导读:本文包含了干发酵论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:干发酵香肠,发酵剂,抗坏血酸钠,亚硝酸盐
干发酵论文文献综述
[1]（2019）在《土耳其研究亚硝酸盐、抗坏血酸钠、发酵剂和加工方式对半干发酵香肠中亚硝胺形成的影响》一文中研究指出硝酸盐和亚硝酸盐是肉制品加工的常规添加剂,由于其抗菌和抗氧化性能以及对肉制品颜色、味道和香气的贡献,在肉制品特征性品质呈现上具有重要作用。然而,硝酸盐和亚硝酸盐也在亚硝胺的形成中起着重要作用。亚硝胺通常由亚硝化反应形成,国际癌症研究机构将N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)和N-二乙基亚硝胺(N-diethylnitrosamine,NDEA)列为可能致癌物,将N-二丁基亚硝胺(N-dibutyl nitrosamine,NDBA)、N-亚硝胺哌啶(N-nitrosaminepiperidine,NPIP)和N-亚硝胺(本文来源于《肉类研究》期刊2019年11期）
帅文亮,王世朋,孙照勇,王婷婷,汤岳琴[2]（2019）在《酿酒废糟厌氧干发酵残渣好氧堆肥工艺研究》一文中研究指出酿酒废糟是我国白酒生产过程中产生的固体废弃物,由于其高含水率和高有机质等特点,易于腐败变质而不易保存。为促进酿酒废糟资源化利用,采用厌氧干发酵从废糟中回收生物质能,但过程会产生大量的消化残渣难以利用。该研究以厌氧干发酵过程产生的消化残渣为主料并添加辅料(废糟、成熟堆肥和木屑)调节含水率至60%后进行好氧堆肥,评价将其转化为有机肥或土壤改良剂的可行性。好氧堆肥过程共持续37 d,结果表明,pH值由堆肥初始的微酸性快速转变为碱性,之后逐渐下降至中性;电导率从2.64 mS·cm~(-1)逐渐升高至3.05 mS·cm~(-1);水溶性有机碳在堆肥初始阶段快速下降,腐熟后的堆肥水溶性有机碳浓度仅为2,416.50 mg·kg~(-1)(干重);由于堆肥过程硝化作用的增强和NH_3的挥发,NH~+_4浓度不断下降,NO~-_3浓度逐渐增加,堆肥结束时NH~+_4/NO~-_3为0.247;有机物降解主要发生在堆肥过程的初始阶段,堆肥结束时有机物降解率达到20.82%,C/N降至14.87;成熟堆肥的种子发芽指数高达100.89%。和堆肥成熟度推荐指标相比,酿酒废糟厌氧干发酵残渣好氧堆肥能够在较短的时间内达到腐熟。(本文来源于《中国沼气》期刊2019年05期）
孙子滟,李剑,王祯欣,钱名宇,李叶青[3]（2019）在《利用车库式干发酵技术处理易腐垃圾现状分析及发展潜力》一文中研究指出随着我国城市生活垃圾分类制度实施方案的颁布,各地市垃圾源头分类工作都已经取得显着成效,但是分类后的有机垃圾(易腐垃圾)该何去何从,如何实现这部分固体废弃物的资源化利用及低碳化管理,如何降低处理过程中的水耗能耗并消除二次污染,尤其是如何实现项目的经济可持续性,这些都是目前亟待解决的问题。文章通过对国内外车库式干发酵技术现状及工程实践进行了综合比较,并基于我国分类后有机生活垃圾特性,设计了一套垃圾资源化利用方案,希望通过文章可以为我国分类后的有机生活垃圾综合处理提供一种新模式。(本文来源于《中国沼气》期刊2019年05期）
