导读:本文包含了烹饪教学论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:质疑,创新,烹饪实践,创新素质
烹饪教学论文文献综述
冯俊[1]（2019）在《烹饪教学中培养学生质疑与创新能力的探索》一文中研究指出对于烹饪专业的学生来说,在学校里学会菜肴创新技能技巧,对日后从事岗位工作,增强竞争实力具有重要作用。在烹饪教学中,首先要教会学生质疑;其次要营造研究性的学习氛围,让敢于质疑,善于释疑,勤于解疑;再次要为学生提供技术和心理支持,帮助学生捕捉创作灵感;最后要及时地指导学生收集、整理创新成果,并加以推广,促进学生的创造性素质的形成。(本文来源于《读与写(教育教学刊)》期刊2019年11期）
杨柏[2]（2019）在《谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施》一文中研究指出随着我国经济的快速发展,人们的生活水平也得到了快速的提高,生活水平的提高促使人们对于生活质量的要求也越来越高。随着经济的发展,人们改变了曾经仅仅是吃饱穿暖就可以满足的生活需求,开始向着更高层次,更加舒适的方向发展。在这种需求的推动下,我国餐饮行业也开始蓬勃发展,餐饮行业的蓬勃发展使得餐饮行业的竞争越发的激烈。在这激烈的竞争中,最考验的餐饮人员的能力,尤其是烹饪从业人员的专业能力,为了适应这样的发展,中职学校应该加强对于学生的教导。(本文来源于《才智》期刊2019年31期）
赵国兴[3]（2019）在《中职烹饪教学中学生实践能力与创新能力培养探讨》一文中研究指出烹饪作为和我们生活密切相关的一项技能,已成为中职院校备受追棒的报考专业。在社会竞争环境日渐激烈、就业形势日渐严峻的背景下,中职烹饪教学应转变以往的教学理念与方式,进行专业性、技能性、以及创新性人才培育,才能在竞争力加剧的时代增加学生的就业率,促其不被社会发展所淘汰。那么中职烹饪教学中究竟应如何做好学生实践能力与创新能力培养呢?本文结合实际,给出几点建议。(本文来源于《东西南北》期刊2019年20期）
杨柏[4]（2019）在《合作教学法在中职烹饪教学中的应用探究》一文中研究指出职业学校的教学目标是培养一批优秀的社会就业人才。随着教育改革的深入,职业教育在学校教学中越来越受到各界的关注。传统的教学方式和方法已不能满足职业学校教学和培养应用型人才的需要。形成适合学生学习和发展的教学形式,不断提高教学效果。(本文来源于《山西青年》期刊2019年19期）
王雷[5]（2019）在《探究当前烹饪教学实践中的创新实践》一文中研究指出当前,烹饪教学实践中进行创新实践迫在眉睫,是适应社会市场的现实需要,是更新烹饪理念的必要之举,是提高教学质量的关键所在。在烹饪教学实践中采取联合企业落实现代实习体制、融入现代技术、引进先进烹饪理念、加强课程教学研究等重要举措。(本文来源于《中国校外教育》期刊2019年26期）
陈凤桂[6]（2019）在《论现代信息技术在优化烹饪教学中的应用》一文中研究指出在社会快速发展的时代背景下,信息技术在各行各业生产活动中的应用范围越来越广泛,人们的生活质量和水平也随之得到了提高。根据时代发展的需求,在课堂教学过程中实现教与学的有机结合既是教育向信息化发展的趋势要求,也是提高课堂教学质量的有效方法。因此本文将分析现代信息技术在烹饪教学中的发展现状,提出现代信息技术在烹饪教学中的作用以及具体的优化策略,从而增强现代信息技术在优化烹饪教学中的实践意义。(本文来源于《现代食品》期刊2019年17期）
张继华,梅广龙[7]（2019）在《非物质文化遗产在中职烹饪教学中的实践与探索——以南通“八碗八”宴制作技艺为例》一文中研究指出一、市级非物质文化遗产"八碗八"制作技艺的概况"八碗八"宴是指古南通人们非常喜欢的一种筵席形式,南通"八碗八"制作技艺简称"八碗八",是着名的"体育之乡""教育之乡""建筑之乡""长寿之乡"的历史文化名城南通传统筵席制作技艺。无论逢年过节,婚丧嫁娶,还是招待朋友,都要摆设八碗八筵席,在七、八十年代,举办婚筵时,招待新郎(新娘)的专设筵席,人们俗称为"大席"。(本文来源于《职业》期刊2019年26期）
