导读:本文包含了双歧啤酒论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:双歧啤酒,肥胖,动物模型,双歧杆菌
双歧啤酒论文文献综述
孙珊,张德纯,褚巧芳[1]（2009）在《双歧啤酒对肥胖大鼠的减肥作用及其机制》一文中研究指出目的探讨双歧啤酒对肥胖大鼠的减肥作用及其机制。方法通过喂食高脂饲料,建立肥胖大鼠模型。将模型大鼠随机分成双歧啤酒组(饮用双歧啤酒)、市售啤酒组(饮用市售啤酒)、肥胖组(饮用纯净水)3组,另设正常对照组(饮用纯净水),每组10只。4组大鼠均喂食4周基础饲料后处死,检测各组体重、体脂、食物利用率(FE)、血葡萄糖(GLU)、血总胆固醇(TCHO)、甘油叁酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、血瘦素(Leptin)和血胰岛素(Insulin)水平以及粪便双歧杆菌活菌的含量。结果与肥胖组相比,双歧啤酒组大鼠的腹膜后脂肪/体重、TG和GLU水平均明显下降,粪便双歧杆菌的含量明显增加,而市售啤酒组与肥胖组相比,上述指标均无显着性变化,且双歧啤酒组大鼠的腹膜后脂肪/体重、GLU和胰岛素水平与正常组大鼠相比,差异无统计学意义。结论双歧啤酒能够促进大鼠肠道双歧杆菌的增长,调节脂肪贮存和糖、脂代谢。(本文来源于《中国生物制品学杂志》期刊2009年07期）
孙珊,张德纯,龚芳红,郭亚楠[2]（2008）在《双歧啤酒预防性减肥作用的实验研究》一文中研究指出目的探讨双歧啤酒预防大鼠肥胖的作用及其对大鼠血脂、瘦素和胰岛素的影响。方法48只SD大鼠被随机分成双歧啤酒低剂量组[12.5ml/(kg·BW)]、中剂量组[25ml/(kg·BW)]、高剂量组[50ml/(kg·BW)]和市售啤酒组[25ml/(kg·BW)]、肥胖模型组以及基础组,进行预防性减肥实验,观察双歧啤酒在大鼠致肥过程中对大鼠的影响,测定指标包括大鼠体重、体脂、脂肪细胞直径、血脂水平和血瘦素、血胰岛素。结果实验结果显示,双歧啤酒各组除TCHO外的所有测定指标值都较肥胖组有明显好转,特别是腹膜下脂肪重量、TG和HDL水平都与正常组差异无显着性,低、中剂量组脂肪细胞直径也与正常组差异无显着性。市售啤酒组所有指标均与肥胖模型组差异无显着性。结论双歧啤酒能有效预防血TG的升高,有效预防啤酒肚的形成。对于预防体脂和体重的增加也有一定作用。(本文来源于《中国微生态学杂志》期刊2008年05期）
穆小萍,张德纯,邱建[3]（2008）在《双歧啤酒对延缓衰老作用的研究》一文中研究指出目的研究双歧啤酒的延缓衰老作用。方法将老龄小鼠和黑腹果蝇随机分成纯净水对照组、市售啤酒对照组和双歧啤酒低、中、高叁个剂量组,进行果蝇生存实验,检测小鼠血液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷光甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果与对照组比较,双歧啤酒高、中剂量组能显着延长果蝇的半数死亡时间、平均寿命和平均最高寿命,提高老龄小鼠血液中SOD、GSH-PX的活性,降低老龄小鼠血液中MDA的含量。结论双歧啤酒具有延缓衰老的作用。(本文来源于《中国微生态学杂志》期刊2008年04期）