李丹妮,张克强,梁军锋,高文萱,孔德望[4]（2019）在《叁种添加剂对猪粪厌氧干发酵的影响》一文中研究指出为避免猪粪厌氧干发酵酸抑制,提高产气效率,以猪粪为主要发酵原料,研究中温(37℃)条件下不同添加剂(蛭石、海泡石和生物炭)及添加量(添加比例为5%、10%、15%和20%)对厌氧干发酵(总固体为20%)的产酸及产气性能的影响。结果表明:加入添加剂的发酵体系中,总有机酸(TVFAs)质量浓度随蛭石和生物炭添加比例的增加而降低,第25 d后TVFAs质量浓度迅速降低,相比生物炭和蛭石,海泡石的不同添加比例差异不显着。与猪粪单独发酵相比,不同生物炭(P-C)添加比例下迟滞期可缩短31.23%～83.90%。10%添加比例下,蛭石、海泡石和生物炭使累积挥发性固体(VS)产气率分别提高了98.97%、76.78%和93.06%,当添加比例达到20%时,最大VS产甲烷速率分别为3.62、2.87 mL·g~(-1)和3.15 mL·g~(-1),累积VS产甲烷量可达106.38、106.68 mL·g~(-1)和126.23 mL·g~(-1)。3种添加剂均能够缓解猪粪厌氧干发酵的酸抑制,提高甲烷产率,总体上生物炭效果优于蛭石和海泡石。(本文来源于《农业环境科学学报》期刊2019年08期）
孔德望,宋香育,张克强,梁军锋,高文萱[5]（2019）在《渗滤液回流和分层接种对猪粪厌氧干发酵的影响》一文中研究指出以降低厌氧干发酵过程挥发性有机酸(VFAs)积累、提高产气性能为目的,研究渗滤液回流、分层接种及2种处理组合的工艺措施对猪粪添加蛭石体系中温(37℃)发酵性能的影响。结果表明,渗滤液回流能够降低发酵体系中的VFAs和氨氮质量分数,各组VFAs质量分数均低于0.80 mg/g,分层接种条件下回流组总VFAs和乙酸质量分数均低于不回流组;氨氮质量分数随时间延长逐渐升高,38 d时各处理组质量分数分别为2.72、2.95、2.79 mg/g,均低于对照组(3.06 mg/g),整个过程中两回流组氨氮质量分数均低于对应不回流组;渗滤液回流组的累积挥发性物质(VS)甲烷产量为212.0 mL/g,分别比其他3个处理组高6.1%、8.4%和9.9%,由修正的Gompertz方程预测得到最大累积VS产甲烷量、最大产甲烷速率和达到最大累积VS甲烷产量90%所需的时间(T_(90))分别为207.7 mg/g、14.9 mL/(g·d)和19.8 d,均优于其他处理组;分层接种与不分层接种的累积VS产甲烷量在前10 d差异极显着(P<0.01),在前20 d差异显着(P<0.05),末期无显着差异。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2019年14期）
郑盼,尹芳,张无敌,赵兴玲,吴凯[6]（2019）在《不同外源添加剂对猪粪厌氧干发酵的影响》一文中研究指出为了研究不同外源添加剂对猪粪厌氧干发酵的影响,文章在中温36℃±1℃,发酵浓度为20%的条件下,向发酵瓶内分别添加发酵体系干物质5%的活性炭、磁铁粉和灰分,进行厌氧干发酵实验直至产气结束。结果表明,3种添加剂均能缩短猪粪厌氧干发酵的发酵周期;且3种添加剂均可以提升猪粪厌氧干发酵的产气效率,提升效果强弱顺序为活性炭>灰分>磁铁粉;不同添加剂对猪粪发酵降解过程基本符合一级降解动力学,与Gompertz方程的相关系数R~2均大于0.99,能够用Gompertz方程较好反映不同添加剂对猪粪厌氧干发酵产沼气的降解规律。(本文来源于《中国沼气》期刊2019年03期）
