本文主要研究内容
作者段树成,管桂林,曲珊珊,彭新颜,柳全文,金成武（2019）在《萝卜缨有效成分含量及抗氧化活性研究》一文中研究指出：文章研究了萝卜缨叶片和叶柄的总多酚、总黄酮含量和抗氧化活性。结果表明萝卜缨叶片的营养价值远远超过叶柄,叶片中总多酚和总黄酮含量较高,总酚含量(6.54mg/g)几乎是叶柄的2倍,而总黄酮含量(5.13mg/g)则是叶柄的9倍之多。抗氧化活性结果表明叶片对DPPH、ABTS自由基的清除能力明显优于叶柄,自由基清除率分别为叶柄的47倍和16倍;铁离子螯合能力以及还原能力也强于叶柄2倍左右。该研究为萝卜缨在调味品中的发展提供了理论依据。
Abstract
wen zhang yan jiu le luo bo ying xie pian he xie bing de zong duo fen 、zong huang tong han liang he kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming luo bo ying xie pian de ying yang jia zhi yuan yuan chao guo xie bing ,xie pian zhong zong duo fen he zong huang tong han liang jiao gao ,zong fen han liang (6.54mg/g)ji hu shi xie bing de 2bei ,er zong huang tong han liang (5.13mg/g)ze shi xie bing de 9bei zhi duo 。kang yang hua huo xing jie guo biao ming xie pian dui DPPH、ABTSzi you ji de qing chu neng li ming xian you yu xie bing ,zi you ji qing chu lv fen bie wei xie bing de 47bei he 16bei ;tie li zi ao ge neng li yi ji hai yuan neng li ye jiang yu xie bing 2bei zuo you 。gai yan jiu wei luo bo ying zai diao wei pin zhong de fa zhan di gong le li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的段树成,管桂林,曲珊珊,彭新颜,柳全文,金成武，发表于刊物中国调味品2019年09期论文，是一篇关于萝卜缨论文,总酚含量论文,总黄酮含量论文,抗氧化活性论文,中国调味品2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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