本文主要研究内容
作者常世敏,李乾丽,谢婵媛,刘贵巧,李卫霞,蔡如玉,李红民,苑博华,安晓东（2019）在《黑米与欧洲越橘花色苷抗氧化活性比较研究》一文中研究指出：为探究黑米与欧洲越橘花色苷抗氧化活性的差异,以抗坏血酸为阳性对照,通过比较其总还原力及清除超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢、DPPH·、ABTS+·的能力,对其体外抗氧化作用进行了比较研究。结果表明,在测试浓度范围内,黑米花色苷与欧洲越橘花色苷总还原能力、清除过氧化氢、DPPH·、ABTS+·能力均高于阳性对照,且黑米花色苷具有更好地清除DPPH·、ABTS+·能力(IC50分别为0.88、0.75μg/mL);两种花色苷清除羟自由基、超氧阴离子自由基能力均低于阳性对照,但黑米花色苷清除超氧阴离子能力是欧洲越橘的3.63倍,清除羟自由基能力与欧洲越橘花色苷相当。研究表明,黑米花色苷具有更好的抗氧化性,是良好的天然抗氧化剂。
Abstract
wei tan jiu hei mi yu ou zhou yue ju hua se gan kang yang hua huo xing de cha yi ,yi kang huai xie suan wei yang xing dui zhao ,tong guo bi jiao ji zong hai yuan li ji qing chu chao yang yin li zi 、qiang zi you ji 、guo yang hua qing 、DPPH·、ABTS+·de neng li ,dui ji ti wai kang yang hua zuo yong jin hang le bi jiao yan jiu 。jie guo biao ming ,zai ce shi nong du fan wei nei ,hei mi hua se gan yu ou zhou yue ju hua se gan zong hai yuan neng li 、qing chu guo yang hua qing 、DPPH·、ABTS+·neng li jun gao yu yang xing dui zhao ,ju hei mi hua se gan ju you geng hao de qing chu DPPH·、ABTS+·neng li (IC50fen bie wei 0.88、0.75μg/mL);liang chong hua se gan qing chu qiang zi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji neng li jun di yu yang xing dui zhao ,dan hei mi hua se gan qing chu chao yang yin li zi neng li shi ou zhou yue ju de 3.63bei ,qing chu qiang zi you ji neng li yu ou zhou yue ju hua se gan xiang dang 。yan jiu biao ming ,hei mi hua se gan ju you geng hao de kang yang hua xing ,shi liang hao de tian ran kang yang hua ji 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的常世敏,李乾丽,谢婵媛,刘贵巧,李卫霞,蔡如玉,李红民,苑博华,安晓东，发表于刊物食品工业科技2019年09期论文，是一篇关于黑米论文,欧洲越橘论文,花色苷论文,抗氧化活性论文,食品工业科技2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：黑米论文; 欧洲越橘论文; 花色苷论文; 抗氧化活性论文; 食品工业科技2019年09期论文;