导读:本文包含了市售蔬果论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:拟除虫菊酯,蔬果,茶叶,农药残留
市售蔬果论文文献综述
陈圣宝,叶慧娴,陈艳艳[1]（2019）在《鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况调查》一文中研究指出目的了解温州市鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况。方法于2014—2018年采用方便抽样方法采集鹿城区市售蔬菜样品275份,水果120份,茶叶45份,采用气相色谱法检测联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯7种拟除虫菊酯类农药残留,并依据GB 2763—2016 《食品中农药最大残留限量》判定超标情况。结果 440份样品中,检出拟除虫菊酯类农药177份,检出率为40.23%;超标7份,超标率为1.59%。蔬果拟除虫菊酯类农药检出率为10.38%;超标6份,超标率为1.52%。其中水果检出率为34.17%,超标率为1.67%;蔬菜检出率为37.09%,超标率为1.45%;茶叶检出率为75.56%,超标率为2.22%。茶叶中联苯菊酯检出率最高,为68.89%;蔬果中氯氰菊酯检出率最高,为17.72%。不同采样地点蔬果、茶叶样品检出率差异均有统计学意义(P<0.05)。结论鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药检出率较高,超标率较低。(本文来源于《预防医学》期刊2019年09期）
赵宇翔[2]（2009）在《市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究》一文中研究指出农药在农业生产中有重要作用,毒死蜱农药作为上海市农委推荐使用的低毒有机磷农药,已逐步替代了甲胺磷等高毒农药的使用。由此也成为了本市近年来(2006年至2007年)蔬果食品中农药残留污染较高的品种,市售蔬、果中毒死蜱农药残留的检出率分别为6.8%、5.3%,且最高残留值达2.61mg/kg。为了保证市民的食品安全,本研究从危害识别及剂量—反应评估、摄入量评估、风险特征描述四个方面首次对上海市市售蔬果中毒死蜱农药残留进行风险评估研究。研究中有关毒死蜱的危害识别及剂量—反应评估的内容均来自国际、国内的权威机构提供的毒理学研究资料。膳食调查资料来源于上海市疾病预防控制中心2002年的总膳食调查数据,并利用蒙特卡洛模拟进行了膳食摄入量评估的研究。主要研究结果如下:1、分析了2006年至2007年本市市售蔬果中毒死蜱农药残留的监测数据。结果表明本市1294件蔬菜和510件水果样品中发现豆类(检出率13.9%)、茎类(检出率11.8%)、叶菜类(检出率9.9%)等蔬菜品种,小粒水果(检出率11.8%)、梨果类(检出率10.3%)等水果品种具有较高的污染率,应成为食品监管部门的监测重点。2、经风险评估研究,市售蔬菜中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬菜毒死蜱的摄入量量在6.05X10~(-5)mg/kg bw或以下、1.57 X10~(-4) mg/kg bw或以下、2.05 X10~(-4)mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.605%、1.57%、2.05%;安全系数在49-165,是可以接受的水平;市售水果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用水果毒死蜱的摄入量量在1.45 X10~(-5) mg/kgbw或以下、2.72 X10~(-5) mg/kg bw或以下、3.27 X10~(-5) mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.145%、0.272%、0.327%;安全系数在306-690,是可以接受的水平;市售蔬果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬果毒死蜱的摄入量量在7.50 X10~(-5) mg/kg bw或以下、1.842 X10~(-4)mg/kg bw或以下、2.377 X10~(-4)mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.750%、1.842%、2.377%;安全系数在42-133,是可以接受的水平。研究表明在不考虑加工因子的情况下,本市市售蔬果中毒死蜱农药残留的风险水平可以接受。3、关于急性中毒可能的评估,参考毒死蜱的急性参考剂量ARfD(0.1mg/kgbw),对市售蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值(2.61mg/kg)进行急性中毒的点评估,取最大摄入量(309.9g/d+2.576S,得出最大蔬菜摄入量为589.3g/d)代入%ARfD=总摄入量(mg/kg/day)/ARfD X100公司计算,可知[(2.61*0.5893/60)/0.1]x100=25.6%,说明本市蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值并不足以导致发生由毒死蜱引起的食物中毒事件,安全系数为3.9。若考虑到加工因素的存在,那么安全系数应该更高。尽管该剂量虽然超过国家标准26倍,但不会引起市民食物中毒事件的发生。4、本研究对各国毒死蜱农药残留的标准比较后,并对照监测数据,发现我国未制订豆类(检出率13.9%)、果菜类(检出率6.0%)、块根类(检出率3.3%)、瓜菜类(检出率2.7%)蔬菜中毒死蜱的最大残留限量;且也未制订小粒水果(检出率11.8%)、瓜类(检出率2.5%)、核果类(检出率1.7%)热带及亚热带水果(检出率1.0%)中毒死蜱的最大残留限量,但在实际农业生产中存在残留,故建议尽快修订有关国家标准。同时,对照发达国家(欧盟)的标准限值,可以看出,各国设定风险的标准不一,作为净进口国的欧盟在国际贸易中食品安全标准限值的设定上,不仅仅是为了控制食品安全风险的结果,更多的还存在技术性贸易壁垒的印迹。我国有关部门应尽快利用风险评估的方法,完善国家标准中毒死蜱的最大残留量限值,在国际贸易中获得主动权。虽然毒死蜱属低毒农药,但鉴于毒死蜱农药残留的检出率仍较高,建议在使用时仍应遵守农药安全施用规则,若不慎则会发生中毒。且我国存在着假冒伪劣农药,农户存在擅自扩大农药使用范围、使用量,种植过程中普遍存在农作物轮作的生产方式,都为农药残留的危害带来了风险。所以应在农业生产中严格按照良好农业操作进行蔬果生产。同时,应该将风险管理和风险交流概念也引入农药管理制度中,提高农药售后服务,提升农药经营者的业务素质。鉴于毒死蜱对蜜蜂毒性高,应当严格禁止在蜜蜂活动区域使用,以保护蜜蜂的安全。同时文中对本例风险评估的不确定性进行了讨论和说明。(本文来源于《复旦大学》期刊2009-11-11）
