本文主要研究内容
作者马政禹,曹日亮,孟冬霞（2019）在《中草药超微粉添加剂对猪肉中呈味氨基酸含量的影响》一文中研究指出：为研究中草药超微粉添加剂对猪肉中呈味氨基酸含量的影响,选取30 kg左右的晋阳白猪、杜长大、山西黑猪各120头,每个猪种随机分为对照组、抗生素组、中草药Ⅰ组和中草药Ⅱ组,每组30头,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.5%中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.5%中草药组方Ⅱ,猪体重达110 kg左右时饲养试验结束,采集样品测定猪肉中呈味氨基酸含量。结果显示:中草药Ⅱ组效果优于中草药Ⅰ组。中草药Ⅱ组与对照组相比,晋阳白猪:天门冬氨酸含量显著提高4.22%(P<0.05)、谷氨酸含量显著提高4.30%(P<0.05)、对甘氨酸、丙氨酸含量影响不大(P>0.05);杜长大猪:谷氨酸含量显著提高3.11%(P<0.05)、甘氨酸含量显著提高6.87%(P<0.05),对天门冬氨酸、丙氨酸含量影响不大(P>0.05);山西黑猪:天门冬氨酸含量显著提高8%(P<0.05),谷氨酸含量极显著提高8.02%(P<0.01)、甘氨酸含量极显著提高7.72%(P<0.01)、丙氨酸含量极显著提高7.62%(P<0.01)。结果表明,中草药超微粉添加剂Ⅱ组可提高猪肉中呈味氨基酸含量,有效改善其肉质风味。
Abstract
wei yan jiu zhong cao yao chao wei fen tian jia ji dui zhu rou zhong cheng wei an ji suan han liang de ying xiang ,shua qu 30 kgzuo you de jin yang bai zhu 、du chang da 、shan xi hei zhu ge 120tou ,mei ge zhu chong sui ji fen wei dui zhao zu 、kang sheng su zu 、zhong cao yao Ⅰzu he zhong cao yao Ⅱzu ,mei zu 30tou ,fen bie si wei ji chu si liang 、ji chu si liang +kang sheng su 、ji chu si liang +0.5%zhong cao yao zu fang Ⅰ、ji chu si liang +0.5%zhong cao yao zu fang Ⅱ,zhu ti chong da 110 kgzuo you shi si yang shi yan jie shu ,cai ji yang pin ce ding zhu rou zhong cheng wei an ji suan han liang 。jie guo xian shi :zhong cao yao Ⅱzu xiao guo you yu zhong cao yao Ⅰzu 。zhong cao yao Ⅱzu yu dui zhao zu xiang bi ,jin yang bai zhu :tian men dong an suan han liang xian zhe di gao 4.22%(P<0.05)、gu an suan han liang xian zhe di gao 4.30%(P<0.05)、dui gan an suan 、bing an suan han liang ying xiang bu da (P>0.05);du chang da zhu :gu an suan han liang xian zhe di gao 3.11%(P<0.05)、gan an suan han liang xian zhe di gao 6.87%(P<0.05),dui tian men dong an suan 、bing an suan han liang ying xiang bu da (P>0.05);shan xi hei zhu :tian men dong an suan han liang xian zhe di gao 8%(P<0.05),gu an suan han liang ji xian zhe di gao 8.02%(P<0.01)、gan an suan han liang ji xian zhe di gao 7.72%(P<0.01)、bing an suan han liang ji xian zhe di gao 7.62%(P<0.01)。jie guo biao ming ,zhong cao yao chao wei fen tian jia ji Ⅱzu ke di gao zhu rou zhong cheng wei an ji suan han liang ,you xiao gai shan ji rou zhi feng wei 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自养猪的马政禹,曹日亮,孟冬霞，发表于刊物养猪2019年05期论文，是一篇关于中草药添加剂论文,超微粉论文,呈味氨基酸论文,养猪2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自养猪2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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