导读:本文包含了茶类适制性论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:中白1号,绿茶,黄茶,红茶
茶类适制性论文文献综述
黄创盛,龚淑英,范方媛,钱虹,柳丽萍[1]（2019）在《白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究》一文中研究指出为了解中白1号白化茶树品种的不同茶类适制性,提高其加工价值,促进地方优良品种的应用推广,本研究针对中白1号品种原料制成的绿茶、黄茶和红茶不同茶类样品进行感官品质和理化成分的分析研究。结果表明,该品种制作的绿茶、黄茶和红茶均表现出甘鲜的品种特征,各茶类风格特征明显,品质优良。中白1号对绿茶、黄茶和红茶均有良好的适制性。(本文来源于《茶叶》期刊2019年02期）
陈常颂,钟秋生,游小妹,余文权,林郑和[2]（2017）在《茶树新品系‘玉翠’茶类适制性鉴定》一文中研究指出以茶树新品系‘玉翠’鲜叶为原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样。茶样密码感官审评表明,玉翠适宜制作绿茶、红茶、白茶,亦适宜制作闽南乌龙茶。玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正。(本文来源于《茶叶学报》期刊2017年01期）
郭嘉懿[3]（2015）在《茶树新品系铁香茗的茶类适制性及SRAP亲缘关系分析》一文中研究指出茶树品种在很大程度上决定了茶叶品质的高低,对茶树新品系展开茶类适制性研究,可以更好地明确该品系的茶类加工方向,为其市场开发提供理论依据。本研究以茶树新品系铁香茗为研究对象,进行绿茶、红茶、乌龙茶叁个茶类的适制性研究,结合采用SRAP分子标记技术研究其亲缘关系,旨在为茶树新品系铁香茗的品种鉴定积累基础数据,为铁香茗品种快速推广奠定理论基础。主要研究成果如下：选取湘波绿2号和春雨2号作品种对照,在2014年的4月、6月、7月、8月、10月于湘阴铁香茗茶叶有限公司内进行铁香茗春夏秋叁季的绿茶、红茶和乌龙茶的加工试验,采用感官审评和主要生化成分分析方法探讨铁香茗茶类适制性。结果表明铁香茗无论是春季、夏季还是秋季都适制乌龙茶。采用SDE法提取15个乌龙茶品种(品系)的香精油,然后用GC-MS法分析其香气组成,结果表明：(1)铁香茗春季乌龙茶的主要香气成分为：橙花叔醇、叶绿醇、吲哚、亚麻酸甲酯、a一法呢烯、顺,顺,顺-7,10,13-十六碳叁烯醛、亚油酸甲酯、亚麻酸乙酯、2-溴十六烷酸、3-溴-2-羰基-环庚亚胺和二十五烷烃,共计11种。(2)铁香茗秋季乌龙茶的主要香气成分有9种：橙花叔醇、吲哚、α-法呢烯、棕榈酸、芳樟醇、植醇、3-溴-2-羰基-环庚亚胺和顺-己酸-3-己烯酯。(3)铁香茗夏季乌龙茶的主要香气成分有8种：橙花叔醇、吲哚、棕榈酸、α-法呢烯、苯甲醇、芳樟醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛叁烯-3-醇和顺-己酸-3-己烯酯。(4)橙花叔醇、吲哚和α-法呢烯不仅构成了铁香茗的乌龙茶香气主体成分在铁观音也是其主要香气物质。(5)具有清香气的顺-己酸-3-己烯酯和具有甜花香气的3,7-二甲基-1,5,7-辛叁烯-3-醇在铁香茗的夏茶第一批、第叁批和秋茶中都是其主要香气成分,且在五批茶样中含量均为最高。茶树新品系铁香茗制茶具有天然的兰花香,由于未明确其亲本来源,本文采用针对开放式阅读框扩增的SRAP标记中的21对引物,对铁香茗及选取的40个有代表性的茶树种质进行扩增,获得总共81条带,其中多态性带数为77条,平均每对引物组合产生3.7条带,其多态性比率在60%到100%之间,平均为95.32%。铁香茗与金萱相似系数最近达到0.8,并且与适制乌龙茶和来自福建的品种亲缘关系较近,据此推测,铁香茗的父母本或者母本来源于福建并且是适制乌龙茶的品种。(本文来源于《湖南农业大学》期刊2015-06-01）
陈佳,覃秀菊,赖兆荣,黄婷婷[4]（2014）在《桂香18号茶树新品种不同茶类适制性中试研究》一文中研究指出桂香18号是广西桂林茶叶科学研究所从广西凌云白毫茶群体种中采用系统选育法选育的新品种,用其原料与不同茶类国家级对照种进行制作绿茶、乌龙茶、黑茶的适制性对比试验,并与其亲本及国家级对照种进行感官审评对比。结果表明,桂香18号继承了母本适制性广的优良特性,产品品质独特,制作的各种茶类产品品质优,花香突显,其中绿茶、红茶品质均优于母本对照种和国家级标准对照种;乌龙茶品质与国家级乌龙茶标准对照种相当,优于母本对照种;黑茶品质与母本相当,优于广西六堡茶(黑茶)标准对照种。为今后推广该品种适制产品提供参考。(本文来源于《广西农学报》期刊2014年02期）
