李巧珍：香菇自交选育新菌株及其亲本子实体的氨基酸特征及蛋白质营养价值论文

本文主要研究内容

作者李巧珍,刘建雨,章炉军,张美彦,于海龙,李玉,周峰,姜宁,尚晓冬,宋春艳（2019）在《香菇自交选育新菌株及其亲本子实体的氨基酸特征及蛋白质营养价值》一文中研究指出：通过测定粗蛋白和其水解后氨基酸的含量,在现行国际氨基酸模式谱的基础上,以氨基酸评分(amino acid score, AAS)、美国国家科学院医学研究所(IOM)模式评分、化学评分(chemical score,CS)、氨基酸比值系数(ratio coefficient,RC)、氨基酸比值系数分(score of RC,SRC)和必需氨基酸指数(essential amino acid index, EAAI)等指标,对香菇(Lentinula edodes)自交选育新菌株243和申香1504及亲本沪香F2子实体的氨基酸特征和蛋白质营养价值进行分析。结果表明,菌株243和申香1504子实体粗蛋白含量显著低于亲本沪香F2,菌株243子实体的氨基酸总量、必需氨基酸总量与沪香F2相当,3个菌株必需氨基酸/总氨基酸值和必需氨基酸/非必需氨基酸值符合FAO/WHO理想蛋白模式;蛋白中AAS评分、IOM评分、CS评分、SRC值、EAAI值均以243菌株最高。3个菌株的蛋白质校正氨基酸计分(protein digestibility corrected amino acids score,PDCAAS)值在0.54～0.61之间,子代243菌株最高,其次为亲本沪香F2。

Abstract

tong guo ce ding cu dan bai he ji shui jie hou an ji suan de han liang ,zai xian hang guo ji an ji suan mo shi pu de ji chu shang ,yi an ji suan ping fen (amino acid score, AAS)、mei guo guo jia ke xue yuan yi xue yan jiu suo (IOM)mo shi ping fen 、hua xue ping fen (chemical score,CS)、an ji suan bi zhi ji shu (ratio coefficient,RC)、an ji suan bi zhi ji shu fen (score of RC,SRC)he bi xu an ji suan zhi shu (essential amino acid index, EAAI)deng zhi biao ,dui xiang gu (Lentinula edodes)zi jiao shua yo xin jun zhu 243he shen xiang 1504ji qin ben hu xiang F2zi shi ti de an ji suan te zheng he dan bai zhi ying yang jia zhi jin hang fen xi 。jie guo biao ming ,jun zhu 243he shen xiang 1504zi shi ti cu dan bai han liang xian zhe di yu qin ben hu xiang F2,jun zhu 243zi shi ti de an ji suan zong liang 、bi xu an ji suan zong liang yu hu xiang F2xiang dang ,3ge jun zhu bi xu an ji suan /zong an ji suan zhi he bi xu an ji suan /fei bi xu an ji suan zhi fu ge FAO/WHOli xiang dan bai mo shi ;dan bai zhong AASping fen 、IOMping fen 、CSping fen 、SRCzhi 、EAAIzhi jun yi 243jun zhu zui gao 。3ge jun zhu de dan bai zhi jiao zheng an ji suan ji fen (protein digestibility corrected amino acids score,PDCAAS)zhi zai 0.54～0.61zhi jian ,zi dai 243jun zhu zui gao ,ji ci wei qin ben hu xiang F2。

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论文作者分别是来自食用菌学报的李巧珍,刘建雨,章炉军,张美彦,于海龙,李玉,周峰,姜宁,尚晓冬,宋春艳，发表于刊物食用菌学报2019年03期论文，是一篇关于香菇论文,自交新菌株论文,必需氨基酸组成论文,氨基酸营养特征论文,蛋白质营养价值论文,食用菌学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食用菌学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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