周艳[8]（2019）在《烹饪教学中对学生厨德培养的重要性》一文中研究指出在社会不断发展的过程中,国家也在大力发展职业教育。而中等职业教育,则主要注重实用型人才的培养。只有这样,才能够更好地满足社会上各个行业对于技能型人才的需求。在中等职业技术学校,烹饪专业的学生不仅需要具备足够的专业技能水平,而且还需要具备相应的职业道德。而这里的职业道德,就是厨德,这是体现一名厨师的素质、修养以及人格魅力的标准。在本文中,就针对这部分的内容进行分析。(本文来源于《发明与创新(职业教育)》期刊2019年08期）
孟令涵,王润鹏[9]（2019）在《微课在中职烹饪教学中的意义》一文中研究指出在近年中职的教育教学改革中,开创、应用了很多创新的教育教学方法,特别是微课教学的出现与应用,更打破了传统教学的旧思路,本文结合微课在传统烹饪教学中的应用,总结日常教学经验与思考,浅谈微课对中职烹饪教学的意义与思考。微课在传统烹饪教学中的应用在当下的中职学校中,职业高中的学生是一个比较特殊的群体,他们在之前的学习期间,对基础知识的掌握程度较差,大部分学生对理论学习的热情不高,缺乏钻研精神,并且学(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年24期）
范俊峰[10]（2019）在《烹饪教学中如何培养学生的创新能力》一文中研究指出近几年,我国社会经济发展突飞猛进,民众的生活质量也随之得到了较大的提升,烹饪行业迎来了新的发展机遇。烹饪教学是技师学院教学工作的重要组成部分,对技师学院整体教学质量有着不容忽视的影响。教学是培养学生创新能力的主要途径,技师院校应给予足够的关注。新形势下,技师学院应充分认识到烹饪教学中存在的不足,加大对学生创新能力的培养,进而扩提高学生的竞争优势。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年24期）
烹饪教学论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
随着我国经济的快速发展,人们的生活水平也得到了快速的提高,生活水平的提高促使人们对于生活质量的要求也越来越高。随着经济的发展,人们改变了曾经仅仅是吃饱穿暖就可以满足的生活需求,开始向着更高层次,更加舒适的方向发展。在这种需求的推动下,我国餐饮行业也开始蓬勃发展,餐饮行业的蓬勃发展使得餐饮行业的竞争越发的激烈。在这激烈的竞争中,最考验的餐饮人员的能力,尤其是烹饪从业人员的专业能力,为了适应这样的发展,中职学校应该加强对于学生的教导。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
烹饪教学论文参考文献
[1].冯俊.烹饪教学中培养学生质疑与创新能力的探索[J].读与写(教育教学刊).2019
[2].杨柏.谈新时期中职烹饪教学中的创新教育实施[J].才智.2019
[3].赵国兴.中职烹饪教学中学生实践能力与创新能力培养探讨[J].东西南北.2019
[4].杨柏.合作教学法在中职烹饪教学中的应用探究[J].山西青年.2019
[5].王雷.探究当前烹饪教学实践中的创新实践[J].中国校外教育.2019
[6].陈凤桂.论现代信息技术在优化烹饪教学中的应用[J].现代食品.2019
[7].张继华,梅广龙.非物质文化遗产在中职烹饪教学中的实践与探索——以南通“八碗八”宴制作技艺为例[J].职业.2019
[8].周艳.烹饪教学中对学生厨德培养的重要性[J].发明与创新(职业教育).2019
[9].孟令涵,王润鹏.微课在中职烹饪教学中的意义[J].食品安全导刊.2019
[10].范俊峰.烹饪教学中如何培养学生的创新能力[J].食品安全导刊.2019