王姣[7]（2019）在《冻干发酵燕麦固体饮料加工技术研究》一文中研究指出燕麦(Avena sativa L.)禾本科植物,具有含量相对较高的蛋白质、不饱和脂类、维生素、抗氧化物质和酚类,以及不同类型的膳食纤维,例如,β-葡聚糖,阿拉伯木聚糖和纤维素等。长期以来,国内外市场上燕麦产品以初加工食品为主,燕麦不含湿面筋,面粉无法形成面团,是燕麦深加工所面临的技术性难题。甜醅是一种用燕麦发酵得到的色泽清透,口味独特的发酵酒饮料,能极大改善燕麦适口性并保留营养成分,但是,由于甜醅作为民间发酵的液体产品,发酵菌株复杂未知不可控性强以及成品保存运输等都较为困难,使得市面上几乎没有燕麦发酵制品的存在。陕西作为醪糟起源地,发酵菌种丰富,为此本实验从陕西甜酒曲中选出五种畅销的具有代表性的醪糟曲,通过评价综合酶活力,筛选出一种发酵性能优秀的醪糟曲,经过系列实验,选取最具发酵性能的一株霉菌和一株酵母分别对其进行分子生物学鉴定后将两株菌重新进行复配,以燕麦为原料,进一步进行甜醅发酵,对其发酵前后理化性质(总糖、总酸、pH、酒精度)以及活性成分(β-葡聚糖、黄酮、多酚)进行测定,最后为了最大程度保留甜醅的口味以及方便食用实际运输等,对比多个干燥方式的优缺点,拟将甜醅做成真空冻干快,为了保持冻干后的形状,探索了冻干温度以及蔗糖添加量与冻干块形态之间的关系。取得了以下几个主要结论:(1)当酵母和霉菌的比例为1:9的时候,混合曲的酶活力达到峰值。经过构建系统进化树,鉴定分离得到的两株菌,一株4Q为黑曲霉,一株J2为酵母Cyberlindnera。将霉菌制作纯种霉曲,与酵母不同比例混合复配制作强化曲,通过酵母和霉菌的重新复配,强化曲酶活力近乎接近最初曲活力。当酵母和霉菌的比例为1:9的时候,混合曲的酶活力达到峰值糖化力达768.6 U/g,液化力达734.3 U/g。(2)在理化性质方面,整个发酵过程中,总酸总糖酒精度含量持续上升,pH持续降低,活性成分方面,黄酮含量略微下降,β-葡聚糖含量不变,多酚含量大幅度提升。黄酮含量逐步降低,最开始是25.48 mg/100 g,逐步降低,发酵结束时黄酮含量为18.78 mg/100 g,虽然黄酮含量减少,但是幅度没有非常大,降低了26%,β-葡聚糖最初为2.12 g/100 g,随着时间的推移,其后基本保持恒定,这表明发酵过程中没有使燕麦中β-葡聚糖这一活性成分损失;最开始多酚含量为24.21 mg/100 g,随着时间的推移,多酚含量进一步提升,发酵36 h进入平缓期,发酵60 h多酚含量最高达49.38mg/100 g,比最初提升了近一倍。经过发酵这一手段虽然使黄酮含量略微下降,但是没有使燕麦丧失β-葡聚糖含量,同时使得多酚含量还得到了大幅度提升。(3)冻干时设置的最低温度与最高温度分别为-50℃,30℃,蔗糖的添加量为2g/100 g时的时候,产品具有较好的形状,表面比较干燥起泡损失也较少,与此同时,复水时间也较为适中。以上结果表明,通过陕西具有代表性醪糟曲中分离得到的霉菌酵母复配具有良好的生产性能,燕麦通过固体发酵后能较大程度保留最初的营养价值,最终得到一种便于保存、运输的新型功能性食品,为燕麦产品的开发以及工业生产提供一种新思路。(本文来源于《西北农林科技大学》期刊2019-05-01）
齐利格娃[8]（2019）在《机械搅拌对猪粪与稻草联合厌氧干发酵性能的影响》一文中研究指出随着集约化、规模化农业的不断发展,畜禽粪便的大量排放和农作物秸秆的焚烧处理造成了严重的环境污染,采用生物技术的手段可以将这些废弃物变害为利。厌氧发酵技术可以高效利用这类生物质能源,其中联合厌氧发酵相较于单一原料厌氧发酵不仅可以显着提高厌氧消化性能,而且能够同时利用畜禽粪便与农作物秸秆,为获得较佳的产气性能,首先需要对发酵原料配比进行试验研究;其次,由于湿发酵技术能耗高、沼液排放多等不足,厌氧干发酵技术已成为目前处理农业废弃物的研究热点,但干发酵过程存在传质、传热效果差的技术瓶颈。