟度论文,常规营养成分论文,氨基酸论文,脂肪酸论文,矿物质论文,食品与发酵工业2019年16期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年16期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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