邱建,张德纯,穆小萍[4]（2008）在《双歧啤酒对常见病原菌的拮抗作用》一文中研究指出目的了解双歧啤酒对常见病原菌的拮抗效果及影响因素。方法采用纸片扩散法(K-B法)、琼脂打孔法和试管稀释法(M IC法)测定双歧啤酒及其处理物(加热、不同pH)对常见病原菌的抑菌作用,同时用某市售啤酒作为对照。结果双歧啤酒及其处理物均具有一定的抑菌活性。结论双歧啤酒对常见病原菌有一定的抑菌作用,抑菌活性强于市售啤酒。(本文来源于《中国微生态学杂志》期刊2008年03期）
邱建[5]（2008）在《双歧啤酒抗疲劳和对常见病原菌的生物拮抗作用研究》一文中研究指出目的:评价双歧啤酒对小鼠抗疲劳作用的效果及体外对常见病原菌的拮抗作用,并探讨有关影响因素。为双歧啤酒的进一步开发利用提供了实验室的理论与数据支持。方法:1.双歧啤酒的酿造及常用指标检测。采用增湿粉碎法粉碎优质麦芽,干粉碎法粉碎优质市售大米。选用双醪浸出糖化法进行麦汁制备,过滤和添加酒花后进行麦汁煮沸。利用双歧杆菌和酿酒酵母共同发酵啤酒,巴氏消毒和离心后分装。通过几项主要指标的检测,评判啤酒的质量和性能。2.双歧啤酒抗疲劳作用研究:小鼠随机分成空白对照组、实验对照组和双歧啤酒高、中、低3个剂量组,剂量分别为100、50、25ml/kg.bw,空白对照组给予蒸馏水,实验对照组给予普通啤酒,共30天。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、血尿素氮(BUN)、血乳酸(LAC)、体重指标,评价双歧啤酒抗疲劳作用的效果。3.双歧啤酒对常见病原菌的生物拮抗作用研究:采用纸片扩散法(K-B法)、琼脂打孔法和试管稀释法(测MIC)测定双岐啤酒及其处理物(加热、不同pH)对4种常见病原菌的抑菌作用,同时用普通啤酒作为对照。结果:1.自酿双歧啤酒呈淡黄色、透明、泡沫丰富,有明显的酒花香味,爽而不淡、柔和适口。经检测各项主要理化指标都达到啤酒国家质量标准,特色指标酸度、还原糖含量高于普通啤酒。2.高、中剂量组双歧啤酒能显着提高小鼠运动耐力以及肝糖原储备量(P<0.05),降低运动后血乳酸和血尿素氮含量(P<0.05),低剂量组双歧啤酒和普通啤酒抗疲劳作用相当,在提高小鼠运动耐力和降低运动后血乳酸含量的指标上与蒸馏水对照组比较有显着差异(P<0.05),通过比较处理前后小鼠体重,各组之间无显着性差异(p>0.05)。3.双歧啤酒、普通啤酒对四种测试菌株均有一定的抑制作用,但是作用较弱。双歧啤酒的抑菌作用强于普通啤酒,金黄色葡萄球菌对两种啤酒最为敏感;随pH升高,两种啤酒抑菌作用均有所减弱,pH7.0时市售啤酒无抑制作用,而双歧啤酒仍具有较弱的抑制活性;加热后市售啤酒无抑菌活性,双歧啤酒的抑菌作用变化不明显。结论:自酿双歧啤酒在外观和主要指标上均符合国家对啤酒的质量要求,可以用于功能实验;双歧啤酒高、中剂量(100、50ml/kg.bw)饮用时,对机体提高运动负荷适应能力,延缓疲劳的产生等方面具有明显的效果。其抗疲劳的效果具有剂量依赖性关系,高、中剂量双歧啤酒抗疲劳作用最强,低剂量次之;双歧啤酒对4种常见病原菌有一定的抑菌作用,抑菌活性强于普通啤酒,双歧啤酒处理物的抑菌作用可能与双歧杆菌代谢产酸、H2O2及细菌素类或抗生素类物质以及菌体裂解产物有关。双歧啤酒作为一种兼具营养和保健功能的食品饮料值得进一步开发利用。(本文来源于《重庆医科大学》期刊2008-04-01）