搅拌可以促进发酵底物与微生物有效接触,是改善干发酵过程传质、传热效果的重要途径。本论文通过对猪粪与稻草不同挥发性固体(volatile solid,VS)质量比厌氧干发酵过程中日产气量、累积VS甲烷产率、协同效应及古菌群落多样性等因素的考察,确定较佳原料配比,并在该条件下,采用累积VS甲烷产率作为搅拌效果的评价指标,以搅拌强度和搅拌周期作为影响因素,通过正交试验研究机械搅拌对猪粪与稻草联合厌氧干发酵产气性能、工艺机理和微生物代谢机理的影响,为猪粪与稻草联合厌氧干发酵沼气工程机械搅拌系统提供理论依据和技术指导。主要研究结果如下:(1)粪草比对猪粪与稻草干发酵过程的影响研究表明:猪粪与稻草不同配比(1∶0、3∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶3、0∶1)累积VS甲烷产率分别为188.8、204.0、213.4、198.1、168.5、169.6和124.7 mL/g,猪粪与稻草配比为2∶1时累积VS甲烷产率最高,与猪粪单独发酵处理相比甲烷产率提高13.0%。协同效应分析表明,猪粪与稻草不同配比联合厌氧干发酵均存在协同作用,当配比为2∶1时协同效应最大,增率达到27.5%。古菌群落分析表明,发酵前后各配比古菌Shannon指数下降幅度与累积甲烷产率变化规律一致,当配比为2∶1时Shannon指数下降幅度最大,达到29.1%;试验中Methanosphaerula为优势菌,其相对丰度与累积甲烷产率呈正相关。(2)机械搅拌对猪粪与稻草干发酵过程的影响研究表明:不同处理T1(搅拌强度为15 rpm,搅拌周期为6 h)、T2(搅拌强度为15 rpm,搅拌周期为12 h)、T3(搅拌强度为45 rpm,搅拌周期为6 h)、T4(搅拌强度为45 rpm,搅拌周期为12 h)、CK(无搅拌)累积VS甲烷产率分别为193.3、226.7、182.5、230.6和245.4 mL/g,其中T2、T4处理与CK无显着性差异(P<0.05),正交设计数据直观分析(除去CK处理)表明T2处理为最优组合。环境因子分析表明,发酵初期搅拌增加了挥发性脂肪酸(VFAs)的积累,搅拌周期较短的处理酸积累现象更严重。古菌群落分析表明,发酵初期搅拌增加了优势菌Methanobrevibacter的相对丰度;发酵高峰期搅拌使得古菌群落多样性降低;对古菌群落产生影响的环境因子主要为VFAs和SCOD。在猪粪与稻草联合厌氧干发酵工程应用中,建议猪粪与稻草VS配比为2∶1,机械搅拌工艺参数可参考搅拌强度为15 rpm,搅拌周期为12 h进行设置。(本文来源于《中国农业科学院》期刊2019-05-01）
邬龄盛,王秀萍,陈泉宾[9]（2019）在《紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探》一文中研究指出介绍了紫牡丹红茶超干发酵及配套加工技术,并探讨了超干发酵、堆青、净茶焙火等关键技术对紫牡丹红茶优良品质的影响,以期为紫牡丹红茶加工工艺创新和产品研发提供理论指导和技术参考。(本文来源于《蚕桑茶叶通讯》期刊2019年02期）