杨如兴,张磊,尤志明,陈芝芝,吴民亿[5]（2011）在《白云特早新品系的茶类适制性及香气成分分析》一文中研究指出白云特早茶树新品系按传统加工工艺分别制作绿茶、红茶和白茶,采用感官审评5项因子法鉴定茶类适制性,并用GC/MS气质联用仪定性、定量分析香气成分。结果表明:白云特早最适制绿茶、红茶和白茶,其3年感官审评得分达90.2～94.9分,分别比对照高1.3～5.2分、0.6～4.5分和-2.1～2.2分;3类茶样共检测出43种香气成分,其中醇类8种、醛类11种、酮类6种、酯类5种、烷烃2种、烯类8种、含氮化合物3种;3种茶类中含量最高的成分均为醇类,分别达47.41%、58.79%和76.03%,含量较高的有醛类、酮类、酯类和烯类等,其中β-芳樟醇、反-橙花醇、反-β-罗勒烯、顺-茉莉酮、水杨酸甲酯、壬醛和β-紫罗酮等化合物是白云特早茶叶的主要香气成分。(本文来源于《福建农业学报》期刊2011年06期）
黄华林[6]（2008）在《茶树品种金萱在广东茶区的生产适应性及茶类适制性研究》一文中研究指出广东是我国主要产茶省之一,以生产绿茶、红茶和乌龙茶为主。全省茶树品种结构以云南大叶群体种为主,此类茶园种植混杂,经过几十年的粗放栽培,正逐步衰老、退化;粤东地区的高档单丛茶和客家绿茶,尽管卖价高,但常年生长在高山茶区,疏于管理,往往产量不高,一般只限于春茶的采摘,难于形成规模生产;全省无性系良种的普及率仅占43%,严重制约着我省茶叶的生产发展。为适应茶叶市场需求的变化,加快我省茶业经济的发展,首先应着手茶树品种的改良以及茶树品种结构的调整,从根本上改变茶叶结构的布局,提高茶叶的整体品质水平和经济效益。由于茶树生长周期长,选育出新的茶树品种需要一个漫长的过程,要迅速提高全省的茶树良种普及率,茶树引种不愧是一条最直接、最有效的途径。茶树品种金萱原产台湾,属无性系,灌木型中叶类,中早生品种。该品种在原产地表现为芽叶生长势强,发芽整齐,抗逆性强,单产高,采摘期长,适制包种茶和乌龙茶。其生长特性和茶类正符合广东茶业的发展趋势,若能在广东保持它的优良生长特性,并可以生产出顺应广东茶叶发展方向的优质乌龙茶和绿茶,必能在全省大面积推广应用,势必为广东茶业经济效益的提高起到重大的促进作用,同时为山区农民脱贫致富起到巨大的推动作用。要在广东大力推广金萱茶树品种,首要的任务是系统研究该品种在广东茶区的生产适应性和茶类适制性,以便科学地指导生产。研究表明:1.金萱品种种植成活率高,达93.4%～98.3%,超过对照种黄棪。2.金萱品种植株生长势强,1龄期和5龄期的树高、树幅都明显超过对照种黄棪。3.金萱属灌木型,中叶类,中早生品种。发芽整齐,芽叶绿色,节间长,茸毛短密。4.各茶区萌芽期比对照早2～8天,并呈现出南早北晚的趋势,可采至11月上旬到11月底,采摘期比对照种长,发芽密度稍低于对照种。5.抗寒、抗旱和抗病虫能力强,具有良好的生产适应性。6.产量高,2～4龄茶园叁年平均每667m~2生产茶青305.65～427.77kg,产量明显超过黄棪对照种。生产效益高,每667 m~2纯收益4 800～6 100元,比对照种黄棪增收81.35%～130.46%。7.适制乌龙茶和烘青绿茶。(本文来源于《湖南农业大学》期刊2008-12-08）
唐明熙[7]（1996）在《茶树鲜叶中氨基酸含量变化对茶类适制性的影响》一文中研究指出本文首次综合分析了我国茶树种质鲜叶中氨基酸含量水平及在不同萌芽期良种间，不同环境条件的相关影响，氨基酸含量对茶类适制性的影响。结果表明，我国茶树地方种质鲜叶中的氨基酸含量总平均水平略有提高；杂交后代人（云南种父或母本者）水平略有下降；云南等野生大茶树高于栽培种水平，有待于开发利用。氨基酸含量偏高及酚氨比低者，绝大多数种适制名优绿茶，反之，绝大多数红绿茶兼制。从上述，提高早芽种氨基酸含量及依据有利其含量增进的环境开发、生产名优茶，对当前名茶高经济发展来说，具有非常现实的意义，更对丰富氨基酸应用研究具有实际意义。(本文来源于《氨基酸和生物资源》期刊1996年01期）
茶类适制性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以茶树新品系‘玉翠’鲜叶为原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样。茶样密码感官审评表明,玉翠适宜制作绿茶、红茶、白茶,亦适宜制作闽南乌龙茶。玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
茶类适制性论文参考文献
[1].黄创盛,龚淑英,范方媛,钱虹,柳丽萍.白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究[J].茶叶.2019
[2].陈常颂,钟秋生,游小妹,余文权,林郑和.茶树新品系‘玉翠’茶类适制性鉴定[J].茶叶学报.2017
[3].郭嘉懿.茶树新品系铁香茗的茶类适制性及SRAP亲缘关系分析[D].湖南农业大学.2015
[4].陈佳,覃秀菊,赖兆荣,黄婷婷.桂香18号茶树新品种不同茶类适制性中试研究[J].广西农学报.2014
[5].杨如兴,张磊,尤志明,陈芝芝,吴民亿.白云特早新品系的茶类适制性及香气成分分析[J].福建农业学报.2011
[6].黄华林.茶树品种金萱在广东茶区的生产适应性及茶类适制性研究[D].湖南农业大学.2008
[7].唐明熙.茶树鲜叶中氨基酸含量变化对茶类适制性的影响[J].氨基酸和生物资源.1996