穆小萍[6]（2008）在《双歧啤酒对免疫功能的影响及延缓衰老作用的研究》一文中研究指出目的:研究双歧啤酒对小鼠免疫功能的影响及其在延缓衰老方面的作用。方法:1.双歧啤酒的制备:选用双醪浸出糖化法进行麦汁制备,过滤和添加酒花后进行麦汁煮沸。利用双歧杆菌(厌氧)和酿酒酵母(需氧)共同发酵啤酒。2.双歧啤酒对小鼠免疫功能的影响:选用SPF级C57BL小鼠,将其随机分成纯净水对照组、市售啤酒对照组和双歧啤酒低、中、高叁个剂量组,剂量分别为25、50、100ml/kg BW,饮水法喂饲小鼠,测定小鼠胸腺和脾脏重量、腹腔巨噬细胞吞噬功能、血清溶血素抗体水平、皮肤迟发型超敏反应(DTH)程度。3.双歧啤酒延缓衰老的作用:将SPF级昆明老龄小鼠和美国Oregon k品系野生型黑腹果蝇随机分成纯净水对照组、市售啤酒对照组和双歧啤酒低、中、高叁个剂量组,进行果蝇生存试验,检测小鼠血液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷光苷肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量。.结果:1.双歧啤酒呈淡黄色、透明,有明显的酒花香味,爽而不淡、柔和适口,各项检测指标都基本上达到啤酒质量标准。2.与对照组比较,双歧啤酒高、中剂量组能显着增强巨噬细胞吞噬功能,增加血清溶血素抗体水平和DTH程度。3.与对照组比较,双歧啤酒高、中剂量组能显着延长果蝇的半数死亡时间、平均寿命和平均最高寿命,提高老龄小鼠血液中SOD、GSH-PX的活性,降低老龄小鼠血液中MDA的含量。结论:双歧啤酒是一种能够提高机体免疫能力和延缓机体衰老的功能性保健啤酒。(本文来源于《重庆医科大学》期刊2008-04-01）
穆小萍,张德纯,邱建,蒲荣[7]（2008）在《双歧啤酒对小鼠免疫功能的影响》一文中研究指出目的:研究双歧啤酒对小鼠免疫功能的影响。方法:将小鼠随机分成纯净水对照组、市售啤酒对照组和双歧啤酒低、中、高叁个剂量组,剂量分别为25、50、100ml/kgbw,饮水法喂饲小鼠,测定小鼠胸腺和脾脏重量、腹腔巨噬细胞吞噬功能、血清溶血素抗体水平、皮肤迟发型超敏反应(DTH)程度。结果:与对照组比较,双歧啤酒高、中剂量组能显着增强巨噬细胞吞噬功能,增加血清溶血素抗体水平和DTH程度。结论:双歧啤酒能提高机体的免疫功能。(本文来源于《食品科学》期刊2008年01期）
邱建,张德纯,穆小萍[8]（2007）在《双歧啤酒抗疲劳作用研究》一文中研究指出目的:研究双歧啤酒对小鼠的抗疲劳效果。方法:小鼠随机分成空白对照组、实验对照组和双歧啤酒高、中、低叁个剂量组,剂量分别为100、50、25ml/kgbw,空白对照组给予蒸馏水,实验对照组给予普通啤酒,共30d。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、尿素氮(BUN)、血乳酸(LAC)指标。结果:高、中剂量组双歧啤酒能显着提高小鼠运动耐力以及肝糖原储备量,降低运动后血乳酸和尿素氮含量。结论:双歧啤酒具有良好的抗运动疲劳作用。(本文来源于《食品科学》期刊2007年08期）
李代昆,张德纯,穆小萍,邱建[9]（2007）在《双歧啤酒生产工艺的实验室研究》一文中研究指出采用增湿法粉碎澳大利亚麦芽,麦皮破而不碎,麦粉较细,干法粉碎大米成细粉;选用双醪浸出糖化法进行麦汁制备、过滤、添加酒花和麦汁煮沸,麦汁呈黄色、澄清,可发酵糖和α-氨基氮的含量符合发酵要求;利用双歧杆菌(厌氧)和酿酒酵母(需氧)共同发酵啤酒,消毒灭菌和低温离心后进行灌装;通过几项重要指标的检测,进行评判啤酒的质量和性能。啤酒呈淡黄色、透明,有明显的酒花香味,爽而不淡、柔和适口;各项检测指标都达到啤酒质量标准,尤其是总酸度和低聚还原糖的含量显着增高。(本文来源于《食品科学》期刊2007年05期）
