本文主要研究内容
作者肖怀秋,李玉珍,刘军,周全,姜明姣（2019）在《花生肽亚铁金属配位螯合物结构解析及稳态性研究》一文中研究指出：该试验采用紫外(UV)光谱和傅里叶变换红外(FTIR)光谱对制备得到的花生肽亚铁金属螯合物的结构进行确认,同时考察了其热稳定性、pH稳定性及醇溶性。紫外光谱结果表明,花生肽与亚铁进行了有效螯合;FTIR分析结果表明,亚铁离子可能与花生肽配体的羰基以共价配位键形成共轭结构环,花生多肽中氨基N与羧基O均参与亚铁配位螯合。结构稳态性研究结果表明,花生肽亚铁在温度10～60℃范围内和pH值1～8范围内均保持较好的稳定性,亚铁螯合率均>80%;醇溶性试验结果表明,在纯水和10%稀乙醇溶液中,花生肽亚铁保持较好的溶解性,溶解性达到95%以上,高浓度乙醇溶液中溶解性变差。结果表明,花生肽亚铁具有很好的热稳定性和pH稳定性,在纯水和体积分数10%的稀醇溶液中保持较好的溶解性。
Abstract
gai shi yan cai yong zi wai (UV)guang pu he fu li xie bian huan gong wai (FTIR)guang pu dui zhi bei de dao de hua sheng tai ya tie jin shu ao ge wu de jie gou jin hang que ren ,tong shi kao cha le ji re wen ding xing 、pHwen ding xing ji chun rong xing 。zi wai guang pu jie guo biao ming ,hua sheng tai yu ya tie jin hang le you xiao ao ge ;FTIRfen xi jie guo biao ming ,ya tie li zi ke neng yu hua sheng tai pei ti de tang ji yi gong jia pei wei jian xing cheng gong e jie gou huan ,hua sheng duo tai zhong an ji Nyu suo ji Ojun can yu ya tie pei wei ao ge 。jie gou wen tai xing yan jiu jie guo biao ming ,hua sheng tai ya tie zai wen du 10～60℃fan wei nei he pHzhi 1～8fan wei nei jun bao chi jiao hao de wen ding xing ,ya tie ao ge lv jun >80%;chun rong xing shi yan jie guo biao ming ,zai chun shui he 10%xi yi chun rong ye zhong ,hua sheng tai ya tie bao chi jiao hao de rong jie xing ,rong jie xing da dao 95%yi shang ,gao nong du yi chun rong ye zhong rong jie xing bian cha 。jie guo biao ming ,hua sheng tai ya tie ju you hen hao de re wen ding xing he pHwen ding xing ,zai chun shui he ti ji fen shu 10%de xi chun rong ye zhong bao chi jiao hao de rong jie xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的肖怀秋,李玉珍,刘军,周全,姜明姣，发表于刊物中国酿造2019年05期论文，是一篇关于花生肽亚铁论文,配位螯合论文,结构分析论文,结构稳态性论文,中国酿造2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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