市售蔬果论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
农药在农业生产中有重要作用,毒死蜱农药作为上海市农委推荐使用的低毒有机磷农药,已逐步替代了甲胺磷等高毒农药的使用。由此也成为了本市近年来(2006年至2007年)蔬果食品中农药残留污染较高的品种,市售蔬、果中毒死蜱农药残留的检出率分别为6.8%、5.3%,且最高残留值达2.61mg/kg。为了保证市民的食品安全,本研究从危害识别及剂量—反应评估、摄入量评估、风险特征描述四个方面首次对上海市市售蔬果中毒死蜱农药残留进行风险评估研究。研究中有关毒死蜱的危害识别及剂量—反应评估的内容均来自国际、国内的权威机构提供的毒理学研究资料。膳食调查资料来源于上海市疾病预防控制中心2002年的总膳食调查数据,并利用蒙特卡洛模拟进行了膳食摄入量评估的研究。主要研究结果如下:1、分析了2006年至2007年本市市售蔬果中毒死蜱农药残留的监测数据。结果表明本市1294件蔬菜和510件水果样品中发现豆类(检出率13.9%)、茎类(检出率11.8%)、叶菜类(检出率9.9%)等蔬菜品种,小粒水果(检出率11.8%)、梨果类(检出率10.3%)等水果品种具有较高的污染率,应成为食品监管部门的监测重点。2、经风险评估研究,市售蔬菜中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬菜毒死蜱的摄入量量在6.05X10~(-5)mg/kg bw或以下、1.57 X10~(-4) mg/kg bw或以下、2.05 X10~(-4)mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.605%、1.57%、2.05%;安全系数在49-165,是可以接受的水平;市售水果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用水果毒死蜱的摄入量量在1.45 X10~(-5) mg/kgbw或以下、2.72 X10~(-5) mg/kg bw或以下、3.27 X10~(-5) mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.145%、0.272%、0.327%;安全系数在306-690,是可以接受的水平;市售蔬果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:50%,90%,95%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬果毒死蜱的摄入量量在7.50 X10~(-5) mg/kg bw或以下、1.842 X10~(-4)mg/kg bw或以下、2.377 X10~(-4)mg/kg bw或以下,其占ADI的百分率分别不高于0.750%、1.842%、2.377%;安全系数在42-133,是可以接受的水平。研究表明在不考虑加工因子的情况下,本市市售蔬果中毒死蜱农药残留的风险水平可以接受。3、关于急性中毒可能的评估,参考毒死蜱的急性参考剂量ARfD(0.1mg/kgbw),对市售蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值(2.61mg/kg)进行急性中毒的点评估,取最大摄入量(309.9g/d+2.576S,得出最大蔬菜摄入量为589.3g/d)代入%ARfD=总摄入量(mg/kg/day)/ARfD X100公司计算,可知[(2.61*0.5893/60)/0.1]x100=25.6%,说明本市蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值并不足以导致发生由毒死蜱引起的食物中毒事件,安全系数为3.9。若考虑到加工因素的存在,那么安全系数应该更高。尽管该剂量虽然超过国家标准26倍,但不会引起市民食物中毒事件的发生。4、本研究对各国毒死蜱农药残留的标准比较后,并对照监测数据,发现我国未制订豆类(检出率13.9%)、果菜类(检出率6.0%)、块根类(检出率3.3%)、瓜菜类(检出率2.7%)蔬菜中毒死蜱的最大残留限量;且也未制订小粒水果(检出率11.8%)、瓜类(检出率2.5%)、核果类(检出率1.7%)热带及亚热带水果(检出率1.0%)中毒死蜱的最大残留限量,但在实际农业生产中存在残留,故建议尽快修订有关国家标准。同时,对照发达国家(欧盟)的标准限值,可以看出,各国设定风险的标准不一,作为净进口国的欧盟在国际贸易中食品安全标准限值的设定上,不仅仅是为了控制食品安全风险的结果,更多的还存在技术性贸易壁垒的印迹。我国有关部门应尽快利用风险评估的方法,完善国家标准中毒死蜱的最大残留量限值,在国际贸易中获得主动权。虽然毒死蜱属低毒农药,但鉴于毒死蜱农药残留的检出率仍较高,建议在使用时仍应遵守农药安全施用规则,若不慎则会发生中毒。且我国存在着假冒伪劣农药,农户存在擅自扩大农药使用范围、使用量,种植过程中普遍存在农作物轮作的生产方式,都为农药残留的危害带来了风险。所以应在农业生产中严格按照良好农业操作进行蔬果生产。同时,应该将风险管理和风险交流概念也引入农药管理制度中,提高农药售后服务,提升农药经营者的业务素质。鉴于毒死蜱对蜜蜂毒性高,应当严格禁止在蜜蜂活动区域使用,以保护蜜蜂的安全。同时文中对本例风险评估的不确定性进行了讨论和说明。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
市售蔬果论文参考文献
[1].陈圣宝,叶慧娴,陈艳艳.鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况调查[J].预防医学.2019
[2].赵宇翔.市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究[D].复旦大学.2009