本文主要研究内容
作者孙灵湘,董明辉,顾俊荣,杨代凤,王梅馨（2019）在《典型名优绿茶香气化学研究进展》一文中研究指出：优越的茶香品质是名优绿茶的突出特征之一,它们的香气总体相似又各具特色。选取了洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰4种典型名优绿茶,结合绿茶的成分与加工特点,分析了名优绿茶中的香气物质的来源及其理化性质,并对比其感官品质和香气组成。茶树的品种和生长环境、茶叶制作工艺以及贮藏条件等因素都对不同种类的名优绿茶在香气品质表现上的差异有着复杂的影响,今后,对上述名优绿茶香气影响因子的作用机理与调控方法的进一步深入研究仍将是名优绿茶香气化学的重要发展方向。
Abstract
you yue de cha xiang pin zhi shi ming you lu cha de tu chu te zheng zhi yi ,ta men de xiang qi zong ti xiang shi you ge ju te se 。shua qu le dong ting bi luo chun 、xi hu long jing 、xin yang mao jian 、huang shan mao feng 4chong dian xing ming you lu cha ,jie ge lu cha de cheng fen yu jia gong te dian ,fen xi le ming you lu cha zhong de xiang qi wu zhi de lai yuan ji ji li hua xing zhi ,bing dui bi ji gan guan pin zhi he xiang qi zu cheng 。cha shu de pin chong he sheng chang huan jing 、cha xie zhi zuo gong yi yi ji zhu cang tiao jian deng yin su dou dui bu tong chong lei de ming you lu cha zai xiang qi pin zhi biao xian shang de cha yi you zhao fu za de ying xiang ,jin hou ,dui shang shu ming you lu cha xiang qi ying xiang yin zi de zuo yong ji li yu diao kong fang fa de jin yi bu shen ru yan jiu reng jiang shi ming you lu cha xiang qi hua xue de chong yao fa zhan fang xiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学技术学报的孙灵湘,董明辉,顾俊荣,杨代凤,王梅馨，发表于刊物食品科学技术学报2019年01期论文，是一篇关于名优绿茶论文,香气论文,感官品质论文,形成机理论文,特征香型论文,食品科学技术学报2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学技术学报2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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