本文主要研究内容
作者张改红,白冰,杨静,程传玲,张月丽,毛多斌（2019）在《5-甲基糠醇-β-D-葡萄糖苷的合成及热裂解》一文中研究指出：为了开发新型糖苷类香料,首先以D-葡萄糖为原料,合成了溴代四乙酰葡萄糖(Ⅲ),再以5-甲基糠醛(Ⅰ)为原料,经还原制备了5-甲基糠醇(Ⅱ),化合物Ⅱ与Ⅲ进行糖苷化反应,分别采用Koenigs-Knorr法和相转移催化法,合成了5-甲基糠醇-2, 3, 4, 6-四-O-乙酰基-β-D-葡萄糖苷(Ⅳ);最后,将化合物Ⅳ水解,得到目标产物5-甲基糠醇-β-D-葡萄糖苷(Ⅴ)。中间体和产物结构经1HNMR、13CNMR、IR、HRMS确证,并对糖苷Ⅴ的热裂解性能进行了测定。结果表明:两种糖苷化方法所得到的产物均为糖苷Ⅳ,Koenigs-Knorr法更优。Koenigs-Knorr法的最佳反应条件为:n(5-甲基糠醇):n(溴代四乙酰葡萄糖)=1:1.6,n(5-甲基糠醇):n(Ag2CO3)=1:1.5,回流反应4 h,化合物Ⅳ的产率为42.9%。目标糖苷Ⅴ热裂解后能够释放出5-甲基糠醛、5-甲基糠醇等香味成分,可用于食品、烟草等行业。
Abstract
wei le kai fa xin xing tang gan lei xiang liao ,shou xian yi D-pu tao tang wei yuan liao ,ge cheng le xiu dai si yi xian pu tao tang (Ⅲ),zai yi 5-jia ji kang quan (Ⅰ)wei yuan liao ,jing hai yuan zhi bei le 5-jia ji kang chun (Ⅱ),hua ge wu Ⅱyu Ⅲjin hang tang gan hua fan ying ,fen bie cai yong Koenigs-Knorrfa he xiang zhuai yi cui hua fa ,ge cheng le 5-jia ji kang chun -2, 3, 4, 6-si -O-yi xian ji -β-D-pu tao tang gan (Ⅳ);zui hou ,jiang hua ge wu Ⅳshui jie ,de dao mu biao chan wu 5-jia ji kang chun -β-D-pu tao tang gan (Ⅴ)。zhong jian ti he chan wu jie gou jing 1HNMR、13CNMR、IR、HRMSque zheng ,bing dui tang gan Ⅴde re lie jie xing neng jin hang le ce ding 。jie guo biao ming :liang chong tang gan hua fang fa suo de dao de chan wu jun wei tang gan Ⅳ,Koenigs-Knorrfa geng you 。Koenigs-Knorrfa de zui jia fan ying tiao jian wei :n(5-jia ji kang chun ):n(xiu dai si yi xian pu tao tang )=1:1.6,n(5-jia ji kang chun ):n(Ag2CO3)=1:1.5,hui liu fan ying 4 h,hua ge wu Ⅳde chan lv wei 42.9%。mu biao tang gan Ⅴre lie jie hou neng gou shi fang chu 5-jia ji kang quan 、5-jia ji kang chun deng xiang wei cheng fen ,ke yong yu shi pin 、yan cao deng hang ye 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自精细化工的张改红,白冰,杨静,程传玲,张月丽,毛多斌，发表于刊物精细化工2019年02期论文，是一篇关于糖苷化论文,甲基糠醇葡萄糖苷论文,热裂解论文,香料与香精论文,精细化工2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自精细化工2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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