王宇轩,罗锋,谢海迎,朱节民,刘杨[10]（2019）在《餐厨垃圾干发酵滚动式质热交换反应器设计与性能试验》一文中研究指出为解决干式厌氧发酵传质传热效果差,易造成微生物生长代谢不均匀等问题,该研究设计一款反应器,利用罐体滚动代替搅拌,使底物自由混合,大幅度解决了干式发酵的阻碍。通过中温批次发酵验证反应器性能,并与搅拌式反应器进行对比,结果表明:滚动式反应器发酵过程中甲烷体积分数最高达74.89%;发酵前期挥发性脂肪酸有一定程度的积累,但在中期被迅速消耗,且未对产气和pH值造成明显影响;底物挥发性固体去除率高达68.74%,发酵体系稳定。微生物群落结构随着发酵进行,不同时期呈现动态变化,厚壁菌门(Firmicutes)是发酵体系中绝对的优势细菌门,最主要的古菌门是广古菌门(Euryarchaeota)。混合营养型的甲烷八迭球菌属(Methanosarcina)伴随着发酵的推进成长为绝对优势甲烷菌属。(本文来源于《农业工程学报》期刊2019年07期）
干发酵论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
酿酒废糟是我国白酒生产过程中产生的固体废弃物,由于其高含水率和高有机质等特点,易于腐败变质而不易保存。为促进酿酒废糟资源化利用,采用厌氧干发酵从废糟中回收生物质能,但过程会产生大量的消化残渣难以利用。该研究以厌氧干发酵过程产生的消化残渣为主料并添加辅料(废糟、成熟堆肥和木屑)调节含水率至60%后进行好氧堆肥,评价将其转化为有机肥或土壤改良剂的可行性。好氧堆肥过程共持续37 d,结果表明,pH值由堆肥初始的微酸性快速转变为碱性,之后逐渐下降至中性;电导率从2.64 mS·cm~(-1)逐渐升高至3.05 mS·cm~(-1);水溶性有机碳在堆肥初始阶段快速下降,腐熟后的堆肥水溶性有机碳浓度仅为2,416.50 mg·kg~(-1)(干重);由于堆肥过程硝化作用的增强和NH_3的挥发,NH~+_4浓度不断下降,NO~-_3浓度逐渐增加,堆肥结束时NH~+_4/NO~-_3为0.247;有机物降解主要发生在堆肥过程的初始阶段,堆肥结束时有机物降解率达到20.82%,C/N降至14.87;成熟堆肥的种子发芽指数高达100.89%。和堆肥成熟度推荐指标相比,酿酒废糟厌氧干发酵残渣好氧堆肥能够在较短的时间内达到腐熟。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
干发酵论文参考文献
[1]..土耳其研究亚硝酸盐、抗坏血酸钠、发酵剂和加工方式对半干发酵香肠中亚硝胺形成的影响[J].肉类研究.2019
[2].帅文亮,王世朋,孙照勇,王婷婷,汤岳琴.酿酒废糟厌氧干发酵残渣好氧堆肥工艺研究[J].中国沼气.2019
[3].孙子滟,李剑,王祯欣,钱名宇,李叶青.利用车库式干发酵技术处理易腐垃圾现状分析及发展潜力[J].中国沼气.2019
[4].李丹妮,张克强,梁军锋,高文萱,孔德望.叁种添加剂对猪粪厌氧干发酵的影响[J].农业环境科学学报.2019
[5].孔德望,宋香育,张克强,梁军锋,高文萱.渗滤液回流和分层接种对猪粪厌氧干发酵的影响[J].江苏农业科学.2019
[6].郑盼,尹芳,张无敌,赵兴玲,吴凯.不同外源添加剂对猪粪厌氧干发酵的影响[J].中国沼气.2019
[7].王姣.冻干发酵燕麦固体饮料加工技术研究[D].西北农林科技大学.2019
[8].齐利格娃.机械搅拌对猪粪与稻草联合厌氧干发酵性能的影响[D].中国农业科学院.2019
[9].邬龄盛,王秀萍,陈泉宾.紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探[J].蚕桑茶叶通讯.2019
[10].王宇轩,罗锋,谢海迎,朱节民,刘杨.餐厨垃圾干发酵滚动式质热交换反应器设计与性能试验[J].农业工程学报.2019