本文主要研究内容
作者张涛,宋海云,贺鹏,许鹏,郑树芳,覃振师,王文林（2019）在《开口带壳澳洲坚果的开口效果与营养成分的相关性分析》一文中研究指出：以广西区内推广种植面积相对较大的桂热1号、OC、695 3个品种为研究对象,在果实进入成熟期后分批次采收成熟度不同的坚果样品,对开口合格率与不合格率、黏壳果率、果仁饱满度4个指标进行测定,同时对不同成熟度原料果仁中的脂肪、总糖、蛋白质3个营养成分的含量进行检测,再对开口合格率、黏壳果率、果仁饱满度3个指标与坚果样品果仁中的脂肪含量、总糖含量、蛋白质含量3个营养成分指标间的相关性进行分析。结果表明:不同品种的壳果原料,其开口效果存在差异,695更适合制作开口带壳澳洲坚果,而且在8月30日采收的695样品果制作的开口带壳澳洲坚果的开口合格率高,黏壳果率低,果仁饱满度高;相关性分析显示黏壳果率与果仁饱满度呈现显著负相关,果仁饱满度与脂肪含量呈现显著负相关,表明营养成分含量的不同会影响果实的加工品质。
Abstract
yi an xi ou nei tui an chong zhi mian ji xiang dui jiao da de gui re 1hao 、OC、695 3ge pin chong wei yan jiu dui xiang ,zai guo shi jin ru cheng shou ji hou fen pi ci cai shou cheng shou du bu tong de jian guo yang pin ,dui kai kou ge ge lv yu bu ge ge lv 、nian ke guo lv 、guo ren bao man du 4ge zhi biao jin hang ce ding ,tong shi dui bu tong cheng shou du yuan liao guo ren zhong de zhi fang 、zong tang 、dan bai zhi 3ge ying yang cheng fen de han liang jin hang jian ce ,zai dui kai kou ge ge lv 、nian ke guo lv 、guo ren bao man du 3ge zhi biao yu jian guo yang pin guo ren zhong de zhi fang han liang 、zong tang han liang 、dan bai zhi han liang 3ge ying yang cheng fen zhi biao jian de xiang guan xing jin hang fen xi 。jie guo biao ming :bu tong pin chong de ke guo yuan liao ,ji kai kou xiao guo cun zai cha yi ,695geng kuo ge zhi zuo kai kou dai ke ao zhou jian guo ,er ju zai 8yue 30ri cai shou de 695yang pin guo zhi zuo de kai kou dai ke ao zhou jian guo de kai kou ge ge lv gao ,nian ke guo lv di ,guo ren bao man du gao ;xiang guan xing fen xi xian shi nian ke guo lv yu guo ren bao man du cheng xian xian zhe fu xiang guan ,guo ren bao man du yu zhi fang han liang cheng xian xian zhe fu xiang guan ,biao ming ying yang cheng fen han liang de bu tong hui ying xiang guo shi de jia gong pin zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的张涛,宋海云,贺鹏,许鹏,郑树芳,覃振师,王文林，发表于刊物食品研究与开发2019年12期论文，是一篇关于开口带壳澳洲坚果论文,开口效果论文,营养成分论文,加工适宜性论文,相关性分析论文,食品研究与开发2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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