李代昆[10]（2006）在《双歧啤酒生产工艺的实验室研究》一文中研究指出初步研究集双歧杆菌和酿酒酵母生理功效于一身的双歧啤酒生产工艺。采用增湿粉碎法粉碎优质澳大利亚麦芽,干粉碎法粉碎优质市售大米。选用双醪浸出糖化法进行麦汁制备,过滤和添加酒花后进行麦汁煮沸。利用双歧杆菌(厌氧)和酿酒酵母(需氧)共同发酵啤酒,消毒灭菌和低温离心后进行瓶装。通过几项重要指标的检测,进行评判啤酒的质量和性能。麦芽粉碎后麦皮破而不碎,麦粉较细,大米粉碎成细粉,粉碎度可以满足制汁需要。麦汁呈黄色、澄清,可发酵糖和α-氨基氮的含量符合发酵要求。啤酒呈淡黄色、透明,有明显的酒花香味,爽而不淡、柔和适口。各项检测指标都基本上达到啤酒质量标准,不仅改善了啤酒风味,而且有益于人体健康;既节省了功能性因子的人工制备,又有力地推动发酵食品工业的进步和发展。进一步改进和完善双歧啤酒的生产工艺,为双歧啤酒的大规模生产和市场营销打下坚实的基石。(本文来源于《重庆医科大学》期刊2006-04-01）
双歧啤酒论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的探讨双歧啤酒预防大鼠肥胖的作用及其对大鼠血脂、瘦素和胰岛素的影响。方法48只SD大鼠被随机分成双歧啤酒低剂量组[12.5ml/(kg·BW)]、中剂量组[25ml/(kg·BW)]、高剂量组[50ml/(kg·BW)]和市售啤酒组[25ml/(kg·BW)]、肥胖模型组以及基础组,进行预防性减肥实验,观察双歧啤酒在大鼠致肥过程中对大鼠的影响,测定指标包括大鼠体重、体脂、脂肪细胞直径、血脂水平和血瘦素、血胰岛素。结果实验结果显示,双歧啤酒各组除TCHO外的所有测定指标值都较肥胖组有明显好转,特别是腹膜下脂肪重量、TG和HDL水平都与正常组差异无显着性,低、中剂量组脂肪细胞直径也与正常组差异无显着性。市售啤酒组所有指标均与肥胖模型组差异无显着性。结论双歧啤酒能有效预防血TG的升高,有效预防啤酒肚的形成。对于预防体脂和体重的增加也有一定作用。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
双歧啤酒论文参考文献
[1].孙珊,张德纯,褚巧芳.双歧啤酒对肥胖大鼠的减肥作用及其机制[J].中国生物制品学杂志.2009
[2].孙珊,张德纯,龚芳红,郭亚楠.双歧啤酒预防性减肥作用的实验研究[J].中国微生态学杂志.2008
[3].穆小萍,张德纯,邱建.双歧啤酒对延缓衰老作用的研究[J].中国微生态学杂志.2008
[4].邱建,张德纯,穆小萍.双歧啤酒对常见病原菌的拮抗作用[J].中国微生态学杂志.2008
[5].邱建.双歧啤酒抗疲劳和对常见病原菌的生物拮抗作用研究[D].重庆医科大学.2008
[6].穆小萍.双歧啤酒对免疫功能的影响及延缓衰老作用的研究[D].重庆医科大学.2008
[7].穆小萍,张德纯,邱建,蒲荣.双歧啤酒对小鼠免疫功能的影响[J].食品科学.2008
[8].邱建,张德纯,穆小萍.双歧啤酒抗疲劳作用研究[J].食品科学.2007
[9].李代昆,张德纯,穆小萍,邱建.双歧啤酒生产工艺的实验室研究[J].食品科学.2007
[10].李代昆.双歧啤酒生产工艺的实验室研究[D].重庆医科大学.2006